Публикации
Показани са 21 от общо 4808 резултата
Прасковен сладкиш
Приготвяне
4 яйца 1 ч.ч. захар 1 ч.ч. - смес от кисело мляко и прясно мляко 1 пакетче бакпулвер 2 ч.ч. брашно 1/ ч.ч. олио 50 гр краве масло 1/2 лимон и кората (настъргана) 4-5 големи праскови Всички съставки се смесват и се разбиват. Сладкишът се пече в подмазана тавичка на 200° около 30 минути, проверява се с клечица кога е готово (клечицата да е суха). По желание сладкишът се поръсва с пудра захар.
Галет с праскови и сини сливи
Приготвяне
110 г меко масло 2 с.л. пудра захар 2 с.л. галета за поръсване ванилия 1 ч.ч. брашно 1 яйце и един белтък за намазване кристална захар за поръсване 2 сини сливи 3 праскови За гланциране: 1 с.л. мед 1 с.л. вода В купа сипваме брашното, добавя се мекото масло, пудрата захар, ванилията и цялото яйце. Бъркаме с едната ръка да стане на трохи, добавя се брашното и се замесва тесто да не лепне. Завива се в прозрачно фолио и оставяме в хладилника за 20-30 минути. През това време се измиват и нарязват плодовете на тънки резени, но плодовете да не са презрели. Върху хартия за печене се поръсва брашно и се разточва тестото. С чиния се отбелязва кръг, като се притиска или леко се очертава с нож. Поръсваме кръга с галета, за да поеме течността, прехвърляме в плоска тава. Нареждат се плодовете като леко се застъпват. Краищата на тестото се прибират навътре, намазва се с разбит белтък и се поръсват плодовете и ръбчето със захар. Печем в загрята фурна 180 С до златисто 20-25 минути. Изважда се
Бисквитена торта
Приготвяне
1 голям пакет бисквити "Закуска" с какао 200 мл прясно мляко за напояване 125 г масло 250 г маскарпоне 200 г заквасена сметана 200 мл сметана за разбиване 200 г черен шоколад Сметаната се разбива с миксер, добавя се маслото, маскарпонето и заквасената сметана. Добавя се разтопен 100 г от шоколада. Топят се бисквити в мляко и се редят в тавичка, като се редуват с крем, докато свършат. Накрая трябва да се завърши с крем и да се залее с останалия разтопен шоколад. Тортата е по-вкусна, когато престои малко.
Торта ”Рафаело”
Приготвяне
320 гр бисквити "Роден край" с масло 200 гр бял шоколад 100 гр кокосови стърготини 400 гр заквасена сметана 125 гр масло 250 гр сметана за разбиване прясно мляко за напояване + капачка амарето по желание Смесват се съставките за крема, като се отделят кокосови стърготони за поръсване отгоре. Първо се разтопява шоколадът с маслото. Разбива се сметаната с миксер и с бъркалка се прибавя заквасената сметана, разтопените масло и шоколад и стърготините. Топят се бисквити в мляко. В кръгла форма с откопчаване се редят бисвити и крем. Накрая се поръсва с кокосови стърготини и се украсява с бонбони Рафаело (домашно приготвени).
Киноа с манатарки и кедрови ядки
Приготвяне
100 г киноа 100-200 г пресни манатарки или една шепа сухи, предварително накиснати в топла вода 1 скилидка чесън, нарязана на ситно 1 ч.л. краве масло малка шепа кедрови ядки листа широколистен босилек (може и по-големи листа от обикновен) солКиноата се сварява според инструкциите на опаковката с малко сол (ако ползвате сухи гъби, може да добавите и водата, в която сте ги накисвали). Гъбите се нарязват на ситно и се задушават за кратко в маслото и чесъна, посоляват се на вкус. Добре отцедената киноа се смесва с гъбите и сместа се разпределя в листата от босилек (за предпочитане, след като се е охладила, за да не потъмнее босилекът). Кедровите ядки се посипват най-отгоре.
