Публикации
Показани са 21 от общо 4810 резултата
Палачинки с червени чушки и маслини
Приготвяне
2 яйца 1 ч.ч прясно мляко 1/2 ч.ч. вода 2 ч.ч брашно 100 гр зелени маслини 5 бр. печени червени чушки 50 гр краве сирене 100 гр цедено мляко босилек сол захар сух чесън зехтинЗа приготвяне на палачинките, блендирайте яйцата, млякото, водата, брашното, щипка захар и щипка сол. Сместта трябва да стане хомогенна и с гъстотата на боза. Изсипете готовата смес в купа. Блендирайте червените чушки със зехтин, чесън и босилек. Прибавете ги към сместта за палачинки, заедно със ситно нарязаните маслини и разбъркайте добре. Пържете палачинките в тиган, докато добият кафяв загар. За приготвяне на соса смесете цеденото мляко с настърганото сирене. Овкусете ги със сол, ситно нарязан босилек и сух чесън. Поднесете палачинките със стрък босилек.
Печурки върху канапе от пухкави картофи
13 съставки
- 200 г картофи
- 300 г малки печурки
- 100 мл прясно мляко
- 30 г краве масло
- 2 белтъка
- 50 мл бяло вино
- 1 бр. червена чушка за украса
- 1 стрък зелен лук за украса
- зехтин
- естрагон
- сух чесън
- червен пипер
- пипер меланж
Приготвяне
Необходими продукти:
200 г картофи
300 г малки печурки
100 мл прясно мляко
30 г краве масло
2 белтъка
50 мл бяло вино
1 бр. червена чушка за украса
1 стрък зелен лук за украса
зехтин
естрагон
сух чесън
червен пипер
пипер меланж
Начин на приготвяне:
Обелете и сварете картофите. Отцедете ги от водата и ги намачкайте, като постепенно прибавяте прясното мляко и маслото. Овкусете със сол, пипер меланж и естрагон.
В купа разбийте белтъците на сняг. Постепенно добавяйте от готовит
Палачинки с ленено брашно и пилешко месо
Приготвяне
Продукти за 4 порции: 150 гр брашно 2 с.л. ленено брашно 100 мл. прясно мляко 100 мл. вода 2 бр. яйца 2 бр. пилешки бутчета 3 с.л. майонеза 2 с.л. кисело мляко 1/2 бр. айсберг салата 1 връзка зелен лук маслини каламата бейби царевички къри червен пипер сол бял пипер зехтин сух чесънЗа приготвяне на палачинките сложете в блендер бялото брашно, лененото брашно, яйцата, прясното мляко и водата. Блендирайте до получаване на гъста смес (като боза). Овкусете със сол и къри. Изпържете палачинките и ги оставете да изстинат. През това време сварете пилешките бутчета. Обезкостете ги и накъсайте на малки парченца. Нарежете бейби царевичките на кръгчета. Почистете маслините и ги нарежете на ивици. В загрят тиган с малко зехтин запържете пилешкото месо до почервеняване. Добавете царевичката, маслините и малко червен пипер. Овкусете със сол и бял пипер. Пригответе соса като смесете майонезата, киселото мляко, сухия чесън и сол на вкус. Нарежете зеления лук на ситно и айсберга на и
Хлебчета със сушени домати и лук
Приготвяне
400 гр бяло брашно + 50 гр за доомесване 150 мл прясно мляко 50 мл вода 3 яйца 3 с.л. свинска мас 80 гр краве масло 1/2 пакетче суха мая 1 с.л. захар 10 гр. сушени домати 3 глави стар лук риган черен пипер солЗа приготвяне на тестото първо разтворете маята в половината прясно мляко (като предварително затоплете млякото до около 40 градуса). Прибавете 1/2 ч.ч. брашно и захарта. Разбъркайте добре, да се получи гъста каша. Оставете да втаса. Прибавете готовата смес към останалите продукти - брашно, вода, останалото прясно мляко, яйцата, риган, омекналото краве масло и свинска мас. Започнете да месите. Тестото трябва да стане еластично и меко. Оставете го да втаса (да удвои размера си двойно). През това време пригответе плънката. Нарежете на лунички лука и на ивици сушените домати. В загрят тиган със зехтин запържете лука до златисто. Прибавете сушените домати. Овкусете със сол, черен пипер и щипка риган. Разточете тестото на тънко. Разпределете равномерно плънката отгоре. За
Микс от печени чушки, дебърцини и царевички
Приготвяне
За 4 порции: 300 г печени червени чушки 150 г бейби царевички 100 г дебърцини 2 връзки пресен лук 1 стрък пресен чесън 1/2 връзка пресен девесил 2 яйца 50 г кашкавал олио сол черен пиперНарежете червените чушки на ивици, бейби царевичките наполовина, дебърцините на колелца, пресния лук, чесъна и девисила на ситно. В загрят тиган с олио запържете лука и чесъна. Добавете към тях дебърцините и чушките. Запържете до зачервяване на дебърцините. Прибавете бейби царевичката. Овкусете със сол и черен пипер. Сложете ситно нарязания девисил и яйцата и разбъркайте добре. Поднесете порция от ястието с настръган кашкавал. Добър апетит!!
