Артишокът е растение, което принадлежи към семейството на слънчогледа, и въпреки че на външен вид прилича на голям цвят, всъщност представлява ядливата част на неразцъфнала цветна пъпка.
Произхожда от Средиземноморието и се използва в кулинарията и медицината още от античността. Артишокът е популярен както заради уникалния си вкус и текстура, така и заради изключителните си здравословни ползи, които го превръщат в суперхрана. Нека видим кои са някои от тях.
Артишокът е богат на антиоксиданти
Артишокът е изключително богат на антиоксиданти като кверцетин, лутеолин и цинарин. Те подпомагат борбата с възпаленията и могат да намалят риска от хронични заболявания като сърдечно-съдови проблеми.
Подпомага храносмилането и здравето на черния дроб
Артишокът е известен с положителното си влияние върху храносмилателната система. Благодарение на съдържанието на фибри и цинарин той стимулира отделянето на жлъчен сок и подобрява разграждането на мазнините, което улеснява смилането на храната. Също така фибрите в артишока допринасят за здравето на чревната микрофлора и подпомагат поддържането на редовна перисталтика.
Има големи ползи за сърцето
Артишокът е богат на калий и магнезий - минерали, които подпомагат сърдечната функция и регулират кръвното налягане. Освен това, благодарение на високото съдържание на антиоксиданти, артишокът допринася за намаляването на холестерола, особено на така наречения "лош". Комбинацията от двете смъква риска от атеросклероза и други сърдечно-съдови заболявания.
Подкрепя имунната система
Освен антиоксиданти артишокът съдържа витамин С, който играе важна роля в укрепването на имунната система. Той подпомага производството на бели кръвни клетки, които са основни защитници срещу инфекции и заболявания. Комбинацията от антиоксиданти и витамин С прави артишока полезен за превенция на настинки и подобряване на общото здравословно състояние.
Подходящ е за хора с диабет
Поради ниското съдържание на въглехидрати и високото съдържание на фибри, артишокът е подходящ за хора с диабет. Фибрите в него допринасят за поддържането на стабилни нива на кръвната захар, като забавят усвояването на глюкозата в кръвния поток. По този начин артишокът помага за регулиране на инсулиновата чувствителност и може да бъде полезен за предотвратяване на пикове в кръвната захар.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}