Публикации
Показани са 21 от общо 4815 резултата
Тиквени кубчета с карамел и орехи
Приготвяне
2 кг тиква (изчистена), 2 чаени чаши захар, 350-400 мл вода, 4-5 супени лъжици олио, 1 ванилия, печени орехи В подходяща тенджера се карамелизира захарта на котлона, след това се добавя 350-400 мл гореща вода и ванилията. Бърка се непрекъснато, докато карамелът се разтвори. Оставя се на умерена температура да ври за 10-15 минути, за да се получи сироп. Нарязва се почистената и измита тиква на кубчета, нарежда се в подходяща тава, залива се с карамеления сироп, поръсва се с олиото и се пече в силно загрята на 200 градуса фурна около 30 минути. Преди да се остави да се охлади, още гореща се поръсва с едро нарязани печени орехи. Тиквените кубчета е хубаво да престоят за една нощ в хладилника и тогава да се консумират. Заслужава си да се опитат имат невероятен вкус на карамел и печени орехи.
Баница с ориз и сирене
Приготвяне
300 гр. ориз 200 гр. сирене 4 яйца 125 гр. масло 200 гр. кори за баница сол на вкусСваряваме ориза, измиваме го и го прецеждаме от водата. Към него прибавяме натрошеното сирене, разбитите яйца и половината от разтопеното масло. Посолява ме и разбъркваме сместа. Разделяме корите на 2 равни части. Намазваме тавата с малко масло и редим корите от едната част 1 по 1, като всяка една мажем с масло. Отгоре изсипваме сместа с ориза. Върху ориза слагаме пак 1 по 1 останалите кори, като всяка една от тях също мажем с масло. Завиваме краищата им така, че да се получи като пита. Печем в загрята фурна с вентилатор 20-25 минути.
Кошничка с кравайчета
Приготвяне
Брашно - 500 г Прясно мляко - 200 мл Мая - 20 г Масло - 80 г Яйца - 2 бр. Захар - 1 чаена лъжичка Сол - 1 супена лъжица Бутер тесто - 1/2 кора Сусам и маково семе за поръсване1. Маята се разтваря в затопленото прясно мляко, добавя се захарта, както и част от пресятото брашно. Разбърква се добре, втасва за около 30 минути, след което с 1 яйце и 1 белтък, сол, размекнато масло и останалата част от брашното се омесва меко тесто. Оформят се кравайчета. Намазват се с разбит жълтък, поръсват се със сусам и маково семе и се слагат в тава, покрита с кухненска хартия. Те също трябва да втасат за около 30 минути, след което се пекат на 200 градуса за около 15 минути. 2. Кошничката се прави, като от бутер тестото се изрязват еднакви ленти около 1 см, сплитат се върху кухненска хартия и с нея се покрива керамична купа. Излишната част в основата се изрязва и допълнително се обикаля с още една лента. Пече се до златисто. След като изстине, купата и хартията се отстраняват и кошничката се пе
Пай с круши
Приготвяне
3 яйца 4 круши 1 ч.ч. захар 1 ч.ч. брашно 100 гр. захар за карамелРазбиват се 3 бр. яйца с 1 ч.ч захар до образуване на пяна и побеляване на сместа. Пресява се 1 ч.ч. брашно с щипка бакпулвер и се добавя към яйцата и захарта. Разбиваме получената смес до хомогенност и добавяме 1 с.л. олио. Сипваме готовата смес в намазнена тава. Белим крушите и ги режем на тънки парчеца на осмини. Редим ги в два кръга върху сместа. Единият по посока на часовниковата стрелка, другият обратен, така че да се получи цвете. Печем в загрята фурна на 180 C на вентилатор, долен и горен реотан. За около 30 минути, трябва да е готов пая, проверяваме с шиш. Докато чакаме да изстине, разтопяваме захарта на котлона - да се получи карамел. Заливаме карамелът върху пая. Чакаме да изстине, да попие добре и консумираме.
