Публикации
Показани са 21 от общо 4812 резултата
Баклава с локум, круши, лешници и стафиди
Приготвяне
1 пакет кори за баница 2 кутии обикновен локум 1 чаена чаша кисело мляко 1 чаена лъжица сода за хляб 1 чаена чаша захар 3 супени лъжици олио 2 ванилии 2 чаени чаши нарязан плод на дребни парченца. /Може и настъргани ябълки или круши или друг плод по желание. Ако е по-мек плодът, нарязан на парченца. Ако е по-твърд - настърган./ ½ чаена чаша едро нарязани орехи, бадеми или лешници ½ чаена чаша стафиди
За сиропа:
1 1/2 чаена чаша вода
1 чаена чаша захар
100 грама масло
1 ванилия
Вземат се 2 по 2 кори за баница, като се намазва първият лист, поставя се другият отгоре и в края на тясната част се слага по няколко супени лъжици от плънката, която се прави от 1 чаена чаша кисело мляко, 1 чаена лъжичка сода за хляб, 1 чаена чаша захар, 2 ванилии, 3 супени лъжици олио, като вътре изсипваме нарязаните плодове, лешници и стафиди, объркваме всичко до еднородна смес. Навиваме на руло.Така процедираме със всички листове до като свършат. Поставяме в подходяща тавичка също намаз
Кошнички от прошуто с пълнеж
Приготвяне
200-300 грама прошуто, нарязано на ленти 100 грама шунка или някакъв друг колбас 2 кисели краставички 2 червени печени чушки 1 малък кисел морков /може и от туршия/ 60 мл олио 1/2 бакпулвер Малко зеленчукова пикантина и други подправки за вкус по желаниеНарязните парчета прошуто на ленти поставяме на кръст в подходяща форма за мъфини. Върху тях насипваме със супена лъжица от пълнежа, като предварително сме си нарязали киселите краставички, печените чушки и шунката на дребни кубчета. Разбиваме яйцата с олиото, прибавяме брашното с бакпулвера и нарязаните продукти за плънката. Всичко това поставяме във фурната на около 170 градуса да се изпече до готовност
Бутер банички с плънка от праз, картофи и маслини
Приготвяне
За 4 малки банички: 500 г бутер тесто 2-3 стръка праз 200 г гъби 2 сварени картофа 10-20 маслини, нарязани на дребноСлед размразяване, тестото се разрязва с нож на необходимият брой парчета, според това колко банички ще искате да направите. Предварително се запържват празът и гъбите. Постепенно се добавят настърганите картофи и нарязани маслини. Оставя се леко да се задуши и се пълнят баничките с тази плънка. Сгъваме по краищата и после прегъваме на плик, за да не изтече плънката. Намазваме отгоре с разбит жълтък и запичаме до готовност.
Пица с праз и кашкавал
Приготвяне
250 г кисело мляко 1 ч.л. сода 1 яйце 1 равна ч.л. сол 4 с.л. олио. 10 г масло 5-6 с.л. брашно 2 стръка праз 2-3 с.л. олио сол и черен пипер. универсална подправка 3 яйца 150 г кашкавалПразът се цепва на 2 по дължината и нарязва. Задушава се до омекване в малко олио и вода, под капак. Посолява се и поръсва с черен пипер и подправки. Когато остане само на мазнина, се маха от котлона и охлажда. Киселото мляко се разбърква със содата и когато шупне, се изсипва в дълбока купа, прибавяте яйцето. Разбиват се до хомогенна смес. Налива се олиото и добавя солта. Отново се разбива. Накрая сместа се сгъстява до кексова с пресято брашно. Все още си е лепкаво и меко тесто. Фурната се загрява до 180°С и маслото се стопява в широка кръгла тава (към 26-28 см). Изчаква се леко да се охлади и тестото се излива отгоре. Заглажда се до дебелината на блат за пица с опакото на намазнена лъжица. Отгоре се разпределя на равен слой задушеният праз (без никакви течности). Отделно се разбиват трите
Ловджийски банички
Приготвяне
1 пакет кори - “Тракийски” 2 яйца 1 кофичка кисело мляко 1 ч.л. сода 3 с.л. олио За плънката: 1 пакетче кайма 1 морков - рендосан 1 глава лук 5 печени червени пиперки 1 ч.ч. сварен грах сол чер пиперЗапържваме каймата, лука, моркова и към тях прибавяме пиперките и граха. Разбъркваме и овкусяваме. Готовия сос от киселото мляко, содата, олиото и яйцата намазваме на всеки лист. Слагаме от плънката в единия край, прегъваме на две и увиваме на руло. В намазана тава подреждаме готовите банички и ги намазваме със соса отгоре, правим разрез по средата с нож. Печем в предварително загрята фурна.