Панакота с праскови ”Сюрприз”
Приготвяне
400 мл сметана 300 мл прясно мляко 3 с.л. мед 1 желатин За прасковения слой: 2 праскови 1 с.л. мед 1 желатин бисквити Camellia (какаови бисквити с крем, какаово млечна глазура и ментово желе)Сметаната, млякото и медът се загряват до завиране, като се бърка непрекъснато. Свалете от котлона и добавете желатина (предварително накиснат в малко студена вода). Разбъркайте и оставете да се охлади. Обелете и пасирайте прасковите, като добавите меда и желатина (предварително накиснат в студена вода и след това разтопен на водна баня). Сипете от прасковената смес във формички и ги сложете да стегнат в хладилника. След това поставете по една бисквита и ги допълнете със сметановата смес. Върнете в хладилника да стегнат напълно.
Панакота ”Нутела и ванилия”
Приготвяне
За нутела сместа: 250 мл течна сладкарска сметана 30 гр кристална захар 1 голяма чаша "Нутела" 7 гр желатин на прах 3 с.л. вода За ваниловата смес: 300 млечна сладкарска сметана 30 гр кристална захар 1 пакет ванилия 7 гр желатин на прах 3 с.л. водаЗа нутела сместа: сметаната се слага на котлона да се загрее. Желатинът се разтваря в студена вода и се оставя да набъбне. Към сметаната се прибавя захарта. Бърка се до пълното й стопяване. Съдът с желатина се слага в гореща вода, за да се разтвори. Към загрятата сметана се прибавя нутелата и се разбърква. Маха се от котлона и бъркането продължава до еднородна смес. Прибавя се желатинът и отново се разбърква. Десертните чаши се слагат леко наклонени в съд и внимателно се налива шоколадовата смес от едната страна. Оставя се в хладилника за няколко часа - трябва да стегне напълно. За ваниловата смес: приготвя се по същия начин, като вместо нутела, се слага ванилията и се разбърква. Чашките се обръщат от другата страна и ваниловата смес в
Сладоледено руло
12 съставки
- 4 жълтъка
- 250 мл прясно мляко
- 150 гр захар
- ванилия
- 100 гр черен шоколад
- 5 белтъка
- 190 гр захар
- 75 гр брашно
- 1/2 ч.л. бакпулвер
- 2 с.л. олио
- ванилия
- щипка сол
Приготвяне
Необходими продукти:
За сладоледа:
4 жълтъка
250 мл прясно мляко
150 гр захар
ванилия
100 гр черен шоколад
Продукти за блата:
5 белтъка
190 гр захар
75 гр брашно
1/2 ч.л. бакпулвер
2 с.л. олио
ванилия
щипка сол
Начин на приготвяне:
За блата белтъците се разбиват със захарта. Прибавят се брашното, бакпулверът и солта, олиото и ванилията. Разбърква се с шпатула. Сместа се разстила в тава върху хартия за печене. Пече се до леко покафеняване на блата. Изважда се и се охла
Къпинов сладкиш с манго и бял шоколад
Приготвяне
1 ч.ч. бяло брашно 1 ч.ч. захар 3 яйца 1/2 ч.ч. олио 1 ч.л. бакпулвер 1/2 ч.л. ванилия 1 ч.ч. къпини добре узряло манго 70 гр бял шоколад пудра захар за поръсванеРазбийте яйцата със захарта, докато тя се разтвори напълно. Към сместа прибавете олиото, пресятото с бакпулвера и ванилията брашно. Всичко се разбива с миксер до получаване на гладка и гъста смес за кекс. Изсипете я в намаслена и посипана с брашно тавичка или форма с ринг (диаметър 26 см). Обелете мангото и го нарежете на парчета, а шоколада натрошете на дребно. Посипете равномерно кексовата смес с плодовете и шоколада. Печете сладкиша в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност (около 40 минути). Поднесете охладен и поръсен с пудра захар.
