Публикации
Показани са 21 от общо 4817 резултата
Вкусова експлозия
Приготвяне
*картофи - 2 кг. *пилешко филе - 500 гр. *кралска печурка - 350 гр. *краве масло - 125 гр. *краве сирене - 300 гр. *кашкавал - 250 гр. *зелен лук - 1 вр. *пресен копър - 3-4 стръка *сол *черен пипер *червен пипер - 1 ч.л.Белите и нарязвате картофите на кубчета. Сварявате ги добре и ги намачквате. Прибавяте натрошеното вече сирене и нарязания на ситно копър. Разбърквате добре и покривате равномерно дъното на тавата. В голям тиган разстопявате маслото и в него запържвате пилешкото филе, нарязано на малки кубчета. След това добавяте при него нарязаните на парчета печурки. След тяхната готовност ги овкусете със солта и черен пипер. Добавете нарязания на колелца зелен лук. Задушете и него леко. Прибавете червения пипер и отстранете. Покрийте картофите добре и поръсете с настъргания кашкавал. Печете в гореща фурна до запичане на кашкавала.
Пиле с картофи и бяло вино на фурна
Приготвяне
около 1 кг и 500 гр. пиле, 1 кг и 500 гр. картофи, 4-5 супени лъжици краве масло, 3-4 скилидки чесън, 300 мл бяло вино, 1 чаена лъжица суха мащерка, сол на вкус. Измивате картофите, обелвате ги и ги нарязвате на едри парчета. Изсипвате картофите в голяма тава и ги посолявате на вкус, поръсвате с мащерка, нарязвате 1-2 скилидки чесън и ги разбърквате добре с ръка, така че всички картофи да се овкусят. Върху тях разпределяте голяма част от кравето масло, като го нарежете на дребни парченца. Измивате пилето добре, след което го намазвате с масло. Посипвате със сол и мащерка по цялото пиле и го разтривате хубаво. В самото пиле пускате парченце масло и 1-2 нарязани на парченца скилидки чесън (ако обичате аромата на чесън). Поставяте овкусеното пиле върху картофите, изсипвате виното и около 200 мл вода. Покривате цялата тава с алуминиево фолио и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за един час. След като мине един част махате фолиото и оставяте ястието да се запече без фолио
Пролетна баница с коприва и лапад
Приготвяне
за тавичка 28 см 8-10 кори за баница 150 г коприва 150 г лапад 3 с.л. зехтин 1 глава стар лук 1 к.ч*. ориз 1 к.ч. домати на кубчета сол, черен пипер 3 яйца 150 г краве саламурено сирене 100 г моцарела 60 мл мазнина за корите *к.ч. е с вместимост 100 мл зеленината се почиства от дръжки, измива се, отцежда се и нарязва в тенджера се загрява вода със сол до кипене и коприват аи лападът се бланширата за 1 минута отцеждат се добре зехтинът се загрява в дълбок тиган и в него се задушава нарязаният на дребно лук добавя се оризът и се запържва следват нарязаните зеленини, разбърква се и се добавят черният пипер, солта и доматите на
Пълнени печурки с кайма
9 съставки
- големи печурки - 15 бр.
- кайма - 500 г
- червени пресни чушки - 2 бр.
- зелен лук - 1 вр.
- магданоз - няколко стръка
- олио малко
- сол на вкус
- червен пипер - 1 с.л.
- черен пипер на вкус
Приготвяне
Необходими продукти:
големи печурки - 15 бр.
кайма - 500 г
червени пресни чушки - 2 бр.
зелен лук - 1 вр.
магданоз - няколко стръка
олио малко
сол на вкус
червен пипер - 1 с.л.
черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
В тиган с малко олио запържете каймата, докато стане златиста и на трохи (за целта трябва да я разбърквате постоянно).