Бутер вкусотийка с магданоз, зелен лук, маслини и яйце
Приготвяне
500 г бутер тесто 50 г обезсолени маслини без костилка 1/2 вр. магданоз 1 връзка зелен лук 5 яйца 1 с.л. зехтин чилиЗа приготвяне на бутер вкусотийките разделете бутер тестото на 4 квадрата. Завийте краищата на бутер квадратите. Нарежете магданоза, лука и маслините на ситно. Дабавете 1 с.л. зехтин и разбъркайте добре. Сложете от магданозената смес върху бутер квадратите. Чукнете по едно яйце на всеки квадрат и поръсете с щипка чили отгоре. Намажете краищата на бутер вкусотийката с яйце. Печете в загрята фурна на 180 градуса за 20 минути. Добър апетит!!!
Кашкавалени топчета със сушени кайсии и кедрови ядки
Приготвяне
За 16 бр. 250 г кашкавал 50 г сушени кайсии 30 г кедрови ядки 1/2 връзка магданозПочистете и нарежете на ситно магданоза. Натрошете кедровите ядки и смесете заедно с нарязания магданоз. Нарежете сушените кайсии на четири. Настържете кашкавала и го разпределете върху хартия за печене. Сложете в предварително загрята фурна на 200 градуса за около две минути ( до момента, в който кашкавалът започне да се разтапя). Изкарайте кашкавала от фурната и започнете оформянето на топчетата. Нарежете разтопения кашкавал на правоъгълници. Поставете в средата на всеки правоъгълник една част от сушената кайсия. Всяко парче се оформя на топче между дланите на ръцете. Готовите топчета оваляйте в сместа от кедрови ядки и магданоз. Добър апетит!!!
Домашни дюнери
Приготвяне
1/2 пакетче мая 1 ч. л. сол 1 ч. л. захар 200 мл вода брашно 400 г телешко (свинско, пилешко) месо 1 домат 2-3 кисели краставички пържени картофки 2 с. л. кисело мляко 1 с. л. картофено пюре 10 г (пакетче) чесън на прах 1 ч. л. кимион 2 с. л. пържен лукМесото се накълцва на ситно. Пече се с малко мазнина на фурна или плоска скара. Желателно е да се разбърква от време на време. Тестото се замесва като към брашното се прибавят солта, захарта, маята и водата. От него се оформят топки, големи колкото яйце. Разточват се на много тънко. Пекат се на сач, а може и в тиган, но с малко мазнина. След като са изпечени се покриват, за да омекнат. Във всяка питка се слага сос, предварително направен така: смесва се майонезата,киселото мляко, картофеното пюре, добавя се кимионът и чесънът. Разбърква се добре с телена бъркалка. След това се добавя месото, пържените картофи, пържения лук, нарязаните доматки, краставичките, нарязани на ситно. Дюнерът се завива, така че долната
Хрупкаво свинско с карамелизиран лук
Приготвяне
За две-три порции: 1/2 кг свинско филе 3 глави червен лук 1 кг картофи (картофено пюре за гарнитура) 1 ч.л. черен пипер щипка сол 2 ч.л. захар (за карамелизиране) 2 бр. белтък 100 гр бадеми (или фъстък) 100 гр гризини (солети) 2 с.л. олиоНарежете (ако не е нарязано на пържоли) и овкусете свинското. Смелете ядките и гризините в блендер. Разбийте белтъците и последователно овалвайте всяка пържола първо в белтък, после в сместа от разбитите ядки и гризини. Наредете в тава покрита с хартия за печене, печете в загрята фурна на 220 градуса за около 30 минути или докато не станат ядките и гризините приятно запечени (не изгорели). Докато се пече месото, сварете картофите и от тях направете пюре за гарнитура. В силно загрят тиган запържете лука, като го нарежете преди това на полумесеци. Преди да стане златист, добавете 2 ч.л. захар и запържете, докато се карамелизира равномерно (не трябва да става тъмно кафяв, така ще горчи). След като всичко е готово, подредете в чиния картоф
Предястие от бутер тесто и шунка
Приготвяне
бутер тесто - 1 лист шунка - 300 г1. От бутер тестото и тънко нарязаната шунка с метален ринг се изрязват листенцата на цветята. Те се подреждат в малки форми за мъфини, в основата на които е сложено тестено кръгче. 2.Пекат се в загрята на 200 градуса фурна за 15 минути.
