Торта "Сахер" (или "Захер") е една от най-известните и емблематични торти в света, с история, която е почти толкова богата и вкусна, колкото самaта торта.
Тази великолепна шоколадова феерия е създадена през 1832 година във Виена от Франц Сахер, тогавашният 16-годишен чирак-сладкар, който бил натоварен с тежката задача да създаде нов десерт за австрийския дипломатически банкет, организиран от канцлера Клеменс фон Метерних.
Младият сладкар измислил уникална рецепта, която включвала два плътни шоколадови блата, слепени с кайсиев конфитюр и покрити с гладка шоколадова глазура.
Успехът на тортата не закъснял, бил мигновен и тя бързо станала любима както на местните жители, така и на високопоставените гости.
Основните съставки за сахер включват яйца, захар, брашно, масло, кайсиев конфитюр, какао, ванилова захар и тъмен шоколад.
Приготвянето започва с разбиването на маслото и захарта до пухкава смес, след което се добавят яйцата и ваниловата захар. Разтопеният шоколад и брашното също се добавят заедно с какаото. Когато сместа е готова, тя се изпича във форма за торта, а след като се охлади, основата за блатовете се разрязва на две. Първият блат се намазва с кайсиев конфитюр, отгоре се слага вторият, а след това тортата се покрива с фина шоколадова глазура.
Торта "Сахер" става популярна не само заради богатия си шоколадов вкус, но и заради историята и традициите, свързани с нея. Тя въплъщава изтънчеността и културното наследство на Виена. Почти няма хора, посетили австрийската столица, които да не са опитали тази торта, посещавайки хотел "Сахер", където оригиналната рецепта се пази и до днес и където се продават няколко стотин хиляди торти годишно.
Класическата версия на тортата е любима заради перфектния баланс между плътния шоколадов вкус и леко киселия кайсиев конфитюр, балансиращ сладостта.
Сахер е популярна не само в Австрия, но и в почти целия свят. Тя вдъхновява сладкарите да проявяват креативност и да измислят най-различни нейни вариации, фокусирайки се върху разнообразието от шоколади и конфитюри. Някои кулинари добавят сметанов крем или ядки, но оригиналната торта "Сахер" остава най-предпочитана.
Интересен факт е, че може да откриете "приблизително оригинална рецепта" на тортата в сайта на хотел "Сахер", както се изразяват на сайта. А защо приблизителна, може да се досетите сами - рецептата е строго пазена тайна и няма как да стане публично достояние. Въпреки това, ако ви е любопитно и решите да приготвите тази емблематична торта, може да видите как тук.
;void(0);){kind=link}
![Pinterest Page](javascript:window.open('http://pinterest.com/pin/create/link/?url=https://vkusotii.dir.bg/lyubopitno/nyakolkostotin-hilyadi-godishno-kak-torta-saher-zavladya-sveta&picture=https%3A%2F%2Fstatic.dir.bg%2Fuploads%2Fimages%2F2024%2F06%2F05%2F2679851%2F800x480.jpg%3F_%3D1717583778&description=Няколкостотин хиляди годишно: Как торта "Сахер" завладя света', '_blank', 'width=500,height=300');void(0);){kind=link}