Публикации
Показани са 21 от общо 4812 резултата
Банички-мъфини с готови кори, гъби и сирена
Приготвяне
за 12 броя: 2 с.л. масло 1/2 глава кромид лук 200 г гъби 4 яйца 2 с.л. брашно 150 г краве сирене 100 г козе сирене 50 г сирене"бри" 80 мл олио 200 г кисело мляко 1 пакетче бакпулвер черен пипер 350 г кори за баница 1 с.л. масло за формичкитеМаслото се загрява и в него се задушават нарязаните на много дребно лук и гъби. 12 метални формички за крем карамел се намазват с разтопено масло и се поръсват с галета. Яйцата се разбиват с вилица и към тях последователно се прибавят олиото, киселото мляко, брашното и бакпулверът, разбърква се. Сирената се настъргват или надробяват и се прибавят в сместа. Добавят се и запържените гъби. Корите за баница се режат, без да се развиват, както са си на руло, на ленти през 1,5 см и се разделят с ръце, разпръскват се, за да не са залепнали. Получават се много лентички, които се прибавят в тестото и се разбърква внимателно. Сместа се изсипва в намаслените формички, като се запълват до половината или 2/3. Мъфините се пекат в предварително загряна на 200 гр
Лесна салатка в кошничка от пармезан
Приготвяне
40 грама пармезан айсберг, рукола и салатка лоло росо тиквички краставица прошуто (хамон или панчета) няколко тънки филийки риган за дресинга майонеза, горчица, сол, лимонов сок и сос уорчестърПърво правим кошничка от твърди и смлени сирена като пармезана да е поне 50%. Нужно е около 40 грама сирене които разтапяме на слаб огън в тефлонов/керамичен тиган без мазнина. Разтопената смес изсипваме върху обърната кръгла купичка и с помощта на дървен шиш оформяме кошничката, която след изстиването /2 мин./ отлепяме с въртеливи движения. Правим дресинг от майонеза, горчица, сол, лимонов сок и сос уорчестър. Слагаме една ч.л. от дресинга в чинията и поставяме кошничката да се намести стабилно. В купа накъсваме айсберг, рукола и салатка лоло росо за цвят добавяме тънки лентички от тиквичка и краставица добавяме дресинга и разбъркваме. прехвърляме зеленчуците в кошничката и отгоре поставяме парченца прошуто/може хамон или панчета/. Препичаме няколко хлебчета и докато са топли ги намазваме
Ябълково криспи
Приготвяне
½ (65 гр.) ч.ч. брашно, ½ (100) ч.ч. захар, ½ с.л. канела, ¼ ч.л. индийско орехче, 70 гр. масло (може и маргарин), 1/8 ч.л.сол (щипка), 1/3 ч.ч. овесени ядки, ½ ч.ч. смлени орехи; За пълнежа: 5-6 бр. ср. ябълки, 1 с.л. лимонови кори, сокът на половин портокал, 3 с.л.(40 гр.) захарСлагаме в купа брашно, захар, канела, индийско орехче, сол, овесени ядки, орехи и поливаме с разтопено масло. С помощта на вилица размесваме хубаво всички съставки до еднородна смес. Ябълките се обелват и нарязват на кубчета, изсипват се в намазана с масло тавичка (20/20/5, или кръгла), настъргва се лимоновата кора, добавя се сокът и захарта. Отгоре се разпределя сместа с овесените ядки. Запича се за около 30-40 мин в загрята на 180*С фурна. Оставя се да се охлади, след което се сервира в купа с добавка сладолед.
Бостънски крем пай със сладко от смокини
Приготвяне
за форма с диаметър 20 см блатове 3 яйца +2 жълтъка 1 ч.ч. захар 1 ч.ч. брашно щипка сол 1 п. бакпулвер 60 г масло 100 мл прясно мляко 1 есенция ванилия 1/2 есенция ром крем 350 мл прясно мляко 2 яйца+ 1 жълтък 120 г захар(1/2 ч.ч) 40 г нишесте, царевично 1 есенция ванилия 1/2 есенция ром 50 г масло 200 мл течна животинска сметана 30% масленост заливка 100 мл сметана 150 г шоколад 52 % какао допълнително 1 бурканче сладко от зрели смокини (200г) блатове яйцата и жълтъка се разбиват със захарта до побеляване маслото и млякото се загряват леко
Таралежчета
Приготвяне
250 г мас 120 г пудра захар 2 ванилии 600 г брашно 150 г смлени орехи шоколадови пръчици шоколадЗамесва меко тесто. Оформят се телата на таралежчетата. Пекат се на 180 градуса.
