Публикации
Показани са 21 от общо 4819 резултата
Торта ”Червено кадифе”
Приготвяне
за торта с 4 блата с диаметър 25 см блатове 325 г брашно 2 с.л. какао щипка сол 150 г масло 325 г захар 3 яйца 3 пакетчета ванилия 325 мл прясно мляко 2 с.л. лимонов сок (млякото се смесва с лимона) 1,5 ч.л. сода бикарбонат 2 бр. червена сладкарска боя крем 500 г маскарпоне 300 г филаделфия или друго крем сирене 500 г квасена сметана 150 г пудра захар или на вкусПриготвяне на блатовете в купа се смесват пресятото брашно, солта, какаото маслото(меко) се разбива със захарта до пухкава смес прибавят се яйцата едно по едно и се разбиват отделят се 2 с.л. лъжици от млякото с лимон и в него се разтваря боята, след това се изсипва при цялото количество мляко и се разбърква добре (указанието се отнася за този вид боя, за други, четете на опаковката) към млякото се прибавя и содата смесват се сухите и течните съставки като се добавя последователно от млякото и брашното към
Черен пшеничен хляб с ядки и семена
Приготвяне
*черно пшенично брашно - 2 ч.ч. *бяло брашно - 1 ч.ч. *суха мая - 10 гр. + 50 мл. топла вода *захар - 1 с.л. *сол - 1 с.л. *топла вода около 300 мл. *какао - 1 с.л. *сурови слънчогледови семки - 50 гр. *ленено семе - 25 гр. *маково семе - малко *сусам - 25 гр. *олио за намазване на тавата *черно пшенично брашно за доомесване и набрашняване на таватаПресявате двата вида брашна и ги смесвате в голяма тава. Сипвате солта,какаото и разбърквате добре. В малка кпичка сипвате маята, захарта и 50 мл вода. Разбърквате и оставяте на топло да шупне. Правите кладенче в брашното и изсипвате маята. С помоща на топлата вода замесвате меко и гладко тесто. Поставяте го в набрашнена купа и оставяте на топло да втасва, докато удвои обема си. Смесвате в купичка сусама, лененото семе и слънчогледа. Изваждате вече втасалото тесто и отново в плитката тава го омесвате с тях като ги изсипвате постепенно и месите, докато се разпределят равномерно в тестото. Оставяте малко семена. Намазвате стените на правоъгълн
Пържен шаран
Приготвяне
*жив шаран 1 брой *олио *брашно *лимон *зелена залата Изкормете и почистете вътрешностите и люспите на шарана. Отрежете главата му и нарежете останалото на филета. Натъркайте със сол. Оваляйте в брашно парчетата и ги изпържете в горещо олио от двете страни до златисто. Подредете филетата върху блато с листа от зелена салата така, че шаранът да придобие първоначалния си вид на цяла риба. Украсете с резенчета лимон.
Запечени картофи в доматен сос
Приготвяне
*картофи - 2 кг. *домати на кубчета от консерва - 800 гр. *зелен лук - 1 вр. *магданоз - 1 вр. *сирене - 300 гр. *кашкавал - 300 гр. *сол *черен пипер *сол *захар *олио малко *запечен беконОбелете и нарежете картофите на кубчета.Сварете ги в голяма тенджера и посолете. Прехвърлете ги в тавичка. Пригответе доматения сос, като запържите нарязания на кръгчета зелен лук в малко олио. Прибете доматите от консерва и бъркайте, докато водата им се изпари и те се сгъстят. Подправете със сол, черен пипер и захар на вкус. Добавете нарязания на ситно магданоз и разбъркайте. Залейте картофите със соса. Натрошете сиренето отгоре и поръсете с настъргания кашкавал. Запечете в гореща фурна до златисто. Сервирайте със запечен бекон.