Картофени кюфтета със сирене
Приготвяне
Картофи - 500 г Настъргано сирене - 100 г Настърган кашкавал - 50 г Жълтъци - 2 бр. Галета - 40 г Разтопено масло - 50 г Пресен лук - 2-3 стръка Магданоз - 1/2 връзка Кимион - 1/3 чаена лъжичка Сол, черен пипер - на вкус1. Картофите се сваряват, обелват и пасират. Добавят се маслото, сиренето, жълтъците, галетата и кимионът. Разбъркват се с нарязаните на ситно лук и магданоз. Овкусяват се със сол и черен пипер. 2. Оформят се кюфтета, които се слагат в намаслена тава и се пекат за 15 минути при 180 градуса. Поръсват се с кашкавал и се допичат още около 10 минути до златисто.
Каляска от тесто
Приготвяне
1/2 кубче мая,250 мл. прясно мляко(вода),2 яйца,1 ч.л. сол,1 ч.л. захар,брашно колкото поеме.Оформянето съм показала със снимков материал
Питка за 14 февруари
Приготвяне
1/2 кубче мая,400 мл. прясно мляко(вода),3 яйца,1 с.л. сол,1 с.л. захар,около 1 кг. брашно.Тестото се замесва и се оформят елементите.
Плетена пита с песто, маслини, сушени домати и пармезан
Приготвяне
2 1/2 ч.ч брашно, плюс още за набрашняване на плота за месене 2 ч.л.суха мая 1 ч.ч топла вода 1 с.л.зехтин 1 ч.л сол 1 жълтък за намазване на питата. 200 гр песто (1 бурканче) 100 гр сушени домати (от буркан-изцедени от марината и нарязани на дребно) 10 маслини - нарязани на дребно 5-6 скилитки чесън - пресован 2 с.л.пармезан (настърган)*Замесваме тестото по познатия начин и го оставаме да втаса до удвояване на обема. *Разделяме го на две части. *Разточваме ги на два правоъгълника с дебелина 8-10 мм. *Последователно поставяме песто, маслини, сушени домати ,чесън и поръсваме с пармезан. *Завиваме на руло всеки правоъгълник и с остър, потопен в брашно нож разрязваме по дължината на рулото. *Получават се 4 ''фитила'', които сплитаме(формата на питката е по желание) ,като се стремим срязаната част да е нагоре *Намазваме с жълтъка. *По желание може да се поръси с част от пармезана. *Оставаме я да втаса за около 30 минути . *Печем на 375 F (200C) до готовност. Давам гаранц
Ябълков пай (няма снимка)
Приготвяне
125 гр маргарин 125 гр кристална захар 2-3 яйца щипка сол 4 капки лимонена есенция 200 гр. брашно, смесено с 2 равни чаени лъжички бакпулвер от 1 до 4 супени лъжици прясно млякоВсички продукти, без брашното, се объркват. След това се прибавят брашното и млякото. В тестото прибавяме една настъргана ябълка (може и банан). В намазнена форма се изсипва готовата смес и се нареждат ябълките (7-8 на брой) на половинки, обелени и срязани на филийки. Отгоре може да украсим по желание, с формички при печенето във форма на ябълка.
Телешко филе с гъби
Приготвяне
1 кг телешко филе, 0,5 кг. гъби /печурки сол и черен пиперФилето се нарязва на пържолни порции, осолява се и се добавя 200 грама вода. Сварят се. След това порциите се нареждат в тава, слагат се гъбите и подправките и се пекат допълнително около 30 минути при 200 градуса.
