Публикации
Показани са 21 от общо 4815 резултата
Пурички със сусам
Приготвяне
Кори за баница - 1/2 пакет Бекон - 150 г Сирене - 150 г Яйца - 3 бр. Праз (или пресен кромид) лук - 1 стрък Сусам - 2 суп.лъж. Масло - 70 г Олио - 2 суп.лъж.Беконът и лукът се нарязват на ситно. В сгорещено олио се запържва първо беконът, след това се добавя лукът. Сиренето се натрошава и към него се прибавят разбитите яйца (без един белтък), както и охладеният бекон и лук. Корите се нарязват на ленти около 10 см широки. Те се мажат с разтопеното масло, върху тях се слага от приготвената смес и се навиват на малки рулца. Подреждат се в намаслена тава, намазват се с белтък, поръсват се със сусам и се пекат при 200 градуса за 12 мин.
Сладоледена торта
Приготвяне
1 шоколадов блат, 500 гр. сладолед(по избор), 1 шоколад с ядки, 100 гр. малини(пресни или замразени), 200 гр. течен шоколад, 150-200мл разбита сладкарска сметанаСложете блата във форма със свалящи се страни (или ринг за торти). Поръсете го с 2-3 с.л. прясно мляко, разтворено с малко захар. Отгоре покрийте със сладоледа и загладете добре. Наредете една част от малините и поръсете с натрошения на дребни парчета шоколад. Смесете разбитата сметана с течния шоколад и разбийте добре. Изсипете сместа върху сладоледа и пак загладете. Украсете с останалите малини и поръсете с шоколадови пръчици или по ваш вкус. Сложете готовата торта във фризера да стяга. Преди поднасяне я извадете 5-10 минути по- рано, леко да се отпусне и нарежете на порции.
Пролетна пита
Приготвяне
900г брашно, 1 ч.ч топло прясно мляко, 1 ч.ч топла вода, 100 мл олио, 1 кубче мая, 1 с.л захар, 2 ч.л сол, за плънката: 2 стр. зелен лук, 150 г лапад, 150 г спанак, 2 сварени яйца, 100 г сирене, магданоз, сол на вкус, 1жълтък за намазване.Разтворете маята със захарта, млякото и водата. Оставете да шупне за 10-15 минути. Замесете тесто от брашното, шупналата мая, солта, олиото и оставете да втаса около час и половина. През това време запържете спанака, лапада и лука. Поместете от котлона. Добавете нарязаните яйца, магданоз, натрошете сиренето и посолете на вкус. Разбъркайте добре. Вземете тестото и го разстелете, без да го точите. В средата изсипете плънката и загърнете добре с краищата тесто, така че да не изтече пълнежа. Обърнете внимателно и поставете в намаслена тава. Притиснете леко. Сложете една паница в средата и нарежете на парчета (5-6 см.). Повдигате внимателно парчето и го обърнете нагоре с разреза. Така направете с останалите парчета. Махнете паницата. Оставете да втаса още
Салата-руло от прясно зеле
Приготвяне
1 ср. голяма зелка, 300 г извара, 1 малка краставица, 2 ср. зелен лук, 150 г царевица, 1 червена чушка, 2-3 ск. чесън, 2 суп.л. олио, копър и магданоз, сол и черен пипер на вкус.Смесете изварата с чесъна, олиото, малко сол и разбъркайте добре. Нарежете краставицата и чушката на ситно. Изсипете ги при изварата. Добавете, царевицата, копър и магданоза. Разбъркайте и прибавете нарязаният на ситно лук и смесете добре. Сложете в хладилника за 30 минути. През това време отделете листата от зелката и ги бланширайте за 2 минути във вряща, подсолена вода. Извадете ги и отцедете. Разстелете фолио на масата. Отгоре наредете зелевите листа. Изсипете изварената смес и я разстелете хубаво. С помощта на фолиото завийте на стегнато руло и оставете за 1-2 часа в хладилника. Преди поднасяне го нарежете на парчета и сервирайте.
Салата ”Президент”
Приготвяне
1 зелена салата, 2 стръка зелен лук, 2 сварени картофа, 50 гр. царевица, 1 краставица, 2 домата, 1 сварено яйце, 1 с. л. кисело мляко, 1/4 опаковка майонеза, 1 скилидка чесън, копър, сол на вкусНарежете салатата и зеления лук и ги сложете в чиния. Поръсете с царевицата и кубчета сварени картофи. Наредете нарязаните краставици, домати и яйце. Смесете майонезата с млякото, чесъна и копъра и поръсете салатата отгоре.