Пай с круши (няма снимка)
Приготвяне
3 яйца, 4 круши 1 ч.ч. захар, 1 ч.ч. брашно, 100 гр. захар за карамелРазбиват 3 бр. яйца с 1 ч.ч захар до образуване на пяна и побеляване на сместа. Пресява се 1 ч.ч. брашно с щипка бакпулвер и се добавя към яйцата и захарта. Разбиваме получената смес до хомогенност и добавяме 1 с.л. олио. Сипваме готовата смес в намазнена тава. Белим крушите и ги режем на тънки парчеца на осмини.Редим ги в два кръга върху сместа. Единият по посока на часовниковата стрелка, другият обратен, така че да се получи цвете. Печем в загрята фурна на 180 C на вентилатор, долен и горен реотан. За около 30 минути, трябва да е готов пая, проверяваме с шиш. Докато чакаме да изстине, разтопяваме захарта на котлона - да се получи карамел. Заливаме карамелът върху пая. Чакаме да изстине, да попие добре и консумираме. Приятен апетит
Салата за празник
Приготвяне
Зеле - 300 г Моркови - 3 бр. Червена ряпа - 2 глави Копър на глави - 2 бр. Хрян - 50 г Лимон - 1 бр. Зехтин - 3 супени лъжици Сол на вкусВсеки знае как се прави салата, но се надявам тази да създаде празнично настроение на нашата трапеза. Зелето и копърът се нарязват на ситно. Морковите, ряпата, хрянът и кората на лимона се настъргват с ренде. Зехтинът, солта и сокът от 1 лимон овкусяват салатата. Фигурката върху салатата се прави от червена ряпа, морков, глава от копър и маслинки за очи.
Ябълков пай с канела
Приготвяне
3 големи ябълки 3 яйца 1 ч.ч. захар 1 ч.ч. брашно настъргана лимонова кора няколко щипки канела щипка бакпулвер за брашното 50 г пудра захар за поръсванеОбелват се измитите 3 ябълки. Нарязват се на тънки парчета и се нареждат в намазнена тава, така че да се покрие дъното. Запичат се на 180 градуса до омекване. През това време се разбиват 3 яйца с 1 ч.ч. захар до образуване на пяна и побеляване на сместа. Пресява се 1 ч.ч. брашно с щипка бакпулвер и се добавя към яйцата и захарта. Разбиваме получената смес до хомогенност и добавяме 1 с.л. олио. Вадим тавата от фурната със запечените ябълки. Изсипваме върху тях равномерно сместа. Печем на вентилатор, горен и долен реотан за около 25 мин. Проверяваме с шиш дали е суха и изпечена сместа. Чакаме да изстине и обръщаме върху поднос. Поръсваме с пудра захар, канела и настъргана лимонова кора.
Пай с тиква
15 съставки
- 200 г брашно
- 125 г студено краве масло
- 1/2 ч.л. сол
- 1 с.л. захар /20г/
- 40мл студена /ледена/ вода
- 4 по-големи яйца
- 1 ч.ч. пудра захар
- 200 мл сладкарска сметана
- 3 ч.ч. тиквено пюре
- 1 ч.л. канела
- карамфил и джинджифил (на върха на ножа)
- 1/2 ч.л. сол
- 40 г орехи
- 40 г смелени бисквити
- 1/2 ч.л. кокосови стърготини
Приготвяне
Необходими продукти:
За тестото:
200 г брашно
125 г студено краве масло
1/2 ч.л. сол
1 с.л. захар /20г/
40мл студена /ледена/ вода
За пълнежа:
4 по-големи яйца
1 ч.ч. пудра захар
200 мл сладкарска сметана
3 ч.ч. тиквено пюре
1 ч.л. канела
карамфил и джинджифил (на върха на ножа)
1/2 ч.л. сол
40 г орехи
40 г смелени бисквити
1/2 ч.л. кокосови стърготини
Начин на приготвяне:
Тесто приготвяме, когато започнем с пресяването на брашното, след което добавяме солта и захар
Коледен сладкиш ”Jolie”
Приготвяне
*масло 250 *24 с.л. пудра захар *6 яйца *28 с.л. брашно *ванилия 2 броя *бакпулвер 20 гр. *настъргани кори на 1 лимон и 1 портокал *орехови ядки 200 гр. натрошени на малки парченца *коняк "Метакса" 100 мл. *сушени кайсии 5-6 броя *сушени сини сливи без костилка 70 гр. *натурални фурми 100 гр. *бели стафиди 100 гр. *пудра захар за поръсване на готовия сладкишВ голяма купа разбийте с миксер яйцата с пудрата захар. Прибавете маслото, което да е леко разтопено. Добавете бакпулвера, ванилията и цитрусовите корички. Разбийте още, докато всичко се смеси напълно. Започнете да прибавяте постепенно брашното, което предварително сте пресяли. Разбърквайте с лопатка. Прибавете ореховите ядки като отделите малка част от тях и разбъркайте. След като сместа поеме напълно брашното я разделете в две купи. В три малки панички сложете отделно стафидите, сливите и кайсиите. Залейте ги с коняка и оставете да поемат. В едната купа с кексовата смес изсипете стафидите, които сте отцедили, а в друг