Медени човечета
Приготвяне
2 яйца 150 гр. захар 150 мл олио 300 гр. мед 1 ч.л. сода бк брашно1. Яйцата се разбиват със захарта до побеляване 2. Прибавят се останалите продукти 3. Меси се меко тесто 4. Пекат се на предварително загрята на 180 градуса фурна върху хартия за печене
Шоколадови кексчета
Приготвяне
за блата: 5 яйца 7 супени лъжици захар 9 супени лъжици бяло брашно 1 пакетче бакпулвер Д-р Йоткер 1 пакетче краве масло (125 грама) 4 супени лъжици какао за крема: 500 грама течна сладкарска сметана 300 грама шоколад 1 пакетче краве масло за глазурата: 100 грама млечен шоколад 50 грама краве маслоблат: 1. Яйцата и захарта се разбиват на сняг 2. Прибавя се маслото и пак се разбива 3. Прибавят се брашното, бакпулвера и какаото, докато се получи гладка смес 4. Пече се на предварително загрята на 190 градуса фурна 5.Блатът не трябва да се препича, трябва да е мек и крехък 6.Блатът се вади от фурната и се оставя напълно да изстине 7.След изстиването, блатът се реже напречно на две еднакви части и след това с чаша се реже на кръгчета крем: 1.Сметаната се разбива добре 2.Шоколадът и маслото се разтапят на водна баня и след охлаждането им се прибавят към сместа и се разбива добре Между две кръгчета се слага крем. След това се залива с глазурата (предварително разтопени
Мраморна торта
Приготвяне
Яйца - 6 бр. Захар - 6 супени лъжици Брашно - 5 супени лъжици Какао - 1 супена лъжица Ванилия - 2 бр. Черен шоколад - 200 г Бял шоколад - 50 г Сметана - 150 мл Сода бикарбонат - 1 чаена лъжичка Захарен сироп - 1:1 захар и вода1. Жълто тесто: Разбиват се 3 жълтъка, 3 супени лъжици захар, 3 супени лъжици брашно, 1 ванилия и 1/2 чаена лъжичка сода. С леко бъркане се добавят 3 разбити на сняг белтъци. 2. Кафяво тесто: Включва 3 жълтъка, 3 супени лъжици захар, 2 супени лъжици брашно, 1 супена лъжица какао, 1/2 чаена лъжичка сода, 1 ванилия и 3 разбити на сняг белтъци. 3. В намаслена форма се изсипва първо жълтото тесто, след това с лъжица се нанасят неопределени форми от кафявото. Така се редуват до изчерпване на количеството. Пече се на 180 градуса за 30 минути. 4.Охладеният блат се разрязва хоризонтално на две половини, които се сиропират. Кремът, който се нанася върху долния блат, се прави от 200 г разтопен шоколад и 150 мл сметана. Останалото количество от крема се и
Червен боб с кисело зеле
Приготвяне
*червен боб сварен - 500 гр. *кисело зеле - 1.500 кг. *морков - 1 бр. *червена чушка - 1 бр. *кромид лук - 2 бр. *млени домати от консерва - 3 с.л. *магданоз - 1/2 вр. *дафинов лист - 3-4 бр. *олио - 3 с.л. *червен пипер - 2 с.л. *червен пипер *солВ дълбок тиган сипвате олиото и запържвате до зачервяване лука, моркова и чушката, който са предварително нарязани на дребно. Добавяте червения боб и нарязаното на ситно кисело зеле. Овкусявате със сол и черен пипер. Добавяте червения пипер и една чаша гореща вода. Сваляте от огъня и прибавяте млените домати и дафиновите листа. Отното разбърквате и изсипвате сместа в глинен гювеч. Захлупвате с капака и слагате в студена фурна. Добре е да сложите гювеча в плитка тава, за да не изтече от сока на ястието по фурната. Пече се на 200 градуса до пълното омекване на зелето. Около 15 - 20 мин. преди да извадите от фурната махнете капака на гювеча, за да се запече отгоре и да се изпари водата. При сервиране поръсете със ситно нарязан пресен
Немска медена торта с бадеми ”Пчела”
Приготвяне