Добавете нарязаните на ситно чушки и пържете до омекването им. Подправете с черен пипер и добавете нарязания на кръгчета зелен лук. Пържете още о
Пълнен хляб
Приготвяне
*голям хляб - 1 бр. *зелен лук - 1 връзка *кашкавал - 200 гр. *сирене краве- 200 гр. *шпек салам - 200 гр. *масло краве - 125 гр. Разрязвате хляба напречно и надлъжно много внимателно. Помолете някой да ви го придържа,за да не се разпадне. Поставяте го в тавичка с хартия за печене. Нарежете кашкавала, сиренето, маслото и салама на тънки парченца с големината на прорезите. Нарежете лука на кръгчета. Започнете да редите продуктите в хляба като ги поставяте на различни места и се стремите на има от всичко навсякъде. Запечете в гореща фурна до зачервяване.
Пролетно руло ”Ина”
Приготвяне
*картофи - 600 гр. *кашкавал - 300 гр. *левурда (див чесън) - 20 стръка *тиквички - 400 гр. *ориз - 150 гр. *яйца - 3 бр. *копър - 1 връзка *магданоз - 1 връзка *олио малко *сол на вкус *черен пипер -1 ч.л. Сварявате картофите. Обелени и намачкани хубаво с вилица, ги оставяте да изстинат. Нарязвате тиквичките на кубчета и ги запържвате в горещо олио. Подправяте със сол и черен пипер на вкус, след като отстраните от огъня, прибавяте и ситно нарязания копър. Сварявате ориза с вода 1:3 и го подправяте и него със сол и черен пипер. Към вече студените картофи прибавяте настъркания на едро ренде кашкавал, разбитите вече яйца и нарязания на ситно магданоз. Посолявате и прибавяте червения пипер. Върху намаслено кухненско фолио разстелете картофената смес с дебелина не повече от 1 см. Върху нея разпределете добре ориза по цялата повърхност, след това тиквичките и подредете листата левурда равномерно, за да покрият всичко. Навийте много внимателно на руло. Поставете в тясна правоъгълна намаслен
Оризови спагети с пилешко и зеленчуци
Приготвяне
*оризови спагети - 200 гр. *пилешко филе - 300 гр. *тиквички - 2 бр. *морков - 2 бр. *червена чушка - 1 бр. *зелена чушка - 1 бр. *пресни гъби печурки - 100 гр. *зелен лук - 1/2 връзка *магданоз - 1/2 връзка *олио *черен пипер *солИзмивате зеленчуците добре. В голям тиган сипвате малко олио и запържвате моркова, който сте нарязали на кръгчета и чушките на малки кубчета. След като поомекнат, прибавяте гъбите и пилешкото месо. Добавяте тиквичките, които сте нарязали на кубчета, без да ги белите. Овкусявате с черен пипер и сол. След готовност на месото и зеленчуците, добавяте зеления лук нарязан на кръгчета и пържите още около минута. Отстранявате от огъня. В гореща вода сварете спагетите за около 3 мин. Отцедете ги и ги залейте със студена вода. Отново отцедете и в тиган с малко олио ги запържете за кратко. Сервирайте в порция спагетите и отгоре пилешкото филе със задушените зеленчуци. Поръсете с нарязан на ситно пресен магданоз.
Пикантна пилешка кавърма в кошнички от бекон
Приготвяне
*пилешко месо от бут – 800 гр. *бекон – 500 гр. *домати по-малки 4-5 броя *кашкавал – 400 гр. *кромид лук -2 глави *люти чушки – 2 броя *магданоз – 1 връзка *олио – 3 с.л. *сол – на вкус *червен пипер –малко *черен пипер – на вкус *пресни чушки – 4-5 броя (зелени и червени)Нарязвате бекона на тънки ленти. (В някои магазини за месо извършват и тази услуга, което е по-добрият вариант, защото го режат на машина и стават еднакви.) В голям тиган сипвате олиото и слагате нарязаното на малки парченца пилешко месо. Запържвате до побеляване и прибавяте нарязаните чушки и лук на полумесеци. Пържите до омекване на зеленчуците, овкусявате със сол и черен пипер. След като станат златисти, прибавяте нарязаните на много ситно люти чушлета, поръсвате с червен пипер и разбърквате добре. Отстранявате от огъня. В специална тава с 6 форми за малки кексчета нареждате бекона във формите. Покривате ги като оставяте бекона да излезе от страните им. Разпределяте пилешката кавърма поравно, поръсвате със ситно
Пилешки шишчета от филе с бекон
Приготвяне
*500 грама пилешко филе без кожа *500 грама бекон *босилек *розмарин *зехтин *сол *черен пипер *дървени шешчета среден размер Нарязваме пилешкото филе на кубчета около 1.5 см. Поръсваме отвсякъде със сол, черен пипер, босилек и розмарин. Заливаме с малко зехтин и дъжрим на хладно 30 мин. Нарязваме бекона на тънки ленти. Всяко парче пилеко месо се завива с лента бекон и се забожда веднага на шишчето (4 броя на шиш). Пече се от двете страни на грил или скара. Поднасяме със салата по желание.
