Увехналите зеленчуци са често срещан проблем в кухнята, особено когато са останали в хладилника по-дълго от планираното. Вместо да ги изхвърляте можете да им вдъхнете нов живот и да ги използвате в разнообразни ястия. С няколко лесни стъпки и подходящи методи за готвене ще успеете да създадете вкусни и питателни ястия, като същевременно намалите хранителните отпадъци.
Потопете зеленчуците във вода
Първата стъпка към възстановяването на увехналите зеленчуци е хидратацията. Зеленчуци като моркови, целина, броколи и зелена салата могат да бъдат накиснати в студена вода за около 30 минути до час. По този начин те възстановяват част от влагата си и стават по-хрупкави. Ако зеленчуците са много меки, добавете няколко кубчета лед към водата за по-добър ефект.
Пригответе супа или бульон
Супите и бульоните са идеален начин да използвате увехналите зеленчуци. Дори и когато зеленчуците вече не са във върхова форма, те все още запазват вкуса си, което ги прави чудесна основа за ароматен бульон.
Нарежете ги, добавете вода, малко сол, чесън и билки, и оставете всичко да къкри за около 30-40 минути. Можете да използвате бульона за супи, сосове и дори за готвене на ориз и паста.
Пригответе крем супа
Крем супите са чудесни за използване на увехналите карфиол, тиква, спанак и моркови. Просто нарежете зеленчуците и ги задушете с малко масло или зехтин, добавете вода или бульон, и оставете да се варят до омекване. След това блендирайте до гладкист и добавете сол, пипер и подправки на вкус. Така получавате вкусна и хранителна супа, която прикрива недостатъците на леко овехналите зеленчуци.
Изпечете на фурна
Печенето е лесен и вкусен начин да вдъхнете нов живот на изгубилите форма зеленчуци. Особено подходящи за тази рецепта са чушките, тиквичките, картофите и морковите. Нарежете ги на едри парчета, полейте ги със зехтин, поръсете с малко сол, черен пипер и подправки като риган или розмарин, и ги изпечете във фурната на 200°C за около 20-30 минути.
Печенето засилва естествените им вкусове и в същото време добавя приятни карамелизирани нотки.
Добавете ги в паста или ориз
Увехналите зеленчуци могат лесно да бъдат включени в рецепти за паста или ястия с ориз. Задушете такива като чушки, броколи, тиквички и спанак с малко чесън и зехтин, след което ги добавете към сварена паста или ориз. Можете да завършите ястието с настъргано сирене или малко песто, за да добавите допълнителен аромат.
Направете зеленчуков омлет
Омлетът е чудесен избор за бърза и лесна вечеря. Хубавото му е, че в него може да добавите почти всичко, за което се досетите и не съвсем свежите зеленчуци са страхотен избор.
Това, което трябва да направите, е да ги нарежете на ситно и да ги задушите за няколко минути, след което да ги залеете с разбитите яйца. Добавете подправки и сирене, ако желаете, и гответе на умерен огън до желаната консистениця.
Пригответе зеленчукови кюфтета
Зеленчуковите кюфтета са вкусен и забавен начин да използвате всякакви зеленчуци, дори да не са в най-добрия си видд.
Нарежете ги на ситно или ги настържете, добавете яйца, малко галета, сол, черен пипер и подправки по избор. Оформете малки кюфтета и ги запържете на тиган или изпечете във фурната. Зеленчуковите кюфтета са подходящи както като основно ястие, така и като гарнитура.
Пригответе зеленчуков сок или смути
Ако разполагате със зеленчуци като краставици, целина, спанак или моркови, които са леко омекнали, те все още могат да бъдат подходящи за сокове и смутита. Комбинирайте ги с плодове като ябълки или портокали, които ще дадат допълнителна свежест и ще наситят напитката с повече полезни вещества.
Замразете зеленчуците за по-късна употреба
Ако нямате възможност да използвате зеленчуците веднага, можете да ги замразите. Нарежете зеленчуците на парчета и ги поставете във фризера. Когато ви потрябват за супи, яхнии или бульони, можете директно да добавите замразените зеленчуци към ястието.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}