Добавете ни като предпочитан източник в Google
Има закуски, които социалните мрежи представят като поредната нова мода, а всъщност са били на масата векове преди появата на Instagram. Яйцата по турски, или çılbır, са точно такъв случай - традиционно ястие от османската кухня, което днес отново се появява в модерните брънч менюта по света.
Необходими продукти
За чесновия йогурт:
- Гъсто кисело мляко - 300 г
- Чесън - 1 малка скилидка
- Сол - на вкус
- Зехтин - 1 ч.л.
За яйцата:
- Яйца - 4 бр.
- Вода - около 1,5 л
- Оцет - 1 с.л.
- Сол - щипка
За ароматното масло:
- Краве масло - 50 г
- Сладък червен пипер - 1 ч.л.
- Люспи лют червен пипер - 1/2 ч.л. или на вкус
За сервиране:
- Пресен копър - малка връзка
- Прясна мента - по желание
- Хрупкав хляб или пита - за сервиране
- Черен пипер - на вкус
Начин на приготвяне
- Извадете киселото мляко предварително от хладилника, за да не бъде прекалено студено при сервиране.
- Смесете го с пресования чесън, малко сол и зехтина. Разпределете чесновия йогурт в две по-дълбоки чинии.
- Напълнете тенджера с вода и я загрейте до момента непосредствено преди силното кипене. Добавете оцета.
- Чукнете всяко яйце поотделно в малка купичка. Разбъркайте водата внимателно, за да се получи лек водовъртеж, и пуснете яйцето в центъра му.
- Поширайте около 3 минути, докато белтъкът стегне, но жълтъкът остане течен. Извадете яйцето внимателно с решетъчна лъжица. Повторете с останалите яйца.
- Междувременно разтопете маслото в малък съд на умерен огън. Оставете го за кратко, докато започне леко да придобива златист цвят и ядков аромат.
- Свалете от котлона и добавете сладкия и лютия червен пипер. Разбъркайте веднага.
- Поставете по две поширани яйца върху чесновия йогурт.
- Полейте щедро с горещото ароматно масло и завършете с пресен копър, мента и малко черен пипер.
- Поднесете веднага с препечен хляб или топла пита - най-хубавата част идва, когато разрежете яйцето и течният жълтък се смеси с чесновия йогурт и пикантното масло.
Добавете ни като предпочитан източник в Google
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас. В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
ИЗБРАНО
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}