Публикации
Показани са 21 от общо 4817 резултата
Ягоди със сметана, шоколад и кокос
Приготвяне
ягоди 2 с.л. разбита сладка сметана шоколад мляко, кокосови стърготиниЯгодите са нарязани, върху тях има 2 с.л. разбита сладка сметана, отгоре разтопен шоколад, смесен с малко мляко, и най-отгоре кокосови стърготини!
Канелони с плънка от спанак и сирене в бешамел
Приготвяне
за 1-2 порции 4 броя пурички канелони 100 г спанак, почистен 60 г извара 50 г бяло саламурено краве сирене 1 яйце сол черен пипер индийско орехче бешамел с.л. масло 1 с.л. брашно 250 мл прясно мляко 50 г меко сирене черен пипер индийско орехче сол кашкавал за поръсване спаначена плънка спанакът се нарязва и се бланшира за 1 минута(алтернативно се задушава в мазнина), отцежда се и се смесва с изварата, сиренето и яйцето сн.2 разбърква се и се овкусява с подправките(може да се пасира до гладкост, но аз не го правя) с получената смес се пълнят канелоните бешамел в дълбок съд се загрява маслото и в него с
Великденски козунак със стафиди
Приготвяне
*брашно 1 кг. *брашно - 4-5 с.л. *яйца големи - 6 бр. *яйчен жълтък - 1 бр. *суха мая - 21 гр. *прясно мляко - 250 мл. *прясно мляко - 1 с.л. *краве масло - 150 гр. *захар - 300 гр. *едра бяла захар - 1 ч.ч. *бели стафиди - 200 гр. *кора на един лимон *ром - 4 с.л. *ванилия - 1 ч.л. *бадеми *сол - 1-2 щипкиВ купа се смесват маята, 2-3 с.л. брашно и 1 с.л. захар. Разбърква се с малко охладено мляко, докато се образува кашичка с гъстотата на боза. Оставя се да втаса. В купа се смесват яйцата и 300 гр. захар.Разбиват се до побеляване. Добавя се настърганата лимонова кора,1 с.л. ром, ванилията и млякото. Разбърква се. Пресява се затопленото брашно с щипка сол. Оформя се кладенче и се сипва яйчената смес и маята. Разбърква се добре. Слага се върху равна, набрашнена повърхност. Меси се, като постоянно се потапят ръцете в разтопеното масло. Тестото е готово, когато стане гладко, меко и образува шупли. Поставя се в намаслена тава и втасва на топло. Трябва да увеличи обема си два пъти. Накисва
Козунак “Великденска овчица”
Приготвяне
чере500 гр. брашно, 1 пакетче суха мая 75 г захар, 1 яйце, 1 ванилия, кората на един лимон 250 мл топло прясно мляко, щипка сол, 100 г масло за намазване: 1 жълтък 1 с.л прясно мляко за украса: 2 зърна черен пипер 4 зърна кимион1. Разбиваме яйцата със захарта, добавяме олиото, брашното, маята, ванилията, кората на лимона, солта и топлото мляко 2. Замесваме тесто от всички продукти.Оставяме го на топло място 1 час. 3. Измесваме го добре и го разделяме на 4 топки. 4. От всяка топка оформяме глава, ухо, крака и опашка на овцата. Останалото тесто правим на малки топчета, които залепваме едно за друго, оформяйки тялото на овцата. 5. Слагаме очи от черен пипер и ноздри от зърна кимион. Намазваме ги с разбития жълтък с мляко отгоре. 6. Печем в загрята фурна около 20 минути.