За блата: *брашно - 225 гр. *бакпулвер - 1 с.л. *сол - 1/2 ч.л. *меко краве масло - 125 гр. *захар - 150 гр. *яйца - 2 бр. (или 3,ако са по-малки) *ванилова есенция - 1 ч.л. *прясно мляко - 6 с.л. *светъл мед - 130 гр. *шепа филирани бадеми За крема: *захар - 50 гр. *царевично нишесте - 2 с.л. *жълтъка - 3 бр. *прясно мляко - 125 мл. *бадемова есенция - 1 ч.л. *пълномаслена сметана - 80 мл. *пудра захар за поръсване на готовата тортаЗагрейте фурната на 180 градуса. Намажете с масло и застелете с хартия за печене форма с диаметър 20 см. В купичка смесете брашното със солта и бакпулвера. Отделно разбийте маслото със захарта до побеляване. Добавяйте без да спирате разбиването едно по едно яйцата и ваниловата есенция. Добавете 1/3 от брашното и добавете 2 с.л. мляко. Бъркайте вече с лопатка до еднородност. Добавете на два пъти остаалото брашно и млякото. Изсипете във формата тестото и разпределете равномерно меда отгоре. Сложете върху него плътно бадемите. Част от меда ще се
Пълнена пита ''Короната на готвачката”
Приготвяне
за тестото 600 гр. брашно 150 мл вода 150 мл прясно мляко 3 ч.л. суха мая 4 с.л. зехтин 1 ч.л. мед 1 ч.л. сол 2 яйца - едното от които за намазване за плънката 200 гр. гъби 200 гр. месо по избор (пиле, шунка, свинско, наденица) 2-3 стръка зелен лук 1 ч.ч. смлени орехи 2-3 с.л. готварска сметана 1/2 ч.ч. сушени домати 1/3 ч.ч. маслини, нарязани на дребно 1/2 ч.ч. майонеза 1/2 ч.ч. настърган кашкавал, по избор вида 1 с.л. горчица 1 ч.л. мед, сол, черен пипер, червен пипер на вкус*Приготвяме тестото по познатия начин и докато го чакаме да втасва 2 часа, приготвяме плънката. *Задушаваме гъбите и лука със сметаната, докато я поемат - за около 6-8 минути. *След около 10 минути, прибавяме и останалите съставки на плънката и разбъркваме до хомогенност. *От замесеното, втасало и вече готово тесто се отрязва 1/4 и се разточва кръг, малко по-малък от диаметъра на тавата за печене. С остър нож се разделя на 8 триъгълници. *Останалото тесто се разделя на 8 части и се о
Яхния с шарен боб, свински ребра и картофи в гювеч
Приготвяне
400 г свински ребра 500 г шарен боб 700 г картофи 2 средно големи глави кромид лук 1 прясна червена чушка 3 с.л. червен сладък пипер 5 с.л. млени домати от консерва 1 ч.л. лют кълцан червен пипер 1 ч.ч. брашно 1 връзка магданоз 3 с.л. олио солСложете да варите боба (в тенджера или гърне), докато приготвяте останалите продукти. (при липса на шарен боб може да се използва и червен боб от консерва). Нарежете ребрата на малки парчета и ги запържете в олиото в голям глинен гювеч. Като се позачервят, прибавете нарязания на по-едро лук и чушката на лентички около 2 см. Пържите още около 5 минути. Прибавете брашното и бъркайте непрекъснато, за да не залепне. Добавете сладкия червен пипер и сол на вкус. Залейте с гореща вода при непрекъснато бъркане, но не до края на съда. Консистенцията на яхнията нито трябва да е гъста, нито рядка, като се има в предвид, че с варенето тя ще се сгъсти още. Прибавете нарязаните на кубчета (1 см) картофи и затворете капака на гювеча като от време н
Винено свинско с гъби и балучка
Приготвяне
свинско месо от бут без кост 750 гр. червено вино 150 мл. гъби печурки 250 гр. балучка 100 гр. магданоз 1/2 връзка гъбен бульон 1 брой брашно 1 с. л. олиo 4 с.л. червен пипер 1 ч. л. сол , черен пипер на вкус дафинов лист 4-5Нарязваме месото на кубчета,посоляваме и го запържваме в горещ тиган с половината олио.След почервеняване добавяме виното и задушаваме 5 минути. Изсипваме го в гювеч с капак.В същия тиган слагаме нарязаните на едро гъби,обелената балучка и останалото олио.Запържваме ги леко и тях.Подправяме с черен пипер на вкус. Добавяме брашното,разбъркваме добре и прибавяме червения пипер.Натрошаваме бульона и сипваме малко вода.Оставяме да къкри малко и ги изсипваме при свинското месо. Доливаме вода колкото да покрие продуктите. Добавяме дафиновите листа и нарязания на ситно магданоз.Затваряме капака и слагаме гювеча в гореща фурна за около час до готовност.