Градинарски омлет
Приготвяне
7 яйца, 200 мл сметана за готвене, 3-4 с.л брашно, сол на вкус, черен пипер, 1 бакпулвер, 100 гр. кашкавал, 1 тиквичка, 2 зелени чушки, 2 червени чушки 1/2 връзка магданоз, 3-4 скилидки чесън, 3-4 с. л. олио, 2 гл. лукЗадушете лука в малко мазнина. Добавете пресования чесън и нарязания магданоз. Разбъркайте и свалете от огъня. Изсипете го в чиния. В същия тиган задушете зелените чушки и тиквичката, нарязани на кубчета за около 10-15 минути. Изсипете и тях в друга чиния. Задушете и червените чушки в малко мазнина. Разбийте яйцата със сметаната, настърганият кашкавал, сол и черен пипер на вкус. Добавете брашното и бакпулвера и разбъркайте. Разделете сместа на три части и във всяка сипете (в една-лука, в друга-тиквичките с зелените чушки и в трета-червените чушки). В намаслена и набрашнена тава сипете първо сместа с лука, после червените чушки и най-отгоре тиквичките със зелените чушки. Печете на 180 градуса за около 40 минути. Консумирайте топло или студено.
Млечна манджа с чушки /пиперки/
Приготвяне
60 мл олио, 3 пълни с връх с.л. брашно, 500 мл прясно мляко, сварено, 500 мл вода, 12-15 зелени /червени/ пиперки, зависи от големината им, 1 по-голяма глава лук, 4-5 скилидки чесън, 1/2 ч.л. смлян червен пипер, сол на вкус – слагам малко повече от 1 ч.л., няколко щипки смлян чер пипер, 1 с.л. накълцан зелен магданозЗапържвам нарязаният лук и чесън в олиото, добавям пресятото брашно е червен пипер. След като се позапържи, разреждам с топли, предварително смесени вода и мляко. Като заври всичко, пускам измитите пиперки, както са с дръжките, и намалям огъня на умерен. Варя така около 25 мин., бъркайки по-честичко. Ориентир ще са ви пиперките, като омекнат, манджичката е почти готова. Добавяте магданозът, черният пипер и солта. Още 1-2мин. да поври и готово. Ако обичате по-гъста манджа, можете да увеличите количеството на запържваното брашно, по редичка, добавяте още мляко. Може да опечете предварително пипера, да го обелите, очистите и накрая добавите. Въпрос на вкус.
Сладолед с крема сирене и малинов сироп
6 съставки
- 1 опаковка крема сирене тип "Филаделфия"
- 1 консерва подсладено кондензирано мляко
- 200 мл течна животинска сметана
- 250 г малини
- 2-3 с.л. захар
- 50 мл вода
Приготвяне
Необходими продукти:
За сладоледа:
1 опаковка крема сирене тип "Филаделфия"
1 консерва подсладено кондензирано мляко
200 мл течна животинска сметана
За малиновия сироп:
250 г малини
2-3 с.л. захар
50 мл вода
Начин на приготвяне:
За малиновия сироп: Водата, малините и захарта се кипват на тих огън (маха се пяната) и се варят докато леко се сгъстят. Прецеждат се, за да се махнат семките и се оставя настрани да изстине.
За сладоледа: Крема сиренето се разбива до гладкост. Към
Салата-руло от прясно зеле
Приготвяне
1 средно голяма зелка, 300 г извара, 1 малка краставица, 2 стр. зелен лук, 1 червена чушка, 150 г царевица, 2-3 ск. чесън, копър и магданоз, 2 с.л. олио, сол, черен пипер на вкусСмесете изварата с чесъна, олиото, малко сол и разбъркайте добре. Нарежете краставицата и чушката на ситно. Изсипете ги при изварата. Добавете царевицата, копър и магданоза. Разбъркайте и прибавете нарязаният на ситно лук и смесете добре. Сложете в хладилника за 30 минути. През това време отделете листата от зелката и ги бланширайте за 2 минути във вряща, подсолена вода. Извадете ги и отцедете. Разстелете фолио на масата. Отгоре наредете зелевите листа. Изсипете изварената смес и я разстелете хубаво. С помощта на фолиото завийте на стегнато руло и оставете за 1-2 часа в хладилника. Преди поднасяне го нарежете на парчета и сервирайте.