Аранчини
Приготвяне
За приготвянето на ориза: 1 кг италиански ориз Арборио 2 л вода 1 глава лук 3 с.л. маслинено олио (зехтин) 1 кубче бульон - телешки сол 1/2 с.л 1/4 с.л.черен пипер За пълнежа на спаначените аранчини, които се пекат: 200 гр кашкавал-моцарела, нарязана на малки кубчета 200 гр спанак босилек сварен пресен грах (или от консерва) 3 яйца 300 мл прясно мляко +3 с.л.брашно+1 разбито яйце (смес, в която се топват аранчините, преди да се покрият с галетата) За пълнежа на кръглите аранчини: грах кубчета моцарела босилек, нарязан на дребно За пълнежа на аранчините с крушовидна форма, които се пържат: рагу (приготвя се по познатия ни начин с телешко месо на бавен огън, с индийско орехче и сухо вино шардоне или може да се използва готово от буркан) галета босилек сос Маринара 1 портокалЗадушаваме нарязания на дребно лук със зехтина в по-дълбока тенджера. Прибавяме двата литра вода (необходимо е точно съотношение ориз-вода, за да не се разпадат аранчините, когато ги моделирате
Торта ”Свежест”
Приготвяне
За блата: 3 яйца 80 гр захар 80 гр пресято брашно масло и брашно за формата за печене За черупките на еклерите: 125 мл вода 55 гр краве масло 70 гр брашно 2 яйца ½ ч.л. захар ¼ ч.л. сол За крема за еклерите: 250 мл прясно мляко 2 жълтъка 40 гр брашно 80 гр захар бучка масло 300 гр заквасена сметана сокът и кората на половин лимон листенца лимонова мащерка и салвия 1 ч.л. мента (питието) или ментов ликьор, по желание За крема на тортата: 300 гр ягоди 700 гр заквасена сметана кората и сокът на половин лимон 5-6 с.л. захар пакетче и половина желатин За украса: 1 нар 1 лимон ягоди листенца лимонова мащерка, салвия, мента няколко лъжици заквасена сметана, разбита с 1 с.л. захарЗагрейте фурната на 170 градуса. За да приготвите блата, разделете жълтъците и белтъците на яйцата. Разбийте белтъците на твърд сняг, а жълтъците - със захарта до побеляване. Смесете двете смеси, като внимателно бъркате с дървена лъжица. Прибавете пресятото брашно и изсипете в намаслена и поръсена с брашно тава.
Целувчена торта с крем ”Дипломат” и плодове
Приготвяне
За блатa: 4 белтъка двойно на теглото на белтъците пудра захар 1 с.л. царевично нишесте 1 ч.л. бял оцет 1 пак. ванилия на прах За крема "Дипломат": 4 жълтъка 1/2 л прясно мляко половин шушулка ванилия 90 г захар 2 пълни с връх с.л. царевично нишесте За сметаната: 250 мл течна сметана 90 г пудра захар За украсата: ягоди череши малини къпини или други червени плодовеРазбиваме белтъците със захарта, царевичното нишесте, оцета и ванилията, докато получим гъста смес, която да оставя върхове с лъжицата. Застиламе тавата с хартия за печене. Оформяме сместа във формата на гнездо (вижте снимката за готовия блат). Печем в загрята на 140 градуса фурна за 75 минути. Оставяме готовия целувчен блат да изстине напълно, а през това време правим крема. За крема "Дипломат" са нужни два крема - яйчен и сметанов, които се смесват. Слагаме млякото със захарта и семената от ванилията да се загрее, но без да завира. Разбиваме жълтъците с нишестето на ръка, докато започнат да побеляват. Добавяме към жъ
Маслена пита с тиквички, моцарела и босилек
Приготвяне
За тестото: 1 яйце около 2 ч.ч. брашно 1/2 пакетче бакпулвер 1 ч.л. захар 1 ч.л. сол 4-5 с.л. кисело мляко 3/4 ч.ч. вода около 1/2 ч.ч. олио Плънка: 2 средни тиквички 2-3 моркова малка глава лук риган микс китайска подправка малко унисос 3 яйца кисело мляко моцарела пресен босилек Месите продуктите за тестото до получаването на гладко тесто. Вземете тава с диаметър около 24 см и хартия за печене. Разстелете тестото върху цялата тава и стените и леко го надупчете навсякъде с вилица. Така подготвено го запечете за няколко минути на около 190 градуса, докато порозовее леко питата. Продуктите за плънката се нарязват на ситно и се задушават до почти пълна готовност. Прибавят се подправки по ваш избор. Аз използвах риган, микс китайска подправка и малко унисос. Разпределете полуготовата плънка вътре и я залейте отгоре с 3 разбити яйца с малко кисело мляко. Накрая покрийте отгоре с моцарела и листенца пресен босилек. Увеличете фурната на около 210 градуса и запечете до пълна готовност.
