Домашно приготвеният хляб е чудесен начин да контролираме и избираме съставките, които консумираме, особено когато търсим нискокалорични варианти. Много от хлябовете в магазините съдържат добавена захар, мазнини и консерванти, които могат да повишат калорийното съдържание и да повлияят негативно върху здравето. Затова днес ще видим как лесно да си приготвим вкусен и здравословен нискокалоричен хляб в домашни условия.
Какви съставки са ви необходими
За да омесим хляб с по-малко калории, трябва внимателно да подберем съставките. Ето какво ще ни е нужно:
- Пълнозърнесто брашно или овесено брашно - вместо бяло, използваме някой от тези видове, които съдържат повече фибри и по-малко калории.
- Вода
- Мая
- Щипка сол
- Нискомаслено кисело мляко - добавя мекота на хляба, без да увеличава броя калории значително.
- Белтък - за подобряване на текстурата и добавяне на протеини без излишни мазнини.
- Семена - за допълнителни фибри и хранителни вещества.
Замесете тестото
Започнете с активиране на маята, като я смесите с топла вода (около 35°C) и малко брашно. Оставете я да престои около 10 минути, докато започне да шупва.
В голяма купа смесете пълнозърнестото брашно или овесеното брашно, солта и всякакви допълнителни съставки като семена и др.
В отделна купа разбийте яйчния белтък и сложете киселото мляко. След това постепенно добавете сместа към сухите съставки и маята. Разбъркайте добре, докато се получи меко тесто.
Започнете да месите хляба, като добавяте малко брашно, ако е необходимо. Този процес продължава около 10-15 минути, докато тестото стане еластично и гладко.
Оставете го да втаса и го изпечете
След като замесите тестото, поставете го в купа, покрийте с кърпа и оставете на топло място за около 1 час, или докато удвои обема си.
Оформете хляба по желания начин. Оставете го цял, направете го на питки или мини хлябчета. Поставете тестото в намазнена форма за хляб или тава и печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 30-40 минути.
Ползи от нискокалоричния хляб
Приготвянето на нискокалоричен хляб има множество ползи за здравето. Пълнозърнестото или овесеното брашно съдържат повече фибри, които подпомагат храносмилането и поддържат усещането за ситост по-дълго време. Нискомаслените млечни продукти и яйчният белтък добавят протеини към печивото, а добавените семена осигуряват важни мастни киселини.
Вариации и разнообразие
Една от най-добрите страни на домашния хляб е, че можете да експериментирате с различни съставки, като настъргани зеленчуци, за да увеличите съдържанието на витамини и минерали. Също е вариант да използвате други видове брашно - кокосово или бадемово например, за да намалите въглехидратите и калориите.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}