Домашен дюнер
Приготвяне
Свинско(или телешко месо) - 500 г Лук - 2-3 глави Червена, зелена и жълта чушка Олио - 4-5 суп. лъж. Сол и черен пипер - на вкус. За тестото: Брашно - 500 г Мая - 1/2 кубче Сол - 1/2 чаена лъж. Вода - 300 млМесото се нарязва на ивици и се запържва в нагорещеното олио (може да се изпече във фурната за по-здравословно хранене). Добавят се лукът и чушките, които също са нарязани на ивици. Те се пържат до омекване. Всичко това се овкусява със сол и черен пипер. Тестото се приготвя от изброените продукти и от него се оформят малки топки, които се разточват възможно най-тънко. Разточените кори се пекат в нагорещен тиган с няколко капки олио. Те се пълнят с ивиците месо и зеленчуци, като по желание могат да се гарнират и с пържени картофи.
Сладоледени сандвичи
Приготвяне
2 пак.сух сладолед (аз сложих 1 пакет) 18 правоъгълни бисквити по желание може да добавите парченца шоколад или дребни плодчета 3-4 с.л.прясно мляко Сладоледът се приготвя според указанието на пакета. Плитка тавичка се застила със свежо фолио или хартия за печене и се нареждат един ред бисквити, като се топват в прясното мляко. Изсипват се сладоледената смеси, като в половината от бялата, по желание, може да добавите плодовете. Отгоре се заравнява и се нарежда втория ред бисквити, пак потопени за кратко в прясно мляко. Завива се с фолио и тавичката се прибира във фризер за минимум 2 часа. Готовият замразен сладоледен блок се разгъва от фолиото и се нарязва по очертанията на бисквитите на сандвичи. Прибират се обратно във фризера до момента на консумация.
Технология за здраве - агнешко бутче
Приготвяне
агнешко бутче; пресен лук и чесън; червен пипер; черен пипер на зърна и смлян; сол; магданоз за украса. Съд: дълбок- 3,7 до 5,8 л.; синхроклик.Подготовка: Бутчето се нарязва на много едри парчета; лукът и чесънът също се нарязват на едро. Месото се слага в съда.Налива се вода, така че да покрие месото. Поставя се синхроклика. Начин на приготвяне: Съдът се слага на студения котлон (печка) и той се включва на най-силната степен на загряване. След като излезе червения щифт, котлонът се намалява на най-слабата степен на загряване и така съдът се оставя на котлона около 40 минути, след което месото вече е готово. Месото се изважда и се поставя в тавичка „лазаниера”, като преди това всяко парче се намазва с подправка за печено агне и с червен пипер, а на дъното на тавичката се слагат нарязания лук и чесъна. Посолява се с подправките и всичко се залива с бульона, в който се е варило агнешкото.След това тавичката се поставя във фурната само за зачервяването на агнешкото за около 10 ми
Торта Паскуалина
Приготвяне
1 пакет бутер тесто - 500 г (Puff Pastry) 8 яйца 800 г пресен спанак 1 глава кромид 1 кофичка - 450 г Sorrento Ricotta cheese 150 г настъргано сирене чедър 4 с.л. маслинено олио няколко пресни стърка риган или чубрица сол черен пипер индийско орехче*Бутер тестото се оставя на стайна температура за около 30-40 минути. *Задушаваме нарязания на дребно кромид в олиото и прибаваме нарязания спанак за 2-3 минути. *Отдръпваме от котлона и преместваме в отделен съд. Прибавяме последователно 1 яйце, двата вида сирена и подправките.Разбъркваме до получаване на хомогенна смес. *Използваме тавичка за торта с подвижно дъно и стегнат обръч (23 см) диаметър. *Поставяме първият лист тесто в/у тавичката, дъното на която се напръсква с олио. Разточили сме го на кръг така, че краищата му да излизат и провисват извън тавата. Набождаме с вилица. *Изсипваме сместа и заглаждаме с лъжица. *Правим 6 кладенчета в кръг, дълбоки по 2-3 см. Във всяко едно поставяме по едно сурово яйце. *Покриваме с вт
Питка
Приготвяне
Брашно -1 кг Мая - 1 кубче Прясно мляко - 300 мл Вода -100 мл Захар - 1 ч.л. Сол - 1 с.л. Масло - 80 гр. Яйца - 3 бр. Оцет - 1 суп.лъж. Олио - 3 суп.лъж.Млякото и водата се загряват малко в микровълнова фурна, след което се разбъркват със захарта и малко от пресятото брашно до гъста кашичка. Сместа втасва около 20 минути. Добавят се останалите продукти без маслото и се меси до меко тесто, което се разделя на три топки. Разточват се три кори с дебелина около половин сантиметър. Всяка една се маже с размекнатото масло, след което се налагат една върху друга. Корите се режат на 16 триъгълника, които се завиват като кифлички и се нареждат в намаслена тава. Намазват се със жълтък. Питката се пече при 200 градуса около 35 мин.
