Публикации
Показани са 21 от общо 4856 резултата
Суши с авокадо, краставица и пушена сьомга
Приготвяне
1 пак. ориз за суши Крина, 1 пак. листа Нори, 1 тубичка паста Уасаби, 1 ч.л. сол, 1 с.л. захар, 1 с.л. оцет, 200 гр. пушена сьомга, 1 авокадо, 1 краставица, 2 моркова маринован джинжифил и соев сос за гарниранеСварява се ориза според указанията върху пакета, спазват се точно за да се получи достатъчно лепкав оризът. Още докато е топъл, се добавят солта, захарта и оцетът, разбърква се внимателно с дървена шпатула. Морковите също се варят за 10 мин. във вряща подсолена вода, след това се нарязват на дебели ленти, краставицата и авокадото също. Върху рогозка за сервиране /килимче за суши/ се поставя надлъжно в единия край 1 лист нори с матовата част нагоре и с ръце взимаме топка ориз, натепваме я равномерно върху норито на пласт с дебелина около 0.5-1 см като оставяме в двата напречни края на норито 0,5 см лентичка, непокрита с ориз,за да може да се залепи добре рулото при завиване. Нареждаме напречно в единия край лентички от сьомгата и зеленчуците едни върху други ,да се получи
Торта ”Андовърсфорд”
Приготвяне
Блат: 4 яйца, 50 гр. уиски, 4 с.л. мед, 2 с.л. кокосово олио /слънчогледово/, 2 мандарини, 200 гр. ситно смлени сурови бадеми, 3с.л. брашно, 1 бакпулвер, 2 с.л. какао на прах, 1 с.л. канела на прах, 100 гр. сушени плодове/смокини, стафиди, фурми/, 1 ч.л. настърган джинжифил Крем: 250 гр. маскарпоне, 1 малък банан, 100 гр. годжи бери, 2 с.л. кленов сироп /боров мед/, 5 капки ванилов екстракт /1пак ванилия/Разбиват се добре течните съставки, добавят се сухите, накрая смлените бадеми и ситно накълцаните сушени плодове. Изсипва се в силиконова форма с д. 25см /подмазана тортена форма/ и се пече в загрята на 170 градуса фурна за 25-30 мин. Още горещ, се сиропира със сока на 2 мандарини и уискито. Крем: Разделяме маскарпонето по равно в две купи, добавяме по 1 с.л кл.сироп във всяка купа, банана в едната и годжи в другата и пасираме до гладка консистенция. Нанасят се двата крема чрез шприцоване. По желание,тортата се гарнира с кисело-стипчиви плодове /къпини,малини,арония,касис/.
Гюзлеми
Приготвяне
300 мл вода, 1 с.л. олио, 1 с.л. оцет, 1 ч.л. сол, брашно колкото поеме, сиренеЗамесва се меко тесто, разделя се на топчета, които оставяме 20 мин. да се отпуснат, намазани с олио. Всяко топче разточваме на правоъгълник, поръсваме с олио и натрошено сирене и сгъваме на плик. Печем в тиган на слаб огън до зачервяване.
Чушки с яйца и сирена на фурна
Приготвяне
10 чушки, 200 г краве сирене, 100 гр. пушено сирене, 100 гр. топено сирене, кашкавал за поръсване, 3 яйца, 1 домат, магданоз, 5 с. л. олио, солЧушките се измиват, нарязват на две като лодки и се почистват от семената. Доматът се обелва и се нарязва на ситно. Яйцата се разбиват и към тях се прибавя натрошеното сирене, нарязаният домат, пушеното и топено сирене и 1-2 с. л. магданоз. Напълват се със сместа и се нареждат в огнеупорна тава за печене. По желание може помежду им да се слагат резенчета домат. Заливат се с 5 с. л. олио. Пекат се в предварително загрята фурна на 180 С за 20-25 минути. При поднасянето се поръсват със кашкавал и ситно нарязан магданоз.
Пълнени картофи с бекон и гъби
Приготвяне
10 големи картофа 100 г гъби 2 яйца 200 г кашкавал 300 г бекон 100 г пушено сирене 1 глава лук сол на вкус черен пипер пресен лук яйце и брашно за панирането магданозСварявам картофите, обелвам и нарязвам на две половини. Издълбавам с лъжичка. Запържвам нарязания на дребно кромид лук, бекона и гъбите. Разбивам яйцата и към тях добавям запържените (охладени) лук, гъби, бекон, кашкавала и пушено сирене, нарязани на кубчета, пресния лук, магданоза, подправките. Пълня картофите, захлупвам, овалвам в брашно и яйце и пържа.
