Публикации
Показани са 21 от общо 4815 резултата
Прясно зеле с пилешко месо на фурна
Приготвяне
1 зелка (около 2 кг), 5-6 средно големи домата (може да използвате и от консерва), около 160 мл олио, 2-3 скилидки чесън, 1 супена равна лъжица червен пипер, около 400-500 гр. пилешко месо, 5-6 стръка магданоз Нарежете зелето на ивици и го посолете. Претрийте зелето (намачкайте) и го сложете да се задушава, като прибавите мазнината, без да слагате вода (зелето пуска достатъчно вода), като бъркате често, за да не загори. Когато зелето омекне, прибавете една супена равна лъжица червен пипер. Изсипете пасираните домати, прибавете нарязаните на едро скилидки чесън, поръсете с нарязан на ситно магданоз и разбъркайте добре. Махнете от огъня. Сложете в подходящ тиган малко мазнина и след като се загрее, изпържете пилешкото месо от всички страни. Прибавете изпърженото месо към зелето. Върнете отново на огъня, за да заври, махнете и изсипете в подходяща тава. Запечете на умерена фурна, докато ястието остане на мазнина. При сервиране по желание, може да наръсите с нарязан на ситно магданоз. Ясти
Пай с кайма
Приготвяне
За тестото: 50 г. масло 1 яйце 3 с.л. студена вода 200 гр. брашно 1/2 ч.л. сол За пълнежа: 500 кайма 1 червена чушка 1 зелена чушка 1 глава кромид лук 1 глава воден лилав лук 2 с.с олио черен пипер червен пипер 300 гр. кашкавал 1 зелена чушка 2 малки домата чубрицаРазбийте разтопеното и охладено масло с яйцето до еднородна смес. Прибавете водата, брашното, солта и замесете тесто. Завийте го с кухненско фолио и оставете в хладилник за около 30 мин. Размийте в купа с около 1 ч.ч вода и малко олио. Изсипете в горещ тиган и пържете като разбърквате често, за да стане каймата на трохи. Нарежете лука и двете чушки на ситно. Прибавете към каймата и запържете и тях. Подправете с черен и червен пипер. Разточете тестото с диаметър по-голям от този на тавата, в която ще печете пая. Притиснете към стените и с помощта на точилка отстранете излишните крайчета тесто. Разпределете каймата равномерно и покрийте с настъргания предварително кашкавал. Върху него подредете кръгчета домати и тези от ост
Орехово-карамелен експеримент
Приготвяне
За блата: 2 яйца 2 с.л. захар 150 гр масло (меко) 1,5 - 2 ч.ч. брашно За пълнежа: 1 кутия кондензирано мляко 9% 250 гр. нарязани орехи (аз смесих орехи и лешници, които бяха предварително опечени, но става и със сурови)Разбъркайте маслото със захарта и яйцата, добавете маслото и замесете меко тесто. Разстелете тестото с пръсти в тавичка върху хартия за печене като оформите борд около 2-3 см. Върху тестото разпределете орехите и ги залейте със кондензираното мляко. Печете в предварително загрята фурна на 180 * около 25 мин. или докато се получи хубав загар. Оставете да изстине, нарежете и се насладете на това безумие!
Картофена запеканка
Приготвяне
1 1/2 кг картофи 1 обезкостено пиле 100 г топено сирене 2 чушки 2 яйца 50 мл олио сол черен пипер копър 100 г кашкавалСварете обелените картофи и ги намачкайте, добавете горещо олио и подправките. Разбъркайте добре и добавете яйцата. Разбъркайте добре и ако трябва, добавете малко от водата в която са врели. В намаслена тавичка разстелете половината от пюрето, разпределете пилешкото месо, нарежете топеното сирене и чушката и ги сложете върху месото. Покрийте всичко с останалото пюре. Сложете в загрята фурна на 180 градуса и печете около 30 мин. Извадете и поръсете обилно с настърган кашкавал. Печете до зачервяване! Да ви е сладко! Съвет: Можете да импровизирате и да сложите всичко, което обичате!