Много бързи и лесни кифлички с тесто без набухвател
Приготвяне
за около 24 броя тесто 160 г брашно 150 г сирене Крема 30 г меко масло пълнеж 1 яйце 100 г сирене сусам за поръсване (ким) за сладките - кафява захар всички продукти за тестото се смесват в купа и от тях се замесва меко тесто тестото се оставя да престои 1-2 часа в хладилник(може и няколко дни) яйцето се разбива и се смесва с натрошеното сирене тестото се изважда и се разточва на кръг изрязват се триъгълници, поставя се малко от плънката и се навиват кифлички намазват се с малко от яйцето и се поръсват със сусам(ким) пекат се на 180 С върху хартия за печене за около 25-30 минути за сладките от разточеното тесто с чаша се изрязват кръгчета поръсват се със захар, прегъват се
Салата с репички
Приготвяне
4 вр. репички по 10 бр. във връзка 1краставица 4стръка пресен лук 4 стръка пресен чесън, 20 маслини мамут, сол, 1/2 сок от лимон, олио Всички зеленчуци се нарязват, овкусяват и салатата е готова. Бърза, лесна и питателна пролетна салата!
Пилешко руло ”Дамски каприз”
Приготвяне
5 пилешки филета, 1 глава лук, 3-4 скилидки чесън, 1 яйце, 2 с. л. заквасена сметана, сол и черен пипер За палачинките: Червена - 1 яйце, 2 с. л. лютеница, 3-4 с. л. брашно, 3-4 с. л. прясно мляко, сол Зелена - 1 яйце, 2 с. л. замразен спанак, 3-4 с. л. брашно, 3-4 с. л. прясно мляко Бялата - 1 яйце, 1 настърган на ситно морков, 3-4 с. л. брашно, 3-4 с. л. прясно мляко, сол и още 50 г кашкавал, 50 г топено сирене, 1 червена чушка, магданоз.Разрежете 4 от филетата през средата и ги разтворете като книжка.Оформете ги леко с чукче за пържоли, овкусете със сол и черен пипер и ги наредете върху фолио. Смелете другото филе заедно с лука, чесъна, сметаната, яйцето,сол и черен пипер. Изпечете и палачинките, всяка приготвена от изброените продукти. Намажете филето със пил.кайма, поръсете с магданоз. Вземете зелената палачинка, намажете я с пил. кайма, поръсете с парченца топено сирене и магданоз и я навийте на руло. Червената намажете с пил.кайма и наредете лентички от че
Шоколадови розички
Приготвяне
кора на 1 лимон 30 гр. захар 150 мл. мляко прясно 7 гр. суха мая 3 жълтъка 30 мл. олио 400 грама брашно 1 щипка солПоставяме в купа лимонови кори и захарта; добавяме мляко, мая, яйчен жълтък, масло, брашно и месим. Образуват топки от около 30 гр. всяка. Вземаме всяка топка с точилка я разточваме с диаметър около 10 см. в кръгче. Разрязваме го така, че да получим 6 листенца, 6 прореза така че в средата да има място за плънката. В средата слагаме парченце шоколад. След това затворете първите три листенца редуващи се и се запечатат. След това затворете останалите три листенца. Печем фурната до 180 градуса и когато се достигне температурата печем за около 15-20 минути до златисто кафяво.
Картофено руло с лапад
Приготвяне
500 г картофи 400 г лапад 4 яйца 60 г масло 1 с. л. брашно сол на вкус черен пипер магданоз За поръсване: 50 г настърган кашкавалСваряваме картофите необелени, обелваме и настъргваме на ренде. Лападът се бланшира, отцежда се и нарязваме на ситно, добавяме към картофите. Слагаме и 1 сурово яйце, 20 г меко масло, брашното, сол, черен пипер и нарязан магданоз. Омесваме добре, разстиламе на правоъгълник върху хартия, отгоре се нареждат 3 бр. сварени яйца. Завиваме на руло и поставяме в тавичка с хартията. Отгоре се намазва с останалото масло и се поръсва с кашкавал. Печем в умерена фурна до зачервяване. Поднасяме със свежа салата.