Пай с кестени
Приготвяне
3 яйца, 250 гр. пюре от кестени 1 ч.ч. брашно, 150 гр. захар, 80 гр. масло, 60 гр.орехи, течен шоколад за украсаНай-сложното в тази рецепта е пюрето от кестени. За да получите 250 гр. пюре ви са необходими към 1 кг сурови кестени. Сваряват се добре и се почистват към тях се добавя 1 ч.ч. прясно мляко и се пасират или натрошават с вилица до хомогенно състояние. Вадим маслото от хладилника да се отпусне, през това време разбиваме трите жълтъка заедно със захарта. Добавяме разтопеното масло към сместа и продължаваме да бъркаме. Добавяме пюрето от кестени. Към сместа се добавя пресято брашно с щипка бакпулвер или сода. И най-накрая останалите 3 броя белтъци. Тестото трябва да е гладко, гъсто, без шупли. Не се притеснявайте, ако изглежда по-гъсто и тежко от обикновено тесто. Важното да е добре омесено и да прави мехурчета. Разпределяме сместа в намазнена и обилно набрашнена форма за кекс. Пече се в предварително загрята фурна, на горен и долен реотан и вентилатор на 180 по C. Прове
Унгарски бисквити
Приготвяне
200 гр краве масло, 2 яйца, 250 гр. пудра захар, 500 гр. брашно, 1 пакетче бакпулвер, 30 гр. какао, мармалад за слепванеРазмекнатото краве масло се разбива с пудрата захар до побеляване, прибавят се яйцата. Разбива се до пухкава смес. Пресятото брашно се омесва с бакпулвера и прибавя към сместа. Замесва се меко тесто, което се разделя на две части. Към едната се прибавя какаото. Разточват се листи от тестото с дебелина 1/2 см., изрязват се фигурки и се пекат на 180 градуса 12 мин. След което се слепват по две. Една нормална и една с какао. Добър апетит!
Мъфини
Приготвяне
4 яйца 1 ч.ч захар 1 ч.ч.прясно мляко 125 гр.краве масло 2 ч.ч брашно 1 пак.бакпулвер 2 прахчета ванилия настъргана кора от лимон (по желание) 1 с. л какао на прахЯйцата се бият със захарта. Последователно се прибавят прясното мляко, разтопеното масло, бакпулверът, ванилиите и брашното. Трябва да се получи много гъсто кексово тесто. Отделяме 1 ч.ч смес, в която разбъркваме какаото. Намазваме подложките за мъфините с олио и подреждаме във формата. Пълним гнездата до 2/3 от обема им. Отгоре слагаме по 1 к. л. от какаовата смес. Печем във предварително загрята до 180 гр. фурна. Аз лично загрявам фурната само отдолу, а като бухнат кексчетата, включвам и отгоре. 25 мин са достатъчни за изпичането им. От това количество излизат 24 кексчета. Успех!
Руло с карамелизирани ябълки
Приготвяне
Яйца - 5 бр. Брашно - 5 супени лъжици Захар - 200 г Ванилия - 2 бр. Ябълки - 3 бр. Галета - 2 супени лъжици Стафиди - 50 г Ром - 30 мл Смлени орехи - 50 г Канела - 1/2 чаена лъжичка Карамфил - 2-3 бр. Сладкарска сметана - 250 мл1. Яйцата, брашното, 5 с. лъжици захар и ванилията се разбиват добре и от тях се изпича блат при 180 градуса за около 10 мин. Завива се на руло и се покрива. 2. Ябълките се обелват и нарязват на кубчета. Стафидите предварително се накисват в малко ром. Останалата захар се карамелизира и в нея се добавят ябълките, стафидите, орехите, галетата, канелата и карамфилът, който след това се изважда. 3. Блатът се намазва първо с разбитата сметана и след това - с ябълковата смес. Завива се на руло и се поръсва с карамелизирана захар.