Миди върху канапе от крема сирене и праз лук
Приготвяне
*1 пакет замразени изчистени миди *1/2 стрък праз лук *2 пакетчета крема сирене *60 г краве масло *няколко стръкчета пресен копър *2 с.л. брашно *сол *черен пиперВъв вряща подсолена вода сварете за около 10 минути мидите. Подсушете ги и подправете със сол и черен пипер на вкус. Оваляйте ги в брашното и запържете в горещо масло. Размачкайте крема сиренето и към него прибавете нарязаните на ситно праз лук и копър. Разбъркайте сместа най-добре с ръка, за да се разпределят продуктите равномерно. Разстелете сиренето върху плато или красив поднос. Сложете мидите върху канапето (отцедени от маслото), но не ги разпределяйте по цялата му повърхност, за да се вижда и то. Украсете с елементи по ваш избор.
Торта ”Ягодово вълшебство”
Приготвяне
*готови блатове за торта-бели *крем за торти ванилия на Dr.Oetker *прясно мляко 250 мл. *пудра захар 2 с.л. *ягоди 1 кг. пресниНаправете крема според указанията на опаковката - в студеното прясно мляко сложете пудрата захар и изсипете крема от пакетчето. Разбийте с миксер на ниска степен и след това продължете на висока за 3 мин., докато получите гладък хомогенен крем ванилия. Половината от крема отстранете, а другата полувина смесете с 400 гр. от ягодите, които предварително сте измили и намачкали с вилица. Сложете първия блат и върху него разпределете 1/2 от крема с ягодите и покрийте с втория блат. Разпределете и останалия ягодов крем. Сложете и последния блат и покриите с ваниловия крем, като намажете и стените внимателно. Украсете с останалите целия ягоди. Сложете на хладно да се стегне преди сервиране.
Свинско контра филе с орехова коричка и два вида гъби
Приготвяне
за 4 порции: 500 гр. свинско контра филе 200 гр. гъби печурки 20 гр. сухи манатарки 200 гр. смлени орехи 3 бр. лук ( кромид) 8 бр. скилидки чесън 1 бр. яйце (за намазване) 200 мл. бяло вино 200 мл. гъбен бульон мащерка и риган черен и червен пипер зехтинВ загрят тиган с малко зехтин запечатайте свинското контра филе. Овкусете със сол, черен пипер, мащерка и риган. Нарежете печурките и ги бланширайте с малко бяло вино. Овкусете ги със сол, червен пипер и черен пипер. Накиснете манатарките в топла вода. Нарежете лука на четвъртинки. В "йена глас" тенджера сложете запечатаното свинско контра филе, нарязания лук, скилидките чесън, бланшираните печурки и манатарки. Залейте ги с бялото вино и гъбен бульон. Овкусете всичко отново с малко мащерка и риган. Печете 2 ч. на 160 градуса. След края на термичната обработка изкарайте свинското контра филе от "йена глас" тенджерата. Изчакайте, да изстине малко и намажете цялата повърхност на филето с едно яйце. На хартия за печене разстелете счуканите
Пълнени свински рулца
Приготвяне
свински филенца кашкавал за соса: 30-40 гр. краве масло 1 лъжица царевично брашно 250 мл. течна сметана за готвене. 100 гр. настърган кашкавал 2 с.л. майонеза соев сосРулцата са от свински филенца /посолени и овкусени/... тънички и добре начукани... изпечени на скара. Докато бяха още топли сложих кашкавал и завих на рулца. За сосчето разтопих 30-40 гр. краве масло, леко запържих лъжица царевично брашно и добавих 250 мл. течна сметана за готвене. Сгъсти се доста та се наложи да долея водичка. Когато леко поизстина, сложих около 100 гр. настърган кашкавал, няколко капки соев сос и 2 с.л. майонеза.
