Публикации
Показани са 21 от общо 4810 резултата
Ръжен хляб
Приготвяне
200 гр. бяло брашно 120 гр. пълнозърнесто брашно 100 гр. ръжено брашно 270 мл. топла вода 3 чаени лъжици или 1 и 1/3 пакетче суха мая (заради тъмните брашна тестото е малко по тежко и затова се слага малко повече мая) 1 и 1/2 чаена лъж. сол 3 супени лъж. какао - натурално 1 чаена лъж. кимион на зърна 1 и 1/2 супени лъж олио 3 супени лъж. меласаОмесих в машината за хляб. Прибавят се течните и после сухите съставки. С лъжицата, която сипвате олио, сипете и меласата, отделя се много чисто от мазната лъжица! Омесваме тестото и поставяме в купа да втаса, след час е готово. Втасалото тесто премесвам леко, оформям и поставям в тава за повторно втасване. Печем в загрята футна на 200 гр. за 25- 30 мин. Препоръчвам да се сложи във фурната малък съд с гореща вода по време на печенето. Да ви е сладко!!!
Пълнени круши със зелено сирене в шоколадов кекс
Приготвяне
*круши,средно големи - 3 бр. *зелено сирене (синьо сирене) - 90 гр. *масло - 80 гр. *яйца - 3 бр. *захар - 90 гр. *ванилия - 1 бр. *бакпулвер - 5 гр. *брашно 100 гр. *прясно мляко - 25 мл. *какао - 1 с.л. *черен шоколад - 100 гр. *щипка сол *пудра захар за поръсванеРазтопете шоколада и маслото на водна баня и оставете да се охлади. Разбийте яйцата със захарта на крем, добавете ванилията и солта. Смесете брашното, бакпулвера и какаото. Прибавете и тях към яйчната смес. Сипете прясното мляко и разбъркайте. Добавете шоколада с маслото и разбъркайте отново,докато се смесят напълно. Изрежете капачета на измитите круши като запазите дръжките. Издълбайте семките и част от вътрешността. Напълнете крушите с натрошеното зелено сирене. Затворете с капачетата. Намаслете и поръсете с брашно правоъгълна тава. Сипете кексовата смес и сложете крушите отгоре на малко растояние една от друга. Печете в загрята фурна на 170 градуса до готовността на кекса. Проверете я с дървено шишче. Оставе
Богата зелена салата с пилешко и млечен сос
Приготвяне
400 г микс от зелени салати (радичио, фризе, романо и корн) 200 г пилешки гърди 200 г чери домати лимонов сок черен пипер сол на вкус За млечния сос: 200 г кисело мляко 1/2 връзка пресен чесън зехтин сокът на полoвин лимон сол на вкусНарежете пилешките гърди на дълги по 2-3 см ивици. Овкусете ги със сол, черен пипер и малко зехтин. Гриловайте ги от двете страни на скара или грил тиган. Оставете да се охладят. Накъсайте всички видове зелена салата на едро (ако не сте я купили накъсана). Разпределете в чинии. Нарежете чери доматите на половинки. Пригответе соса, като разбиете добре киселото мляко и добавите към него нарязания на много ситно пресен чесън, сол на вкус, малко зехтин и лимоновия сок. Разбъркайте. Добавете към салатата пилешкото месо. Полейте със соса и изстискайте останалия лимонов сок навсякъде по салатата и още зехтин по желание.
Чорба от воденички
Приготвяне
1 тарелка пилешки воденички 1,5 л вода 1 л прясно мляко червен пипер за запръжка олио смлян черен пипер на вкус сол на вкусВ 1,5 литра вода слагаме да се варят предварително измитите и нарязани на порции пилешки воденички. След това се отцеждат и се оставят настрани. Към водата в които са се варили добавяме 1 л прясно мляко и варим 15 минути.Към бульона добавяме воденичките и варим 5-6 минути.През това време приготвяме запръжката от червения пипер, олиото, малко бульон от варенето. Изсипваме в чорбата и периодично разбъркваме до готовност .
