Публикации
Показани са 21 от общо 4810 резултата
Пай ”Шарлет”
Приготвяне
Блат: 100гр бадеми, 100 гр кашу, 1 с.л кокосово олио, 1 с.л мусковадо, 1 ч.л канела, 1 ч.л джинжифил, 1 белтък. Пълнеж: 1 ч.ч тиква на пара, 2 с.л мед, 1 ч.л желатин, разтворена в 100 мл бадемово мляко /соево, кисело мляко/.Блендираме съставките за блата, оформяме го като пай в предварително охладената и подмазана форма и го слагаме отново във фризера за 30 мин. Печем пая в загрята на 160 гр фурна 12 мин., изваждаме ме го от формата след като се охлади напълно, изливаме блендираните съставки на пълнежа и го слагаме в хладилника поне за час, преди сервиране.
Заешко между ориз и зеле
Приготвяне
1 сварен заек бульонът, в който е варен заекът зеле, чушка, домат, морков, черен и червен пипер, ориз, лук, сол Свареното зайче слагаме в голяма тава в средата. Зелето нарязано и овкусено с чушка, морков, домат, сол, черен и червен пипер се слага от едната му страна. Оризчето запържваме с лук, морков, чушка и подправки се слага отдругата страна на заека. Налива се от бульона, в който е варен заека и се пече до готовност, като отвреме на време зайчето се преобръща.
Запеканка с карфиол
Приготвяне
500 гр. карфиол, 300 гр. кайма, 1 домат, 3 кисели краставички, 2 скл.чесън, 200 гр. кашкавал, 3 яйца, 1 чч мляко (½ ч.ч сметана), сол, олио. Карфиолът се вари в подсолена вода до полуготовност. Каймата се запържва в олиото и се посолява. Краставичките и кашкавала се настъргват. Яйцата и млякото се разбиват и посоляват. В тава редим слоевете: карфиол, чесън, половината кашкавал, кайма, краставички, кръгчета домат и останалия кашкавал. Заливаме със смес от яйца и мляко. Печем до готовност. (Ако не обичате карфиол, той може да бъде заменен с картофи)
Руло от свинско месо, печени чушки и кашкавал
Приготвяне
1 кг едро смляно свинско месо, 1 яйце, 1 пръчка праз, 1 връзка магданоз, 1 шепа рукола, 1 стрък салвия, 2 с.л заквасена сметана, 2 с.л кр.масло, 1 ч.л черен пипер, щипка лют пипер и щипка кимион, 100 гр. настърган кашкавал, 8 печени чушки, 2 с.л царевичен грисСлагаме в блендер праза, подправките, жълтъка, сметаната, 1с.л масло, 1с.л цар. грис и блендираме за минута. Така получената смес я омесваме добре с каймата, изсипваме я върху домакинско фолио на пласт с дебелина 2 см, подреждаме почистените и разтворени печени чушки отгоре, наръсваме кашкавала, навиваме с помощта на фолиото на руло, слагаме го в подходяща подмазана тава, мажем с белтък и поръсваме с 1 с.л. цар.грис. Печем в загрята фурна на 170 гр. 45-50 мин.