Еклери
Приготвяне
1 ч.ч. вода 1/2 ч.ч. олио щипка сол 4 яйца млечен крем Дулсе де лечеСлагаме да заври 1 ч.ч. вода с 1/2 ч.ч. олио и щипка сол. Когато завря изсипах наведнъж 200 гр. брашно. Бърка се енергично до отлепяне на тестото от стените на съда. След като сместа позастина добавих 1 по 1...4 яйца. Шприцовах в/у хартия за печене и изпекох. След това напълних с крем и намазах с Дулсе де лече.
Козуначени кифлички с локум
Приготвяне
3 кут. локум, 5 яйца/2 жълтъка отделих за намазване с няколко капки олио/ 1 кубче мая, 1 ч.ч. топло прясно мляко, 9 с.л. захар, 1 ванилия, 1/2 ч.ч. краве масло, около 1,300 кг. брашноМаята с 1 ч.л. захар се размива с 1/3 от млякото и малко брашно - да се получи кашичка. След като бухне, я прибавяме към разбитите яйца, останалото мляко, ванилията, маслото и захарта. Замесваме меко тесто и оставяме да втаса /около 2 часа при темп. 20 гр./ Разделих на 3 части. Върху обилно омазнен плот и ръце раздърпваме с ръце тестото /когато е добре омесено, втасало и омазнено тестото се разстила почти само/. Нарязваме триъгълници /на мен ми излизат по 16 от всяка част от тестото/. В края на всяко триъгълниче слагаме парченце локум и завиваме. Веднага мажем с разбития жълтък и поръсваме с кристална захар.
Козунак венец
Приготвяне
за венец с диаметър 32 см 3 яйца размер М 160 г захар 7 г суха мая 600 г брашно 100 мл прясно мляко 150 г заквасена сметана щипка сол 1 с.л. коняк(ром) 1 капсула есенция ванилия настъргана кора на 1 лимон настъргана кора и сока на 1/2 малък портокал 30 г свинска мас 40 г краве масло за намазване 1 жълтък 1 с.л. мляко 1 с.л.зехтин филирани бадеми за поръсване захар за поръсване 30 г допълнително мазнина за обработка - смес от зехтин и масло в купичка се загрява прясното мляко( на МВ) прибавя се 1 с.л. от захарта, 1 с.л. от брашното и маята разбърква се и се оставя на топло
Парфе със сок от вишни и нар
Приготвяне
За блата: За форма 18 см. диаметър 2 яйца 1 щ. сол 3-4 с.л. захар 3-4 с.л. брашно За крема 1 литър прясно мляко 6 яйца захар на вкус 1 шушулка ванилия (може и ванилова захар) 3 равни с.л. брашно 3 равни с.л. царевично нишесте 1 и 1/2 пакетче желатин 200 мл. млечна сметана, т.е. животинска За сиропа 1 пресен нар 250 гр. вишни (моите са замразени) захар на вкус 1/2 пакетче желатинОставете яйцата известно време на стайна температура. Разбийте ги с щипката сол докато се сгъстят и побелеят. На този етап прибавете захарта и разбивайте докато сместа хубаво се сгъсти. Прибавете брашното като внимателно обърквате да не спадне сместа и печете на 180 градуса до готовност - не повече от 15 минути. Оставете да се охлади. За сиропа - изцедете добре вишните и нара. Играчката тук е в изцеждането на нара, но аз го направих така - взех обикновена сокоизтисквачка, от тези пластмасовите, срязах нара през средата и го изцедих като портокал. След това зърната от нар ги притиснах през м
Крокети от рулца от раци на фурна
Приготвяне
30 гр. масло 2 стръка пресен лук(стар) ¼ ч.чаша брашно* ¾ ч. чаша прясно мляко 250 гр. рулца раци Сурими /Surimi/* 1/3 ч.чаша пармезан, настърган (обикновен кашкавал) 1 с. л. пресен магданоз ½ ч. л. лимонова кора, ситно настъргана (1 с.л. лимонов сок) 1 щ. лют червен пипер сол и черен пипер на вкус за паниране - 3-4 с.л. брашно, 1-2 яйца, 3-4 с.л. галета, 2 с.л. сусам, 1 с.л. зехтин за поливане *1 ч.чаша =240 мл. маслото се разтопява на котлона в по-дълбок съд добавя се нарязаният лук и задушава до омекване изсипва се брашното и запържва при непрекъснато бъркане около 1 минута постепенно се налива млякото и отново с непрекъснато бъркане се изчаква сместа да заври. нам
