Публикации
Показани са 21 от общо 4808 резултата
Смути ”Горска наслада”
Приготвяне
10 гр малини 10 гр боровинки 1 банан 300 мл кокосово мляко агаве на вкус 1 ч.л. семена чияВсички продукти се пасират. Украсата е със свежи плодчета и с лед, в който замразяваме от плодовете, топченца за декорация и кокос.
Салата ”Пилешка мозайка”
Приготвяне
500 гр пилешки гърди, сварени и нарязани на кубчета 2 стръка целина, настъргана 2 стръка зелен лук, нарязан на ситно 50 гр лека майонеза 2 с.л. лимонов сок 1 маруля 100 гр парченца пъпеш 100 гр грозде 20 гр слънчогледово семе 1 ч.л. сол 1 с.л. олио от гроздови семкиВ купа се смесват пилето, целината, майонезата, лимоновият сок, лукът и солта. Разбъркват се внимателно. Върху нарязаната маруля се капва малко олио от гроздови семки и се нарежда пилешката смес. Салатата се гарнира с пъпеш и грозде. Отгоре се поръсва със слънчогледовото семе.
Витаминозна свежа салата
Приготвяне
4 шепи свеж бейби спанак 150 гр. Диня 7 броя сини сливи 30 гр.орехи, нарязани 4 с.л мед 30гр. Сварена киноа 2с.л. олио от гроздови семки Хималайска сол щипка по желание Сирене по желание• Листенцата бейби спанак се измиват и отцеждат. Подреждат се на дъното на салатената чиния. Напръсква се с олиото от гроздови семки. Сол по желание и вкус. • Върху спанака в центъра се поставя динята, нарязана на кубченца. А отстрани се подреждат сливите, нарязани на половинки. • Сливите се намазват с мед и върху тях се поставят орехите. Като върху орехите също може да се добави мед. • Накрая салатата се поръсва с киноата. Любителите на синьо сирене биха могли да добавят малко към салатата.
Лятна свежест
Приготвяне
1 кг цедено мляко 400 гр кондензирано сладко мляко сок от 2 лимона лаймВсичко се смесва и разпределя в купички. Гарнира се по желание.
Ориз със зеленчуци (няма снимка)
Приготвяне
ориз, лук, моркови, чушки, тиквички и доматиЗадушават се под капак в малко вода и мазнина, нарязаните на ситно зеленчуци (без домата). Добавя се изчистения ориз и след като набъбне се поръсва червен пипер и се добавя настъргания домат. Накрая се поръсва с магданоз и босилек.
пълнени тиквички (няма снимка)
Приготвяне
тиквички според тавата,сирене според тиквичките,2-3 яйца, копър,олиотиквичките се измиват отстраняват се челото и дръжката.Нарязват се на пънчета с височина малко под ръба на тавата в която ще се пекат.Издълбават се като се оставя тънка ципа от сърцевината на тъквичката, овалват се в олиото по външната част и се нареждат в тават за печене.Натрошава се сиренето обърква се с яйцата и капъра.Напълват се подготвените пънчета с готовата смес.Слага се във фурната и се пече до омекване на тиквичките.Косумира се тополо и студено.Става и за мезе.Прекрасно ястие за горещините.
Зеленчуково пастицио
Приготвяне
1 пакет спагети за пастициото 200 гр моркови 250 гр броколи 250 гр карфиол 150 гр грах 300 гр гъби 2 зелени чушки 100 гр топено сирене със зелени подправки 4 филийки кашкавал за тост сол черен пипер чесън чубрица магданоз зеленчукова пикантина За доматения сос: 2-3 домата 3 червени печени чушки 2 глави лук подправки (сол, черен пипер, чесън, зеленчукова пикантина) Сос Бешамел: 2 л прясно мляко 10 лъжици брашно 4 яйца 2 ч.л. сол малко черен пипер 1 щипка канела 1 лъжица маргарин или масло 1/2 кутия топено сирене Esquiza или Philadelphia (ако са с подправки, още по-добре) 200 гр настърган пармезан или твърд кашкавалПристъпваме към спагетите като ги сваряваме, но да бъдат полусварени (не трябва да са меки). Разстиламе ги в намазана тава и през това време си приготвяме плънката от зеленчуците и подправките. Броколите, морковите, карфиолът и зелените чушки ги бланшираме в подсолена вода за много малко, около 5 минути. Грахът и гъбите също се бланшират, но за по дълго време,
Мазаница
Приготвяне
4 патладжана 1,5 кг червени шушки 5-6 моркова 3 скилидки чесън 1 кг домати 1/2 връзка магданоз целина девисил малко джоджен 1 щипка кимион 1 с. л. сол (ако обичате по-соленичко може и две) 1 с. л. захар 2 пукани люти чушлетаПатладжаните се обелват и нарязват на малки кубченца, посоляват се и се оставят около 2 часа, за да си пуснат горчивината. После се изцеждат много хубаво от течността, като се изстискват с ръка. Отделно в блендер се смилат чушките, морковите и чесъна, които запържваме с 150 мл олио.След това прибавяме нарязаните на кубчета патладжани. Пържи се на бавен огън, докато патладжаните омекнат. Тогава се прибавят и смлените домати и се пържи, докато остане само на мазнина. Към края се прибавят и зелените подправки със солта и захарта. Ако остане от Мазанизцата, може да се съхрани в бурканчета след заваряване за зимнина.