Сладкиш с дюли, орехи и целувки
Приготвяне
*разтопено краве масло - 225 гр. *брашно с набухвател - 225 гр. *бакпулвер - 5 гр. *захар - 200 гр. *яйца - 4 бр. *орехови ядки смлени - 150 гр. *конфитюр от дюли - 300 гр. *прясна дюла - 1 брой *готови целувки среден размер - около 26 бр. *захар - 2 с.л.Разбийте на гладка смес кравето масло, брашното, бакпулвера, захарта и яйцата. Добавете ореховите ядки и разбъркайте добре. Покрийте дъното на 28 см. форма с отварящи се стени с хартия за печене. Изсипете половината от готовата смес. Разпределете целувките по цялата повърхност. Изсипете конфитюра в паничка и го разбъркайте добре, за да не стои на бучки. Разлейте го върху целувките. Отгоре разпределете останалата орехова смес. Загладете добре, за да се покрие хубаво горната част. Измийте дюлата и я настържете на едро ренде. Не я режете предварително, за да ви е по удобна да я държите, за да не се порежете на рендето, тъй като е твърд плод. Поръсете я равномерно по целия сладкиш и поръсете с двете лъжици захар. Печете в предварително з
Бърза мързелива баница с яйца и сирене
Приготвяне
200 г готови кори за баница (6-8 броя) 50 масло 2 яйца 150 г сирене 300 мл прясно мляко ванилия и пудра захар по желание маслото се разтопява в микровълновата печка тавичката се маже с масло всяка кора се маже с масло и се сгъва по размера на тавата редят се всички кори пече се в предварително загрята на 180 С фурна до зачервяване, около 15 мин. яйцата се разбиват леко, към тях се прибавят сиренето и млякото баницата се изважда и се залива с горната смес връща се във фурната и се пече още 10-15 минути преди сервиране се поръсва с пудра захар по желание
Тарта от готово бутер тесто с плънка от спанак и извара
Приготвяне
за правоъгълна тавичка 20/30 см или 24-26 см кръгла 6-8 порции 275 г бутер тесто(аз ползвам на Била или Лидъл, по-тънка е кората) 200 г суров спанак 1 глава стар лук 3 скилидки чесън 2 с.л. зехтин 2 яйца 200 г извара 100 г козе сирене(може да се замени) 1-2 печени червени чушки черен пипер червен пипер сух джоджен украса 4-6 броя чери домати 50 г кашакавал лукът и чесънът се режат на ситно и се задушават в мазнината прибавя се анрязаният спанак и се готви 2-3 минути, до омекване, отдръпава с еи се оставя да изстине в купа се разбивата яйцата смесват се с изварата и натрошеното сирене прибавят се подправките и ИЗСТИНАЛИЯ спанак тавичката се м
Гевречета
Приготвяне
250 гр. брашно /стайна температура/, 1 яйце /стайна температура/, 50 грама разтопено краве масло, 1 равна ч.л. сол, 150 гр. топло мляко, 7 гр. суха мая (Dr. Oetker), 1 жълтък за намазване, 1 равна ч.л. захар, 1 с.л. сусамено семеРазтваряте сухата мая в 50 мл. топло мляко, захарта и 1 с.л. брашно. Оставяте на топло да набъбне. Пресявате брашното, омесвате всички продукти /без жълтъка и сусамовото семе/. Приготвяме чрез месене 3-4 мин. меко тесто /ако е необходимо прибавете още брашно – 1/3ч.ч./. Оставя се да втаса 40 мин. на топло. Да удвои обема си. След това втасалото тесто се разделя на 16 парчета. От всяко се правят равномерни дълги 25 см. фитили. Оформят се като гевречета /формата на снимката/ Намазват се с разбит жълтък и поръсват със сусамено семе. Подреждат се в тава, застлана с хартия за печене. Пекат се 18мин. на 170 градуса предварително загрята фурна /без включен вентилатор/.