Печени картофи по американски
Приготвяне
картофи, червен лук, гъби, бекон, барбекю сос, сол и черен пипер по ваш вкусПриготвяне на плънката за картофите: Нарязваме наситно червения лук, гъбите бекона и шунката, добавяме сол и черен пипер по вкус,запържвме до лек златист цвят в зехтин и отделяме настрани до изчакването на картофите. 1). Предварително загряваме фурната за печене до 200 градуса. 2). Измиваме картофите след това подсушаваме, като оставяме с кората за печене. 3). Надупчваме картофите с нож или вилица от всички страни, но не твърде дълбоко. 4). В загрятата фурна печем картофите като на интервал от време ги обръщаме до постигане на златист цвят на кората. 5) .Следва проверка на картофите дали са достатъчно омекнали от вътре - за целта проверяваме с нож дали са омекнали 6). В едната част на картофите се прави прорез като се внимава да се запази структурата на картофа 7). Дълбаем внимателно картофите с лъжица и запазваме вътрешността. 8). Вътрешността на картофите се миксира с барбекю сос на вкус, връща се обр
ПЕЧЕНИ ЗЕЛЕВИ САРМИ
Приготвяне
1 кисела зелка 300 грама свинско месо (или кайма) 4-5 глави кромид лук 1 морков 2 чаени чаши. ориз 250 грама гъби 1 чаена лъжица червен пипер смлян черен пипер и чубрица на вкус щипка джоджен 1 кафена чаша стафидиЗа да станат вкусни сармите се правят с много кримид лук, нарязан на ситно и задушен (кавардисан); * В дълбок тиган се загрява 1-2 с.л. олио и се допбавя кромид лука, нарязан на ситно и се задушава; * Добавя се моркова, настърган на едро ренде, гъбите, както и ориза; * Добавя се и месото, накълцано на ситно (в краен случай кайма) и се овкусява с червен и черен смлян пипер, чубрица и стрит джоджен. Долива се около 100 мл вода; * Сместа ври на тих огън, докато ориза поеме водата, * Киселото зеле се разделя на листа на които се изрязват твърдите жилки. Във всяко листо се слага около 3 с.л. от сместа и се загъва сарма; * Сармите се подреждат една до друга в тава и се заливат с 1 ч.ч. вода; * Пекат се в предварително загрята фурна на 200 градуса до готовност, около 45 мин. Сармите
Печен омлет със сметана и гъби
Приготвяне
Яйца - 5 бр. Готварска сметана - 300 мл Брашно - 15 г Масло - 20 г Олио - 20 мл Гъби - 300 г Червени чушки - 1-2 бр. Лук - 1 глава Магданоз - 1/2 връзка Сол, черен пипер Настърган кашкавал за поръсване1. Нарязаните лук, чушки и гъби се запържват в загрята мазнина, разбъркват се с магданоз, сол и черен пипер и се слагат в малки формички. 2. Яйцата се разбиват, добавят се сметана, брашно, сол и черен пипер и яйчената смес се излива върху зеленчуците. 3. Поръсва се с кашкавал и се пече на 180 градуса за 15 минути.
Суши
Приготвяне
Ориз за суши krina Оризов oцет суши kikkoman Кори нори/водорасло/ Сьомга Краставица Авокадо Крема сирене СусамСваряваме ориза като стриктно спазваме инструкциите на опаковката. Овкусяваме ориза с 3 супени лъжици оризов оцет и оставяме ориза за 30 мин да поеме от оцета/може едно денонощие/. Нарязваме краставицата, сьомгата и авокадото на тънки лентички. Слагаме кора нори на рогозка. Върху кората разпределяме ориз около 4 мм. Добавяме по желание краставица, сьомга, авокадо, крема сирене, коктейлни скариди и др. Аз съм сложила сьомга, авокадо, краставица и крема сирене. Сушито може да се консумира със соев сос и уасаби.
Шоколадови мъфини
Приготвяне
100 гр. краве масло 90 г шоколад / млечен / 200 г брашно 100 г захар 1 ванилия 2 с. л. какао на прах 1 пакет бакпулвер 1/2 ч. л. сода 2 яйца 150 мл прясно млякоРазделяме белтъците от жълтъците. Към жълтъците прибавяме млякото и захарта и разбиваме с миксер на ниска степен или с телена бъркалка. Прибавяме към сместта бакпулвера, какаото и содата, която предварително е разтворена в 1 супена лъжица кисело мляко. Прибавяме и брашното и разбиваме. На водна баня разтапяме шоколада с кравето масло. В отделна купа разбиваме на сняг белтъците, които прибавяме към сместта и накрая добавяме и изстиналите шоколад и масло. Разпределяме сместта във формички за мъфини, в които предварително сме сложили хартийки за мъфини. Печем в предварително загрята фурна на 200° или 180° с обдухване/по-добре/ за 30 минути. Готовите мъфини можем да украсим по желание със сметана или шоколад. Аз съм заложила на сметана, като част съм оцветила със сладкарска боя и съм поръсила с шоколадови пръчици.