Кавърма от свинско месо с праз
Приготвяне
за 4 порции 600 г свинско месо от бут или плешка 2-3 с.л. олио 4 стръка праз 100 мл червено вино 1 ч.л. сол 4-5 печени червени чушки гъби(при мен няма) черен пипер чубрица яйцамесото се нарязва на кубчета и се задушава в нагрятата мазнина за няколко минути като се разбърква изважда се с решетъчна лъжица в съда, в който след това ще се пече в остатъка от мазнината се слага праза, предварително нарязан на кръгчета разбърква се и се добавя виното задушава се до омекване ако се ползват гъби се добавят на този етап прибавят се нарязаните печени чушки и се объркват за 1 минута праза се изсипва при месото, всичко се разбърква и се овкусява със сол, черен пипер и чубри
Постна баница с праз
Приготвяне
за 6 малки банички 12 бр. кори на Бела, Фамилия 2 стръка праз (160г) 20 мл зехтин 30 мл вода черен пипер, чубрица, сол 50 г маргарин, разтопенПразът се реже на дребно се задушава за кратко в загрятата мазнина добавя се водата и се задушава още 5-6 минути до почти пълното му омекване и до изпаряване на водата овкусява се със сол, черен пипер и щипка чубрица спокойно можете да го направите и със суров праз, само малко се осолява.Вкусът е почти един и същи! корите се слепват по2 с малко мазнина поръсват се с плънката и се навиват най-напред на руло от към дългата страна, а след това се завиват на охлювче може да се нареже рулото на малки банички поставят се в намазана с мазнина тава и се поливат с разтопени маргарин пекат се на 180 за 25-30 минути до зачервяване
Шоколадова торта от ”Сладко и солено”
Приготвяне
за блата: 50 г. какао, ¾ ч.ч.вряла вода, 6 яйца, 1 ч.ч. захар, ½ ч.ч.олио, 2 ч.ч. брашно, 3 с.л.смлени бадеми, 1 бакпулвер за сиропиране: 1 ч.ч. подсладена газирана напитка за крема: 500 мл течна сладкарска сметана, 200 г течен шоколад за декориране: 100 г филирани бадеми (използвах орехи), 50 г черен шоколад. Какаото се залива с вряла вода и се разбърква. Оставя се настрани да се охлади. Отделят се белтъци и жълтъци. Белтъците се разбиват на сняг. Постепенно се добавя половината захар и се бият до устойчиви връхчета. В отделна купа се разбиват жълтъците с останалата захар, добавят се олиото, пресятото с бакпулвера брашно, смлените бадеми и поизстиналото какао (тестото става много гъсто). Към тази смес на три пъти се добавят разбитите белтъци, като се разбърква внимателно с лопатка, докато се хомогенизира тестото. Форма за торта с падащ борд (24 см) се застила с хартия за печене и се излива тестото. Пече се в предварително загрята на 180С фурна, като се пробва с кле
Орехова торта с аромат на ром
Приготвяне
*яйца - 8 бр. *брашно - 28 с.л. *пудра захар - 24 с.л. *масло - 250 гр. *орехови ядки - 200 гр. *ванилена захар - 1 опаковка *бакпулвер - 20 гр. *есенция ром - 2 бр. за крема: *крем сирене Филаделфия - 175 гр. *пудра захар - 150 гр. *сладкарска сметана - 150 мл.Разбивате яйцата до гладка смес, прибавяте захарта и разбивате отново. Сипвате в сместа бакпулвера, ванилената захар и есенцията ром. Разбивате отново. Прибавяте постепенно брашното, като бъркате с лопатка. След поемането на брашното добавяте смелените орехови ядки и разбърквате отново. Изсипвате сместа в намаслена голяма тава или покрита с хартия за печене. Печете в загрята фурна на 180 градуса за около 50 мин. или до готовност в зависимост от мощността на фурната ви. Пригответе крема, като разбиете крема сиренето добре и прибавите пудрата захар. Разбийте сметаната и към нея прибавете сиренето, като бъркате вече с лъжица. След изстиване на сладкиша разрежете внимателно на два блата. Намажете долния блат с крема и поставете
Хляб с три вида брашно, сушени домати, зехтин и босилек
Приготвяне