Пита
Приготвяне
1 кг брашно 200 мл прясно мляко 200 мл хладка вода 2 яйца 1 с.л. и (1 ч.л. за маята ) захар 3 с.л. олио 1 с.л. сол мая, колкото орех /20 г/Маята разтваряме в прясното мляко с 1 л захар и оставяме да шупне. Пресяваме брашното и разбъркваме със солта и захарта. Добавяме маята, едното яйце и единият белтък (жълтъкът ни е за намазване накрая на питата) олиото и хладката вода. Замесваме меко тесто, което намазваме с олио и оставяме да втаса на топло. Oформяме питата и намазваме с разбит жълтък. Печем до готовност спрямо фурната - аз на 150 градуса
Сиропиран сладкиш с плодове
Приготвяне
Блат: Брашно - 80 г Яйца - 3 бр. Захар - 60 г Олио - 30 мл Бакпулвер - 10 г Кора от 1/2 лимон Ванилия - 1 бр. Крем: Заквасена сметана - 500 г Захар - 80 г Ром - 10 мл Сини сливи - 200 г Сушени кайсии - 100 г Захар - 60 г Кафява захар за поръсване на сладкиша1. Белтъците се разбиват на сняг с 30 г захар. Жълтъците се разбъркват с 30 г захар до побеляване и се добавят олиото, сухите съставки и белтъците. Сместа се излива в широка тава с кухненска хартия и се пече на 180 градуса за 15 минути. Това е блатът за сладкиша, който се реже на 4 еднакви правоъгълника. 2. Сливите се обелват и се нарязват на парченца. Разбъркват се с 60 г захар и се слагат в съд на котлона да заврат. Добавят се и кайсиите, предварително накиснати в гореща вода. 3. Блатовете се поръсват със сиропа, който се получава при варенето на плодовете. Върху тях се нареждат сливите и кайсиите и се нанася кремът от сметана, захар и ром. Последният блат се намазва само с крем и се поръсва с едра кафява захар.
Желиран чай с плодове и орехи
Приготвяне
500 мл чай ройбос /приготвен според указанията на опаковката/, 3 праскови, 1 лимон, шепа касис /арония,боровинки/, 100 гр. орехи, 2 с.л домашен мед, 2 пак. желатин, 50 мл джин /по желание/ Сваряваме чая, добавяме лимона, меда, 1 пак. желатин, разтворено предварително в малко течност на водна баня. Изсипваме го в подходящи формички /чашки/, разпределяме касиса и чакаме да се постегне /час/, за да добавим и другия пласт от смлените орехи, прасковите на пюре, джина и втория желатин. Слагаме в хладилник да се охлади за час.
Диетична лятна салата с магданоз и динел
Приготвяне
2 домата, 1 червена чушка, 1 глава салатен лук, 2 големи връзки магданоз, 100 гр. динел (булгур) Заливка: 1 лимон, 2 с.л студено пресован зехтин (шарлан), 10 орехови ядки, 1 ч.л. настърган корен от джинжифил, 0.5-1 ч.л. едро смлян лют пипер, 1 ч.л. домашен мед. Слагаме динела в подсолена вряща вода да поври 5 мин., отцеждаме и оставяме да се охлади. Нарязваме наситно зеленчуците, разбъркваме ги заедно с динела и подправяме със заливката от сока на лимона, зехтина, джинжъра, пипера и счуканите орехи.
Царевичен кекс с кашкавал, чесън и магданоз
Приготвяне
100 гр. бяло брашно, 100 гр. царевичен грис, 100 гр. царевица, връзка магданоз, стръкчета копър, 3 скилидки чесън, 50 гр. масло, 150 гр. настърган кашкавал, 4 яйца, 200 гр. кисело мляко с 1 равна с..л сода за хляб.Счукваме чесъна със солта, добавяме маслото, разбъркваме киселото мляко с угасената сода и разбитите яйца. Бъркайки енергично, добавяме брашната, царевицата и наситнените зелени подправки, докато се смесят добре съставките. Изсипваме в намаслена тава и печем 50 мин. на 160 гр.