Коледно свинско руло с гъби и праз лук
Приготвяне
*свинско контра филе - 1.500 кг. *култивирани печурки - 250 гр. *праз лук - 3 големи стръка *моркови - 3 бр. *картофи - 1 кг. *воден лилав лук - 1 глава *копър - 1/2 връзка *масло - 150 гр. *червен пипер *черен пипер *солНарязвате месото с остър нож за филетиране или друг с дълго острие така,че да получите еднакво по дебелина голямо парче. Натърквате го и от двете страни със сол и черен пипер. Поставяте го въфху алуминиево фолио, което трябва да е по голямо от площта на месото. Приготвяте плънката като нарязвате половината от праза на тънки кръгчета, а гъбите на филийки. Запържвате ги в маслото, докато се зачервят. Подправяте на вкус и тях със сол и черен пипер. Разстелете върху месото и навийте внимателно на руло. Завържете здраво с дебел мокър конец и завийте във фолиото. Поставете в тавичка и печете около един час и половина в гореща фурна. През това време нарежете зеленчуците-обелените картофи на гредички, морковите на кръгчета, праза също на кръгчета, но по дебели и без
Печени пилешки бутчета с портокали
Приготвяне
*пилешки бутчета - 3 бр. *портокал - 2 бр. *масло - 80 гр. *сол *черен пипер *червен пиперИзцедете сока на единя портокал, а другия измийте и нарежете необелен на кръгове с дебелина около 5 мм. Натъркайте бутчетата със сол и черен пипер. Сложете ги в йенска тавичка и ги поръсете с червен пипер. Налейте малко вода. Върху тях нарежете на тънко маслото и печете в загрята фурна. От време на време поливайте с лъжица от масления сок, който се отцежда, за да не изсъхнат отгоре. Когато порозовеят добавете върху тях портокаловите кръгчета. Продължете да печете до златисто като отново поливате периодично. При сервиране поръсете с прясно изцедения портокалов сок и залейте със соса от печеното.
Пилешки хапки с пухкава лимонова панировка и свеж млечно-чеснов сос
Приготвяне
*пилешко филе - 400 гр. *брашно - 1 ч.ч. *яйца - 3 бр. *кисело мляко - 400 гр. *бира - 50 мл. *настъргана кора от един голям лимон *скилидки чесън - 2 бр. * пресен копър - 1/2 връзка *сол на вкус *черен пипер на вкус *олио за пържене *листа от зелена салатаНарежете пилешкото филе на хапки. Овкусете със сол и черен пипер. Пригответе пухкавата паста, като в една купа разбиете жълтъците на яйцата заедно с 2 с.л. брашно и бирата на гладка смес. Добавете малко сол. В друга купа разбийте белтъците на сняг. Изсипете ги при панировката, като разбърквате внимателно в една посока, за да не спаднат .Добавете 2/3 от настърганата лимонова кора и отново разбъркайте. Загрейте олиото в тиган с незалепващо покритие. Оваляйте пилешките хапки една по една в останалото брашно и след това с помощта на щипка ги потапяйте в панировката. Пържете от двете страни до златисто-кафяво. Пригответе млечно-чесновия сос, като в купичка смесите разбитото мляко с накълцания на ситно чесън, нарязания копър и
Зеленчукова крем супа с червено цвекло
Приготвяне
*червено цвекло - 2-3 малки глави *розови картофи - 3 бр. *червена чушка -1 бр. *зелена чушка - 1 бр. *червен салатен лук - 1 *морков - 1 бр. *домат - 1 бр. *прясно мляко - 100 мл. *магданоз - 1/2 връзка *маргарин - 1 с.л. *гъбен бульон - 1 бр. *черен пипер *солСложете тенджера в вода да заври. През това време обелете цвеклото, моркова и лука. Нарежете ги на парчета, заедно с чушките, който предварително сте почистили от семето и дръжките. Сипете ги във врящата вода и варете до омекване. Натрошете бульона и добавете обелените и нарязани на кубчета картофи. Когато се сварят, сложете нарязания на дребно домат и няколко стръка магданоз. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Варете още около 10 мин. Отстранете от огъня. Излейте половината от супения бульон. Зеленчуците трябва да останат покрити с него и още около 2 пръста отгоре. Добавете маргарина и разбъркайте. Не се притеснявайте, че ще изплуват бели кръгчета от маслото на повърхността. Пасирайте до гладко. Сипете