Задушен на фурна хек с млечна майонеза
Приготвяне
1 кг филе от хек, нарязано на порции майонеза, приготвена от прясно мляко и олио в съотношение 1:2 сол 1/2 чаена лъжичка, 1 кафена лъжичка лимонтузу копър горчица 1 чаена лъжичка лимонов сок на вкус лимони с кората, нарязани на шайбиПорциите риба натриваме с майонезата и оставяме да престоят на студено 30 минути. На дъното на тавата редим парчетата лимон. Слагаме рибата в тавата за печене и печем ястието на фурна при температура 150-160 градуса-30 минути. Изключваме фурната и оставяме ястието на остатъчната температура 15 мин и сервираме
Вкусни пилешки дробчета с лук, чушки и моркови
Приготвяне
1 тарелка пилешки дробчета 1-2 глави кромид лук 1-2 моркова 1-2 пресни чушки олио за пържене подправки на вкусДробчетата измиваме добре и отцеждаме в гевгира. Слагаме в тенджера с добре прилепващ капак да се задушат с малко олио. Изваждаме с решетъчна лъжица и оставяме да се отцедят от олиото. В същата мазнина задушаваме по отделно нарязаните на порции кромид лук и чушки. Морковите нарязваме на тънки и дълги ивички и задушаваме и тях в мазнината. Смесваме зеленчука с дробчетата разбъркваме добре и сервираме.
Медени смокини със зелено сирене
Приготвяне
*смокини *зелено сирене от с.Черни Вит *орехови ядки *зехтин *медРазрязвате смокините на четири или шест през върха като не стигате до дъното. Натрошавате сиренето и ядките и пълните смокините. Отрязвате парчета алуминиево фолио и го оформяте като паничка. Поставте всяка смокиня в него. Поставяте ги в плитка тавичка. Поливате с малко зехтин всяка и печете в загрята фурна за кратко. След като извадите смокините още топли ги заливате с мед.
Салата с плодове, синьо сирене и шоколадов дресинг
Приготвяне
*салата айсберг - 1/3 бр. *зрели смокини - 2 бр. *круша - 1 бр. *прошуто - 20 гр. *синьо сирене - 30 гр. *орехови ядки леко запечени- 20 гр. За шоколадовия дресинг: *черен шоколад - 50 гр. *балсамов оцет - 1/2 ч.л. *олио - 1 с.л. *щипка солНакъсайте салатата и я сложете в чиния. Нарежете на полумесеци смокините и крушата и ги добавете върху айсберга. Накъсайте прошутото на малки парчета и го прибавете заедно с натрошеното синьо сирене. Посипете с ореховите ядки. Пригответе дресинга като разтопите шоколада в малка купичка (на водна баня или за кратко в микровълнова фурна). Сипете в него балсамовия оцет, щипка сол и олиото. Разбъркайте, докато се получи гладък сос. Ако е необходимо, добавете още малко олио. Полейте с така получения шоколадов дресинг салатата обилно и сервирайте с висококачествено вино.
Коприва каша
Приготвяне
Коприва - 500 г, може и повече Зелен лук - 1-2 връзки Пресен чесън - 1 връзка 5 яйца Сирене - на вкус 2-3 с.л. брашно червен пипер олиоКопривата, лукът и чесънът се сваряват в подсолена вода. След това се отцеждат от бульона и се пасират. В загрятото олио се запържва брашното и червеният пипер, добавяте пасираните коприва, лук и чесън, разреждате с бульона докато се получи каша с гъстота по Ваш вкус. Слагате 5-те айца и бъркате бързо докато се получат конци от белтъците и накрая - натрошавате сиренето. Едно време баба ми не пасираше - нямаше пасатори, а разбъркваше с джуруляк. Да Ви е сладко!
Докторски меденки
Приготвяне
1 ч.ч кокосово масло, 1/2ч.ч нерафинирана захар, 1 ч.ч меласа, 1 ч.ч мед, 1 яйце, 3 ч.ч брашно от лимец, 2 ч.ч бяло брашно, 3 с.л уиски, 1 ч.л сода, 1 с.л канела, 1 с.л джинжифил, 1/2 ч.л лют пипер, 1 ванилия, 1 ч.л портокалови кориЗамесва се меко тесто и се оставя в хладилника, покрито с фолио, поне за час. Разделяме го на 5 топки и разточваме всяка на тънко върху набрашнен плот. Изрязваме с формички и печем върху сладкарска хартия 8-10 мин в загрята до 180 гр. фурна. Изчакваме да изстинат, намазваме с кайсиево сладко, слепваме две по две и украсяваме отгоре с разтопен черен шоколад.
Перущянска супа Лятно изкушение (Шагун) (няма снимка)
Приготвяне
200 г. студена вода 1 супена лъжица оцет 1 супена лъжица захар или пчелен мед 2 бучки ледВъв водата се сипва захарта (медът) и се бърка до пълното разтваряне. Добавя си оцетът и бучките лед. Сърба се шумно!!!!