Клафути с круши
Приготвяне
*брашно - 120 гр. *яйца - 4 бр. *пудра захар - 70 гр. *прясно мляко - 200 мл. *краве масло разтопено - 50 гр. *круши зрели - 3 бр. *ванилия - 1 бр. *пудра захар за поръсване *краве масло за намазванеВ купа разбийте маслото със захарта. Сипете млякото на струйка като не спирате разбиването. Прибавете брашното и ванилията. Трябва да получите гладка смес. Обелете крушите и ги разрежете на две по дължина. Почистете дръжките и семките. В тавичка, намазана с масло, изсипете половината тесто, след това подредете крушите с разреза на долу. Сипете се останалото тесто. Печете сладкиша в загрята на 180 градуса фурна с вентилатор, за 30–40 минути. След като се охлади поръсете с пудра захар.
Тарта със смокини, прошуто, синьо сирене и ядки
Приготвяне
*бутер тесто - 200 гр. *смокини зрели - 150 бр. *прошуто - 50 гр. *синьо сирене - 30 гр. *орехови ядки - 20 гр. *жълтък - 1 бр. *прясна мащеркаРазмразете тестото на стайна температура. Сложете го върху плитка правоъгълна тава, покрита с хартия за печене. Намажете с яйчния жълтък навсякъде. Нарежете смокините на полумесеци и разпределете върху тестото, като оставите малко разстояние, борд на тартата. Сложете прошутото, което сте накъсали на малки парчета. Поръсете с натрошено синьо сирене и ореховите ядки. Печете в загрята фурна на 180 градуса, докато бутер тестото стане златисто. Извадете от фурната и поръсете с листенца прясна мащерка.
Гъбена супа
Приготвяне
гъби припънки (пънчушки) изчистени от дръжките - 300 г ориз - 1 ч.ч. кромид лук - 1 глава прясна целина - 3-4 стръка нарязани домати от консерва - 3 с.л. брашно - 1 с.л. (по желание) яйце - 1 бр. кисело мляко - 3 с.л. олио - 3 с.л. пресен магданоз за сервиране черен пипер червен пипер солНарязвате лука на дребно и го задушавате с олиото в средно голяма тенджера. Като поомекне, добавяте нарязаната целина и измитите гъби. След като се позапържат, сипвате брашното. Разбърквате и подправяте със сол, черен и червен пипер. Сипвате ориза и заливате с около 2 литра гореща вода. Ако искате супата да е по-рядка, може да добавите още вода. Варите супата до готовност на ориза. Добавяте доматите и оставяте да къкри на слаб огън около 5-8 минути. В малка купичка разбивате яйцето с млякото. Към тях добавяте няколко лъжици от супата, за да изравните температурата на застройката. Добавяте я към супата, като бъркате непрекъснато. Оставяте на котлона още минута-две и отстранявате. Сервирате
Орехови кексчета със сладко от зелени смокини и ликьор
Приготвяне
200 гр. смлени орехи, 100 гр. бяло брашно, 2-3 с.л. кафява захар, 1 с.л. канела, 1 пак. бакпулвер, 2 банана, 100 гр. ликьор /йегермайстер/, 200 гр. сладко от смокини, 4 с.л. олио от гроздови семки /кокосово масло,краве масло/, 3 яйца В голяма купа разбиваме с пасатор всички течни съставки, докато бананите и смокините станат на малки късчета или пюре. Добавяме всички сухи съставки, разбъркваме добре сместа, разпределяме я в намаслени формички и печем в загрята фурна на 170 градуса за 25-30 мин.
