Пилешката яхния е едно от онези ястия, които събират семейството около масата и носят усещане за домашен уют. Тя съществува в безброй вариации по света, но основната ѝ идея е винаги една и съща - крехко пилешко месо, сготвено бавно в ароматен сос, често с добавка на зеленчуци и подправки. В някои страни яхнията е гъста и богата, в други е по-лека и с повече бульон, но неизменно е сред любимите ястия на поколения наред. В България класическата рецепта включва домати, лук, чесън и червен пипер, като към нея често се добавят моркови и дафинов лист. Вариантът с картофи прави ястието още по-засищащo, а някои семейни рецепти включват и запръжка с брашно за по-плътен сос.
По света пилешката яхния има различни лица и вкусове. Във Франция популярната версия се нарича Coq au vin - пиле, задушено в червено вино с гъби и лук. В Испания се среща Pollo en pepitoria - яхния, приготвена с бадеми и яйчени жълтъци, които придават на соса копринена текстура. В Мароко пилешкото се готви с шафран, канела и лимони, а в Етиопия се приготвя пикантната Doro Wat, овкусена с ароматната смес "бербере". Латинска Америка също има своите интерпретации - в Мексико яхнията може да включва люти чушки и домати, докато в Бразилия често я приготвят с кокосово мляко и кориандър.
Любопитно е, че пилешката яхния често е свързана с лечебни свойства. В много култури се смята, че помага при настинка и грип, благодарение на топлия си бульон и богатството от полезни съставки. Някои учени дори твърдят, че аминокиселините в пилешкото подпомагат имунната система. Освен това яхнията е ястие, което може да се адаптира според сезона - през зимата е богата и пикантна, а през лятото по-лека и с повече зеленчуци. Независимо от вариациите, пилешката яхния остава сред онези ястия, които носят топлина и комфорт, независимо къде по света се сервират.
А сега нека видим вашите най-любими пилешки яхнии от сайта ни.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}