Празнична погача
Приготвяне
1,200 брашно 40 гр.мая 1 с.л.захар 1 ч.л.сол 2-3 яйца 1 кофичка кисело мляко+1/2ч.л.сода 2-3 с.л.олио 1 с.л.ракия/може и без нея/ 1 жълтък за намазванеМаята се разтваря на кашичка с хладка вода 1 с.л. захар, 2 с.л. брашно и се оставя да се активира Когато е готова се добавя към брашното и другите съставки и с хладка вода омесваме средно меко тесто, разделяме на 3 части и оставяме да се отпусне за 10-15 мин. след което оформяме.... На снимките се вижда добре оформянето на външния и вътрешен кръг на питката. Пека на 180 гр. до зачервяване покривам с фолио и доопичам до готовност След изваждане от фурната намазвам с олио
Никулденски рибник
Приготвяне
Обезкостена риба - 500 г Лук - 1 глава Ориз - 100 г Кисели краставички - 3 бр. Сушени домати - 20 г Масло - 70 г Сол, черен пипер, куркума, риган и мащерка - на вкус Олио-3 супени лъжици Жълтък - 1 бр. Брашно - 500 г Вода - 1 чаена чаша Мая - 20 г Сол - 1 супена лъжица Захар - 1 чаена лъжица1. Нарязаният лук се запържва в загрята мазнина, след което се прибавят оризът и доматите, които трябва предварително да се накиснат в гореща вода, за да омекнат. Добавя се вода и оризът трябва да се свари. Слагат се подправките - сол, черен пипер, куркума, риган и мащерка, както и нарязаните на ситно краставички. 2. Тестото се замесва от брашно, мая, вода, сол и захар. След като втаса, се разточва на 5 тънки кори. Всяка една от тях се намазва с масло. Поставят се една върху друга и допълнително се разточват. Оформят се двете части на рибата. Едната форма се слага в тавичка с кухненска хартия и върху нея се прави канапе от сварения ориз, домати, краставички и подправки, както и почист
Кайзершмарн - солен, с бекон и маслини
Приготвяне
4 яйца 300 мл. прясно мляко 160 гр. брашно 1 ч.л. захар 1 ч.л. сол 6 кубчета масло х1,5 см. 2 ч.л. олио/зехтин 150 гр. бекон 50-60 гр. твърдо сирене (тип пармезан) 10-15 маслини без костилки 4 стръка зелен лук зелени подправки (босилек) 2 скилидки чесън* Отделят се белтъците от жълтъците. * Жълтъците се разбиват с прясното мляко и пресятото брашно, добавено на 2-3 пъти. * Белтъците се разбиват на сняг със солта и захарта. * Внимателно към тях се прибавя сместа с жълтъците - на няколко пъти и разбърква само с шпатула (не тел, или миксер). * В тигана се загрява 1 от кубчетата масло с 1 ч.л. олио/зехтин . * Изсипва се половината смес и пържи на умерен огън, докато се зачерви хубаво отдолу - повдига се лесно и проверява (около 2 мин.) * С помощта на две шпатули се обръща да се запече и от другата страна (тук вече времето е по-малко - ок. 1 мин.) * Отново с дървените шпатули (или нож/вилица, зависи от тигана) готовия изпържен/изпечен блат се накъсва на дребни парченца.. За
Ароматен коледен сладкиш
Приготвяне
За тестото: 3 яйца, 150 г кафява захар, 150 г меко масло, 220 г брашно, 1 бакпулвер. За плънката: 50 г бадеми, 50 г сушени сливи, 50 г сушени кайсии, 50 г сушени червени боровинки, 50 г сушени смокини, 50 г стафиди, 100 г локум, 100 г черен шоколад, 2 ч. л. подправки смес (канела, кардамон, карамфил, индийско орехче, джинджифил), кората на един портокал. За поръсване: 100 г орехи, 150 г микс от сушени плодове, 2-3 с. л. мед, 1 с. л. ром или коняк.Разбийте маслото със захарта на пухкав крем. Прибавете към него разбитите предварително яйца. Разбъркайте и започнете да добавяте постепенно пресятото с бакпулвер брашно. Смесете добре и добавете следните продукти - натрошените бадеми, нарязаните на парченца сливи, кайсии, смокини, локум, шоколад, настърганата кора, боровинките, стафидите и подправките. Всичко това се разбърква добре и се изсипва във форма с диаметър 18-20 см, покрита цялата с хартия за печене. Печете в предварително загрята фурна на 150 С градуса, около