Публикации
Показани са 21 от общо 4808 резултата
Милфьой с горски плодове
Приготвяне
400 гр бутер тесто 1 шепа пресни горски ягоди 2 шепи пресни обескостени череши 5 с.л. сладко от боровинки пудра захар За крема: 50 гр захар 2 с.л. царевично нишесте 3 жълтъка 125 мл прясно мляко 10 гр ванилена захар 80 мл пълномаслена сметана
Разрежете бутер тестото на 12 правоъгълника. В голяма плитка тава, покрита с хартия за печене, ги подредете на разстояние едно от друго. Поръсете с пудра захар и печете на 200 градуса до златисто. След първите 5 минути от печенето извадете и поръсете отново с пудра захар. Допечете и след това извадете да се охладят върху решетка. Пригответе крема като разбиете жълтъците със захарта, нишестето и ваниловата захар до еднородност и на порции добавете млякото. Варете на слаб огън при постоянно бъркане до сгъстяване. Преместете в чист съд и оставете да изстине. Разбийте сметаната на твърда пяна. Смесете охладения крем и сметаната и разбъркайте до гладкост. Прехвърлете в пош. Разрежете вече охладените кори от бутер тесто хоризонтално на две, за да
Чийзкейк с ягоди и екзотични плодове
Приготвяне
2 пакета чаени бисквити с аромат на лимон 150 г предварително запечени орехови ядки 125 г меко масло 600 г крем сирене 150 г пудра захар 2 капсули ванилов екстракт 300 мл пълномаслена сметана 300 гр ягодов конфитюр пресни ягоди сливи карамбола физалис листа прясна мента
Сложете в блендер бисквитите и ядките. Смелете ги на парченца, прибавете маслото и смелете още малко, за да получите маслени трохи. Постелете дъното и стените на тортена форма с отварящи се стени с хартия за печене и сипете маслените трохи. С пръсти оформете сместа на блат като притискате добре, за да слепнат. Направете висок борд, който да послужи като ограничител на пълнежа. Запечете за кратко, докато покафенеят върховете на бисквитения блат и оставете да се охлади напълно. Сложете крем сиренето, пудрата захар и ваниловият екстракт в купа, разбийте ги с миксер, докато се получи гладка смес. Добавете сметаната и продължете да разбивате до хомогенна смес. Нарежете на парченца няколко ягоди и една-две от сл
Бейкуел кейк с праскови и боровинки
Приготвяне
боровинките - 150 г мeко масло - 200 г брашно - 140 г кафява захар - 200 г яйца - 3 бр. бакпулвер -10 г смлени бадеми - 75 г ванилова есенция - 1 капсула филирани бадеми - 2 с.л. праскови големи - 2 бр. къпини - 150 г + 1 с.л.Включете фурната на 180 градуса. Намаслете и покрийте с хартия за печене средно голяма правоъгълна тавичка. Разбийте маслото и захарта на пухкав крем. Добавете яйцата едно по едно, като след всяко разбивате добре. Сипете брашното, бакпулвера, ваниловата есенция и смлените бадеми. Разбъркайте добре с шпатула. Добавете боровинките и разбъркайте внимателно. Изсипете сместа в тавичката. Нарежете прасковите на полумесеци и ги наредете на три реда през малко растояние между тях. Посипете филираните бадеми отгоре. Печете за около 30-40 мин. Проверете готовността с дървена клечка. Малко преди да извадите сладкиша посипете останалите боровинки. Оставете да се охлади в тавата.
Тосканска салата ”Панцанела”
Приготвяне
микс от зрели домати (жълти, розови, червени) - около 1 кг хляб чабата или препечени филийки - около 200 г пресни чушки различен цвят - 2 бр. червен лук - 1 глава чесън - 2-3 скилидки пресни листа босилек - 1 шепа зехтин винен оцет солНакъсайте чабатата на малки късчета или нарежете препечените филийки на парчета. Сипете ги в голяма чиния. Нарежете в купа доматите на кубчета, червения лук и чушките на полумесеци. Смачкайте обелените скилидки чесън и ги прибавете при останалите зеленчуци. Овкусете със сол,оцет и зехтин. Разбъркайте внимателно. Разпределете върху хрупкавия хляб и полейте със сока,който се е отделил в купата. Поръсете с листата пресен босилек и сервирайте с добре охладен аперитив.