Хрупкави калмари с лимоново-билков сос
Приготвяне
рингове замразени калмари За панировката: 1 яйце 3 с.л. галета 3 с.л. брашно 3 с.л. царевично нишесте 1 с.л. подправки – чесън на прах, къри, кориандър сол черен пипер 100 – 120 мл светла бира За соса: 100 грама зехтин 1/2 лимон копър 2-3 скилидки чесън сол черен пипер листенца пресен лимонов босилекКалмарите се размразяват и подсушават. В найлонов плик се слагат няколко лъжици брашно, шайбите от калмари се пускат в него и пликът се разклаща добре с ръка, за да се овалят хубаво. Изваждат се, изтръсква се излишното брашно и се овалват в панировката – оваляйте ги всички предварително, за да ги сложете почти едновременно в тигана за пържене. За да получите вкусни, меки и крехки калмарени пръстенчета, трябва да ги изпържите за кратко в силно сгорещена мазнина – за не повече от 2-3 минути. Ако се препържат, стават жилави. Извадете ги и ги наредете на кухненска хартия да се отцедят от мазнината. Продуктите за соса се пасират с пасатор. Сервирайте ги с лимоново-билковия сос
Пилешки шишчета
Приготвяне
Една опаковка пилешко бон-филе или обикновено филе две чушки 1 опаковка печурки сол черен пипер лъжица соев сос лъжица кетчуп няколко капки олио шишчета- всичко от ЛидлНарязвам чушките на квадратчета, гъбите на четвъртинки, бонфилетата не режа, ако е цяло филе, режа на кубчета. Посолявам и наръсвам с черен пипер. Редя на шишчетата - чушка, месо, гъба, чушка, месо, гъба. Овалвам в няколко капки олио. Пека на грил-тигана. След като ги обърна веднъж от всяка страна, намазвам със сместа от соев сос и кетчуп и обръщам по още веднъж.
Пица Маргарита
Приготвяне
250 г брашно 1/2 ч. ч. прясно мляко 10 г мая 1 яйце 2 с. л. олио За соса: 1/2 стар лук, нарязан на ситно доматено пюре 1/2 ч.л. черен пипер индийско орехче сол босилек Други продукти: 2 големи узрели домата 5 скилидки чесън 250 г моцарела, нарязана на шайби зехтин сол листа пресен босилекБрашното се пресява. В средата се прави кладенче и се слагат разбитото с 1/2 ч.л. сол яйце, размитата в хладко прясно мляко мая и 2 с. л. олио. Меси се 10 мин. Тестото се прави на топка, намазва се със зехтин и се оставя за 30 минути в хладилник. За доматения сос: Лукът, нарязан на ситно, се задушава в олио. Добавят се доматеното пюре и подправките. Задушават се с непрекъснато бъркане. Сосът се оставя да се охлади. Тестото се разстила в тава. Намазва се с доматения сос. Отгоре се нарежат домати на шайби. Всяко парче домат се поръсва с малко зехтин, пресни листа босилек, малко сол и чесън, нарязан на ситно. Разпределят се и шайбите моцарела. Пицата се пече около 15-20 мин. на 200
Мусака по странджански
Приготвяне
олио 1 връзка едро нарязан пресен лук 1 глава пресен чесън 1 морков, нарязан на малки кубчета 1 ситно нарязан едър домат или няколко сушени доматчета 300 г ситно нарязано или едро смляно месо 1 ч. ч. булгур 2 малки тиквички, нарязани на кубчета копър магданоз чубрица джоджен кимион сол черен пипер За заливката: 2 яйца 1 ч. ч. кисело мляко 1 с. л. препечено брашноНарязаният на ситно лук, чесънът и морковът се задушават в малко олио. Слага се месото и се разбърква за около 10 минути на умерен огън. Добавят се булгурът, тиквичките и доматът. Подправя се със сол на вкус, черен пипер, кимион, добавят се копърът, магданозът, чубрицата, джодженът. Наливат се 2 ч. ч. гореща вода и се оставя още за около 5 минути на котлона. Мусаката се прехвърля в тавичка и се слага да се пече във фурна, загрята на 180° С, докато се изпари водата и булгурът се свари. За заливката се разбиват яйцата с брашното и млякото. Мусаката се залива и се пече, докато се зачерви.
