Добавете ни като предпочитан източник в Google
Неделя вечер, шест кутии на плота и усещането, че този път наистина сме победили предстоящата седмица - meal prep културата има своите сериозни преимущества. Но предварителното нарязване увеличава изложената повърхност на продуктите, а при някои плодове и зеленчуци това означава по-бърза загуба на качество, повече отделена влага и окисление.
Авокадото е очевидният пример. След разрязването ензимни реакции с кислорода предизвикват бързо покафеняване, затова е по-разумно да го оставим цяло до момента на хранене. Киселината от лимон или лайм може да забави промяната на цвета, но не спира процеса завинаги.
Ябълките и крушите имат сходен проблем - разрязаната повърхност бързо потъмнява. Ако все пак трябва да ги подготвите предварително, малко лимонов сок може да помогне, но за кутията след два дни целият плод обикновено е по-добрият избор.
Краставиците и доматите не покафеняват като ябълката, но след нарязване започват да отделят сок и губят част от приятната си текстура. Ако подготвяте салата за офиса, оставете ги цели или ги нарежете възможно най-близо до момента на консумация, а дресинга винаги дръжте отделно.
Пресните билки също не печелят непременно от ентусиазираното неделно кълцане. Босилекът например лесно потъмнява и увяхва след нарязване, затова листата е по-добре да останат цели до финала на ястието.
И накрая идва сиренето - голямото парче обикновено запазва качеството си по-добре от предварително настърганото или нарязано сирене, защото по-малка площ е изложена на въздуха. Нарежете толкова, колкото действително ще използвате скоро, вместо в неделя да превръщате цялото парче в подготовка за петък.
Пинизът следователно не е "не правете meal prep", а да подготвяме умно: сварете зърнените храни, изпечете месото, пригответе соса отделно, измийте и подсушете зеленчуците, но оставете чувствителните продукти цели до момента, в който действително са ви необходими.
Понякога най-добрата подготовка за понеделник е просто да знаем кое да не подготвяме в неделя.
Добавете ни като предпочитан източник в Google
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}