Кафен сладкиш
Приготвяне
*масло - 250 гр. *пудра захар - 250 гр. *смляно кафе - 50 гр. *яйца - 6 бр. *смлени орехови ядки - 100 гр. *брашно - 200 гр. *бакпулвер - 10 гр. *коняк - 8 с.л. + 2 к.ч. вода *бял шоколад - 50 гр.Пресейте брашното и го смесете с кафето и бакпулвера. Разтопете маслото и го смесете с пудрата захар до гладък крем. Към тях прибавете едно по едно жълтъците, които предварително сте отделили от белтъците и разбийте сместа добре. Белтъците разбийте на сняг. Започнете да прибавяте на части ореховите ядки, брашняната смес и белтъците. Бъркайте внимателно с лопатка. След като сте смесили всичко, изсипете сместа в тавичка покрита с хартия за печене. Печете в загрята фурна на 170 градуса за около 30 мин. Проверявайте готовността с дървена клечка. Оставете да изстине в тавичката. Преместете в поднос. Смесете коняка с водата и сиропирайте сладкиша. Изчакайте да поеме сиропа и поръсете с настърган бял шоколад.
Великденски гнезда
Приготвяне
за бисквитеното тесто: 210 гр брашно, 75 гр масло, 100 гр пудра захар, 40 гр какао на прах, 1 яйце, 5 гр бакпулвер, щипка сол. За плънката: около 100 гр течен шоколад, бонбони-мини яйца (може цветни бонбони)Смесвате всички продукти за бисквитеното тесто, омесвате хубаво и оставяте покрито с кърпа или фолио за 1 час в хладилника да се стегне. След това късате топченца, като всяко топче трябва да тежи около 35 грама. Взимаме преса за чесън, слагаме една част от топчето в нея и натискаме, слагаме и другата част от топчето и така получаваме купчинка като прежда. В центъра на купчинката слагаме капачка от шише и натискаме максимално и махаме капачката, така получаваме гнездо. Повтаряме процедурата по същият начин с всички топченца. Загряваме фурната на 160 градуса и печем гнездата в тава, застлана с хартия за печене за 15 минути. Оставяме да се охладят. Пристъпваме към плънката, като в найлонов плик слагаме шоколада и затопляме леко в микровълновата печка или в купа с топла вода. Целта е да
Бутер-моркови с плънка
Приготвяне
замразено бутер тесто, 1 яйце, 1 ч.л. пр.мляко, яйчна салата (варени яйца, майонеза, зеленчуци, по желание-шунка), сладкарска боя – жълта и червенаЗагрейте фурната до 200 градуса, разбийте леко яйцето с млякото. Размразеното тесто леко разгънете, като се стараете да не нарушите правоъгълната му форма. Внимателно нарежете тестото на ивици с ширина 1,5-2см. Всяко парче намажете с разбитото яйце. От лентичките оформете ролца, отначало внимателно ги загънете с пръсти, а след това-с две ръце ги разточете на тънки и дълги нишки. Преди да ги сгънете, отново ги намажете с яйце. Внимателно изтънете края на нишката и навийте на формички за фунийки. Трябва да внимавате плътно да покриете формата, да не остават дупки. По този начин действате със всички „моркови”. Застилате тавата с хартия за печене. Смесете жълтата и червената боя в пропорция 15:1 – трябва да се получи наситен оранжев цвят. С четка украсете морковите и ги поставете в тавата. Изпечете до готовност. След 5 минути внимателно извад