Сорбе от праскови
Приготвяне
5-7 големи узрели праскови 1/3 ч. ч. прясно изстискан лимонов сок 1/3 ч.ч. вода 1/4 ч.ч. мед 1 шушулка ванилия щипка хималайска сол 3 с.л. бърбънРазполовете по дължина шушулката ванилия и остържете семенцата. Обелете прасковите, нарежете ги и ги сложете в блендер. Добавете лимоновия сок, водата, меда, ванилията, уискито и солта и разбъркайте до гладка смес. Сложете сместа в съд с капак и я оставете във фризер за около час, докато по краищата започне да замръзва. Разбъркайте отново до гладкост и отново поставете кутията във фризера, като продължавате да разбърквате сместа на всеки час докато се стегне цялата (за около 4-5 часа). Поднася се оформен на топки с лъжица за сладолед и украсен с листенца от свежа мента.
Шопска салата
Приготвяне
3-4 средно големи домата една краставица 3-4 печени чушки глава кромид лук една черна маслина 150 г сирене магданоз сол оцет и зехтин на вкусИзброените продукти се измиват обилно със студена вода и се нарязват внимателно върху дървена дъска за рязане, с големина съобразена с устите на потенциалните консуматори. Много е важно да не режете маслинката, тя трябва да остане цяла. Нарязаните зеленчуци се поставят в купа за шопска салата. Овкусяването с подправки трябва да стане в специфичен ред, а именно: сол, оцет и накрая олио. Разбърквате салатата внимателно без да излиза съдържанието извън купата. Настържете сиренето, така че да образува покривка от около 2 мм. Маслинката може или да я изядете предварително, или, ако не ви харесва, да я отделите и да кажете, че не обичате маслини. Наздраве!
Лесен сладкиш с кайсии
Приготвяне
кайсии - 400 г бутер тесто - 1 кора захар - 200 г масло - 30 г лимонов сок - 30 мл канела за поръсванеЗахарта се карамелизира в съд на котлона и се разбърква внимателно с масло и лимонов сок. Нарязаните кайсии се подреждат върху карамела. Изрязва се кръгла кора от бутер тесто и се слага така, че да покрие кайсиите. Сладкишът се пече 15 минути в загрята на 200 градуса фурна. Кръглата тестена кора може да се изпече върху намаслена тавичка и след това да се сложи върху кайсиите. Сладкишът се обръща върху подходящ поднос и по желание се поръсва с канела.
Мляко със семки от пъпеш
Приготвяне
семки от пъпеш - 1 чаена чаша обезмаслено прясно мляко - 2 чаени чаши захар или мед - 2 супени лъжици канела на вкусРазрежете един пъпеш и издълбайте с лъжица семките. Изсипете ги в блендер или робот и разбийте. Добавете прясното мляко и отново разбийте. Овкусете със захарта и канелата и разбийте отново. Оставете сместа да почине 10-15 минути. Прецедете напитката в кана. Охладете я добре преди консумация.
