Канелените рулца са един от най-обичаните десерти в света днес, но техният произход е обвит в завладяващи истории и културни влияния, които се простират далеч назад във времето. Въпреки че се асоциират най-вече със скандинавските страни, първите корени на този сладкиш могат да се открият в много по-назад във времето.
Пътят на канелата - подправката, която промени света
Канелените рулца, както подсказва името им, не биха съществували без канелата. Тази ароматна подправка произхожда от тропическите гори на Шри Ланка и Южна Индия и е била изключително ценена в древния свят.
Канелата се използвала още от египтяните и била предмет на търговия из целия древен свят, включително в Римската империя и Близкия изток. През Средновековието арабските търговци монополизирали търговията с канела, превръщайки я в символ на лукс и богатство. Постепенно подправката намерила път и до Европа, където била използвана за ароматизиране на различни храни и десерти.
Появата на сладкишите с подправки в Европа
По време на Ренесанса в Европа канелата и други подправки като карамфил и индийско орехче стават по-достъпни, а сладкарите започнали да експериментират с тях, слагайки ги в различни тестени изделия. Първите подобни десерти на канелените рулца са правени в Германия и Холандия, където били особено популярни.
През XVI век в Англия също започнали да се приготвят сладки изкушения с канела и захар, но на този етап те все още не били в познатата ни форма на рулца.
Скандинавия - родното място на съвременните канелени рулца
Канелените рулца в техния съвременен вид всъщност произхождат от Швеция. През XX век Швеция, Норвегия и Дания започват да интегрират този сладкиш в своята кухня като част от културната традиция за следобедно кафе, позната като fika в Швеция. През 20-е години, когато захарта и канелата стават по-достъпни в Скандинавия, започват да се появяват и първите рецепти за kanelbulle, както шведите наричат канелените рулца.
Разпространение на канелените рулца в САЩ и останалия свят
През XX век шведските емигранти пренасят рецептата за канелени рулца в Съединените щати, където тя бързо набира популярност. Американските сладкари започват да добавят и глазура от крема сирене и захар, която допълнително подсилва вкуса на сладкиша. С течение на времето канелените рулца се превръщат в един от най-популярните сладки лакомства в американските пекарни и бързо започват да се разпространяват по целия свят.
Днес канелените рулца се предлагат в безброй варианти и форми, като всеки регион добавя свои уникални елементи - от шоколад и ядки до плодове и кремове. Въпреки вариациите, класическата шведска рецепта остава най-популярната, а канелените рулца продължават да символизират топлина и уют.
Ако сте се вдъхновили и искате да си приготвите това вкусно лакомство у дома, следвайте нашата рецепта:
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}