Публикации
Показани са 21 от общо 7076 резултата
Със снегорин в Елин Пелин
Приготвяне
Вторият част от епизода на "Гозбата на България", посветен на кулинарните традиции в Елин Пелин, показа големите гостоприемни сърца на шопите, които отвориха домовете си и предоставиха нужните продукти за рецептата свинско джоланче с туршия.
Лиана - единствената дама в тази кулинарна битка, безстрашно обикаляше улиците на Елин Пелин с ястреба Педро на рамо, придружена от стопанина на птицата и нейн водач из града Петър и колегата ѝ Милен. Полузамръзнали, но с продукти в ръце, те се върнаха на топличко, в къщата на кмета Ивайло Симеонов, за да сготвят техният вариант на шопския специалитет домашно джоланче с туршия.
Снимка: "Гозбата на България"
Снимка: "Гозбата на България"
И плеймейтките обичат да готвят
Приготвяне
През 2019 г. студентката по журналистика от НБУ впечатли с природните си данни. Вече може да се убедите сами, че се справя чудесно и като водеща на новото кулинарно риалити "Гозбата на България". То се излъчва всяка сряда на живо по телевизия ММ онлайн.
В епизод 3 Лиана и Милен са двойката водещи от отбор 2 на предаването, на които се падна тежка задача в първата им самостоятелна изява като готвачи.
Снимка: "Гозбата на България"
Те гостуват на младото семейство Джоневи, които ги посрещат в къщата си за гости в китното село Крушуна, област Ловеч. Изненадани с тристепенно меню нашите кулинарни пътешественици се опитват да изкопчат колкото е възможно повече информация за тънкостите около рецептите. Защо използват точно булгур в пълнените си патладжани и коя е вълшебната подправка, която слагат и в трите гозби от менюто, гледайте във видеото.
"Гозбата на България" - кулинарни изкушения, сервирани с добро настроение
Приготвяне
Някога древногръцкият историк, биограф и философ Плутарх е казал, че животът е последователност от човешки дела, по-голямата част от които имат за цел добиването и приготвянето на храна, а много години по-късно американският писател с арменски корени Крис Бохджалиан по своеобразен начин допълва тази мисъл, заявявайки, че храната е дар, който трябва да се третира с благоговение - подправена с романтика, ритуалност и щипка спомени. Ние обаче бихме добавили, че за да може тя да достави истинско удоволствие на някого, то е нужно не само да бъде приготвена с желание и любов, но и да бъде сервирана с усмивка и добро настроение.
Именно в това ще се убедят зрителите на новото предаване "Гозбата на България", което е кросмедиен оригинален формат между два утвърдени бранда - телевизия ММ онлайн и инфромационния сайт Dir.bg. Кулинарното риалити ще се излъчва всяка сряда от 21.00 ч. вечерта, а премиерата му ще бъде утре - на 24 ноември, със стрийминг на живо по дигиталната платформа за музика и л
Капама в тиква
23 съставки
- Тиква (около 3 кг.)
- 300 гр. прясно зеле
- 1 глава лук
- 1 глава червен лук
- Праз лук
- Сол
- Черен пипер
- Червен пипер
- Захар
- Ябълков оцет
- Кимион
- Риган
- Зехтин (extra-virgin)
- Чили (стрити люти чушки)
- Суха и прясна мащерка
- Дафинов лист
- Пресен магданоз
- Пресен копър
- Сушен розмарин
- 300 гр. свинско месо
- 300 гр. пилешко месо
- Подправка "Ирански микс"
- 1 кубче телешки бульон
Приготвяне
Необходими продукти:
Тиква (около 3 кг.)
300 гр. прясно зеле
1 глава лук
1 глава червен лук
Праз лук
Сол
Черен пипер
Червен пипер
Захар
Ябълков оцет
Кимион
Риган
Зехтин (extra-virgin)
Чили (стрити люти чушки)
Суха и прясна мащерка
Дафинов лист
Пресен магданоз
Пресен копър
Сушен розмарин
300 гр. свинско месо
300 гр. пилешко месо
Подправка "Ирански микс"
1 кубче телешки бульон
Начин на приготвяне:
Приготвяме си една тиква - около 3-4 кг. ще свърши работа (иначе няма
Доминикански Чимичури бургери
16 съставки
- 500 гр. телешка кайма или кайма смес
- 1 глава лук, ситно нарязан
- 1/2 голяма червена чушка, нарязана на кубчета
- 2 скилидки чесън, пресовани
- 50 гр. нарязан кориандър
- 1 чаена лъжичка сушен риган
- 2 чаени лъжички соев сос
- 1 супена лъжица сос "Уорчестър"
- 4 питки за хамбургери, разрязани на две
- 100 гр. тънко нарязано зеле
- 1 морков, едро настърган
- 1 глава червен лук, нарязан на колелца
- 1 домат, нарязан на шайби
- 2 супени лъжици кетчуп
- 2 супени лъжици майонеза
- 1 супена лъжица горчица
Приготвяне
Няма смисъл да се чудите защо този доминикански бургер е кръстен на сос с аржентински произход - и без друго никой не знае. Вместо това просто вземете една студена бира и се насладете!