Обърнат шоколадов сладкиш със сливи и карамел
Приготвяне
за тава диаметър 26 см тесто 5 яйца 1,5 ч.ч. брашно 2/3 ч.ч. захар 3 с.л. какао 100 г шоколад 1 п. бакпулвер 1/2 капсула есенция ром бяла плънка 250 г крем сирене 2-3 с.л. захар лимонова кора(есенция) 1 яйце (голямо) карамел 60 г масло 1/2 ч.ч. захар 1 ч.л. канела 500 г сини сливи Маслото се разтопява на слаб огън, прибавя се захарта и се изчаква до пълното й разтопяване и образуване на светъл карамел, добавя се канелата и се разбърква. Карамелът се разстила на дъното на формата за печене. Сливите се почистват от костилките и се разполовяват. Подреждат се върху карамела с разреза надолу. Крем сиренето се разбива със захарта, яйцето и лимоновата кора. Яйцата се разбиват със захарта. Прибавят се брашното, бакпулверът, есенцията, какаото и шоколадът (разтопен или на парченца, по избор). Половината от полученото тес
Рачел от тиква
Приготвяне
2 кг тиква 2 кг захар 1 л вода 2 ч.л. лимонена киселина 2 ванилииПочистената и измита тиква се нарязва на кубчета, които се държат 2 часа във варна вода (150 г гасена вар се разтварят в 5 л вода, прецежда се и се получава варовият разтвор). След това се изваждат и измиват много добре под течаща вода. Отцеждат се и се пускат във врящ сироп, приготвен от захарта, разтворена във водата. Рачелът се вари до сгъстяване. Малко преди отстраняването му от огъня, се прибавят лимонената киселина и ванилията. Насипва се в сухи, затоплени буркани от конфитюр. Затваря се херметически с капачки.
Пълнени домати с пилешко месо и ориз
Приготвяне
Домати - 1 кг Пилешко месо - 300 г Ориз - 100 г Пресен лук - 1/2 връзка Куркума, сол, черен пипер Девисил, копър, босилек Чесън - 2 скилидки Червени чушки за украса1. Доматите се издълбават и се обръщат върху кухненска хартия, за да се отцеди сокът от тях. 2. Нарязаният лук леко се запържва заедно със сол, черен пипер и куркума. Добавят се оризът и 300 мл гореща вода. Ястието ври до готовност. 3. В края на готвенето оризът се разбърква с нарязани копър, девисил и сварено в подсолена вода пилешко месо. С тази смес се пълнят доматите, нареждат се в тава с кухненска хартия и се пекат 15 минути на 180 градуса. 4. Издълбаната вътрешност на доматите се смила, разбърква се със сол, черен пипер, настърган чесън и нарязани пресен лук и босилек. Получава се свежо допълнение към готовото ястие.
Пита с тапенада
Приготвяне
копътТесто: 500 гр. бяло брашно, 1 пак. суха мая, 1 ч.л. сол, 1 с.л. ябълков оцет, 1 с.л. мед, 1 с.л. зехтин, 1 яйце, 200 мл прясно мляко. Плънка: 2 червени чушки, стръкчета копър, магданоз, пръчка праз, 200 гр. сирене, 200 гр. кашкавал, 50 гр. семки /тиквено, ленено/, 10 маслинки, 2-3 скилидки чесън, 3 с.л зехтин, 2 яйцаЗамесва се меко тесто и се оставя да втаса за час. Може да се ползва и готово тесто, разбира се, за да се пести време. Всички продукти за плънката се нарязват наситно и се смесват. Тестото се разточва на тъничко, на голям кръг, разпределя се плънката отгоре, завива се на хлабаво руло, нарязва се на 5 см рулца, които се подреждат в подмазана тава, втасват половин час на топло. Поръсва се със семената и се пече в загрята фурна 35-40 мин.