Пресен картоф с лук и кренвирши
Приготвяне
1 средно голям картоф 1 кренвирш резенчета лук сирене за поръсване Картофът се сварява съвсем леко в подсолена вода - не го оставяме да омекне напълно. След като е готов, правим няколко напречни разреза и в тях пъхаме подред предварително нарязани лук и кренвирши. Запичаме за 15 минути. 5 минути преди да извадим ястието, поръсваме с настъргано сирене и шарена сол и оставяме за още няколко минути във фурната. Готовия картоф аранжираме по наш вкус.
Торта ”Мариелка”
Приготвяне
за крема: 700 гр цедено кисело мляко 500 гр маскарпоне 300 мл пюре от арония (касис, боровинки) 5 с.л. акациев мед 1 цвят акация (1с.л. сушен акациев цвят) 2 пак. желатин за блата: 250 гр сурови бадеми, накиснати за няколко часа във вода 15 бр натурални фурми 1 стрък босилек 100 гр сладко от боровинки 2 с.л. кокосово масло плодове касис за украса Изплакваме накиснатите бадеми, блендираме ги с фурмите, босилека и кокосовото масло. Изсипваме и оформяме блат в тортена форма, отгоре разпределяме сладкото от боровинки, поставяме във фризера за 30 минути да стегне. Разтваряме желатина в 100 мл запарка от акация, разбиваме го с млякото, маскарпонето, плодовото пюре и меда (оставих 200 гр бяла смес за украса със сърчица). Изсипваме върху блата, заглаждаме и връщаме във фризера за още половин час. Украсата отгоре е от бялата смес, плодова смес, замразена във форма за бонбони, и плодчета касис.
Йога кексчета
Приготвяне
300 г лимецово брашно 100 г овесени ядки 250 мл бяло вино 4 с.л. цветове жълт кантарион 2 стръкчета мента 1/2 ч.л. лют червен пипер 1/2 ч.л. джинжифил на прах щипка хималайска сол 4 с.л. домашен мед 1 бакпулвер 2 с.л. кокосово масло (зехтин) 1 ч.л. канела 1 ч.л. ванилов екстракт 200 г касис (боровинки, арония)Смесваме сухите съставки в купа и изсипваме течните отгоре. Разбъркваме добре, разпределяме в подмазани формички и украсяваме с плодовете. Печем в предварително загрята фурна на 170 градуса 20-25 минути (или накрая проверявате с клечка за зъби - по нея не трябва да има тесто).
Панирани рулца от рикота с маслини и каперси
Приготвяне
рикота - 300 гр настърган кашкавал - 100 гр нарязани маслини - 50 г каперси - 50 гр зехтин - 15 мл яйце - 1 бр. пълнозърнесто брашно - 15 гр див лук копър сол черен пипер брашно за овалване на готовите рулца За панировката: яйца - 2 бр. брашно - 15 гр овесени трици - 15 гр сол черен пиперПродуктите се разбъркват добре и се оформят малки рулца. Овалват се в брашно и се поставят на хладно за 1 нощ. Панират се с разбитите яйца, брашно, овесени трици, сол и черен пипер. Пържат се до златисто, а излишната мазнина се отстранява върху кухненска хартия. Рулцата се украсяват с каперси и цвят от див лук.
Плодови банички с кайсиеви ядки и ментов мед
Приготвяне
Продукти за 6 броя: 3 яйца 1 свежо бутер тесто, нарязано на 6 квадрата 3 с.л. мед 4 кайсии на пюре стръкчета мента шепа касис шепа кайсиеви ядки Във форма за мъфини слагаме парчетата бутер тесто, изливаме сместа от яйцата, меда с наситнената мента и кайсиевото пюре. Поръсваме с касис и ядки. Печем в загрята фурна на 160 грaдуса за 20-25 минути.