Необходими продукти:
500 гр. телешка кайма или кайма смес
1 глава лук, ситно нарязан
1/2 голяма червена чушка, нарязана на кубчета
2 скилидки чесън, пресовани
50 гр. нарязан кориандър
1 чаена лъжичка сушен риган
2 чаени лъжички соев сос
1 супена лъжица сос "Уорчестър"
4 питки за хамбургери, разрязани н
Кайзершмарн
9 съставки
- 250г брашно
- 6 средно големи яйца
- 3 с.л. пудра захар
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
- настъргана кора от 1 лимон
- 350-400 мл пълномаслено мляко
- 50г краве масло
- пудра захар за поръсване
- компот от сливи или малини за сервиране
Приготвяне
Продукти:
250г брашно
6 средно големи яйца
3 с.л. пудра захар
1 ч.л. екстракт от ванилия
настъргана кора от 1 лимон
350-400 мл пълномаслено мляко
50г краве масло
пудра захар за поръсване
компот от сливи или малини за сервиране
Стъпки:
Накиснете стафидите в рома за 15 минути.
Междувременно пресейте брашното в купа и добавете щипка сол. Направете кладенче в средата и добавете жълтъците, захарта, ванилията и лимоновата кора. Разбъркайте, като постепенно добавяте мл
Ягодови пастички
0 съставки
Приготвяне
За 10 порции Блат: 2 яйца 100 г захар 160 г брашно 100 мл прясно мляко 1 ч.л. бакпулвер ванилия щ.сол червена боя на върха на ножа есенция ягода Крем: 100 г крем сирене 150 г заквасена сметана 2 с.л. пудра захар 3 с.л. сладко от ягоди 5 г желатин с 50 мл вода Бял ганаш: 50 г бял шоколад 50 мл сметанаБлат: Фурната се загрява на 180 С. Голямата тава от печката се застила с хартия за печене. Яйцата се разбиват на пяна със захарта. Прибавя се млякото, разбърква се. Следват брашното, бакпулв
Козунак (като за закуска)
0 съставки
Приготвяне
Необходими продукти:
4 яйца
1 ч.ч. захар
100 мл. прясно мляко
150 гр. заквасена сметана
50 мл. олио
70 гр. масло
1с.л. кора от лимон
2 с.л. сок от лимон
1 пакетче суха мая
100 мл. топла вода
1 ванилия
5 капки есенция ром
локум, стафиди, червена боровинка, ядки
свинска мас за месенето
1кг. брашно
Начин на приготвяне:
Захранваме маята, като я изсипем в 100 мл. топла вода с 1 с.л. захар и 2 с.л. брашно.
Разбиваме яйцата и захарта на пухкав крем
Сладкиш ”Агнес”
0 съставки
Приготвяне
Необходими продукти:
За блата:
1 ч. ч. брашно
1 ч.ч. смлени орехи
5 белтъка
1 щипка сол
2 пакетчета ванилия
120 гр. масло
1 ч. ч. пудра захар
За глазурата:
5 жълтъка
1 ч. ч. пудра захар
3-4 капки есенция ром
Забележка: яйцата и маслото трябва да са на стайна температура.
Начин на приготвяне:
Разбиваме маслото, ванилията и пудрата захар на пухкав крем и ги оставяме на една страна. Белтъците с добавената към тях щипка сол разбиваме на сняг, след което прибавя
Солени кексчета с изненада
0 съставки
Приготвяне
Необходими продукти:
6 яйца
За кексовата смес:
2 яйца
2/3 ч.ч. кисело мляко
1 и 1/3 ч.ч. брашно
1 ч.л. бакпулвер
70 г. разтопено масло
100 г. шунка
2-3 бр. кисели краставички
100 г кашкавал
За крема:
200 г. маскарпоне
2-3 с.л. заквасена сметана
сладкарска боя
за калинките:
чери домати
маслини
Начин на приготвяне:
В малка тенджерка се слага вода с 1 ч.л. сол да заври.
