Шаурмата е културен феномен, който е преминал през векове история, трансформации и е с нас и до днес. От Близкия изток до улиците на Берлин, Ню Йорк и Лондон, шаурмата е символ на това как храната може да пътува, да се променя и да сближава хората.
Малко история
Името "шаурма" идва от турската дума çevirme, което означава "въртене" - препратка към начина на приготвянее. Това е месо, нанизано на вертикален шиш, което се върти бавно пред горящ огън или в наши дни - електрически нагревател. Всички сме виждали това "чудо", когато отидем да си купим дюнер. Тази техника е възникнала в Османската империя през XIX век..
С течение на времето, методът се разпространява в арабския свят, където се адаптира с местни подправки, сосове и различни начини на сервиране. В Ливан, Сирия и Палестина шаурмата се превръща в национално ястие. Там тя често е приготвяна с агнешко, пилешко или телешко месо, овкусено с кимион, кориандър, чесън и лимон.
Как я приготвят по света:
- Ливан и Сирия: Шаурмата се сервира в тънка питка с чеснов сос, туршия и картофки. Често се използва пилешко, мариновано в кисело мляко и подправки.
- Турция: Макар да се нарича "дюнер", принципът е същият. Сервира се в лаваш или хлебче, с домати, лук и люти чушки.
- Израел: Шаурмата се поднася в питка, с хумус, тахан и салата. Популярна е версията с пуешко месо.
- Гърция: Под името "гирос", тя включва свинско или пилешко, с дзадзики, домати и пържени картофки.
- Германия: В Берлин дюнерът е почти национално ястие, тъй като там мюсюлманската общност има силно присъствие.
- САЩ и Канада: Шаурмата се среща в заведенията за близкоизточна кухня, често обогатена с модерни добавки като авокадо, чедър или барбекю сос.
Купете тигани
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}