Публикации
Показани са 21 от общо 4815 резултата
Шоколадова торта
Приготвяне
* брашно - 180 г * захар - 150 г * кафява захар - 125 г * какао - 60 г * сода - 1 и 1/4 ч.л. бикарбонат * бакпулвер - 1 и 1/4 ч.л. * сол - 1 щипка * яйца - 2 броя, на стайна температура * айран - 140 мл гъст * олио - 75 мл * кафе - 140 мл горещо еспресо или шварц * ром -50 мл за напръскване блатовете по желание за крема * сметана - 350 - 400 мл сладкарска течна * шоколад - 350 г черен * яйца - 3 жълтъка и 3 белтъкаЗагрейте предварително фурната на 180 градуса. Пресейте в голяма купа брашното и го разбъркайте с двата вида захар, какаото, содата, бакпулвера и солта. В друга купа разбийте яйцата, олиото и айрана и ги разбъркайте добре към сухата смес. Накрая долейте горещото кафе и бъркайте, докато всичко стане хомогенно. Сместа за блата трябва да е по-течна от обикновено, което прави постфактум блатовете на тортата сочни и меки. Изсипете я в 20 см тава с високи стени, намазнена и поръсена с какао. Сложете да се пече за около 45 минути и накрая проверете готовнос
Фунийки с шоколадов мус
Приготвяне
Брашно - 500 г Яйца - 2 бр. и 1 жълтък за намазване на фунийките Захар - 100 г Кисело мляко - 200 г Масло - 120 г Бакпулвер - 1/2 чаена лъж. Ванилия - 2 бр. Шоколад - 200 г Сладкарска сметана - 200 мл1. Разбъркват се две яйца със 100 г захар. Добавят се киселото мляко, размекнатото масло, бакпулверът и ванилията. Брашното се слага постепенно и се омесва меко тесто, което престоява в хладилника за 30 минути. Оформя се тънка кора, която се реже на ленти. Те се навиват около метални форми. Жълтъкът се разбива с малко кисело мляко и с него се намазват фунийките. Пекат се в намазнена тава при 200 градуса за около 10 минути до златисто. 2. Шоколадът се разтопява и внимателно се разбърква с предварително разбитата сметана. 3. Фунийките се пълнят с шприц.
Яйца на очи (няма снимка)
Приготвяне
3 яйцаВ тиган се загрява олио и щом е достатъчно горещо, в него внимателно се чукват яйцата и се оставят да се изпържат до готовност.
Кокосова торта Рафаело
Приготвяне
за форма с диаметър 18 см 8 порции блатове 4 белтъка от големи яйца щипка сол 50 г сурови бадеми или брашно 50 г брашно с набухвател 150 г кокосови стърготини 220 г пудра захар крем пълнеж 4 жълтъка 100 г захар 100 мл кокосово мляко (млякото е само защото нямам кокосова есенция) 100 г бял шоколад 250 г маскарпоне 150 мл течна неподсладена сметана 30 мл бадемов ликьор крем за измазване 100 г крем сирене 1 с.л. захар 2 с.л. квасена сметана кокосови стърготини за поръсване блатове фурната на 160 С 2 форми 18 см се застилат с хартия за печене и се намазват с масло по дъното и по стените белтъците се разбиват с щипка сол на сняг прибавя се на части захарта и се разбива до усвояването й бадемите се смилат в блендер до получаване на брашно смесват се брашната и кокосовите стърготини внимателно , на части като се бърка с шпатула се смесват брашната и белтъците разделя се на 2 части в двете форми пекат се в загрятата фурна за около 30-35 минути изваждат се от фурната, оставят се д
Филе от скумрия на скара
5 съставки
- 1 голяма непочистена риба, около 650 г (ако рибите са по-малки, се предвиждат по една на човек и се пекат цели)
- лимонов сок
- черен пипер
- сол
- чесън на прах или любима подправка
Приготвяне
Необходими продукти за 2 порции:
1 голяма непочистена риба, около 650 г (ако рибите са по-малки, се предвиждат по една на човек и се пекат цели)
лимонов сок
черен пипер
сол
чесън на прах или любима подправка
Начин на приготвяне:
Рибата се размразява на стайна температура.