*бяло брашно - 3 ч.ч. *черно пшенично брашно - 1 ч.ч. *царевично брашно - 1 ч.ч. *суха мая - 14 гр. + 50 мл. топла вода *кисело мляко - 1 ч.ч. *сушени домати - 80 гр. *сушен босилек - 1 ч.л. *зехтин Extra Virgin - 1/2 ч.ч. *захар - 1 с.л. *сол - 1 с.л.Нарязвате сушените домати на ситно и ги смесвате заедно със зехтина и босилека в купичка. Разтваряте маята в топлата вода заедно със захарта и оставяте на топло да шупне. Пресявате трите вида брашна и ги смесвате равномерно. Правите кладенче и сипвате с него киселото мляко, маята, солта и отцедения през цедка зехтин от доматите. Замесвате меко тесто с помощта на още малко топла вода, слагате го в дълбок съд, покрит с домакинско фолио и оставяте да удвои обема си на топло. Смесвате втасалото тесто със сушените домати, като размесвате добре, за да се разпределят равномерно. Оставяте да почине около 15 мин. През това време включете фурната на 200 градуса и сложете тавата,в която ще се пече хляба заедно с капак, за да се затоплят добре. Пре
Спаначено руло с крем сирене и извара
Приготвяне
за тава с размера на фурната 300 г изцеден спанак* 2 с.л. брашно сол черен пипер 100 мл течна сметана чесън на прах щипка джоджен 4 белтъка може да се заменят с 3 цели яйца плънка 150 г извара 180 г сирене крема 2 с.л. зехтин 3 скилидки чесън 2 печени червени чушки *тъй като беше замразен го измерих след размразяване и много добро изцеждане спанакът се смесва с брашното, солта, черен пипер, сол, чесън на прах и джоджен и сметаната и се пасира с пасатор или в блендер белтъците се разбиват на сняг с няколко капки лимонов сок внимателно се смесват белтъците и спанака сн.2 тавичката се маже с олио и се застила с хартия за печене, която също се маже с олио &
Шоколадови копчета от „Вкусно и сладко”
Приготвяне
50 гр. черен шоколад, 2 с.л. прясно мляко, 100 гр. меко масло, 6 с.л. препълнени пудра захар, 1 жълтък, 200/220 гр. брашно, За крема: 100 гр. шоколад, 8 с.л. течна сметана На водна баня разтопете шоколада с две супени лъжици студено прясно мляко. Разбъркайте шоколада до пълното му разтапяне. Оставете шоколада леко да се охлади, като разбърквате от време на време. В купа разбийте мекото масло с 6 препълнени супени лъжици пудра захар. Прибавете жълтъка, като продължавате да разбивате до хомогенна смес. Шоколада прибавете към маслено яйчената смес. Отново разбърквайте до хомогенна смес. Прибавете брашното и замесете меко и гладко тесто да не лепне по ръцете. Късайте малки топчета, сплескайте ги леко с длани. С помощта на по голям напръстник или нещо подобно притиснете и оформете като кoпчета. Направете по четири дълбоки дупки по средата на всяко копче. Прехвърлете оформените шоколадови бисквитки в тава и изпечете в нагряна фурна на 190градуса за около 10минути. По желание може да
Кейк с меренге крем
Приготвяне
За кейка: 120 мл вода, 3 яйца, 1 ч.ч. захар, ½ ч.ч. олио, 50 мл.ром, 2 ванилии, 400 гр. брашно, 1 бакпулвер, 60 гр. какао, 70 гр. натрошени ядки; За меренге крема: 2 белтъка, 2 щипки бакпулвер, 1 щипка сол, 2/3 ч.ч. захар, ванилия, 150 мл течна сметана За глазурата: 3 с.л. какао, 50 мл. прясно мляко, 60 гр.масло, 2 с.л. пудра захар. Разбийте яйцата със захарта до пухкав крем. При непрекъснато разбиване добавете олиото, водата, рома, ванилията и какаото. На порции добавете пресятото с бакпулвер брашно и бъркайте. Накрая добавете натрошените ядки по избор, може да добавите и стафиди. Сипете сместа в по-голяма форма за кекс. Изпечете го в умерено загрята фурна (190 градуса) до суха клечка. След като изстине кекса го извадете от формата и го разрежете на две през средата. За меренге крема: Разбийте белтъците с щипка сол и бакпулвера до пухкав сняг и при непрекъснато бъркане добавете захарта. Бийте продължително и прибавете ванилията. Белтъчния крем се прибавя внимат
Шоколадова торта ”Нежност”
Приготвяне