Конфитюр от люти чушки
Приготвяне
червени люти чушки ("рибки") - 10-12 броя кромид лук - 1 глава скилидки чесън - 2 броя студена вода - 125 мл бял винен оцет - 80 мл бяла кристална захар - 450 г сок от един лимон
Почистете лютите чушки от дръжките и семената. Обелете лука и чесъна. Нарежете и трите зеленчука на едро. Сложете ги заедно с водата в блендер. Пасирайте, докато се получи гладка смес. Сипете я в тенджера или дълбок тиган с незалепващо покритие. Добавете захарта, оцета и лимоновия сок. На средно ниска температура бъркайте, докато захарта се разтопи. Увеличете температурата. След като заври, отново я намалете и оставете да къкри около 40 минути, докато сместа се желира и се получи конфитюр. Сипете в малки буркани. Затворете ги веднага и обърнете. Не е нужна стерилизация.
Лятна салата с диня и рукола
Приготвяне
диня - 500 г краве сирене (сирене Фета) - 200 г салата рукола - 2 шепи сусам - 1 с.л. прясно изцеден сок от грейпфрут зехтинОформете топчета от охладената динята с помощта на малка чаена лъжица или със специална такава. Нарежете сиренете на кубчета. Запечете за кратко сусама в сух тиган.
В две десертни чаши подредете динята, сиренето и руколата. Полейте със зехтин и сока от грейпфрут. Поръсете със сусам.
Катми
Приготвяне
1 л прясно мляко 1 л вода 6 яйца брашно (колкото поеме, за да се получи гъста каша като боза) 1 кубче мая 1 с. л. сол 1 с. л. захар 1 с. л. олио 1 с. л. оцет хлебна содаЯйцата, маята, солта, захарта, олиото, оцетът и млякото "се подхващат" с малко брашно. След като сместа удвои или утрои обема, се добавя водата. Втасва около 1 час. Добавя се 1 малка с.л. хлебна сода с малко оцет за "погасяване". Разбърква се и след 15-20 минути се пекат.
Селска питка със семена
Приготвяне
около 500 гр. брашно 1 ч.л. сол 60 г масло 7 г суха мая 1 белтък 300 мл хладка вода За намазване: 1 жълтък 1 ч.л. прясно мляко 1 ч.л. олиоВ купа сложете брашното и солта и след това добавете нарязаното на кубчета масло. Поръсете и маята и добре разбъркайте. Налейте в брашнената смес 300 мл хладка вода, белтъка и омесете тесто. Месете докато стане средно твърдо и гладко тесто. Отрежете около една трета от тестото. Върху набрашнена повърхност оформете по-голямото парче на топка и го поставете върху хартия за печене. Оформете и по-малкото парче тесто на топка и го поставете отгоре. С добре набрашнен пръст натиснете в центъра на питката, като се стараете да достигнете дъното на тавата. Използвайте върха на ножа и нанесете линии, около 1 см дълбоки, през тестото и го маркирайте на 12 парчета - започва се от средата на малката топка, през нея, продължава се надолу, през голямата. Покрийте питката с кърпа и я оставете на топло място за 45-60 минути или докато удвои размера си. Н
Туристически питки с билки
Приготвяне
400 г пълнозърнесто брашно 200 г царевичен грис 1ч.л. бакпулвер 1/2 ч.л сода за хляб 1ч. л. морска сол 1с.л. чубрица 1с.л. мащерка 1с.л. риган 1ч.л. куркума 1ч.л. лют пипер 1 яйце 1с. л. мед 300 мл цвик/ айрян 2с.л. кокосово/ краве масло.Замесваме от продуктите тесто (ползвах машината за хляб на 14 мин програма), разделяме на осем топки, оформяме като питчици и печем в подмазана тава на 170 градуса загрята фурна около 25 минути
Мъжка торта
Приготвяне
1 готов блат какао 300 г сладко от зелени смокини 1кг цедено кисело мляко 100 г "Нутела" 2 с. л мед 1 зелен лимон 1 с. л. листа майорана 1 с. л. листа стевия 1 с. л. листа билка луиза 3 пакетчета желатин 100 г бели черешиНа дъното на тортена форма поставяме блата, напояваме го с 3 с.л. сок от смокиновото сладко и разпределяме половината смокини. Разбъркваме добре млякото, нутелата, меда, 2 и 1/2 пакетчета желатин, разтворени в малко вода, сока и настърганата кора на лимона. Изсипваме върху блата и слагаме във фризера да се стегне за половин час. Приготвяме запарка от половината билки с 200 мл вода, разтваряме в нея половин пакетче желатин и заливаме отгоре черешите, останалите смокини и свежи листа от билките. Връщаме във фризера поне за час.