Линзер сладки
Приготвяне
2 ч.ч. брашно 2/3 ч.ч.захар (аз използвам кафявя кокосова) 2/3 ч.ч. фино смлени сурови бадеми 1 яйце 200 гр. меко масло 1/4 ч.л.канела 1/4 ч.л.сол 1/2 ч.л.течна ванилия по избор сладка за слепване на сладките*В отделен съд смесваме брашното, смлените бадеми, канелата и солта. *В друг съд разбиваме маслото със захарта до побеляване, прибавяме яйцето и течната ванилия и разбъркваме добре. *Добавяме брашнената смес и получаваме меко тесто. *Разделяме го на две части и оформяме питки - дискове с дебелина 2 см. *Завиваме ги в прозрачно домакинско фолио и ги поставяме в хладилника за около 2 часа (необходимо време за стягане на маслото). *Разточваме двете питки - дискове с дебелина до 5мм. *Изрязваме с формичките за линзер сладки, първия разточен диск и получаваме 40 бр.сладки. *От вторият диск изрязваме също 40 бр. сладки, но с различните фигурки по средата. *Печем сладките върху пекарска хартия на 375 F(200C) до готовност. *Оставяме ги да изстинат за 10 минути, след което г
Крем Баунти
Приготвяне
1 л прясно мляко 1 пак. пудинг Сметана или Ванилия (за 500мл) 1 пак. пудинг Шоколад (за 500мл) 6 с.л. захар 2 с.л. краве масло 25-30 г кокосови стърготини 50-60 г черен шоколадМлякото се разделя на две и пудингите се приготвят според указанията на опаковките. Към всеки крем, докато е горещ, се добавя по една супена лъжица масло. Към белия крем се добавят кокосовите стърготини, а към кафявия - шоколада. Готовите кремчета се насипват в чашки, като се редуват на пластове. Оставят се да изстинат. При желание се гарнират със стружки бял или черен шоколад.
Кадаифено изкушение
Приготвяне
400 – 500 гр. кадаиф 250 гр. краве масло - разтопено 1 кутия сирене Филаделфия - натурално 250 гр. безсолна извара или сирене Маскарпоне 1 ч. чаша нарязани на дребно орехи и още 25 цели ядки от орехи, които се нареждат на дъното на тавата. 1 ч. ч. пудра захар за сиропа : 700 мл вода 800 гр. захар 1 канелена пръчка 1 лимон – нарязан на колелцаНай-напред направих сиропа, за да може да изстине. После плънката – разбива се сиренето, изварата и захарта ( добавих 1 разбит белтък). В намазнена тавичка се нареждат целите орехови ядки, разстила се половината от кадаифа. Полива се с част от разстопеното масло и се разстила плънката, която се поръсва с натрошените орехи. Разстила се и останалата част от кадаифа . Излива се внимателно и останалото масло. Пече се докато се зачерви хубаво кадаифа. Като стане готов се полива с половината от студения сироп, а след 15 мин. се сипва и останалия сироп.
Тестена розетка с кренвирши и яйце
Приготвяне
Тесто: 500 гр. брашно, 220 мл. прясно мляко, 2 яйца, 1/2 пакетче прясна мая, 1 ч.л. сол, 1 ч.л. захар, 1 с.л олио Пълнеж: 3 бр. кренвирши, 1 бр. твърдо сварено яйце, 100-150 гр. кашкавал Олио за намазване, комбинирана подправка за пица за поръсване Разтваряме маята в 3 с.л. хладко прясно мляко, прибавяме захарта и 1 с.л. брашно и оставяме на топла да шупне. От посочените продукти замесваме тесто. Оставяме да втаса 40 мин. След това разделяме тестото на три равни части и още 70 гр. /фактически на четири части 3 равни и една по малка/. Всеки кренвирш обвиваме с една част от тестото. Обеленото яйце с малкото. Обвитите с тесто кренвирши разделяме на 8 части /кръгчета/. Редим като розетка в застлана с хартия за печене тава. Яйцето разделяме на три части и всяка слагаме в средата на розетката. Намазваме с олио /може и разтопено краве масло/, поръсваме с настърган кашкавал и подправка. Печем в предварително загрята фурна 18-20 мин. на 180 градуса.
Торта шоколадово-портокалов мус
Приготвяне
за форма с диаметър 22 см 10-12 порции блат 3 белтъка няколко капки портокалов сок 50 г захар 1 жълтък 1 с.л. олио ванилия настъргана кора на половин портокал щипка сол 30 г брашно - 3 с.л. 10 г какао - 1 с.л. 50 г смлени орехи - 5 с.л. шоколадов мус 3 жълтъка 1 яйце 60 г захар портокалова редукция от 100 мл портокалов сок и 1 с,л коняк* настъргана портокалова кора на 1/2 портокал ванилия 160 г шоколад 52 % какао 250 мл течна животинска сметана - мин. 30 % масленост 1 с.л. пудра захар *портокалова редукция - 100 мл портокалов сок се завира с 1 с.л. коняк и се вари на слаб огън до редуциране до 50 мл блат Бе
Тарталети с теф, ябълки, бадеми и кокос
Приготвяне
1/2 ч.ч. теф* 2 сладки ябълки (обелени и настъргани) 2 яйца 1/2 ч.ч. едро смлени сурови бадеми 50 гр. меко масло 2 с.л. кокосови стърготини 1 ч.л. течна бадемова есенция 1 ч.л. канела 5-6 бланширани бадеми за украса 1 ч.л. топъл, течен мед за украса*Сваряваме 1/2 ч.ч.теф с 2 ч.ч вода за 20 минути до готовност и оставяме да се охлади за 10 минути. *Прибавяме нарендените ябълки и разбъркваме до хомогенност. *Прибаваме яйцата, маслото, канелата, кокосовитв стърготини и бадемовата есенция и отново разбъркваме. *С готовата смес пълним тарталетените формички. *Печем за 20 минути на 200 С (375 F) *Украсяваме с кокосови стърготини и мед. *Сервират се студени. Да Ви е сладко! :) *Теф - житно растение, което се отглежда по високите части на Етиопия и Еритрея. На вкус напомня на просо или киноа, но ситните му зрънца се готвят много по-бързо.