Панетоне - италиански коледен козунак
Приготвяне
за форма с диаметър 20 см или за една форма с диаметър 16 см и 4 малки формички 540 г брашно* 15 г нишесте** 200 мл прясно мляко 2 яйца + 2 жълтъка 150 г захар 1 с.л. мед*** 10г суха мая кора от 1 лимон кора от 1/2 портокал 1 с.л. лимонов сок 1 есенция ром 1 бурбонска ванилия 1 с.л. коняк 1/2 ч.л. сол 125 г масло 280 г сушени плодове, микс (стафиди, червени боровинки, вишни) отгоре 2 с.л. белтък 1 ч.л. пудра захар 1 ч.л. нишесте 2 с.л. счукани лешници цели бадеми * количеството на брашното варира според големината на яйцата ** в няколко рецепти видях да се добавя нишесте и реших да пробвам, но не намирам някаква разлика, така че може да се направи само с брашно *** медът добавя специфичен вкус и аромат, но променя цвета на сладкиша към по-тъмен, така че може да пропуснете, ако искате светъл жълт козунак брашното се измерва и пресява закваска млякото се затопля за 1 минута на микровълнова маята се разтваря в топлото мляко, добавя се 1 с.л. от заха
Великденски кифли от рецептите на баба
Приготвяне
3 яйца 150 гр. пр. мляко 250 гр. захар 50 гр. масло+50 гр олио 600 гр. брашно 20 гр. мая 2 жълтъка за намазване захар за поръсванеМаята се размива с малко вода и захар и се оставя да набъбне. Брашното се изсипва в тавичка и се прави кладенче. Затопля се малко млякото да се стопи захарта, разбиват се яйцата и се добавя млякото. Изсипват се в кладенчето добавя се маята и се замесва тесто да не лепне по пръстите. Оставя се да престои 1-2 часа. Увиват се малки кифлички и се оставят пак да престоят. Пекат се в нагорещена фурна на 180 гр. Десет минути след като се запекат се вадят, намазват се с жълтъка поръсват се със захарта и се пекат така до готовност. Може да се мажат със захарен сироп за да имат лъскава повърхност. Баба ми казваше, че по традиция трябва да се направят 13 кифли с яйце върху тях за апостолите и Христос. Едната се осветява в църквата и се оставя до другия Великден пред иконата на Христос. Вярвали са, че това е свещен хляб и като някой се разболее, се е чупело по малко о
Бърз великденски козунак с локум, стафиди и бадеми
Приготвяне
6 яйца, 300 гр. захар, 250 гр. разтопена мас, 260 мл. топло прясно мляко, 50 мл. ром (може да ползвате есенциа с аромат на ром) 1 кубче жива мая (41 гр.), кора от един лимон (може да ползвате есенция с аромат на лимон ), 1 кг. брашно За плънката: 2 кутии локум, около 200 гр. стафиди За намазване: 1 жълтък, захар кристална за ръсене, филирани бадеми, около 150 гр. леко запечени бадемиРазтворете маята в 100 мл. топла вода със 1 чаена лъжица захар и 1 супена лъжица брашно, оставете да шупне. Стоплете млякото и разбийте захарта в него. Добавете яйцата, маста, настъргания лимон, алкохола и маята. Изсипете брашното и разбъркайте всичко добре с лъжица или с бъркалките за тесто на миксера. Получава се рядко тесто, но не добавяйте повече брашно нито грам. Защото ще опечете не козунак, а просто един сладък хляб. Оставете тестото поне за час-два на топло да втаса, трябва да удвои обема си. С мазни ръце късайте от тестото и оформете правоъгълници,наръсете със стафиди, ситно нарязани парченца л
Хляб със сода
Приготвяне