Смокиново-кокосов пай с бадеми
Приготвяне
за тестото: 150 гр бадемово брашно 150 гр бяло брашно 180 гр масло 2 яйца 1/2 пакетче сирене Филаделфия 1/2 ч.л.бадемова есенция 3 с.л.захар за плънката: 20 гр масло канела 10-12 зрели смокини 3 с.л. кокосови стърготини 3 с.л.натрошени бадеми 2-3 с.л.захар за декорация филирани бадеми 2-3 напречно нарязани смокини кокосови стърготини малко от тестото за декорация на фигури по желаниеОт изброените продукти се замесва меко тесто и се оставя в хладилника за 30 минути. В отделен съд се задушават с маслото (20 гр) нарязаните смокини за 10 минути, отнемат се от огъня и се добавят останалите съставки за пълнежа на пая. В тавичка за печене на пая се поставя и оформя тестото, така че плътно да прилепне до стените му. Прибавя се отгоре пълнежът и се заравнява с помощта на лъжица. Следва декориране по желание със смокини, кокосови стърготини и бадеми (декорирах с колибри и едно смокиново цвете - бел.ред.) Паят се пече до готовност на 190С (375F). Декоративните смокини се по
Бонбони със сусамов тахан и пуканки от амарант
Приготвяне
сусамов тахан - 100 г мед - 100 г орехи - 150 г кашу (или други ядки) - 50 г сушени кайсии, стафиди - 100 г канела - 5 г ликьор по избор - 15 мл кора от 1/2 лимон пуканки от амарант за овалванеКайсиите и стафидите се накисват в гореща вода за 10 минути и се прецеждат. С миксер се смилат всички описани продукти, като трябва да се получи ароматна пластична смес. От нея се слага в малки формички, които се поставят на хладно за 1-2 часа. В силно нагорещен съд се изсипва амарантът. Пуканките са готови за 2-3 минути и трябва да се наблюдават през стъклен капак, за да не изгорят. Бонбоните се изваждат от формичките и се овалват в готовите и охладени пуканки.
Салата от зелен фасул, домати и босилек
Приготвяне
варен зелен фасул - 400 гр домати на кубчета (от консерва или пресни) - 400 гр глава лук - 1 бр скилидки чесън - 2 бр захар - 1 с.л. oцет - 2 с.л. пресен босилек - 1 шепа листа зехтин - 2 с.л. маслини - 1/2 к.ч. черен пипер солНарежете лука и чесъна на ситно и ги задушете в зехтина. Когато омекнат, прибавете захарта и оставете да се карамелизират. Добавете оцета и оставете да поври за около минута. Накрая добавете доматите на кубчета и накълцаните на дребно маслини. Подправете със сол, черен пипер на вкус и нарязан на ситно босилек. Разбъркайте много добре и оставете да покъкри на слаб огън няколко минути. Накрая се добавя зеленият фасул и салатата се разбърква много добре. Сервира се охладена и с цели листенца пресен босилек.
Топла салата с октопод, миди и аспержи
Приготвяне
Продукти за 8 порции: 1 октопод, около килограм 500 гр почистени замразени миди 20 бр зелени аспержи 1 връзка магданоз 1 връзка зелен лук 1 стръкче розмарин 60 гр краве (кокосово) масло 150 мл лимонов ликьор (лимончело) 6 скилидки чесън 1 ч.л. едро смлян розов (лимонов) пипер сол на вкусОктоподът, нарязан и почистен, се вари в тенджера под налягане за 20-25 минути. В голям тиган на среден огън добавяме последователно парчетата октопод, мидите, маслото, обелените зелени аспержи, розмарина, счуканите скилидки чесън с малко сол (мидите са естествено солени), лимончелото, зеления лук и магданоз, нарязани на едро. Задушаваме под капак 6-7 минути. Добавяме пипер и сервираме салатата топла.
Аспержи в бекон на барбекю
Приготвяне
20 бр. зелени аспержи 20 бр. тънки резенчета панчета (суров бекон) 50 мл зехтин 50 мл балсамов оцет сол пипер на вкусОбелваме аспержите с белачка за картофи. Увиваме всяка аспержа в парче бекон, намазваме ги с четка със смес от зехтин, оцет, сол, пипер. Печем на барбекю или скара по 4-5 минути от всяка страна.
Болярско вретено (повтаря се)
Приготвяне
За 4 броя вретено: 2 бр. пилешки гърди (пеперуда) 150 г бекон, нарязан на слайсове сушени домати кисели краставички 50 г кашкавал (или пушено сирене) 100 г гъби 30 г масло черен пипер сол зехтин 1 кг. картофи 1/2 ч.л. черен пипер сушен розмарин черен пипер сол зехтинЗагрейте фурната на 200 градуса. Разрежете пеперудите през средата и отстранете свързващия хрущял. Фино разрежете всяка една от гърдите през средата, но не докрай, така че да се уголеми площта им. Покрийте ги с прозрачно фолио, поставете ги върху дъска, отдолу с кърпа, за да стои стабилно, и ги начукайте, за да ги изравните като дебелина. Посолете и поръсете с черен пипер. Измийте, нарежете и задушете гъбите с малко масло, до готовност. Охладете ги. Нарежете сушените домати, краставичките и кашкавала. Поставете три резена бекон на дъската и разположете напречно пилешкото филе, така че да легне върху бекона. На дългата страна на пилешкото месо подредете сушени доматки, нарязани кисели краставички, малко задушени