Главата се отрязва с остър нож, корема на риба се разпаря като се започва от дупчицата в задния край. Изваждат се всички вътрешности. Рибата се измива много добре на течаща студена вода. Почиства се тъмната ципа,
Сочна риба (сьомга) на фурна
Приготвяне
за 2 порции 400 г риба на порции 1/2 лимон 1/2 ч.л. черен пипер 1/3 ч.л. сол 1 к.ч. бяло ароматно вино масло колкото орех каперси 1-2 с.л. розмарин по желание рибата се поставя в тавичката за печене, предварително намазана с масло. Може тавичката да се застели с хартия за печене и да с е намаже с масло. месото се поръсва обилно с лимонов сок и се наръсва с черен пипер и сол напръсква се с виното и върху всяко парче риба се поставя много малко парченце масло покрива се с алуминиево фолио и се оставя в хладилник за 30 минути или докато е необходимо 15 минути преди сервиране тавичката се изважда от хладилника и се поставя в зарята на 200 С фурна пече се 5-8 минути според дебелината на парчетата и се маха фолиото &n
Любимите мамини катми
Приготвяне
3 яйца, 1 к. лъжица сол, 500 мл леко топло прясно мляко, 20 гр жива мая, 2-3 щипки сода за хляб, 350 гр. брашно, масло за мазане Яйцата се разбъркват, прибавя се солта,прясното мляко в което предварително сте разтворили маята и содата за хляб. Разбърква те, докато се получи хомогенна смес. На части се прибавя брашното, докато стане смес, наподобяваща гъстотата на боза. Оставя се да втаса около 30 минути на топло. Пекат се на сач или тефлонов тиган, намазан предварително с олио. Готовите катми се намазват с масло, докато са още топли. ЛЮБИМИТЕ МАМИНИ КАТМИ НА МЕН И МОЕТО СЕМЕЙСТВО.
Свинско филе с ябълки и горчица
Приготвяне
400 гр. нарязано свинско контра филе 2 зелени кисело сладки ябълки 1 бурканче горчица /135 гр.френска горчица Темерер с червено вино Пино Ноар/ сол на вкус фолио за печенеНарязваме ябълките на тънки резени. Върху квадратно парче фолио слагаме едно парче от свинското филе. Посоляваме го и го намазваме с горчица. Отгоре покриваме с парченца ябълки. Завиваме фолиото на пакетче и печем около час в загрята до 180 градуса фурна.
Есенна наслада в тиква
Приготвяне
половин тиква 1 дюля 1 круша 1 ябълка 100 гр. натрошени орехи 50 гр. стафиди 100 гр. захар 1 с.л. ром канела по вкусаРендосваме дюлята, крушата и ябълката. Смесваме ги с натрошените орехи, канелата и захарта. Добавяме и рома и разбъркваме всичко. С получената смес пълним изчистената от семките тиквена половинка. Слагаме тиквата в тавичка с малко вода. Печем в загрята фурна около час.
Салата с киноа
Приготвяне
1 ч.ч. киноа 3 ч.ч.вода 1 с.л.от пилешки бульон (или 1 кубче ) 1 връзка магданоз (нарязан на дребно) 1 морков (наренден) 1 глава кромид (нарязан на дребно) 1/2 ч.ч сушени червени боровинки 2 с.л.нарязан на дребно пресен джоджен 1/2 ч.ч ядки кашу 1/4 ч.ч маслинено олио 1 с.л.оризов оцет сок от 1 лимон сол, черен пипер на вкус лют червен пипер по желание*Киноата се сварява за 20 минути в 3 ч.ч.вода,като сме добавили и пилешкия бульон. *Поставяме я в отделен съд и прибавяме нарязаните зеленчуци. *Прибавяме ядките и подправките. *Прехвърляме готовата салата в официалната салатна чиния. *Декорираме салатата по желание . *Използвала съм домат за направата на розичка и кашкавал за останалите фигури. Невероятно вкусна и здравословна салата! Много често я използвам и като гарнитура към риба на скара. Да Ви е вкусно! :)
Печени кюфтенца с праз лук
Приготвяне
Кайма - 500 г Яйце - 1 бр. Хляб - 1 филийка Прясно мляко - 50 мл Праз лук - 1 стрък Морков - 1 бр. Картофи - 500 г Магданоз - 1/2 връзка Мащерка - 3 клончета Сол и черен пипер - на вкус Олио или зехтин - 5 суп. лъж.1. Морковът и лукът се нарязват на ситно. Задушават се в загрята мазнина до омекване. Оставят се да изстинат, след което се омесват с каймата, яйцето и филията, предварително накисната в прясното мляко. Магданозът и мащерката се нарязват и също се добавят. Овкусява се със сол и черен пипер. Оформят се кюфтенца, които се слагат в намазнена тава. 2. Картофите се обелват и нарязват. Разбъркват се с 3 супени лъжици олио, сол и черен пипер. Мазнината предотвратява изсъхването им при печене. Те се слагат в тавата около кюфтенцата. Пекат се при 200 градуса за около 30 минути.