Мелба с ягоди и бял шоколад
Приготвяне
за 3 порции 600 гр. квасена сметана 5 с.л. пудра захар (на вкус) 20 едри, ароматни и добре узрели ягоди 3 с.л. едро нарязани бадеми 6 с.л. млени орехи (+1 ч.л. кристална захар в тях) 150 гр. настърган бял шоколад 3 с.л. кокосови стърготиниРазбиваме сметаната с пудрата захар. Почистваме, измиваме и разполовяваме ягодките. В подходящи купички/ чаши насипваме половината сметана, наръсваме с 2 с.л. орехи и нареждам.
Пилешки воденички с гъби и лук
Приготвяне
За 2 порции: 500 г пилешки воденички 1 голяма глава лук 300 г гъби 1 с.л. масло 100 мл бяло сухо вино 1 с.л. накълцана свежа мащерка сол черен пиперПочистете и измийте воденичките. Сложете тенджера с 1,5 л. вода + 1 с.л. сол на котлона, да заври. Когато това стане намалете огъня до среден и пуснете вътре воденичките да се сварят почти до готовност. Премахнете пяната. Междувременно си обелете и нарежете лука на едри луни, а гъбите на четвъртинки. Сложете в дълбок тиган около 50 мл олио и добавете в него лука, гъбите и отцедените сварени воденички. Бульона запазете. Добавете от него 1 к.ч. в тигана, похлупете и сложете на среден огън да заври всичко. Наблюдавайте какво става под капака – разбърквайте често и когато водата изври, добавете виното и подправете с още сол, ако е необходимо. Гответе, докато всичко омекне. При необходимост доливайте по мъничко от бульона, за да не загори, а малко преди края махнете капака, за да се изпари цялата течност и да се запържат гъбките и водени
Супа от коприва
Приготвяне
за 3 порции 1 малка торбичка млада коприва (листата) 60 гр. масло 3 с.л. зехтин 1 глава лук 2 скилидки чесън 1 кубче бульон за спагети с босилек 2 картофа 1 връзка магданоз 1/2 връзка калоферче (6-7 листа) 1/2 ч.л. лимонова кора сол на вкус 400 гр. квасена или готварска сметана (може и гъсто кисело мляко)Сложете си ръкавици и измийте под течаща вода копривата, отцедете я и с помощта на ножичка отрежете само листата (без никакви дръжчици). В тенджерка сложете да се стопи маслото, прибавете зехтина и наситнените лук и чесън. Задушете на слаб огън до омекването им. Тогава добавете нарязаният на кубчета, като за супа, картоф и натрошете кубчето бульон. Долейте 1 литър топла вода и оставете да заври. Когато се свари напълно картофа отведете настрана и пасирайте до гладкост. Върнете на котлона и добавете копривата плюс нарязаните магданоз и калоферче и долейте още топла вода, така че общото количество течност да е около 1,5 – 2 литра.. Нека всичко ври около 5-6 минути. Отведете на
Пиле в тесто
Приготвяне
За 3 порции: 3 пилешки бутчета/гърди (по 1 на порция) сол на вкус 1 к.ч. олио За тестото: 3 яйца 200 г брашно 400 мл прясно мляко магданоз люта чушка черен пиперИзмийте и почистете пилешките бутчета. Разполовете ги, подсушете ги и ги посолете леко. Ако желаете, може да ги оставите и цели, но ще ви е по-трудно да ги запържите – ще стане, но по-бавно. В тиган с незалепващо дъно сипете олиото и сложете да се загрее на силен огън. Наредете месото с кожата надолу и похлупете с капак, за да не пръска. Нека не е напълно затворен, за да излиза парата – месото трябва добре да се запържи и да добие коричка. Намалете огъня до среден и оставете да се пържи. След известно време обърнете парчетата месо. През това време включете фурната да загрява на 200 градуса и пригответе тестото. В купа разбийте яйцата с половината мляко и солта. Добавете брашното и разбъркайте добре, за да се получи гладко тесто, което разредете с останалото мляко. Тестото е малко по-гъсто от това за палачинки. Под
Пролетна каша с пресен лук
Приготвяне