Питка ”Татяна”
Приготвяне
Брашно - 1 кг Прясно мляко - 400 мл Мая - 1 кубче Яйца - 3 бр. Масло - 60 г Oлио - 2 суп.лъж. Захар - 1 ч.лъж. Сол - 1 суп.лъж. Оцет - 1 суп.лъж. Кисело мляко - 1 ч.лъж.Маята се разтваря в затопленото мляко. Добавят се 1 ч.лъж. захар и брашно до гъста кашичка, която трябва да втаса за 30 мин. Олиото, солта, оцетът, две от яйцата и един белтък се разбъркват с шупналата смес. С останалото брашно се омесва меко тесто, което се покрива с фолио и престоява около 40 мин. Втасалото тесто се разделя на 5 части, които се разточват на правоъгълници. Четири от тях се намазват с размекнатото масло, нареждат се един върху друг и петият покрива всички. Изрязват се ленти, широки около 4 см и се подреждат в намаслена тава според фантазията на всеки кулинар. Ако остане от тестото, с него се правят допълнително малки питки и се запълва свободното място между лентите. Намазва се с един жълтък, разбъркан с една чаена лъжичка кисело мляко. Питката трябва да втаса за 1 час и се пече на 180 градуса
Пълнени домати с моцарела
Приготвяне
*три малки домата *сирене Моцарела *пресен босилек - 4-3 стръка *зехтин с подправки *2-3 листа зелена салата *сол на вкусИзмивате салатата, доматите и босилека. Сложете на дъното на елипсовидна чиния листата зелена салата. Отрежете малка част от върха на доматите, за да стоят неподвижни. Отрежете от към дръжката като капаче доматите. Издълбайте ги внимателно. Посолете ги. Отрежете от сиренето Моцарела три парченца и ги поставете в издълбаните домати. Сложете на всяко доматче по едно стръкче босилек. Полейте със зехтина.
Пълнени круши с шоколад и орехи
Приготвяне
*средно големи круши - 3 броя. *млечен шоколад - 50 гр. *ореходи ядки - 100 гр. *бутер тесто *разбит жълтък *пудра захар за поръсванеИзмийте крушите и отрежете малко от дъното. Издълбайте ги внимателно с помощта на малка лъжичка. Напълнете ги с натрошения на дребно шоколад и орехови ядки. От бутер тестото изрежете три кръгчета като си помагате с вържа на чаша. Захлупете дъното на крушите. Изрежете и ленти от тестото и ги увийте спираловидно по крушите като застъпвате краищата, за да не развият. Намажете с разбития жълтък тестото около крушите. Подредете ги в тавичка за печете покрита с оризова хартия. Печете ги в загрята фурна на 200 градуса, докато тестото стане златисто. Поръсете с пудра захар и сервирайте топли.
Торта с крем от тиква
Приготвяне
Блат: 4 яйца , 200 гр. захар, 150 гр. брашно, 1 бр. ванилия и 1 пакетче бакпулвер. За напояване: 200 мл. прясно мляко Крем: 1 кг изчистена тиква, 220 гр. захар, чаша нярязани орехи канела, кардамон сметана на вкусНарязаната и почистена тиква се вари в тенджера със захарта и водата докато омекне. Изчаква се да изстине и се пасира. Прибавят се нарязаните орехи, канелата, кардамона и сметаната. Обърква се до хомогенна смес. Блат - яйцата и захарта се разбъркват докато сместа удвои обема си. Прибавя се пресятото брашно с бакпулвера и ванилията. Пече се на предварително загрята фурна на 180 градуса около 25 мин., докато порозовее отгоре. Не отваряте фурната през това време. Готовият изпечен блат се изважда и се оставя да изстине напълно. Разрязва се на две равни половини. Вече двата изстинали блата се заливат с по 100 мл. прясно мляко. Слага се блат в подходящ съд, сиропира се, отгоре крем, слага се втори брат, сиропира се и отвсякъде се облепва с крем. Поръсва се с накълцани ор
Пълнен шаран
Приготвяне