за блата: 5 яйца, 150 гр. захар, 130 гр. брашно, 2 с.л какао. За крема: 250 гр. крема сирене, 3 с.л пудра захар, 300 мл разбита сметана, 400 гр. заквасена сметана, 100 гр. течен шоколад Финети(може и обикновен), 1/3 бурканче сладко от ягоди. За глазурата: 150 гр. черен шоколад, 200 мл сметана, 50 гр. масло За сиропиране: карамелизирайте 3 с.л. захар и сипете около една чаша вода. Белтъците се отделят от жълтъците и се разбиват със захарта на пухкав сняг. Добавят се един по един и жълтъците, после и пресятото брашно с какао, като вече се бърка внимателно на ръка. Пече се на 180 градуса,за около 35-40 минути (или до суха клечка). Формата е 26 см. Охлажда се и се разрязва на две, може и на три части. Крема сиренето се разбива с пудрата захар, към него се добавя закв. сметана и другата сметана, предварително разбита. Накрая се прибавя шоколадът и се разбърква добре, до получаване на гладък крем. Слага се единият блат в подходящ поднос, сиропира се с карамелен сироп, върху него
Бисквитена торта с маскарпоне
Приготвяне
1 пакет какаови бисквити 500 гр. маскарпоне 1 голяма заквасена сметана 4 жълтъка 1 шушулка ванилия 3-4 с.л. пудра захар 3-4 с.л. кристална захар 1 п. желатин - 10 гр. 700 - 800 гр. ягоди 300 гр. боровинки (моите са замразени) За соса: 6-7 ягоди 2 с.л. нерафинирана тръстикова захар 1 с.л. сушена мента (прясна би било още по-добре)В ринг за торта подреждаме плътен слой бисквити. За да се напаснат в кръглата форма, доста от тях са натрошени на по-дребни парчета. Това не е важно. Гледайте да ги подредите възможно най-плътно отдолу, за да имате равномерна основа. За крема - разбийте маскарпонето с малко пудра захар до хомогенност и към него прибавете заквасената сметана. Не разбивайте дълго, защото заквасената сметана има свойството да се втечнява, убийте ме, не знам защо :) Към тази смес добавете семенцата на една ванилова шушулка. Моят съвет е да не пренебрегвате ваниловите шушулки. Те нямат заместител - нито ванилията на прах, нито есенцията могат да дадат този аромат, койт
Пилешко руло с плънка от спанак и гъби, обвито в бекон
Приготвяне
2 пилешки филета по 150-200 г горчица лимонов сок 6 тънки резена пушен бекон шепа спанак 30 г сирене 4-5 гъби чесън на прах черен пипер Филетата се разрязват и изтъняват с нож или се начукват между два пласта фолио, наръсват се с лимон и черен пипер и се оставят да отлежат. Спанакът се реже на дребно и се смесва със сиренето и гъбите, прибавят се чеснов прах и черен пипер (може спанакът да се задуши в малко масло и да се добавят и гъбите, може на микровълнова за 1 минута да се оставят да омекнат, може и сурови). Филетата се разстилат и в средата се поставя от плънката, завива се на руло, намазва се с горчица и се увива с 3 лентички бекон. Рулцата се поставят в намазана с мазнина тавичка и се пекат на 200 градуса за около 15-20 минути.
Свински котлети с портокалов сос
Приготвяне
за 2 порции 300-400 г свински котлет черен пипер 2 с.л.олио 1 портокал 1/2 лимон 2-3 скилидки чесън 1 с.л. соев сос 1 с.л. мед 1 ч.л. горчица щипка мащерка или риган чили или люта чушка месото се нарязва на филийки с дебелина около 1 см и леко се начуква поръсва се с черен пипер олиото се загрява и котлетите се запържват от двете страни до златисто(покафеняване), от всяка страна по 3 минути изваждат се и тигана се почиства с хартиена кърпа скилидките чесън се намачкват и се смесват с изцедения портокалов и лимонов сок, соевия сос, меда, горчицата и подправката в тази смес се долива вода до 150 мл, разбърква се и се изсипва в горещия тиган прибавят с
Вкусни тиквички на фурна
Приготвяне
4 тиквички, 4 домата, около 200 гр сирене, 1/2 връзка магданоз, 1/2 връзка копър, 4 скилидки чесън, 100 мл олио, сол на вкус Заливката: 2 яйца, 4 супени лъжици кисело мляко, 4 супени лъжици брашно, 200 мл вода, щипка сода бикарбонат.