4 чаени чаши брашно; 2 чаени чаши кисело мляко; 1 чаена лъжичка сода бикарбонат; 1 чаена лъжичка сол. 1 чаена лъжичка зехтин. Брашното пресейте със содата и солта. Към него добавете киселото мляко( може да разтворите содата в киселото мляко). С помощта на вилица объркайте тестото постепено. Накрая го доомесете с ръка до средно твърдо тесто. Точно тук добавих и зехтина. Оформете хляба на франзела или кръгла форма.Загрейте фурната на двеста градуса. В тавата или формата която ще печете разстелете хартия, намажете с мазнина и поръсете с брашно. Поставете оформеният хляб върху хартията и печете около 30-ина минути. Готовият хляб е вкусен още докато е топъл, както и на другият ден, ако е останал ;)
Коприва по тетевенски
Приготвяне
*прясна коприва (по-младите листа) около 200 гр. *кромид лук - 2 глави *брашно - 2 ч.ч. *олио - около 600 мл. *сухи чушки - 3-4 бр. *яйца - 4 бр. *девесил - 1 вр. (1 шепа) *сирене *сланина *червен пипер *солПочиствате внимателно копривата и я попарвате с гореща вода. Отцеждате и нарязвате на дребно. Слагате я в тенджера с около 3 л. вода да уври с нарязания лук. Посолявате след готовност. Раздробявате копривата с пасатор или джурулек. Приготвяте запръжка от олиото и брашното. В нея слагате червен пипер. Прибавяте я към копривената смес и бъркате, докато получите гладка каша. Препичате сухите чушки за много кратко и ги слагате цели. Прибавяте нарязания на ситно девесил и оставяте за около 5 мин. да покъкри. Отстранявате от котлона и сипвате разбитите яйца. Нарязвате сланината на кубчета и я запържвате. Сервирате копривата с пръжки и натрошено сирене.
Тиквички на фурна
Приготвяне
3 едри тиквички, 1 глава лук, 1 вр. пресен лук, 1 морков, 2 домата от буркан, 1 ч ч ориз, 1 с л брашно, 1 ч л червен пипер, 4-5 силидки чесън или вр. пресен, сол, копърНарязваме лука, моркова и тиквичките на кубчета, чесъна на филийки и ги задушаваме до омекване. Добавяме почистения и измит ориз, доливаме вода и овкусяваме със сол. Малко преди да е готов оризът в тиган с 2 с. л. олио запържваме брашното, червеният пипер и нарязаните на кубчета домати. Добавяме запръжката към тиквичките и разбъркваме. Когато ни е готов оризът отстраняваме от котлона, поръсваме с копър и поливаме с чеснов сос
Картофен киш със спанак
Приготвяне
½ кг картофи 1 връзка спанак 1 стрък зелен лук ½ връзка копър и магданоз сух магданоз 3 яйца 1 ½ топки моцарела 100-150 мл краве или кокосово мляко зехтин и гхи (или масло) сол и черен пипер 1 щипка индийско орехче 50 гр прясно опечени бадеми, без солКартофите се обелват, нарязват на тънки шайби и се бланшират в подсолена вода за 5 минути. Спанакът и лукът се измиват, нарязват на ивици и се задушават с малко зехтин под капак, докато променят аромата си към сготвено. Подправят се със сол, черен пипер, индийско орехче, сух копър. А извън котлона и с прясната зеленинка. Яйцата се разбиват с малко мляко (краве или кокосово) и нарязаната на кубчета моцарела. Разбъркват се със спанака. Добавят се част от счуканите едро бадеми. Половината картофени шайби се подреждат на по дъното на намаслена керамична съдинка. А останалите се подреждат в кръг, като стена, по ръба на съдината. Намазват се с гхи. След това се заливат със спаначената смес. Картофеният киш се пече на 180*С към 30-40 мин. Подна