Филе от треска с чери домати и печени розови картофи
Приготвяне
*филе от морска треска без кожа - 0.500 кг. *розови картофи - 1 кг. *чери домати - 0.250 гр. *зехтин Extra Virgin *пресен копър *микс от сушени подправки - кориандър, риган, копър, девесил и естрагон *черен пипер *червен пипер *солИзмийте добре картофите и ги нарежете по дължина на гредички. Поставете в тавичка и овкусете с черен и червен пипер, сол и полейте с малко зехтин. Разбъркайте и печете в загрята фурна на 150 градуса до готовност (забождайки върха на нож в един от картофите, той трябва да влиза без съпротива до другата страна). Нарежете филетата треска на половина и ги овкусете с микса от сушени подправки, сол и черен пипер. На горещ котлон сложете тиган с незалепващо покритие и сипете няколко капки зехтин. Подредете рибата с външната част на филето на долу и запържете за 4 мин. Обърнете ги със щипка като внимавате да не ги раздробите. Добавете измитите и нарязани на половина чери домати и гответе още около минута. Отстранете от огъня. Сервирайте като сложите печени кар
Тропическа торта Павлова
Приготвяне
За целувчения блат: *белтъци - 6 бр. *захар - 300 гр. *ябълков оцет - 1 ч.л. *царевично нишесте - 2 ч.л. *ванилия - 2 бр. За сметановия крем: *сметанов крем - десерт на прах - 1 опаковка *прясно мляко - 200 мл. *кокосови стърготини - 2 с.л. За украсата: *манго - 1 бр. *киви - 3-4 бр. *зърна от половин нар *настъргана лимонова кора - 1 ч.л. *кокосови стърготини - 1 ч.л. *пресни листа ментаСипете белтъците в купа и с миксер разбирайте, докато станат плътни. Постепенно започнете да добавяте захарта, без да спирате разбиването (използвайте миксер с купа или някой, който да ви помага). Сипете оцета, нишестето и ванилията. Разбивайте до получаването на твърда пяна. Добавете останалата захар към разбитите белтъци и разбъркайте внимателно на ръка. Застелете кръгла плитка тава с хартия за печене. Сипете в средата белтъчната смес и оформете кръг, в който да се получи вдлъбнатина. Сушете основата на тортата в загрята на 120 градуса температура за 1 час и 30 мин. След това изключете фурната и о
Страхотен сладкиш с ябълки и грис
Приготвяне
1 ч.ч. захар, 1 ч.ч. пш. грис, 1 ч.ч. брашно, 600 гр. (4-5) рендосани ябълки, 1/2 ч.ч. олио, 1 пак. бакпулвер, 2 ванилии, 1 ч.л. канелаВсички продукти се разбиват заедно, на ръка (не с миксер). Пече се в загрята на 170*С фурна. След като се изпече, сладкишът се поръсва с пудра захар.
Ананасова торта
Приготвяне
за форма с диаметър 26см 16 порции 200 г бишкоти 1 кутия (840 г) ананас шайби* 1 кутия (840 г) ананас кубчета или асорти* 5 жълтъка 200 г захар 500 мл прясно мляко 2 п. желатин - 20 г 1 есенция ванилия 300 г сметана 30% масленост заливка** сокът на единия компот 1 п. желатин * може и с други плодове, единият компот при мен бе асорти ** може и без заливката желатинът се накисва в 100 мл студена вода и след като набъбне, се затопля за малко на микровълновата млякото се загрява до завиране на слаб котлон жълтъците се разбиват със захарта и внимателно се прибавят към млякото при непрекъснато разбъркване вари се 7-8 минути, прибавя се желатинът и се разбърква добре оставя се настрани да застине сметаната се разбива до сгъстяване и се прибавя на части към изстиналия яйчен крем стените на откопчаваща се тортена форма се покриват отвътре с домакинс