Шестте яйца се слагат в купа с топла вода и когато водата в тенджерката заври, се по
Питки с пържена кайма, лук и подправки
14 съставки
- Олио за пържени на каймата и лука
- Олио за пържене на питките
- Брашно – 600 г.
- Вода – 200 мл.
- Вода -1/2 ч.ч и 2 с.л брашно за кваса
- Мая кубче-1/2
- Сол-1 щипка
- Захар – 1 щипка
- Черен пипер – на вкус
- Оцет – 1 с.л
- Чубрица – на вкус
- Лук - стар кромид – ½ глава
- Кайма - свинска, кълцана – 300 г.
- Олио – 2 с.л
Приготвяне
Необходими продукти:
Олио за пържени на каймата и лука
Олио за пържене на питките
Брашно – 600 г.
Вода – 200 мл.
Вода -1/2 ч.ч и 2 с.л брашно за кваса
Мая кубче-1/2
Сол-1 щипка
Захар – 1 щипка
Черен пипер – на вкус
Оцет – 1 с.л
Чубрица – на вкус
Лук - стар кромид – ½ глава
Кайма - свинска, кълцана – 300 г.
Олио – 2 с.л
Начин на приготвяне:
Пресяваме брашното в голяма, дълбока тава със сито. Правим по средата кладенче.
Стопляме си ½ ч.ч вода и в нея слагаме ½
Домашно точен празеник с яйца и китка от подправки
18 съставки
- Праз – 1 сноп
- Сол на вкус
- Чубрица на вкус
- Гизум на вкус
- Черен пипер на вкус
- Риган на вкус
- Червен пипер на вкус
- Яйца – 2 бр.
- Вода – 400 мл.
- Брашно – 800 гр.
- Олио – 2 с.л
- Оцет – 1 с.л
- Мая – 1 кубче
- Сол – 1 щипка
- Олио за задушаване на праза – 1 ч.ч
- Олио за намазване на тавата
- Брашно – за разточване на листите
- Жълтък – 1 бр. за намазване с 1 с.л олио и 1 с.л прясно мляко
Приготвяне
Необходими продукти:
Праз – 1 сноп
Сол на вкус
Чубрица на вкус
Гизум на вкус
Черен пипер на вкус
Риган на вкус
Червен пипер на вкус
Яйца – 2 бр.
Вода – 400 мл.
Брашно – 800 гр.
Олио – 2 с.л
Оцет – 1 с.л
Мая – 1 кубче
Сол – 1 щипка
Олио за задушаване на праза – 1 ч.ч
Олио за намазване на тавата
Брашно – за разточване на листите
Жълтък – 1 бр. за намазване с 1 с.л олио и 1 с.л прясно мляко
Начин на приготвяне:
Пресяваме брашното в голяма тав
Козуначени кифли с различни плънки
13 съставки
- брашно - около 1 кг за козунак
- мая - 40 г
- сол - 1 ч.л
- прясно мляко - 200 мл
- захар - 300 г
- олио - 90 мл.
- масло - 140 г
- яйца - 6 бр.
- ванилия - 2 пакетчета
- орехи
- сладко
- стафиди
- захар - за поръсване
Приготвяне
Начин на приготвяне:
брашно - около 1 кг за козунак
мая - 40 г
сол - 1 ч.л
прясно мляко - 200 мл
захар - 300 г
олио - 90 мл.
масло - 140 г
яйца - 6 бр.
ванилия - 2 пакетчета
орехи
сладко
стафиди
захар - за поръсване
Начин на приготвяне:
Изкарваме яйцата на стайна температура. Прясното мляко го затопляме много леко, а маслото също го оставяме да се размекне много добре на стайна температура.
От маята, млякото и 5 с.л от брашното се приготвя маяна с
Супа с кефал
11 съставки
- Кефал – 1 бр., по-голям
- Жълтъци – 3 бр.
- Кисело мляко – 400 г.
- Сол – на вкус
- Черен пипер – на вкус
- Брашно – 3 с.л
- Вода – 3 л.
- Морков – 1 бр.
- Лук кромид – 1 бр.
- Картоф – 1 бр.
- Лющян (Девисил) - сух
Приготвяне
Необходими продукти:
Кефал – 1 бр., по-голям
Жълтъци – 3 бр.
Кисело мляко – 400 г.
Сол – на вкус
Черен пипер – на вкус
Брашно – 3 с.л
Вода – 3 л.
Морков – 1 бр.
Лук кромид – 1 бр.
