На 31 юли отбелязваме Националния ден на авокадото - празник, който ни дава повод да обърнем специално внимание на един от най-популярните плодове в съвременната кухня.
Денят е въведен през 2017 г. от американската компания Model Meals, която решава да постави акцент върху здравословното хранене и качествените сезонни продукти. Изборът на дата не е случаен. В Калифорния, където авокадото се отглежда в изобилие, именно това време на годината е пикът на реколтата, а плодът е най-вкусен, най-достъпен и най-богат на аромат.
Авокадото има древна история и дълбоки корени в културите на Централна и Южна Америка. Смята се, че е култивирано още преди около 5000 години от народите на Мезоамерика - предците на маите и ацтеките. За тях авокадото не е било просто храна, а символ на жизненост и плодородие. Вярвали са, че плодът притежава енергия, която укрепва тялото и духа - нещо, което и съвременната наука в голяма степен потвърждава, ако се съди по хранителния му профил.
Днес най-големият производител на авокадо в света е Мексико, който доставя близо една трета от глобалната реколта. В Съединените щати авокадото се отглежда основно в Калифорния и Флорида, а сортовете като Hass са се превърнали в златен стандарт за качество. Климатът, съчетан с богатата вулканична почва, дава възможност плодът да развие плътната си текстура и характерния си мек вкус. Макар да вирее най-добре в субтропични условия, авокадото се отглежда и в други части на света - от Израел до Южна Африка и Чили.
Празникът на авокадото се отбелязва с кулинарни инициативи, дегустации и промоции в заведения и магазини. Социалните мрежи се изпълват с рецепти, съвети и хаштагове като #NationalAvocadoDay, а ресторанти като Chipotle дори предлагат безплатно гуакамоле към поръчките си. В последните години авокадото стана не само модерен елемент от здравословната кухня, но и своеобразен символ на съвременния начин на хранене.
Причините за тази популярност не са само естетически или диетични. Авокадото е изключително богато на полезни мазнини, фибри, витамини Е, К и С, както и на калий, който е повече дори от бананите. Освен това съдържа антиоксиданти, които подпомагат здравето на кожата и сърцето. Кремообразната му консистенция и леко ореховият вкус го правят подходящо за десетки приложения - от закуска до десерт. Използва се и в натуралната козметика, което още повече затвърждава универсалните му качества.
Националният ден на авокадото е отличен повод да се насладим на плода по нов начин. Дали ще приготвим класически тост с яйце, ще го включим в пъстра салата, или ще експериментираме с шоколадов мус от авокадо, няма значение. Важното е да оценим не само вкуса и ползите, но и дългия път, който този плод е изминал от дъждовните гори на Мезоамерика до модерните градски кухни.
Вече не е нужно да живеем в Калифорния, за да се радваме на хубаво авокадо - просто трябва да знаем как да го изберем и как да го приготвим.
Накрая даваме нашите предложения към вас за вкусни рецепти, където главният герой е авокадото.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}