Шоколадов тарт с ”Орео” и ягоди
Приготвяне
32 бисквити Орео 110 гр масло 200 гр млечен шоколад 100 гр черен шоколад 200 мл течна сметана 300 гр ягодиБисквитите (цели или начупени) се слагат в блендер, при което се получава прилична на пръст, трошлива смес. След това върху нея изсипваме разтопеното масло и разбъркваме до получаване на еднородна смес. Изсипваме сместа в неголяма тавичка, по възможност 12х36 см, и я разстиламе по дъното на съда, като задебеляваме по стените. С това блатът е готов и го оставяме да се охлади, докато приготвим муса. Затопляме сметаната на котлон и я сваляме от него точно преди да кипне. Заливаме с нея двата вида шоколад, които предварително сме начупили в широка купа. Разбъркваме, докато шоколадът не се стопи и не получим еднородна кремообразна смес. Изсипваме муса върху охладения блат и го разстиламе равномерно. Украсяваме с ягодите, като се стараем да покрием, колкото се може повече от тарта. Оставяме да се охлади.
Малинова торта
Приготвяне
1 консерва кондензирано мляко, сладко 2 пакета бисквити 250 гр пудра захар 300 гр маскарпоне 450 гр заквасена сметана 2 пакетчета желатин 600 гр малиниКондензираното мляко се изсипва при натрошените бисквити. Разбърква се и се оформя като блат в тавичка за торта с размер 24 см, на дъното на която е поставена хартия за печене. Оставя се в хладилника да се охлади. В голяма купа се изсипват маскарпонето и заквасената сметана, добавя се пудра захар на вкус. Разбърква се едното пакечте желатин и се поставя при крема. Малините се поставят в купа и се добавя останалата пудра захар. Разбъркват се добре, полученият сироп се прецежда през цедка, за да няма семки. Разбива се и другото пакетче желатин и се поставя при малините. Малините се прибавят при крема. Цялата смес се изсипва при блата и се поставя в хладилник за 5-6 часа.
Торта с млечен карамел, лешници и ягоди за разкош
Приготвяне
За блатовете: 6 яйца 180 гр кафява захар 130 гр пресято брашно с набухвател 30 гр тъмно какао 30 гр смлени лешници За крема: 400 гр сладко Дулсе де лече 1 ч.ч. неподсладена сметана, гъсто разбита За напояване: мляко по избор 2 с.л. кокосова захар уиски по желание към млякото За глазурата и украсата: 1 ч.ч. разбита сметана на сняг 60-70 гр натрошени лешници за украса 150 гр ягоди 100 гр бял шоколад 30 гр черен шоколад, ако решите да направите фигурки върху бялата глазура на тортатаЗапочва се с блатовете. Подготвя се форма с размер 26 см и се застила с хартия за печене. Разделят се жълтъци и белтъци, като първо се разбиват белтъците на гъст сняг. След това жълтъците и захарта. Много внимателно се смесват двете смеси с дървена лъжица. Постепенно се добавя брашното с какаото и лешниците. Сместа се пече за около 30-40 минути в предварително загрята фурна на 170 градуса. Блатът се разрязва на две или три, когато е изстинал напълно. Ако не можете да намерите готово Дулсе д
Пълнозърнести брускети
Приготвяне
1 пълнозърнеста франзела със семена песто (най-добре домашно приготвено) 2 домата зехтин сурово тиквено семе пресен босилекФранзелата се нарязва на филийки и се намазва тънко и от двете страни с песто. След това се запичат и двете страни. Върху тях се подреждат доматчета, нарязани на ситно. Поръсват се с тиквено семе, малко зехтин и пресен босилек.