Коледна кошничка от тесто с ленени семена
Приготвяне
Брашно - 500 г Прясно мляко - 200 Мая - 20 г Яйца - 3 бр. Сол - 10 г Захар - 5 г Ленени семена - 70 г1. Маята и захарта се разтварят в затоплено прясно мляко и с 2 яйца, 1 белтък и останалите продукти се замесва меко тесто. 2. След втасване се разточва 1 кора, като част от нея се отделя, за да се изрежат с формички малките питки. 3. Другата част от тестената кора се оформя на елипса, върху която се правят нарези. Поставя се върху алуминиево фолио и така при печене кошничката запазва своята форма (снимка 2). 4. Малките питки и кошничката се намазват с разбит жълтък и след втасване се пекат до златисто.
Джинджифилови коледни сладки
Приготвяне
* 1/2 чаша захар * 1/2 чаша меласа или мед * 2 чаени лъжици настърган пресен джинджифил * 1 1/2 чаени лъжици канела * 1/2 чаени лъжици карамфил * 1/2 чаени лъжици индийско орехче * 1/4 чаени лъжици черен пипер * 2 чаени лъжици сода * 1/2 чаша или 1 пакет масло, нарязано на малки кубчета * 1 голямо яйце * 3 1/2 чаши брашноВ подходящ съд смесете и загрейте на средна температура захарта и меласата. Добавете джинджифила, канелата, черния пипер, карамфила и индийското орехче. Леко разбъркайте сместа. Свалете от котлона разтопената вече смес и добавете содата. Разбърквайки прибавете маслото, докато се разтопи. След това добавете разбитото яйце и най- накрая постепенно брашното, докато поеме добре. Полученото тесто замесете добре. Загрейте фурната на 200 градуса. Разточете тестото до дебелина 0,5 см. и с различни видове формички оформете сладките. Печете до готовност. Щом започнат да им покафеняват крайчетата, значи са добре изпечени. Извадете ги на решетка да се охладят и украсе
Плетен ябълков пай с канела
Приготвяне
1 ч.ч. топло прясно мляко 1 пакет суха мая 1 яйце 1 к.л. сол 1/4 ч.ч. захар 50 г краве масло щипка джинджифил есенция ром 5 ч.ч. брашно Между слоевете: 1 пакет канела 100 г захар 30 г масло за намазване Плънка: 2 ябълки, обелени и нарязани на парченца 1 ч.л. захар 1 с.л. мед канела 2 с.л. натрошен шоколад 2 с.л. смлени орехови ядкиМаята се разтваря в 100 мл топло прясно мляко с 1 с.л. захар и се оставя да шупне. Сипва се в средата на пресятото брашно, добавяме яйцето, останалото мляко, захар, сол, щипка джинджифил, есенция ром и разтопеното масло. Замесва се гладко тесто и се оставя за 50 минути да удвои обема си. От готовото тесто отделете едно топче, колкото ябълка, останалото разделете на 4 части. Всяка се разточва на кръг, намазваме с масло и поръсваме със захар, смесена с канела. Нареждат се една върху друга, последната не се поръсва. Изрязва се с чиния диаметър 20 см, за да се изравни, изрезките се запазват и прехвърляме в намаслена голяма тава. С нож правим 8 разреза пре
Коледна пита
Приготвяне
300 мл прясно мляко, 1 пакет суха мая, 60 мл хладка вода за маята, 1 равна с.л. захар, 1 равна с.л. сол, 3 с.л. олио + още за намазване, 2 яйца без един жълтък, 750 г брашно, 100 г сирене, семена за поръсванеМаята се активира в хладката вода със захарта и 2 с л брашно, оставяме да втаса. Замесва се средно меко тесто с останалите продукти и оставяме да втаса 40 минути. Разделя се на две топки и едно малко топче като яйце за украса. Първата се дели на 2 части. Всяка се разточва с диаметъра на тавата, в която ще печем питката. Върху хартия за печене на дъното поставяме първата кора, намазва се с олио и поръсваме сирене. Отгоре поставяме втората кора. Останалото тесто се разделя на 3 топчета, а всяко от тях се разделя на 3 части. Разточват се с големина на малка чинийка и нареждаме по три в купчинка, като между тях се намазва с олио. С остър нож срязваме всяка купчина с кори през средата, получават се 6 половинки. Всяка се усуква по начин показан на снимката и се притиска с дървено шишче.