Летен десерт с чийзкрем, бисквити и пресни малини
Приготвяне
маслени бисквити с шоколад - 10-12 бр. пресни малини - 250 г сладкарска сметана - 200 мл крем сирене Маскарпоне - 200 г пудра захар - 100 г суров шамфъстък - 8-10 ядки прясна мента
Пригответе крема като разбиете сметаната и към нея добавите на порции крем сиренето. Подсладете с пудрата захар и отново разбийте, за да се получи гладък крем. Натрошете на едро бисквитите и разпределете половината от тях на дъното на десертни чаши. Шприцовайте половината крем върху бисквитите и посипете половината от малините във всяка чаша. Повторете процедурата отново, докато продуктите свършат. Накрая посипете всеки десерт отгоре със счукани ядки от шамфъстък и сложете листенца прясна мента.
Пресни картофи с наденица и доматен сос
Приготвяне
700 г пресни картофи 1 глава лук 1 скилидка чесън 1 буркан домати 1 ч. л .захар 1 ч. л. сол 3 с. л. олио 1 к. л. червен пипер щипка черен пипер 2-3 броя прясна или като мен - македонска наденица магданоз чубрицаКартофите се обелват и нарязват на едри парчета, ако са по-дребни се режат на две. Сипват се в тава, поръсваме с черен пипер, сол и 2 с. л. олио. Наливат се две чаши вода и печем на фурна до полуготовност. Слага се отгоре наденицата и се връща във фурната да се пече до готовност. Приготвяме соса: В тиган се загрява олиото и запържваме ситно нарязан лук и скилидка чесън. Добавяме консервата домати, нарязани на ситно, черен и червен пипер, сол, захар (да убие киселия вкус) и чубрица. Вари се на тих огън до сгъстяване. Изважда се тавата с картофите и смесваме соса с тях като хубаво се разбърква. Връщаме във фурната още за 10 минути. Сервираме със ситно нарязан пресен магданоз. Вкусотия!