Картоф – 1 бр.
Лющян (Девисил) - сух
Начин на приготвяне:
Обелваме 1 морков и 1 бр. картоф. Измиваме ги и ги нарязваме на големи парчета.
Почистваме 1 бр. по голям кефал. Нарязвамае го на 3-4 парчета.Измиваме го със студена вода.
Слагаме в тенджера 3 л. вода да заври.
Слагаме кеф
Торта с банан, киви и сметана
11 съставки
- Яйца – 8 бр.
- Захар – 1 ч.ч
- Ванилия – 1 бр.
- Брашно – 1 бр.
- Бакпулвер – 1 бр.
- Банани – 3 бр.
- Киви – 4 бр.
- Сметана – 300 мл. сладкарска
- Захарни шарени пръчици – 2 малки пакетчета
- Пудра захар – 3 с.л
- Сок от компот от праскови
Приготвяне
Необходими продукти:
Яйца – 8 бр.
Захар – 1 ч.ч
Ванилия – 1 бр.
Брашно – 1 бр.
Бакпулвер – 1 бр.
Банани – 3 бр.
Киви – 4 бр.
Сметана – 300 мл. сладкарска
Захарни шарени пръчици – 2 малки пакетчета
Пудра захар – 3 с.л
Сок от компот от праскови
Начин на приготвяне:
Изкарваме си яйцата задължително на стайна температура час преди да започнем да приготвяме тортичката.
Слагаме едно по едно яйцата в суха голяма купа и разбиваме с миксер продължително.
Прибавяме
Страхотен кекс с грейпфрут
8 съставки
- Яйца – 6 бр.
- Захар – 1 ½ ч.ч
- Олио – 1 ч.ч
- 1 ½ ч.ч брашно
- Бакпулвер – 1 бр
- Сокът на 1 грейпфрут
- Кората на ½ грейпфрут
- Пудра захар за поръсване – 3 с.л
Приготвяне
Необходими продукти:
Яйца – 6 бр.
Захар – 1 ½ ч.ч
Олио – 1 ч.ч
1 ½ ч.ч брашно
Бакпулвер – 1 бр
Сокът на 1 грейпфрут
Кората на ½ грейпфрут
Пудра захар за поръсване – 3 с.л
Начин на приготвяне:
Отделяме белтъците от жълтъците в две различни сухи купи.
Белтъците се разбиват със захар на твърд сняг.
След това прибавяме олиото на тънка струйка.
Прибавяме един по един жълтъците и пак разбиваме с миксера.
Смесваме 1 ½ ч.ч брашно и 1 бакпулвер и ги пресяваме задължително.
Кекс с шоколад
10 съставки
- белтъци – 4 бр.
- меко масло-140 гр.
- захар-1 ½ ч.ч
- прясно мляко – ½ ч.ч
- брашно-2 ч.ч
- бакпулвер-1
- ванилия-1
- шоколад – 100 гр.
- пудра захар за поръсване
- масло за намазване на формата
Приготвяне
Необходими продукти:
белтъци – 4 бр.
меко масло-140 гр.
захар-1 ½ ч.ч
прясно мляко – ½ ч.ч
брашно-2 ч.ч
бакпулвер-1
ванилия-1
шоколад – 100 гр.
пудра захар за поръсване
масло за намазване на формата
Начин на приготвяне:
Извадете яйцата на стайна температура.
Разбийте маслото със захарта в купа с миксер много добре. Добавете прясното мляко и разбъркайте.
Пресейте брашно заедно с бакпулвера и ванилията.
Постепенно прибавете брашното и разбийте с миксера.
Мигелитос
10 съставки
- бутертесто-400 гр.
- брашно за разточване
- пудра захар за поръсване
- прясно мляко-600 мл.
- захар-180 гр.
- ванилия-10 бр..
- царевично нишесте-3 с.л
- жълтъка-4 бр.
- пръчка канела-1 бр.
- кората от 1 лимон
Приготвяне
Необходими продукти:
бутертесто-400 гр.
брашно за разточване
пудра захар за поръсване
За крема:
прясно мляко-600 мл.
захар-180 гр.
ванилия-10 бр..
царевично нишесте-3 с.л
жълтъка-4 бр.
пръчка канела-1 бр.
кората от 1 лимон
Начин на приготвяне:
Разстиламе бутер тесто върху набрашнен плот и го разточваме тънко по оригинална рецепта.
От него се изрязват квадрати със страни около 4 на 4 см. Аз го изрязах с нож по дължина и ширина, като първо си примерих по ш