Сладките с кокос имат дълга и екзотична история, свързана с разпространението на кокосовия орех от тропиците към останалия свят. Той естествено развива своята популярност в региона на Югоизточна Азия и Индия, където от векове се използва в кулинарията за приготвяне на разнообразни ястия и сладкиши. Постепенно той намира своето място и в европейската кухня чрез търговията с подправки и екзотични продукти през XVI-XVII век. Популярен сред моряците, кокосът бил лесен за транспортиране и дълготраен, а специфичният му вкус привличал вниманието на много кулинари.
Към края на XIX и началото на XX век кокосовият орех започва да се използва и в сладкарството на Европа и Америка. Особено известен става във Великобритания и САЩ, където се слага началото на производството на кокосови сладки, в които настърганият кокос се използва като основна съставка. В тези региони се разработват рецепти за популярните кокосови макарони, които представляват малки, хрупкави сладки с дъвчаща текстура. Те са особено предпочитани, защото не изискват много продукти и се приготвят лесно.
С времето кокосовите сладки биват адаптирани към различни вкусове и култури. В Латинска Америка се добавя карамел, а в Близкия изток могат да бъдат ароматизирани с розова вода или кардамон.
Днес кокосовите сладки са изключително популярни и лесни за приготвяне, като са особено обичани заради леката сладост и изразителния аромат на кокоса. Тук често им казваме кокоски, въпреки че притежават изтънчеността, заради която печелят името си кокосови макарони. Те могат да бъдат направени с различни видове захар, ядки или дори парченца шоколад, които да ви донесат допълнителна наслада.
Ето една лесна и бърза рецепта за тези любимите сладки, които са хрупкави отвън и меки отвътре.
Необходими съставки:
- 3 белтъка
- 1 чаша захар (около 200 г)
- 1 ½ чаши кокосови стърготини (около 150 г)
- 1 ч.л. ванилов екстракт
- Щипка сол
Начин на приготвяне:
- Загрейте фурната до 160°C. Постелете тава с хартия за печене или намазнете леко с масло.
- В чиста купа разбийте белтъците с щипка сол, докато се образуват меки връхчета. Постепенно добавете захарта, като продължавате да разбивате, докато получите гъста смес.
- Прибавете кокосовите стърготини и ваниловия екстракт към сместа. С помощта на шпатула разбъркайте внимателно до напълно смесване на съставките.
- С помощта на пош с накрайник шприцовайте от сместа върху подготвената тава, оставяйки малко разстояние между всяка от сладките.
- Печете макароните в загрятата фурна за около 15-20 минути, докато станат леко златисти по краищата. Внимавайте да не ги препечете, тъй като кокосовите стърготини могат лесно да прегорят.
- Извадете тавата от фурната и оставете макароните да се охладят напълно, преди да ги прехвърлите в съд за съхранение. Ако се затваря херметически, ще може да им се наслаждавате около седмица.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}