Постни содени гевреци
Приготвяне
1 пакет суха мая 250 мл хладка вода 1 ч л захар 1 ч л сол 400 г брашно семена 40 г сода за хлябМаята се разтваря в 100 мл вода със захарта и 2 с. л. брашно да стане кашичка и оставяме да шупне. Сипва се в средата на брашното, добавяме останалото количество вода, сол и замесваме тесто. Оставя се за 30 минути да втаса. Разделя се на 10 топчета и от всяко се оформя геврече или хлебче. Сипва се в тенджерка 1 литър вода и се оставя на котлона да заври, добавя се содата - разпенва се, изключва се котлона. С решетъчна лъжица се пускат и изваждат едно по едно гевречетата. Нареждат се в тава върху хартия за печене и поръсваме семена - сусам, мак, ким или микс. Печем на 180 градуса около 18-20 минути. Весели празници и да ви е вкусно !
Меден сладкиш (постен)
Приготвяне
1 ч.ч. смлени орехи 1 ч.ч. захар 100 г мед 200 мл вода 2 ч.ч. брашно 1 ч.л. сода бикарбонат 1 ч.л. канела 1 ч.ч. нарязани сухи плодовеВ купа се слага водата на котлона да заври, добавят се захарта и медът и се разбърква да се разтопят. Снема се и оставяме да изстине. Прибавя се брашното, смесено със содата, а накрая и нарязаните на парченца сушени плодове, канелата и смлените на едро орехи. Разбърква се с вилица. В намаслена и набрашнена тавичка сипваме кексовата смес. Печем в загрята фурна до готовност, проба с клечка да излезе суха. Изважда се в поднос и се поръсва с пудра захар през плетена салфетка.
Портокалов мини чийзкейк в МВ
Приготвяне
Продукти за 4-5 порции за основа 4-5 кръгли бисквити 1 с.л. масло 2 яйца 2-3 с.л. пудра захар сок и кора на 1 портокал 250 г крем сирене 200 г заквасена сметана Бисквитките се поставят на дъното на купичките и се намазват с разтопеното масло. (Може да се смелят и смесят с маслото). Аз използвах какаови бисквити с парченца шоколад. Яйцата се разбиват със захарта.Прибавят се сокът и настърганата портокалова кора.Следва крем сиренето. Всичко се разбива много добре, накрая се добавя сметаната и отново се разбива до гладкост. Готовата смес се изсипва в купичките и се пече в микровълновата на 1/2 мощност за около 1,5-2 минути.Трябва да се наблюдава да не заври. Кексчетата са готови когато в средата са все още течни, а от края сместа е стегната. Изваждат се, изчаква се да застинат и се слагат в
Яхния за коледните пости
Приготвяне
4 с.л олио от гроздови семки, 400 гр. брюкселско зеле /зеле/, 1 бр. праз, 5-6 скилидки чесън, 4 с.л. овесени ядки, 4 с.л. киноа, 500 мл вода, 1 с.л. чубрица, връзка магданоз, стръкчета девисил, 1/2 ч.л. розова сол, 1 ч.л. пипер Задушаваме под капак нарязаните зеленчуци в мазнинката за 10 мин., добавяме овесените ядки, киноата, чубрицата и водата и варим още 10 мин. Махаме от котлона и разбъркваме с наситнените зелени подправки, солта и пипера /люта чушка по желание/.
Хляб за Коледни пости с лимец и мурсалски чай
Приготвяне
400 гр. брашно от лимец, 1 ч.л. морска сол, 1 ч.л. канела, 1 с.л. какао, 1 ч.л. суха мая, 1 с.л. ябълков оцет, 2 с.л. меласа /кафява захар/, 300 мл мурсалски чай, 1 с.л маково семе за поръсванеЗамесва се меко тесто, оставяме да втаса на топло за час и премесваме. Слагаме в силиконова форма /тавичка за печене, покрита със сладкарска хартия/, тъй като хляба е без мазнина /подходящ за строг пост/. Поръсваме с мак. Печем в загрята фурна на 160 градуса 35-40 мин.
Пълнозърнест хляб с маслини и домашен кетчуп
Приготвяне
400 гр. пълнозърнесто брашно, 1 ч.л. сода за хляб, 1 ч.л. морска сол, 1 с.л. мед, 1 с.л. ябълков оцет, 300 мл вода, 200 гр. домашен кетчуп, 100 гр, черни маслини Замесва се меко тесто, оставяме да втаса за час на топло. Разделяме тестото на 4 еднакви топки, разточваме ги до дебелина 1 см и форма, подобна на тази на съда за печене, намазваме 3 от тях с кетчуп, поръсваме с наситнени маслини, покриваме с 4-тия пласт, правим срединен надлъжен разрез /като илик/ по цялата дълбочина, завъртаме двете половини няколко пъти около оста им и оставяме да втаса за половин час. Печем в силиконова форма, в загрята фурна на 170 градуса 45 -50 мин.