Пай с тиквички
Приготвяне
4 яйца 200 г заквасена сметана 3-4 стръка зелен лук 1 стрък пресен чесън 350 г настъргани тиквички 1 тиквичка, нарязана на колелца 300 г сирене 250 г кашкавал 50 мл олио 1 бакпулвер 130 г брашно копър магданоз сол черен пипер Яйцата се смесват със сметаната, олиото, брашното и бакпулвера. Към тях добавете тиквичките, лука (нарязан на дребно), подправките и настърганото сирене и 150 грама от настъргания кашкавал. Разбъркайте добре и изсипете сместа в намаслена тавичка. Отгоре наредете резените тиквички. Печете на 200 градуса за 30-35 минути или до готовност. Накрая поръсете с настърган кашкавал и оставете да се разтопи. Може да изпечете сместа, като индивидуални порции във формички за мъфини.
Чийзкейк с боровинки (без печене)
Приготвяне
За блата: 14 бисквити "Орео" 70 грама краве масло За пълнежа: крема от бисквитките 300 грама кондензирано мляко 250 грама крема сирене 150 грама течна сладкарска сметана 200 грама пресни боровинки 10 грама желатин 100 грама боровинки - за украса 1. Бисквитите се разделят на две. С нож се остъргва крема им (доколкото е възможно) и се изсипва в съд. 2. Черупките на бисквитките се слагат в блендер и се смилат на фини трохи. Смесват се с разтопеното масло. 3. Маслените трохи се изсипват във форма за торта с диаметър 20-21 см. и се заравняват. Формата се слага в хладилника, докато се приготви пълнежа. 4. 2/3 от желатина се разтваря в 2-3 супени лъжици студена вода. Оставя се да набъбне. 5. В купа или в съда на кухненски робот се изсипва отделеният от бисквитите крем, крема сиренето и кондензираното мляко. Разбиват се на средна скорост за около 2-3 минути. Постепенно се прибавя охладената сметана и се разбива за още минута. 6. 1/3 от от тази смес се отделя и се слага в хладилника. 7
Крем с извара, орехи, мед и плодове
Приготвяне
За 5 порции 250 г домашна (безсолна) извара 250 г кисело мляко 2 банана 5 кайсии/ 1 манго 500 г горски плодове (ягоди, боровинки, малини) стръкчета мента 100 г орехи 3 с.л. мед 1 ч.л. екстракт ванилия 1 пакетче желатин 100 г коняк сока и настърганата кора на един лимон Накисваме желатина в коняка за 5 минути, разбъркваме и поставяме за 20 секунди в микровълнова печка до избистряне на разтвора. Блендираме изварата, млякото, бананите, меда, лимона и ванилията, добавяме кайсиите и орехите на парченца, разтворения желатин. Разпределяме в чаши сместа. Отгоре украсяваме с плодове и стръкчета мента. Слагаме в хладилника за 30 минути да се охлади.
Рибена чорба
Приготвяне
2 кг риба (различни видове) 2 глави лук 2-3 чушки (зелени и червени) 2-3 големи моркова 2 домата 200 г ориз черен пипер целина магданоз девисил 1 с.л. олио 1 ч.л. червен пиперСварете рибата, извадете я от бульона. Оставете да изстине и я почистете от костите. Прецедете бульона и в него изсипете нарязаните лук, чушки и моркови. След 20-25 минути добавете ориза. Варете, докато омекне. Накрая прибавете и месото от рибата. След няколко минути свалете от огъня. Запържете олиото с пипера и изсипете в чорбата. Поръсете с нарязаните подправки.
Десерт ”Лотос”
Приготвяне
200 мл течна сметана 200 г бял шоколад 250 г заквасена сметана 125 г крем сирене 6 равни с.л. захар ванилия 20 г желатин 500 г бутер тесто В течната сметана начупваме белия шоколад и загряваме на умерен котлон. Отстраняваме преди да кипне и бъркаме до пълното разтопяване на шоколада. Оставяме да се охлади. Накисваме желатина в 80 мл студена вода и оставяме да набъбне. Разбиваме заквасената сметана, крем сиренето, захарта и ванилията. Загряваме на водна баня желатина (да се втечни) и го добавяме към горната смес. Слагаме и сместа от шоколад и сметана. Разбиваме до пълно смесване на всички съставки. Насипваме в малки чаши и прибираме в хладилник. От бутер тестото изрязваме форми, които да приличат на листата на лотос. Изпичаме бутер формите върху купичка, обърната с дъното нагоре. Върху напълно изстиналите бутер листа поставяме от желирания крем. Украсяваме с шоколад или сервираме със сладко (мед).