1 шаран (2кг) 2 глави кромид лук 200 мл олио 3 с. л. орехи ориз десетина стафиди 1 ч. л. червен пипер смлян черен пипер 1 ч. ч. (200 мл) вода 2 с. л. галета щипка канела 1/2 ч. л. захар зеленчуци по избор за украса и гарнитура• Почистеният шаран се измива добре, посолява се и се оставя един-два часа. • През това време се задушава нарязаният лук в олиото. • Прибавят се оризът и 1 ч. ч. (200 мл) вода и се задушава отново 15-20 минути. • Добавят се галетата, орехите, захарта, стафидите, канелата, смленият черен и червен пипер и 1 с. л. вода. • Сместа се разбърква добре. • Шаранът се напълва с така приготвената смес, зашива се. • Поставя се върху скара или пръчки в тава за печене. • Полива се с олио и размито в малко вода доматено пюре. • Поръсва се със смлян черен пипер и брашно. • В тавата се доливат 400 мл топла вода. • Пече се в предварително загрята фурна на 200 С, покрито с фолио 30 минути. • Фолиото се маха и пълненият шаран се запича още 10-15 минути. Украса по
Сладоледена нуга със сладко от сини сливи
Приготвяне
Белтъци - 4 бр. Сладко от сини сливи Сладкарска сметана - 400 мл Желатин - 1 пакетче Запечени бадеми - 100 г Начупена карамелена захар - 100 г Бишкоти - 10 бр. Прясно мляко - 150 мл Мед - 1 суп.лъж.Белтъците се разбиват на сняг. Сладкото се прецежда през цедка и 280 мл сироп трябва да заври до 120 градуса. Горещият сироп на тънка струйка и при непрекъснато бъркане с миксера се излива в разбитите белтъци. Те трябва да останат пухкави. Желатинът се разтваря според упътването на опаковката и се разбърква с полуразбитата сметана. Бадемите и карамелът се начупват на по-малки парченца, 5-6 сливи от сладкото се нарязват и всичко това при леко бъркане се добавя към сметаната и разбитите белтъци. Форма за торта се покрива с кухненско фолио. Върху него се подреждат бишкотите, напоени с топло прясно мляко, в което предварително е разтворена 1 суп.лъж. мед. По стените на формата се слагат половинки от сливите. Сладоледената нуга се оформя върху бишкотите и се поставя за 10 часа в камерата
Бисквитена торта
Приготвяне
2 пакета бисквити "Закуска" с какао (от големите) 250 гр. сладка сметана 1 опаковка заквасена сметана 400 гр. кафе захар ванилия плодове по избор (лично на мен най-много ми харесва с банани или киви)Разбива се сладката сметана със захар на око, след това се разбива заквасената сметана с повечко захар, като се прибавя и ванилията. Сладката се изсипва постепенно при заквасената, докато се разбива. След това се оставя в хладилника. През това време се прави кафе (няма значение какво), сипва се в съд, в който може да се топят бисквитите. Изчаква се да изстине и бисквитите се топят една по една и се нареждат във формата на блат. Когато се нареди първият блат се маже със сметаната и отгоре се слага нарязан плод. Така се нареждат до желаната височина и най-отгоре се слага отново сметана от всички страни на тортата. Върху сметаната по желание може да се украси с плодове, шоколад, или каквото се сетите.
Спаначен пай ''Слънце''
Приготвяне
за тестото: 500 гр. брашно 90 мл маслинено олио 200 мл затоплено сухо бяло вино 1 с.л. сол за пълнежа: 300 гр спанак 300 гр сирене (Ricotta) 1 яйце 100 гр. настърган кашкавал (Parmigiano) сол черен пипер 7-8 хлебни кубчета (croutons) - натрошени*Смесваме всички съставки за тестото и го омесваме добре. Покриваме го с прозрачно домашно фолио,докато приготвяме плънката. *Спанакът се поставя във вряла вода за 3 минути, след което хубаво се изцежда и се нарязва с нож на дъска. *В отделен съд се поставя и се добавят последователно и другите съставки на пълнежа. *Тестото се разделя на две и се разточват два кръга с диаметър 30 см (12 инча). *Следва поставянето на плънката върху първия кръг, както се вижда от снимката. *Покрива се с втория кръг разточено тесто, поставя се чаша в центъра, с вилица се прилепват крайщата на двата кръга. *С остър нож се разрязват парчета и се обръщат. *По желание може да се намаже с жълтък. *Пече се на 200 гр. (375F). Един много вкусен италианс
Сладки хапки куркубиня