Кекс с череши и маково семе
Приготвяне
3 яйца 1 водна чаша захар 200 г кисело мляко 1 ч. л. сода бикарбонат 1 ч. л. бакпулвер 1 ванилия 5 с. л. олио 1 водна ч. и половина брашно череши 1 пакетче маково семе 1 пакет лимонова глазура за поръсване 1 к. л .канела 1 ч. л. захар 1 ч. л. брашно 1 с. л. конякЧерешите се почистват от костилката, заделят се няколко с дръжки за украса. Поръсваме ги със захар, канела, коняк и оставяме за кратко да се мариноват. Разбиваме яйцата със захарта, добавят се олиото, киселото мляко с разбита в него сода, ванилията и брашното с бакпулвера. Прибавя се маковото семе и разбъркваме сместа. В намаслена и набрашнена тавичка сипваме кексовата смес. Отгоре се нареждат черешите, като преди това се овалват или в брашно или в нишесте без да се притискат, при печене те потъват. Печем кекса в загрята фурна на 160 с вентилатор за 30 мин. Изважда се и щом се охлади заливаме с лимоновата глазура, приготвена по указание. Отгоре се нареждат черешки и листа мента. Сервира се със плодов сироп от я
Мъфини с вишновка
Приготвяне
2 големи яйца 1 кафена чаша (к. ч.) захар 60 г разтопено масло 1 с. л. какао за шарката 1 ч. л. бакпулвер 1 к. ч. кисело мляко кора от лимон 1 к. ч. плод от вишновката, леко отцедени 1 к. ч .брашно с връхРазбиваме яйцата със захарта с телена бъркалка. Добавят се маслото, киселото мляко, настъргана кора от лимон и накрая брашното с бакпулвера. Отделя се 1 к ч смес и се разбърква с какаото. В намаслени формички за мъфини сипваме по 1 с. л. от бялата смес, отгоре 1 с. л. кафява и набождаме отцедените плодове от вишновката. Отгоре се покриват с малко бяла смес и 1 вишна в средата. Печем в загрята фурна на 160 градуса с вентилатор около 25 минути, проба с дървено шишче. Изваждат се от формите и поднасяме с чаша ароматна вишновка. Да ви е сладко!
Торта с кайсии, невен и сок от моркови
11 съставки
- 700 г цедено кисело мляко
- 700 г сок от моркови
- 5 с.л. мед
- 2 с.л. пчелен прашец
- 3 пак. желатин
- 2 готови блата за торта
- 15 бр. кайсии
- 150 г кайсиев ликьор (лимонов)
- 100 мл запарка от невен
- цветове невен
- шепа касис
Приготвяне
Необходими продукти:
700 г цедено кисело мляко
700 г сок от моркови
5 с.л. мед
2 с.л. пчелен прашец
3 пак. желатин
2 готови блата за торта
15 бр. кайсии
150 г кайсиев ликьор (лимонов)
100 мл запарка от невен
цветове невен
шепа касис
Начин на приготвяне:
В тортена форма се поставя блат на дъното, напоява се с част от ликьора и чая от невен. Нареждат се плътно кайсии наполовинки отгоре и се залива с 400 мл сок от моркови с един разтворен желатин. Слага се във фризер за 30 минути
Ментова фантазия
Приготвяне
Продукти за 10 бр.: 200 гр цедено кисело мляко 150 гр краве сирене прясна мента бадемови ядки зехтин сол черен пиперНастържете сиренето и го прибавете към цеденото мляко. Натрошете на ситно бадемите и заедно със зехтина, солта и черния пипер ги прибавете към сместа. Разбъркайте добре, докато се получи хомогенна смес. От вече получената смес оформете малки топчета. Измийте ментата, почистете от дръжките и нарежете на ситно. Всяко едно топче оваляйте в нарязаните ментови листа.
Пюре от грах върху канапе от карамелизиран лук
Приготвяне
1 ч.ч. сварен грах 1/2 ч.ч. прясно мляко 3 с.л. майонеза 1/2 с.л. горчица 35 гр топено сирене 1 с.л. зехтин 20 гр краве масло 20 гр пушена гауда 2 глави лук сол черен пиперВ блендер смесете граха, прясното мляко, майонезата, горчицата, топеното сирене, маслото и зехтина. Блендирайте, докато се получи хомогенна смес. Накрая прибавете настърганата пушена гауда. Овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте добре. Карамелизираният лук пригответе, като в загрят тиган прибавете нарязания на полумесеци лук. Пържете докато лука придобие златисто-кафяв цвят и започне да се карамелизира. Овкусете със сол и черен пипер. Гарнирайте като започнете от канапето. Върху канапето от лука с помощта на ринг оформете пюрето. Сервирайте като гарнитура към месо или като предястие.