Жълта леща в пълнозърнеста хрупкава паничка
Приготвяне
Тесто за панички: 4 яйца, 200 гр. бяло брашно, 200 гр. пълнозърнесто брашно, 100 гр. финни овесени ядки, 1 с.л. кафява захар, 1 с.л. оцет, 250 мл прясно мляко, 1 ч.л сол, 3 с.л зехтин. За яхнията: 200 гр. жълта леща, 1 глава чесън, 2 глави лук, 40 гр. масло, 1 с.л заквасена сметана, 6 печени чушки, 2 връзки магданоз, 1 с.л суха чубрица, 1 с.л куркума, 1 ч.л. солТесто: 1 яйце се оставя за глазиране на паничките. От останалите продукти се замесва тесто, разделя се на 6 топки и всяка от тях се разточва на тънък кръг, като при разточването използваме овесените ядки вместо брашно. Моделираме паничките върху обърнати намазнени купички в тава, постлана със сладкарска хартия и ги намазваме с част от яйцето. Печем в загрята фурна на 160 за 10 мин, изваждаме ги, махаме купичките, обръщаме нашите панички, намазваме с останалото яйце и запичаме и тази страна за 10 мин. Може да се сервира всичко в тях...салата, яхния, даже и топла супа. Яхния: Задушаваме наситно нарязания лук и чесън
Хлебчета с пармезан, аспержи и тиквени семки
Приготвяне
4 яйца, 100 мл доматен сок, 100 мл кисело мляко, 3 с.л. зехтин, 1 с.л. мед, 1 с.л. ябълков оцет, 1 ч.л. сода за хляб/угася се в киселото мляко/, 2 с.л. пармезан, 200 гр. пълнозърнесто, 200 гр. бяло брашно, 50 гр. тиквени семки, 4 аспержи, 4 парчета сушени домати в зехтин, 8 маслинки, 2 скилидки чесънЗамесва се меко тесто, добавят се наситно нарязаните 4 аспержи, 4 парчета сушени домати в зехтин, 8 маслинки, 2 скилидки чесън, доомесва се. Тестото се разделя на три части и всяка от тях на още три части, за да се оформят три дълги "пури", които се сплитат на плитка, намазват се обилно със смес от яйце и пармезан, поставят се в подмазана тава и се пекат в загрята фурна на 170 гр. 40 мин.
Солени кексчета с куркума, козе сирене и зеленчуци
Приготвяне
4 яйца, 400 гр. пълнозърнесто брашно, 1 ч.л. сода, 100 мл кисело мляко, 1 с.л сушен лук, 100 гр. сирене, 1 с.л куркума, 2 с.л . семена /мак,сусам,резене/, 100 гр. зеленчуци/царевица и грах бланширани/, щипка шафран, парченце стрита сушена манатарка, 3 с.л зехтин, 1 с.л дижонска едрозърнеста горчица, щипка джинжифил
Содата се гаси в киселото мляко и се разбърква с яйцата и пълнозърнестото брашно. Добавят се всички останали съставки и се разбъркват, докато стане тесто с гъстота като за палачинки. Сместа се разпределя внимателно във формички за мъфини в се пече загрята фурна за 30-35 мин.
Ръжени кексчета с арония, мед и червени боровинки
Приготвяне
4 яйца, 4 с.л мед, 6 с.л масло от гроздови семки, 100мл ароматен алкохол, 2 ч.ч. ръжено брашно, 0,5 ч.ч бяло брашно, 1 п. бакпулвер, 3с.л. какао, 1с.л канела, 200гр "берита"-арония,боровинки,ягоди.Течните и сухите съставки се разбъркват много добре. Добавят се плодовете. Сместа се разпределя във формички за мъфини и се пече в загрята на 170 гр. фурна за 25-30 мин.
Желе от мурсалски чай, горски плодове и джин
Приготвяне
500 мл запарка от мурсалски чай, 50 гр джин, 1 с.л мед, 1 пак. желатин, плодове, стръкчета ментаСваряваме чая, добавяме меда, 1 пак. желатин, разтворен предварително в малко течност на водна баня. Слагаме плодовете, добавяме джина и стръкчетата мента. Изсипваме го в подходящи формички /чашки/, разпределяме плодовете и чакаме да се постегне /час/.
Орехови медени пастички
Приготвяне
Яйца - 3 бр. Захар - 100 г Прясно мляко - 200 мл Масло - 60 г Мед - 40 г Брашно - 400 г Сода за хляб - 10 г Настъргана кора от 1/2 лимон Канела - 1 щипка За крема: Заквасена сметана - 600 г Захар - 150 г Сок от 1/2 лимон Смлени орехи за поръсване - 200 г Карамелизирана захар - 50 г1. Разбиват се яйцата и захарта и се слагат на котлона в съд с двойно дъно. Добавят се прясното мляко, маслото, медът, настърганата лимонова кора и канелата. При непрекъснато бъркане сместа ври около 15 минути. Изсипват се пресятото брашно и содата и се получава тесто, наподобяващо това за еклери. 2. С навлажнена лъжица за сладолед малки количества от тестото се подреждат в тава с кухненска хартия. Натискат се с обратната страна на плоска чинийка, за да се изтънят. Пекат се 3 минути на 170 градуса. 3. Кремът се прави от посочените продукти и се маже върху пет блата, като се поръсва и с леко запечени и смлени орехи. 4. Пастичките се охлаждат за 2-3 часа, за да може кремът да стегне. Украсява
Кейк с ”Petit” за апетит
Приготвяне
1 пакет бисквити Petit
за крема (средния пласт) -
500 мл. прясно мляко 2 броя яйца 1/2 ч.ч. (може и малко повече) захар 5-6 с.л. брашно 1 ванилия
за блата - 3 броя яйца 200 г. захар 1 1/2 ч.ч. брашно 3 с.л. какао (аз използвах Нескуик) 1 бакпулвер 1/2 ч.ч. олио
Приготвих го в правоъгълна тавичка за еднократна употреба, но можете и да използвате тортена форма с падащо дъно.