за 3 порции 2 връзки пресен, зелен кромид лук 3 с.л. олио щ. сол за сос Бешамел: масло брашно мляко/сметанаВключете фурната да се загрява на 200° Измийте и почистете лука. Нарежете го на не много ситно. Сложете в дълбок тиган олиото и загрейте на среден огън. Добавете лука и задушавайте само докато омекне. След това го разпределете в индивидуални купички за печене. Може и да се приготви всичко наведнъж, в по-голям съд. В същият тиган (извадете и най-малкото парченце лук) сложете олиото и маслото да се загреят (пак на среден огън). Когато това стане и приятно замирише на топено масло, добавете брашното. Разбъркайте добре с тел, като се стараете да не се образуват бучки и пържете докато сместа леко пожълтее, за около 3 минутки. Дръпнете настрана от огъня и при постоянно бъркане, бавно наливайте студената вода. Хомогенизирайте и добавете сметаната/млякото. Върнете соса на котлона и бъркайте непрекъснато докато заври. Отведете настрана посолете на вкус и подправете с лимоновият сок
Козуначета с лимонада
Приготвяне
3 броя яйца; 1 чаена чаша бяла кристална захар; 1/2 чаена чаша лимонада; 1/2 чаена чаша течна неподсладена сметана; 1/2 чаена чаша смес от олио и разтопено масло; около 600 грама брашно; щипка ванилия; кората от половин лимон; 1 пакетче суха мая; 1 жълтък за намазване; 1-2 супени лъжици кафява захар за поръсване; орехи и стафиди или ядки на вкус.Разбийте яйцата и захарта на пяна, добавете към тях ванилията, и лимоновата кора. Пресейте брашното, добавете сухата мая към него и разбъркайте. Направете кладенче и в него изсипете яйчената смес, леко затоплената лимонада и сметаната. Започнете да омесвате тесто, като добавяте по малко от мазнината и така до изчерпванането й. Омесете хубаво и оставете да втаса на топло. След като набухне, добавете ореховите ядки и стафидите, и лекичко премесете. Разделете половината от тестото на шест малки топки с големината на топка за тенис. През това време намажете формичките с олио и поръсете с брашно. Топките разтеглете на фитили и от тях върж
Пилешки бутчета с лапад и ориз
Приготвяне
1 кг пилешки парти бут, 1 глава лук, 200 г ориз, 200 г лапад, на вкус сол и черен пиперБутчетата се запържват в малко мазнина. Добавя се лукът, след 3-4 минути и оризът. Накрая добавете и почистеният и нарязан лапад. Подправете със сол и пипер, налейте около 600 мл топла вода и запечете ястието до готовност. Поднесете със заквасена сметана или гъсто кисело мляко.
Пилешки бутчета с лапад и ориз
Приготвяне
1 кг пилешки парти бут,1 глава лук,200 г ориз,200 г лапад,на вкус сол и черен пиперБутчетата се запържват в малко мазнина.Добавя се лукът, след 3-4 минути и ориза.Накрая добавете и почистеният и нарязан лапад.Подправете със сол и пипер, налейте около 600 мл топла вода и запечете ястието до готовност.Поднесете със заквасена сметана или гъсто кисело мляко.
Руло ”Апетит” с гъбен сос
Приготвяне
500 г кайма 1 зелена чушка 1 глава лук 1 яйце 2 с.л. галета чубрица черен пипер 1 и 1/2 кг сварени картофи 1 червена чушка 2 моркова 1 яйце магданоз За соса: 3 ч.ч. вода 2 с.л. брашно 250 г гъбиКаймата, зелената чушка нарязана на ситно, лукът (настърган), 1 яйце, галетата, чубрица, черен пипер и сол на вкус се смесват добре. Разстелете готовата кайма на тънък пласт върху намаслено фолио. Сварените и намачкани картофи, настърганите моркови, червената чушка, нарязана на ситно, 1 яйце и магданоз се смесват добре. Разстелете готовото картофено тесто върху намаслено фолио. Внимателно обърнете картофения пласт върху каймата. Завийте го на руло и прехвърлете в намаслена тава. Налейте около 2 ч.ч. вода и печете на 200 градуса до готовност. Оставете да се охлади, преди да нарежете. За гъбения сос запържете в 1-2 с.л. олио, 250 г гъби, добавете 2 с.л. брашно, 3 ч.ч. вода, сол и черен пипер на вкус и оставете да къкри няколко минути. Сервирайте парченца руло с гъбен сос.