Суши с авокадо, краставица и пушена сьомга
Приготвяне
1 пак. ориз за суши Крина, 1 пак. листа Нори, 1 тубичка паста Уасаби, 1 ч.л. сол, 1 с.л. захар, 1 с.л. оцет, 200 гр. пушена сьомга, 1 авокадо, 1 краставица, 2 моркова маринован джинжифил и соев сос за гарниранеСварява се ориза според указанията върху пакета, спазват се точно за да се получи достатъчно лепкав оризът. Още докато е топъл, се добавят солта, захарта и оцетът, разбърква се внимателно с дървена шпатула. Морковите също се варят за 10 мин. във вряща подсолена вода, след това се нарязват на дебели ленти, краставицата и авокадото също. Върху рогозка за сервиране /килимче за суши/ се поставя надлъжно в единия край 1 лист нори с матовата част нагоре и с ръце взимаме топка ориз, натепваме я равномерно върху норито на пласт с дебелина около 0.5-1 см като оставяме в двата напречни края на норито 0,5 см лентичка, непокрита с ориз,за да може да се залепи добре рулото при завиване. Нареждаме напречно в единия край лентички от сьомгата и зеленчуците едни върху други ,да се получи
Торта ”Андовърсфорд”
Приготвяне
Блат: 4 яйца, 50 гр. уиски, 4 с.л. мед, 2 с.л. кокосово олио /слънчогледово/, 2 мандарини, 200 гр. ситно смлени сурови бадеми, 3с.л. брашно, 1 бакпулвер, 2 с.л. какао на прах, 1 с.л. канела на прах, 100 гр. сушени плодове/смокини, стафиди, фурми/, 1 ч.л. настърган джинжифил Крем: 250 гр. маскарпоне, 1 малък банан, 100 гр. годжи бери, 2 с.л. кленов сироп /боров мед/, 5 капки ванилов екстракт /1пак ванилия/Разбиват се добре течните съставки, добавят се сухите, накрая смлените бадеми и ситно накълцаните сушени плодове. Изсипва се в силиконова форма с д. 25см /подмазана тортена форма/ и се пече в загрята на 170 градуса фурна за 25-30 мин. Още горещ, се сиропира със сока на 2 мандарини и уискито. Крем: Разделяме маскарпонето по равно в две купи, добавяме по 1 с.л кл.сироп във всяка купа, банана в едната и годжи в другата и пасираме до гладка консистенция. Нанасят се двата крема чрез шприцоване. По желание,тортата се гарнира с кисело-стипчиви плодове /къпини,малини,арония,касис/.
Гюзлеми
Приготвяне
300 мл вода, 1 с.л. олио, 1 с.л. оцет, 1 ч.л. сол, брашно колкото поеме, сиренеЗамесва се меко тесто, разделя се на топчета, които оставяме 20 мин. да се отпуснат, намазани с олио. Всяко топче разточваме на правоъгълник, поръсваме с олио и натрошено сирене и сгъваме на плик. Печем в тиган на слаб огън до зачервяване.
Чушки с яйца и сирена на фурна
Приготвяне
10 чушки, 200 г краве сирене, 100 гр. пушено сирене, 100 гр. топено сирене, кашкавал за поръсване, 3 яйца, 1 домат, магданоз, 5 с. л. олио, солЧушките се измиват, нарязват на две като лодки и се почистват от семената. Доматът се обелва и се нарязва на ситно. Яйцата се разбиват и към тях се прибавя натрошеното сирене, нарязаният домат, пушеното и топено сирене и 1-2 с. л. магданоз. Напълват се със сместа и се нареждат в огнеупорна тава за печене. По желание може помежду им да се слагат резенчета домат. Заливат се с 5 с. л. олио. Пекат се в предварително загрята фурна на 180 С за 20-25 минути. При поднасянето се поръсват със кашкавал и ситно нарязан магданоз.