1. Най-напред си приготвяме крема.
Слагаме да се сгорещи на котлона млякото, а през това време разбиваме яйцата със захарта до побеляване, добавяме брашното и ванилията и отново разбъркваме добре. Не трябва да остават бучки.
Когато млякото се сгорещи, дръпваме го встрани от котлона и изсипваме сместа, като бъркаме едновременно и енергично. Слагаме отново на котлона и бъркаме до сгъстяване на крема.
Оставяме го да изстине напълно, но го покриваме с фолио, за да не хване коричка.
2. Дъното на тортена форма или продълговата малка тавичка намазваме с масло с помоща на четка. Отгоре си подреждаме бисквит
Вкусни картофи на сач
Приготвяне
• 6-7 средно големи картофа, • 100 мл олио, • 500 мл бира, • 1/2 чаена лъжица червен пипер, • 1/2 чаена лъжица чубрица, • 1/2 чаена лъжица риган, • 1 супена лъжица галетаОбелете и нарежете на филийки картофите, но не много тънки. В подходяща тенджера сипете два литра вода и след като заври прибавете картофите за около 5-6 минути да поврат, за да се бланшират. Отцедете ги. Накиснете ги в бирата за половин час и след това ги отцедете в гевгир за около 20 минути. Загрейте сача, като го сложите на студен котлон и тогава започнете постепенно загряването. Изсипете олиото и сложете картофите да се запържат (както може да видите от снимките “стъпка по стъпка”) докато направят златиста коричка, като разбърквате внимателно. Към края прибавете подправките, разбъркайте, поръсете с галетата и махнете от огъня. Картофките са с невероятен вкус и аромат. Пробвайте и споде
Пълнозърнести пълнени хлебчета
Приготвяне
Тесто: 400 гр. пълнозънесто брашно, 1 ч.л сода, 200 гр. кисело мляко, 1 ч.л. сол, 1 ч.л. червен пипер, 1 с.л. мед, 1 с.л. ябълков оцет, 2 яйца Плънка: 100 гр. шунка, 100 гр. пушено сирене, 1 връзка магданоз, 1 с.л горчица Замесва се меко тесто, разточва се на тънко, изрязват се 8 см кръгчета /ползвах купичка са супа/, слага се 1 с.л. от наситнената и объркана плънка във всяко кръгче, затварят се внимателно и се поставят с дебелата част надолу във форма за мъфини. Намазват се с жълтък и се украсяват по желание.
Ръжена пита ”Жеравна” с боров мед и каймак
Приготвяне
Тесто: 400 гр. ръжено брашно, 1 пак. мая, 1 ч.л. морска сол, 1 с.л. ябълков оцет, 200 гр. прясно мляко, 80 гр. каймак /заквасена сметана/, 2 с.л. шарлан /олио/, 2 с.л. боров мед, 2 яйца, 1 ч.л. пшеничен грис за поръсване В прясното мляко слагам маята, каймака, меда, мазнината, оцета, солта, 2 с.л. от брашното, разбърквам и оставям кашичката на топличко за 10 мин. В купа с брашното правя кладенче, чуквам двете яйца и изсипвам кашичката. Замесва се на тесто и се оставя да втаса на топло, покрито с кърпа за 30 мин. минимум. Слага се в подмазана тава/силиконова форма е по добре да се ползва/, поръсва се с гриса и се пече на загрята до 180 гр. фурна 40 мин.
Бърз сладкиш
Приготвяне
4 яйца, 200 гр захар, 1 ванилия, 200 гр брашно, 1 (10 гр) бакпулвер За заливката: 500 гр кисело мляко, около 100 гр сладко по ваш избор В дълбока купа разбъркайте яйцата със захарта, ванилията, прибавете брашното и бакпулвера. Разбъркайте всички продукти до хомогенна смес. Изсипете готовата смес в намаслена тавичка с големина 26-28 см. Изпечете сладкиша в умерена фурна до златист цвят. Извадете го, оставете го да се охлади и го залейте с киселото мляко (както може да видите от снимките “стъпка по стъпка”) оставете да предстои за един час в хладилника след това го намажете със сладко по ваш избор. Сладкиша става бързо, лесно и с невероятен вкус и аромат, особено ако сте го намазали, както в моя случай със сладко от сини сливи и боровинки. Пробвайте и споделете. Да ви е сладко ♥ :)