Яйчено руло с кайма и гъби
Приготвяне
250 г майонеза, 300 г настърган кашкавал, 8 яйца за плънката: 700 г кайма, 1 яйце, 4-5 стръка пресен лук, 1/2 чаена лъжичка риган, около 250 гр гъби За омлета разбъркайте яйцата с майонезата и към тях прибавете настъргания кашкавал. Готовата смес се излива в покрита с хартия за печене тавичка с големина 26X38 и се пече на 180 градуса за около 25 минути. Изважда се и се оставя да поизстине за 10 минути. През това време измийте и нарежете на едро гъбите и с 2-3 супени лъжици мазнина ги задушете. Омесете каймата, като прибавите ситно нарязания зелен лук, яйцето и ригана. Готовата смес се разстила върху омлета, разпределете равномерно отгоре на всякъде гъбите и с помощта на хартията се навива на руло. Пече се още около 30-35 минути в подмазана тава на 180-200 градуса. Сервирайте с подходяща салата.
Страхотен ябълков пай
Приготвяне
за тестото: 200 гр. пудра захар, 1 яйце, 100 мл прясно мляко, 125 гр. масло, 1 бакпулвер (10 гр), около 500 гр. брашно За плънката: 100 мл студена вода, 200 гр. захар, 1 чаена равна лъжица канела, около 150 гр. стафиди, 1 кг ябълки. Разбийте пудрата захар с маслото, прибавете яйцето, бакпулвера и брашното. Върху набрашнен плод замесете меко тесто. Сложете го в подходяща купа, покрийте го със фолио за свежо съхранение и го оставете в хладилника за 40-50 минути да се стегне. Карамелизирайте захарта за плънката. Обелете ябълките, нарежете ги на кубчета и ги изсипете в светло кафявия карамел. Внимателно сипете водата и задушавайте ябълките за 7-8 минути, като разбърквате от време на време. Добавете стафидите и канелата, разбъркайте и продължете да задушавате за още 5-6 минути. Махнете от огъня и отцедете соса от задушените ябълки. Извадете тестото от хладилника, отделете една малка част за украса. Сложете в тава с големина от 26 см, намазана с малко олио и поръсена с брашно тестото, кат
Торта от сушени плодове
Приготвяне
1 ч.ч.сушени фурми (без костилки) 1 ч.ч. сушени смокини 1 ч.ч. сушени каисии 1/2 ч.ч. сушено грозде 1/2 ч.ч. сушени сини боровинки 1/2 ч. сушени червени боровинки 1 ч.ч. бадеми, нарязани на филиики 6-7 цели бланширани бадеми за декорация 3 с.л бадемово масло 2 мерителни чашки P90X протеин на прах (по желание за спортуващите) 1 с.л.бадемова есенция 1 с.л.ванилова есенция 1 с.л.коняк*Нарязваме фурмите, кайсиите и смокините на дребни парченца. Трябва да са органични и да не им е добавяна захар допълнително, тъй като сушените плодове си имат достатъчно. *Поставяме ги в отделен съд, добавяме останалите съставки и oрганичното бадемово масло. *Ако спортувате, добавете протеинът към маслото и разбъркайте добре. *Омесваме добре ''тестото'' :) *Прибавяме бадемите, нарязани на филийки. *Правим кладенче в средата, като добавяме есенциите и коняка, и отново омесваме добре. *Така получената смес поставяме в/у прозрачно домакинско фолио и след това, заедно с него в тавичката. *Оставя
Императорска оризова торта
Приготвяне