Солени тортички с тиквички и грис
Приготвяне
2 бр. тиквички 150 гр сварен пшеничен грис 3 стръка зелен лук 2 стръка пресен чесън 2 с.л. брашно 1 белтък 1 кафеена лъжичка бакпулвер 1/2 връзка копър магданоз сол черен пипер 1 с.л. зехтин 100 гр заквасена сметана 70 гр крема сирене тип Филаделфия белени слънчогледови семки за украсаНастържете тиквичките и ги оставете за 1 ч. да се отцедят. Нарежете пресния лук, чесъна, копъра и магданоза на ситно. Прибавете ги към отцедените тиквички заедно със сварения грис. Разбъркайте и ги овкусете със сол и черен пипер. Белтъка разбийте на сняг. Постепенно прибавяйте от готовите белтъци към сместа с тиквичките и разбърквайте. Добавете брашното и бакпулвера и отново разбъркайте. Трябва да се получи гъста каша. Ако има нужда добавете още брашно, до достигане на необходимата гъстота. В тава сложете хартия за печене. С помощта на ринг оформете основите за тортичките. Печете на 200 градуса за около 20 минути. За приготвянето на соса смесете в купа заквасената сметана, крема сиренет
Свинско контра филе с кашкавалена коричка
Приготвяне
Продукти за 6 порции: 1 кг свинско контра филе 1 парче сурова наденица 100 гр кашкавал червен и черен пипер кимион майорана зехтин солС помощта на кухненски нож направете дупка в контра филето. Големината на дупката се определя в зависимост от големината на наденицата. Сложете наденицата в дупката. Овкусете филето със сол, майорана, кимион, черен и червен пипер и малко зехтин. Оставете в хладилника за 1 час. След 1 час извадете филето. В предварително загрят тиган запържете месото от двете страни за няколко минути, преди да се готви, за да се запази сочността (това е т.нар. запечатване). Сложете филето и мазнината от пърженето в тавичка с малко вода и покрийте с фолио. По време на печенето за гарнитура може да добавите обелени и нарязани картофи. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 45 мин. Пет минути преди да изкарате филето поръсете с настъргания кашкавал. Запечете до образуване на кашкавалена коричка.
Палачинки с червени чушки и маслини
Приготвяне
2 яйца 1 ч.ч прясно мляко 1/2 ч.ч. вода 2 ч.ч брашно 100 гр зелени маслини 5 бр. печени червени чушки 50 гр краве сирене 100 гр цедено мляко босилек сол захар сух чесън зехтинЗа приготвяне на палачинките, блендирайте яйцата, млякото, водата, брашното, щипка захар и щипка сол. Сместта трябва да стане хомогенна и с гъстотата на боза. Изсипете готовата смес в купа. Блендирайте червените чушки със зехтин, чесън и босилек. Прибавете ги към сместта за палачинки, заедно със ситно нарязаните маслини и разбъркайте добре. Пържете палачинките в тиган, докато добият кафяв загар. За приготвяне на соса смесете цеденото мляко с настърганото сирене. Овкусете ги със сол, ситно нарязан босилек и сух чесън. Поднесете палачинките със стрък босилек.
Печурки върху канапе от пухкави картофи
13 съставки
- 200 г картофи
- 300 г малки печурки
- 100 мл прясно мляко
- 30 г краве масло
- 2 белтъка
- 50 мл бяло вино
- 1 бр. червена чушка за украса
- 1 стрък зелен лук за украса
- зехтин
- естрагон
- сух чесън
- червен пипер
- пипер меланж
Приготвяне
Необходими продукти:
200 г картофи
300 г малки печурки
100 мл прясно мляко
30 г краве масло
2 белтъка
50 мл бяло вино
1 бр. червена чушка за украса
1 стрък зелен лук за украса
зехтин
естрагон
сух чесън
червен пипер
пипер меланж
Начин на приготвяне:
Обелете и сварете картофите. Отцедете ги от водата и ги намачкайте, като постепенно прибавяте прясното мляко и маслото. Овкусете със сол, пипер меланж и естрагон.
В купа разбийте белтъците на сняг. Постепенно добавяйте от готовит