Приготвяне
2 п.кори за баклава вода за поръсването малко олио за намазване олио за пържене за сиропа: 500 гр вода 500 гр захар 2 пръчки канела кората от 1 лимон 1 ванилияОтворете корите и намажете с малко олио, сложете още една отгоре. Намажете от едната страна с малко вода и сгънете корите наполовина към края, намазан с водата. Прегънете още веднъж и навийте на руло. Намажете отгоре за да не се развива при пърженето. Наредете готовите пури и нарежете на равни парчета. Стоплете мазнината и пържете да порозовеят. Отцедете на кухненска хартия. Оставете да изстинат. Сварете водата със захарта добавете канелата кората и ванилията за вкус. С помощта на голяма решетъчна лъжица пускайте в горещият сироп от хапките и отцеждайте. Наредете в подложна чиния оставете да изстинат и поднесете. Ако обичате още по-сладко може да стопите шоколад или сироп и да поръсите преди сервиране. За онези които не обичат пърженото, може да ги наредите във фурната върху хартия за печене и да намажете отгоре с олио. Печете
Плодови кошнички с млечен крем
Приготвяне
ЗА 12 БРОЯ: 6 ЛИСТА КОРИ ЗА БАНИЦА, 100 ГР. ШОКОЛАД, ОКОЛО 50-60 ГР МАСЛО ЗА КРЕМА: 3 ЖЪЛТЪКА, 200 МЛ ПРЯСНО МЛЯКО, 5-6 СУПЕНИ ЛЪЖИЦИ ЗАХАР, 4 РАВНИ СУПЕНИ ЛЪЖИЦИ БРАШНО, 1 ВАНИЛИЯ, 50 ГР. СМЕТАНА (КОЯТО СЕ РАЗБИВА СПОРЕД УКАЗАНИЯТА НА ОПАКОВКАТА), ПЛОДОВЕ ЗА ГАРНИТУРА (В СЛУЧАЯ МАЛИНИ И ГРОЗДЕ)НАРЕЖЕТЕ КОРИТЕ НА КВАДРАТИ С ГОЛЕМИНА ОТ 12 СМ. ВЗЕМЕТЕ ТАВИЧКА ЗА МЪФИНИ И НАМАЖЕТЕ С РАЗТОПЕНО МАСЛО ВСЯКО ЕДНО ДЪНО. СЛОЖЕТЕ ПО ЕДНО КВАДРАТЧЕ, НАМАЖЕТЕ ОТНОВО С РАЗТОПЕНО МАСЛО И ПОДГЪНЕТЕ КРАИЩАТА ИМ НАВЪТРЕ. СЛОЖЕТЕ ВТОРО КВАДРАТЧЕ, НАМАЖЕТЕ И ОТНОВО ПОДГЪНЕТЕ КРАИЩАТА НАВЪТРЕ. ПО СЪЩИЯ НАЧИН СЛОЖЕТЕ ТРЕТО КВАДРАТЧЕ. ИЗПЕЧЕТЕ КОШНИЧКИТЕ НА 170-180 ГРАДУСА ДО БЛЕДО КАФЯВ ЦВЯТ. ОСТАВЕТЕ КОШНИЧКИТЕ ДА СЕ ОХЛАДЯТ НАПЪЛНО. НАМАЖЕТЕ ОТВЪТРЕ КОШНИЧКИТЕ С РАЗТОПЕН ШОКОЛАД И ГИ ОСТАВЕТЕ В ХЛАДИЛНИКА ДА СЕ ВТВЪРДИ ШОКОЛАДА. ПО ТОЗИ НАЧИН ШОКОЛАДЪТ ЩЕ ИЗОЛИРА КОШНИЧКИТЕ ОТ ВЛАГАТА НА КРЕМА И ТЕ ЩЕ ОСТАНАТ ХРУПКАВИ. ПРИГОТВЕТЕ ГЪСТ КРЕМ ОТ МЛЯКОТО, ЖЪЛТЪЦИТЕ, ЗАХАРТА И БРАШНОТО. АРОМАТИЗИРАЙТЕ С ВА
Пълнени картофи с гъби и орехи
Приготвяне
*големи картофи - 2 бр. *гъби печурки - 250 гр. *орехови ядки - 100 гр. *краве масло - 100 гр. *кашкавал - 150 гр. *пресен копър - 1/2 вр. *червен пипер - 4 щипки *черен пипер на вкус *сол на вкус *чери домати 250 гр. *краставица - 1 бр. *краве сирене - 100 гр. *магданоз - 1/2 вр. *зехтин *балсамов оцетСварявате картофите цели,небелени като внимаване да не ги преварите, за да не се разпаднат. Отрязвате ги всеки на две половини по диагонал. Издълбавате част от вътрешността внимателно. Трябва да се получат четири картофени купички. В горещ тиган слагате маслото да се разтопи. Прибавете измитите и нарязани на кубчета печурки. Задушавате ги в маслото. Преди да започнат да се пържат, сипвате начупените на дребно орехови ядки. Подправяте с черен пипер и сол на вкус. Готвите още около 2 мин. и отстраняване от огъня. Намаслявате подходяща тавичка и слагате вътре картофените купички. Пълните ги с гъбената плънка. Слагате отгоре на всяка нарязан на ситно копър и настъргани кашкавал. Запичате в
Баница с локум във форма за кекс
Приготвяне
4 яйца 1 ч.ч. захар 1 ч.ч. брашно 1/2 ч.ч. олио 1/2 пакет фини кори за баница 1 бакпулвер 1 ч.ч. кисело мляко 1 кутия локум (може и повече)Разбийте яйцата със захарта до побеляване, добавете олиото и млякото и накрая брашното и бакпулвера. В сместа сложете корите, нарязани на лентички (както са си на руло направо режете на тънки ивици). Намажете формата с масло, изсипете половината смес, добавете локума и добавете останалата смес. Печете за около 35 минути на 180 градуса. След като изстине, обърнете баницата върху поднос и поръсете с пудра захар.