100 гр. ориз, 400 мл. прясно мляко, 1 прахче ванилия, 60 гр. захар на бучки, 20 гр. краве масло, щипка сол, 20 гр. пудра захар, 125 гр. Плодове от сладко /8 череши, 4 сини сливи, 2 с.л. сладко от портокалови корички, 2 с.л. мармалад от кайсии/, 1 резен пресен ананас, 4 с.л. вишновка, 200 гр. заквасена сметана, 20 гр. желатин, 1 с.л. олио за намазване на формата. За крема: 300 мл. прясно мляко, 5 жълтъка, 150гр. пудра захар, прахче ванилияОризът се сварява с млякото и ванилията на слаб огън – около 40 мин. Плодовете от сладкото се нарязват на дребни парчета и се омесват с вишновката, другите сладка, мармалада и 1 с.л. пудра захар. Оставят се да престоят докато се свари оризът. Към вече сварения и поизстинал ориз се прибавят мармаладът и вишновката със сладката. Разбърква се с вилица внимателно. Желатинът се накисва според инструкцията на пакетчето в студена вода и се оставя да набъбне. Кремът - 6 жълтъка се разбиват с пудрата захар до побеляване, прибавят се на малки пор
Десерт ”Слънчева усмивка”
Приготвяне
200 гр. масло или маргарин ( аз ползвах масло) 150 гр захар 3 яйца 150 гр заквасена сметана 3 суп. лъж. мляко 300 гр брашно 2 суп.л. какао 1 бакпулвер За топчетата: 200 гр извара 1 яйце 150 гр захар 2 суп. лъж. нишесте ванилия Крем: може да направите крем по ваш избор аз направих млечно-яйчен крем (1/2 л. мляко, две яйца, 3 суп.л. с връх брашно, захар на вкус и ванилия)Разбийте с миксер хубаво изварата, яйцето и захарта, добавете нишестето. Оформете с помощта на чаена лъжичка топчета колкото орех и ги наредете в тавичка. Сложете ги във фризера, докато приготвите другото. Разбийте трите белтъка на сняг. Маслото разбийте със захарта. Добавете жълтъците като продължавате да разбивате. Сложете сметаната и прясното мляко. Добавете по малко брашното с бакпулвера и бъркайте с бъркалка. Накрая прибавете белтъците. Разбъркайте до хомогенна смес. Излейте половината смес в тавичка с размери 26-28 см. в която сте сложили хартия за печене. Изравнете. В другата половина от тестото сложе
Пай с тиква и орехи
Приготвяне
За тестото: *брашно - 250 гр. *масло - 125 гр. *яйце разбито - 1 бр. + жълтък 1 бр. *1/2 ч.ч. сол *2 с .л. вода *4 с.л. захар *ванилия за прах - 1 капсула *брашно за доомесване За плънката: *тиква рендосана - 1 кг. *орехови ядки - 200 гр. *захар - 8 с.л. *канела - 10 гр. *пудра захар за поръсванеБрашното се пресява в голяма купа. Нарязвате маслото на кубчета и го стривате с брашното с пръсти, докато сместа стане еднородна по цвят и заприлича на ситни трохи от хляб. Прибавяте ванилията и захарта. По средата на сместа се прави кладенче и в него сипвате разбитото яйце. Размесвате с лопатка и сипвате водата. Тестото се събира с ръка и се слага на плот или върху дъска. Омесва се набързо и се оформя на топка. Слага се да стегне в хладилник за около 30 мин. В голяма купа слагате тиквата, захарта, канелата и предварително натрошените наситно орехови ядки. Разбърквате добре, за да се смесят равномерно продуктите. Изваждате тестото от хладилника и отрязвате 1/4 от него. По-гол
Торта от разбити белтъци и лимонов крем
Приготвяне
Яйца - 7 бр. Захар - 240 г Прясно мляко - 300 мл Брашно - 2 суп.лъж. Сметана - 100 мл Шоколад - 80 г Лимонтузу - 1/4 ч.лъж. Кора от 1 лимон Сок от 1/2 лимон Вода - 40 мл1. Четири белтъка се разбиват на сняг, като постепенно се прибавят 80 г захар и накрая - лимонената киселина. Върху кухненска хартия се оформя блат, който се пече при 120 градуса за 30 минути. Другият вариант е да се изсуши при 80 градуса за 3 часа. 2. Прясното мляко се слага в подходящ съд да заври с 60 г захар. Четири жълтъка се разбиват с две супени лъжици брашно. Добавя се по малко от горещото мляко при непрекъснато бъркане. Връща се на котлона до сгъстяване. Слагат се настърганата лимонова кора, сокът от 1/2 лимон и след като изстине - разбитата сметана. 3. Три белтъка се разбиват на твърд сняг. На тънка струйка се излива сгорещен до 120 градуса сироп от 100 г захар и 40 мл вода, като непрекъснато се бърка. 4. За да не омекне бързо, готовият целувчен блат се намазва с разтопен на водна баня шоколад, който
