Добавете ни като предпочитан източник в Google
Защо доматите губят вкуса си, ягодите мухлясват за часове, а хлябът съхне неусетно? С малко кулинарна наука и няколко изпитани трика можете значително да удължите живота на продуктите си и да запазите техния богат вкус.
Доматите: Забранена зона за хладилника
Най-честата грешка през лятото е прибирането на доматите на студено.
-
Защо? При температура под 12 градуса ензимите, отговорни за вкуса и аромата им, се деактивират трайно, а клетъчната им структура се разпада (стават "брашнени").
-
Трикът: Дръжте ги на стайна температура, обърнати с дръжката надолу. Това предотвратява навлизането на въздух и загубата на влага през мястото, където е била дръжката.
Горските плодове: Баня с оцет срещу мухъл
Ягодите, малините и боровинките бързо развиват плесен в жегите.
-
Трикът: Веднага след покупка ги изплакнете в разтвор от 3 чаши вода и 1 чаша бял оцет. Оцетът унищожава спорите на плесента и бактериите, без да променя вкуса на плодовете.
-
Важно: Подсушете ги идеално върху кухненска хартия, преди да ги приберете в хладилника в дишащ съд.
Пресните билки: Грижете се за тях като за цветя
Босилекът, магданозът и копърът бързо вехнат на плота.
-
За босилека: Подрежете дръжките и го поставете в чаша с вода на стайна температура (босилекът почерняа в хладилника).
-
За магданоз, копър и мента: Поставете ги в чаша вода, покрийте ги отгоре с найлонов плик и ги дръжте в хладилника. Сменяйте водата на всеки два дни.
Кашкавалът и сиренето: Дишаща опаковка вместо стреч фолио
През лятото кашкавалът бързо се мухлясва, ако е плътно опакован в стреч фолио, което задържа влагата.
-
Трикът: Завивайте твърдите сирена и кашкавали в хартия за печене. Тя позволява на продукта да диша, но не му позволява да изсъхне.
Бананите: Изолирайте "етиленовата бомба"
Бананите отделят голямо количество етиленов газ, който ускорява зреенето (и развалянето) както на самите тях, така и на съседните плодове.
-
Трикът: Увийте дръжките на бананите с малко алуминиево или стреч фолио. Това забавя освобождаването на газа и удължава свежестта им с 3 до 5 дни.
Хлябът: Внимавайте с влагата
През лятото хлябът, оставен на плота, мухлясва за дни поради високата влажност, а в хладилника изсъхва бързо.
-
Трикът: Ако няма да изядете хляба до 2 дни, нарежете го и го замразете във фризера. Филиите се размразяват за минути в тостер или на сух тиган и са с вкус на току-що изпечен хляб.
Правилото за хладилника: Зоните имат значение
Не всички рафтове в хладилника поддържат еднаква температура през лятото, когато вратата се отваря често.
-
Вратите: Най-топлата зона. Там дръжте само сосове, лютеница и напитки - никога мляко, яйца или сирене.
-
Най-долният рафт (над чекмеджетата): Най-студената зона. Идеална за сурово месо и риба.
-
Чекмеджетата: Контролирайте влажността - зеленчуците обичат висока влажност, а плодовете - по-ниска.
Добавете ни като предпочитан източник в Google
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}