Тиквичките се нарязват на филийки по дължина,а доматите на колелца. Копърът, чесънът, олиото и солта ( не трябва да е много, защото в ястието има сирене и може да стане солено) се пасират до получаване на гъст сос. В намаслена тавичка се подреждат ред тиквички, ред домати, парченца сирене и зелената подправка. Това се прави до изчерпване на количеството. Желателно е да завършите с тиквички. Ястието се пече на силна фурна около 45 минути, след това се залива със сместа от заливката която предварително сте разбили всички продукти с миксер (може и на ръка). Връща се обратно във фурната и се пече още 20 минути. Ястието се поднася топло, но и охладено е прекрасно на вкус.
Кексчета с моркови, ябълки и мед
Приготвяне
120 г моркови, настъргани 150 г ябълка, настъргана 2 яйца 60 мл мляко 50 мл олио 3 с.л. мед 1-2 с.л. портокалов сок 1 с.л. коняк 125 г захар 275 г брашно 2 ч.л. бакпулвер 50 г орехи 50 г стафиди покритието е сирене крема, разбито със захар и портокалови корички Яйцата се разбиват леко с тел, колкото добре да се смесят белтъците с жълтъците. Добавят се олиото, морковите, ябълката, портокаловия сок, меда и коняка. Отделно се разбъркват всички сухи съставки - захар, брашно, бакпулвер, орехи, стафиди. Смесват се бързо с яйцата и тестото се разпределя във формичките. Силиконовите не се мажат с нищо, а в тези за крем карамел се слагат хартиени чашки за кексчета, които се намазняват. Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор за 25 -30 минути. Може да се изпече под формата на цял кекс.
Рошави картофи с три вида сирена и гъби
Приготвяне
картофи топено сирене краве сирене кашкавал гъби чесън соев сос сол на вкус масло Обелват се картофите и се нарязват като ветрило. Във всеки разрез се слага по малко парченце от топеното сирене, кашкавала, краве сирене, нарязана гъбка и тънка филийка чесън. Осолявате всяко картофче. Със соевия сос поръсвате всеки картоф. Разтопявате масло и слагате върху всеки картоф по една супена лъжица . Налива се половин чаена чаша вода в тавичка и се завива с фолио. Пече се на 220 градуса за 45 минути. Маха се фолиото и се запича. Стават много ефектни, ароматни и вкусни.
Скариди с масло и синьо сирене
Приготвяне
Скариди - 400 г Синьо сирене - 100 г Масло - 50 г Зехтин - 2 суп.лъж. Пресен чесън - 1 връзка Сол на вкус Лимон Черен пиперЗамразените скариди се слагат 6 мин. в съд за готвене на пара и в микровълновата печка. На котлона в тиган се слага зехтинът и маслото и след като маслото се разтопи, се добавят скаридите. Те трябва да се посолят и зачервят от двете страни. Поднасят се със синьото сирене, чесънът, нарязан на много ситно и лимона.
Пудинг от грис със сушени плодове
Приготвяне
за 10 порции 1 л прясно мляко 1 ч.ч. захар (250 мл) 1 ч.ч. грис (200 мл) 2 пакетчета ванилия 1/2 капсула есенция ром 4 яйца 60 г масло 200 г сушени плодове смокини, червени боровинки сурови бадеми прясното мляко се слага на слаб огън да заври в него бавно се изсипва гриса добавя се захарта и се вари до сгъстяване прибавят се есенциите, маслото оставя се да изстине яйцата се разбиват и се прибавят към застиналия грис изсипва се в намазана с масло форма ( моята беше стъклена тавичка с обем 2 л) отгоре се наръсва с нарязани бадеми пече се на 170 С за 45 минути