Френската преса е изобретение на 172 години и е един от класическите методи за приготвяне на кафе, който продължава да е сред най-обичаните от любителите на кофеиновата напитка по целия свят.
Историята на френската преса започва през 1852 година, когато двамата ѝ изобретатели от френски произход - Мейер и Делфорж, патентоват първия модел. Въпреки че първоначалният дизайн е доста различен от съвременната версия, той поставя основите за бъдещето на този метод за приготвяне на кафе.
Модерната френска преса, която познаваме днес, е създадена през 1929 година от италианския дизайнер Атилио Калимани. Неговият дизайн е усъвършенстван през 1958 година от Фалиро Бондани, който добавя металната мрежа и буталото, които знаем днес.
През годините френската преса набира популярност поради своята простота на използване и ефективност. Разпространението ѝ започва в Европа, но бързо се разпространява и в Северна Америка и други части на света. В наши дни френската преса е предпочитан метод за приготвяне на кафе в много домакинства и дори в кафенета.
Ако все още не сте използвали това изобретение, време е да го направите, а ние ще ви отбележим пет основателни причини за това.
Богат и интензивен вкус
Френската преса позволява на кафето да запази своите етерични масла и ароматни съставки, които често се губят при филтрирането му с хартиени филтри. Това води до по-богат и по-интензивен вкус на готовата напитка.
Контрол върху процеса
С френската преса имате пълен контрол върху времето на приготвяне и температурата на водата, което ви позволява да експериментирате и да намерите перфектното съотношение от двете за вашето любимо кафе.
Лесна за използване
Тази машинка за кафе е изключително лесна за използване. Всичко, което ви е необходимо, е едро смляно кафе, гореща вода и няколко минути.
Екологична и икономична
Френската преса не изисква хартиени филтри или капсули, които създават допълнителни отпадъци. Това я прави по-екологичния избор. Освен това инвестицията в тази машинка е дълготрайна и икономична, тъй като не изисква допълнителни консумативи.
Многофункционалност
Освен за приготвяне на кафе френската преса може да се използва и за приготвяне на чай или други подобни напитки. Тя е идеален инструмент за тези, които обичат да експериментират в тази посока.
А сега нека видим как да я използвате:
- Подготовка на пресата: Преди да започнете, уверете се, че пресата е чиста. Изплакнете я с гореща вода, за да затоплите стъклото и да поддържате температурата на кафето.
- Смилане на кафето: За най-добър вкус използвайте прясно смлени кафени зърна. За френската преса е необходимо сместа да е едра, по-скоро като за джезве. Типичната пропорция е около 1 грам кафе на 15 мл вода.
- Добавяне на кафето: Поставете смляното кафе на дъното на френската преса. За стандартна преса, която е за 4 чаши, използвайте около 60 грама кафе (приблизително 4 супени лъжици).
- Загряване на водата: Загрейте вода до около 92-96 градуса, малко под точката на кипене. Избягвайте вряща вода, тъй като тя може да прегори кафето и да придаде горчив вкус на напитката.
- Наливане на водата: Излейте малко количество гореща вода върху кафето, колкото да го овлажните, и го оставете за около 30 секунди. Това се нарича "блуминг" и помага да се освободи въглеродния диоксид от кафето, подобрявайки вкуса.
- Добавяне на останалата вода: След като кафето осводоби ароматите си, добавете останалата гореща вода. Оставете около 2.5 см свободно пространство от горната част на пресата.
- Разбъркване: Разбъркайте сместа леко с дървена или пластмасова лъжица, за да се уверите, че кафето е добре покрито и започват да освобождават аромата си.
- Запарване: Поставете капака на френската преса с повдигнато нагоре бутало, но все още не го натискайте надолу. Оставете кафето да се запарва за около 4 минути. За по-силен вкус, можете да оставите кафето да се запарва малко по-дълго, но не повече от 5-6 минути, за да избегнете по-горчивият му вкус.
- Натискане на буталото: След като времето за запарване изтече, бавно и равномерно натиснете буталото надолу, докато стигне до дъното на пресата. Това ще отдели утайката от течността.
- Сервиране: Налейте веднага готовото кафе в чаши и го сервирайте. Не оставяйте кафето да стои във френската преса, тъй като това може да направи кафето прекалено силно и горчиво.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}