Фетучини с пиле и сос бешамел
Приготвяне
половин пакет фетучини със спанак и яйца 250 г пилешко бон филе 300 мл прясно мляко 50 г масло 3 с.л. пълнозърнесто брашно 1 ч.л. индийско орехче черен пипер на вкус сол на вкус 3 с.л. зехтин 20 грнастърган пармезан 10 чери доматчета пресни листа босилекПилешкото бон филе се нарязва, овкусява се със сол и черен пипер и се запича със зехтин. Докато фетучини пастата се вари, се приготвя сосът. В тиган на слаб котлон се разтопява маслото, към него се прибавя брашното, трябва да стане хомогенна каша. След това се изсипва и прясното мляко. Разбърква се добре, оставя се на котлона около 5 минути леко да заври и се оттегля. Поставя се индийското орехче, сол и пипер на вкус. Към соса се добавя и изпеченото филе. Пастата се залива със соса и отгоре се поръсва пармезан. Декорирайте с чери доматчета и пресен босилек.
Смути ”Летен разкош”
Приготвяне
1 авокадо 1 банан 100 гр пъпеш 3 с.л. сок от лайм 1 с.л. пчелен многоцветен мед 300 мл бадемово мляко (може да се използва и обикновено прясно мляко, с бадемовото вкусът е по-богат) 1 с.л. семена чиа листа ментаОбелете авокадото, банана, пъпеша и ги нарежете на парченца. Изстискайте нужното количество сок от лайм. След това добавете всички продукти в блендера. Ако съставките не са охладени, добавете кубче лед и украсете с плодчета и листа мента.
Овесени бисквитки
Приготвяне
150 гр кокосова захар 2 с.л. мед 100 гр размекнато масло 2 яйца 2 с.л. прясно мляко 150 гр пълнозърнесто брашно от лимец 2 ванилии половин ч.л. бакпулвер половин ч.л. сода за хляб половин ч.л. сол 80 гр сурови овесени ядки 20 гр червена боровинка 20 гр стафиди 30 гр бразилски орех (или ядки по желание, сурови) 1 с.л. сусамов тахан кората от половин лимон половин ч.л. канела (по желание) сусам за поръсванеВ купа се разбиват захарта и маслото. Добавят се яйцата, ванилията, таханът, медът и прясното мляко. Разбива се до хомогенна смес. След това внимателно се добавят пресятото брашно, смесено с бакпулвера, солта и содата. Накрая се добавят овесените ядки, стафидите, боровинките, ядките, лимоновата кора, канелата. Разбърква се добре. Фурната трябва да се загрее предварително на 150 градуса. Тава се застила с хартия за печене и с помощта на 1 ч.л. се отмерват отделните бисквитки. Подреждат се в тавата на разстояние от около 6-7 см. Поръсете ги със сусам, ако желаете. Пе
Здравословни мъфини с хрупкава коричка
Приготвяне
40 гр сварена и отцедена киноа 3 ч.л. чия малка нектарина, нарязана на парченца 3 яйца 150 гр кафява захар 300 гр пълнозърнесто брашно 2 с.л. сусамов тахан 2 с.л. мед 20 гр рикота 1 ч.л. бакпулвер половин ч.л. сода 50 гр масло 1 бурбонска ванилия половин к.л. индийско орехче 3 с.л. овесени ядки 40 гр орехи, начуканиПърво се разбиват яйцата със захарта, ванилията, индийското орехче и омекналото масло. Добавят се сварената киноа, една с.л. от чията, медът, таханът и рикотата. Разбива се до хомогенност. След това към тази смес се добавя сухата смес от брашното, содата и бакпулвера. Разбърква се добре. Формите за мъфини се напръскват леко с масло и с готовата смес се пълнят малко над средата. В средата на всеки мъфин се поставят по няколко дребни парченца от прасковата, които трябва да бъдат оваляни в брашно. Накрая мъфините се поръсват със смес от начуканите орехи, останалата чия, овесените ядки, 2 с.л. кафява захар и 2 с.л разтопено масло. Пекат се в предварително загрят