Ангелска наслада - торта с праскови и разбити белтъци
Приготвяне
изЗа блата: 1 и 1/2 ч.ч. брашно 1 и 1/2 ч.л. бакпулвер 125 г масло 4 с.л. захар 2 яйца още малко брашно за доомесване ванилия За плънката: 700 г извара (аз ползвам на Елби) непълна чаша захар (ако обичате по-сладко, сложете цяла) 4 жълтъка 2 с.л. нишесте ванилия 200 г заквасена сметана 3-4 праскови За суфлето: 4 белтъка 7 с.л. захарБрашното се смесва с бакпулвера, захарта и ванилията. Добавят се яйцата и мекото масло. Замесете меко тесто и приберете завито във фолио в хладилник за 30 мин. За плънката разбийте с миксер изварата и захарта до получаване на гладък крем. Добавете жълтъците и нишестето като продължавате да разбивате. Прибавете сметаната и разбийте до хомогенна смес. В тава с размери 26-28 см. сложете хария за печене, разточете тесто (то е малко ронливо) сложете го в тавата, като направите борд около 1 и 1/2 - 2 см. Изсипете плънката и отгоре наредете нарязаните на филии праскови. Печете за 30 мин. на 180 гр. През това време разбийте белтъците на сняг, до
Пълнени круши в бутер тесто
Приготвяне
10-тина круши; 1 пакет бутер тесто; 1 кутийка локум; едро смлени орехи.Крушите се обелват и издълбават. Пълнят се със смлените орехи и локума. От бутер тестото с чаша се режат толкова кръгчета, колкото круши имаме. Останалото тесто се реже не ленти и тях се облича крушата. Пече се до зачервяването на тестото. Изключително лесна и вкусна рецепта, която често правя през есента.
Патенца от жълтъци
Приготвяне
Яйца - 5 бр. Масло - 50 г Сирене - 100 г Сол и черен пипер на вкус Червена чушкаЯйцата трябва да са твърдо сварени.Изваждат се жълтъците и се настъргват наситно заедно със сиренето. Добавя се размекнатото масло и се овкусява със сол и черен пипер. Оформят се патенцата, като за очи се използва черен пипер, а за човки - червена чушка. Декорацията включва и листенца от роза.
Пилешко филе на фурна с броколи и скаморца
Приготвяне
1 кг пилешко филе без кост 300 г броколи 125 г скаморца* или друго пушено сирене 100 г сирене чедър 200 мл течна сметана 200 г гъсто кисело мляко черен пипер лимонов сок 1 с.л. соев сос масло за намазване на тавичката пилешкото месо се нарязва на парчета, не много дребно поръсва се с лимонов сок, соев сос и черен пипер и се оставя покрито в хладилник за 1-2 часа тавичката се намазва с масло и в нея се подрежда нарязаното месо отгоре се разпределят накъсаните розички броколи върху тях се подреждат резенчета от двете сирена, като се редуват залива се със смес от сметана и кисело мляко пече се около 35-40 минути на 200С, до зачервяване
Пълнена фокача с патладжан и козе сирене
Приготвяне
за тестото: 450-500 г брашно, 250 мл мляко, 1 ч.л. сол, 1 ч.л. захар, 50 мл зехтин, 20 г мая за плънка: 1 патладжан 300 г козе сирене за поръсване: 1-2 домата, 150 г кашкавал, босилекПърво пригответе плънката, като нарежете патладжана на кръгчета и го накиснете за 20-30 минути в подсолена вода. Извадете го, измийте и подсушете. Запържете го за няколко минути. Оставете го да се отцеди от излишната мазнина. Нарежете сиренето на средно дебели парчета. Замесете тесто от изброените продукти и го разделете на две. Оставете за 10 минути да почине. Разточете едната част, колкото е размера на тавата (24-26см) и я разстелете в нея. Отгоре наредете патладжана, като открая да остане 1 см празно. Наредете и парчетата сирене. Захлупете с другата разточена кора и притиснете хубаво да се запечати. Направете с пръсти вдлъбнатини отгоре и поръсете със зехтин. Оставете да втаса за 1 ч и 30 м. Когато е готова, наредете резени домати, може пак да натиснете с пръсти в тестото и поръсете с малко зехтин, б