Запазвайте любимите си рецепти в лично тефтерче и ги организирайте по ваш вкус в персонализирани папки.

Създайте тефтерче Регистрация

Чудна зимнина: Патладжани по татарски

Отлично мезе в буркани

От Юлиян Илиев Юлиян Илиев

Необходими продукти:

  • 2 кг патладжани
  • 1.5 кг домати
  • 1.5 кг червени чушки
  • 1 кг кромид лук
  • 150 мл олио
  • 100 г захар
  • 70 г сол
  • 4 глави чесън
  • 2 бр люти чушки
  • 1 ч.л. сушен кориандър
  • 1 връзка копър
  • 1 връзка магданоз
  • 3 връзка пресен кориандър

Купете тенджери

Ако обичате да готвите у дома, то знаете колко важно е да имате качествени съдове. Керамични и индукционни, чугунени, плитки и дълбоки - тук ще намерите всички видове.

Начин на приготвяне:

  1. Почистете доматите, чушките, лютите чушки и патладжаните от дръжките. Махнете семките от пиперките.
  2. Лютите чушки, обелените скилидки чесън, пресните кориандър, копър и магданоз прекарайте през механична мелачка или ги смелете с чопър.
  3. Направете същото и с доматите.
  4. Нарежете патладжаните на полукръгчета.
  5. Нарежете на едро червените чушки и кромида.
  6. Загрейте олиото в една тенджера и запържете лука за 5 мин.
  7. Добавете доматите и бъркайте още няколко минути.
  8. Изсипете патладжаните, разбъркайте, покрийте съда с капак и оставете всичко да се задуши за 15 мин.
  9. Ред е на чушките, след което изчакайте 10 мин.
  10. Прибавете сместа от лютите чушки и "зеленията", заедно със солта, захарта и сушеният кориандър. Оставете под капак за още 5 мин.
  11. Опитайте за сол и ако трябва, добавете още.
  12. Разпределете патладжаните по татарски в стерилизирани буркани, затворете ги с капачките и ги обърнете надолу с главата, за да се вакуумират.
  13. Част от тази разядка може да си заделите, колкото да я опитате като мезе за ракийка още същата вечер.

Да ви е сладко!

Купете канистери и буркани

Никоя кухня не може без съдове за съхранение на разядки, домашно сладко, подправки и мариновани зеленчуци. Разгледайте нашата богата колекция от удобни и красиви канистери и буркани.

Дайте оценка:

Тагове: чесън кориандър олио домати магданоз копър бяла захар люти чушки червени чушки патладжан кромид лук