ВКУСНО СВИНСКО ИЛИ ПИЛЕШКО
Приготвяне
Продукти: 1кг. свинско месо или едно пиле 250 -300 гр. гъби 200-250 гр. кашкавал 500-600 гр. картофи 500-600 мл. прясно мляко За соса: 3-4 с.л. с връх брашно около 100 гр масло сол черен пипер копърСваряваме месото( ако ползвате пилешко го обезкостяваме)и го нарязваме.Сваряваме картофите и ги правим на пюре, овкусяваме със сол, черен пипер и копър.Запържваме брашното в маслото до златисто.Прибавяме и прясното мляко.Поръсваме с подправките. Махаме от котлона и на друго място запържваме измитите и нарязани гъби, също в масло.След няколко минути прибавяме и месото.Отгоре поливаме със половината от соса.Изсипваме всичко в тава.Около месото с лъжица разпределяме картофеното пюре.Поливаме всичко с останалия сос .Настъргваме кашкавала и запичаме до златисто. Да ви е сладко!
Питка Далия
Приготвяне
Брашно - 500 г Прясно мляко - 200 мл Мая - 20 г Яйца - 2 бр Олио - 2 супени лъжици Масло - 50 г Сол - 15 г Захар - 5 г1. Маята и захарта се разтварят в затопленото прясно мляко и се добавя от пресятото брашно до рядка кашичка. Втасва за 30 минути и с останалите продукти без маслото и 1 жълтък се замесва меко тесто. 2. Разточват се 4 тънки кори, които се намазват с разтопено масло без последната, слагат се една върху друга и се оформят на питка. 3. Изрязват се 8 триъгълници към центъра, като се започва около 3 см от края на питката, както е показано на втората снимка. Триъгълниците се разполовяват и всеки край се усуква самостоятелно. В средата се слага цвете от тестото, а по края на питката с формичка леко се натиска и се правят фигурки. Жълтъкът се разбърква с малко кисело мляко и с него се намазва питката. Втасва за 1 час и се пече на 200 градуса за 35 минути.
Питка
Приготвяне
1 кг. брашно, 1 яйце+белтъка от второто, мая, разтворена в топло мляко една ч.ч. + 1 ч.л. захар + 1 с.л. брашно - да кипне, олио 1-2 с. л., топла вода около 250 млОмесва се меко тесто докато се появят мехурчета, оставя се за около1/2 час да бухне, разпределя се на питки, отново втасва, намазва се с жълтък + олио и се пече в умерена фурна около 1/2 час. Собствена рецепта, изпробвана и много вкусна, особено топла с чубрица и сирене!
Пица с праз
Приготвяне
250 гр. кисело мляко, 1 ч.л. сода, 1 яйце, 1 равна ч.л. сол, 4 с.л. олио, 10 гр. масло, брашно (5-6 с.л.), 2 стръка праз, 2-3 с.л. олио, сол и черен пипер, 3 яйца, 150 гр. балкански кашкавал; аз добавих и пакетче каймаПразът се разрязва на 2 по дължината и се нарязва. Задушава се до омекване в малко олио и вода, добавя се каймата. Посолява и поръсва с черен пипер. Когато остане само на мазнина, се сваля от котлона и охлажда. Млякото се разбърква със содата и се изсипва в дълбока купа. Добавя се яйцето. Разбиват се с телена бъркалка. Налива се олиото и добавя солта. Отново се бърка. Накрая сместа се сгъстява до кексова с пресято брашно. Все още си е лепкаво и меко тесто. В намазнена и набрашнена тава с размери 26-28 см се изсипва тестото. Заглажда се с опакото на намазнена лъжица. Отгоре се разпределя на равен слой задушеният праз. Отделно се разбиват трите яйца с кашкавала. Получената смес се разстила върху праза. Пицата се слага да се пече в загрята до 180*С фурна, док