Десерт от круши във вино и шоколад - поширани круши с шоколад
Приготвяне
за 4 порции: 4 круши за поширането 250 мл бяло вино (може и червено) 200 мл вода 200 мл портокалов сок 3 карамфилчета 1 пръчка канела 3 зърна кардамом 100 г захар кората и сока на 1/2 лимон шоколад: 100 г шоколад 100 мл течна животинска сметана допълнително орехи червени боровинки (сушени) виното, водата, сока, захарта и всички подправки се загряват до завиране крушите се обелват. Може да се почисти вътрешността със специален уред или да се разрежат наполовина и да се почисти средата.Аз исках да ги запазя цели за по-интересен ефект. поставят се в загрялата течност и се задушават около 8 минути, зависи от вида и степента на зрелост изваждат се след като започнат да омекват, но без да се чака да се разварят.Проверява се с леко боцкане с вилица. течността се прецежда и се оставя да ври докато се изпари и остане на 1/3 от първоначалното количество, добавят се червените
Желирана торта ”Разбито стъкло”
Приготвяне
450 гр. захар за желето + 4 с.л. за тестото + захар на вкус за крема 5 п. желатин 3 цвята безвредна боя 4 яйца 1 ч.ч. брашно 1 ванилия 2 банана 2 кивита 2 гъсти кисели млекаКато за начало ще приготвя желето - 3 цвята. В гореща вода разтварям захар на вкус - по 150 гр. за цвят желе. Отсипвам 150 гр. от сиропа добавям червена безвредна боя + 1 желатин, предварително накиснат в студена вода и после леко разтворен. Така процедирам и с другите 2 цвята. Сипвам в подходящи съдове и оставям във фризера да стегне. След това се захващам да изпека бисквитено тесто. Разбивам 4 белтъка със щипка сол и 2 с.л.захар на сняг След това разбивам жълтъците + 2 с.л.захар и ванилия Добавям жълтъците към белтъците и леко с дървена лъжица ги смесвам. Към тази смес добавям 1 ч.ч.брашно и внимателно с дървената лъжица смесвам всичко. Изпичам на 200 градуса за 20-25 мин., изваждам и оставям да изстине Нарязвам си 2 банана и 2 кивита /може и друг плод/ Нарязвам изстиналия блат на кубчета В друг съд нарязвам и
Печен лук, пълнен с кайма
Приготвяне
3-4 глави стар лук 200 г кайма 1 морков 1 малък картоф 1-2 с.л. мазнина - олио, зехтин 1 с.л. доматено пюре, кетчуп кимион, сол, босилек или друго по избор 1 с.л. соев сос 3 с.л. вино 50 мл вода Лукът се обелва и или се отрязва капаче или се срязва на две и се издълбава така че да останат до 2-3 слоя. Каймата се омесва заедно с настърганите морков, картоф, доматено пюре и подправки. Лукът се пълни с каймата. Поставя се в съд с капак - гърне, йенска тенджера. Наливат се течностите - соев сос, вино, вода. Напълненият лук се напръсква с малко мазнина. Затваря се с капак или фолио и се пече 1 час или малко повече до пълно омекване на лука. При мен 1 час и 15 минути. Аз приготвих бешамел и го сервирах със сос. Но може би вариантът с настърган кашкавал върху лукчетата, ще бъде също много добър.