Специалитет ”Царска шатра”
Приготвяне
За ролетата: 4 свински пържоли, подправка за свинско, 1 сварено яйце, 2-3 задушени гъби в малко масло, 50 гр. топено сирене, 50 гр. пушен бекон, 10 маслини без костилка, 1-2 кисели краставички, 50 мл червено вино. За шишчетата: 150-200 гр. кашкавал, 150-200 гр. шунка, 12 триъгълничета топено сирене, 2 яйца, 2-3 с. л. брашно, 50-60 гр галета. За соса: 250 гр гъби, 150-200 мл готварска сметана, 100 мл бяло вино, сол и черен пипер. За декорация: домати, маслини, лимон.Оформете пържолите на тънко и ги овкусете с подправката. За плънката задушете предварително 2-3 гъби в малко масло. Нарежете яйцето, маслините, краставичките и топеното сирене на кубчета, а бекона на пръчици .Върху всяка пържола сложете от плънката и я завийте добре на рулце. Наредете готовите рула в тавичка, налейте червеното вино, малко вода и олио. Покрийте с фолио и печете до готовност. Нарежете шунката, кашкавала и топеното сирене на кубчета. Вземете дървени шишчета и наредете едно да бъде с кашкавал, едно със ш
Месно-зеленчукова фантазия
Приготвяне
4 свински пържоли, 2 сурови наденици, 2 гл. праз лук, 250 гр. гъби, 1/2 буркан зелен боб, 1/2 кг бейби картофи, 3 домата от консерва, 200 гр. спанак (може и замразен), 1-2 ч.л червен пипер, чубрица, 200 мл гореща вода. За овкусяване на месото: 1с.л соев сос, 1с.л горчица, черен пипер, универсална подправкаПредварително овкусените пържоли и наденици ги наредете в тавичка, поръсете с малко зехтин и запечете за 10-15минути. Към тях добавете нарязаните на едро лук, гъбите, след 5минути добавете зеления боб и предварително сварените до полуготовност картофи. Налейте водата и оставете да покъкри 10 минути. След това прибавете намачканите домати, червеният пипер, чубрица и нарязания на дребно спанак. Оставете да се готви на тих огън, докато ястието остане почти на мазнина.
Бананови сарми
Приготвяне
4 банана, 1 портокал, 5-6 листа точени кори за баница, около 2 супени лъжици пудра захар за поръсване, 1 супена лъжица масло, 3-4 супени лъжици мед, топинг (по желание). За крема: 100 мл прясно мляко, 2 жълтъка, 4-5 супени лъжици захар, 1 ванилия, 2 супени лъжици брашноОбелете бананите и ги намажете обилно с мед. Върху тях изстискайте сока на 1/3 портокал и поръсете с настърганата портокалова кора. Нарежете корите на ленти и "бинтовайте" бананите с няколко пласта от нарязаните кори. Намажете ги отгоре с меко масло. Подредете ги в тавичка с големина 26 см, без да я намазвате и изпечете на 200 градуса до златист цвят за 5-10 минути. Пригответе крема от посочените продукти на водна баня. Поднесете бананите, полети с тънка струя крем (за тънка струя може да използвате найлоново пликче, като се охлади крема излейте го в плика, отрежете връхчето и полейте), поръсете ги с пудра захар и по желание с топинг. Страхотна вкусотийка.