Намаляването на солта в хваненето е важно за поддържане на добро здраве и предотвратяване на различни заболявания, като високо кръвно налягане и сърдечни проблеми.
Въпреки че солта придава вкус на храната, съществуват множество начини да се готви с по-малко сол, без да се прави компромис с вкуса. Тези няколко полезни съвета и хитрини ще ви помогнат да го постигнете.
Използвайте пресни и ароматни подправки
Подправките са чудесен начин да добавите дълбочина и вкус на вашите ястия без нужда от сол. Опитайте да експериментирате с различни комбинации от подправки като чесън, лук, черен пипер, червен пипер, кориандър, кимион, риган, мащерка и розмарин. Пресните подправки, като босилек, мента и магданоз, също вършат чудесна работа.
Използвайте лимонов сок и оцет
Киселинните съставки като лимонов сок и различни видове оцет могат значително да подобрят вкуса на храната. Те не само допринасят с нотки свежест, но и подчертават натуралните вкусове на останалите съставки.
Играйте с текстурите
Текстурите също играят важна роля за цялостното усещане за вкус на ястието. Добавете хрупкави елементи като ядки, семена или пресни зеленчуци, за да придадете повече интерес и наслада на ястията.
Използвайте бульони с ниско съдържание на сол
Когато приготвяте супи, яхнии или други ястия, които изискват бульон, изберете такъв с ниско съдържание на сол или си направете домашен. Така ще имате контрол върху солеността, както и ще може да сложите любимите си съставки, които да допринесат за по-богатия вкус на бульона.
Гответе с повече зеленчуци
Зеленчуците имат естествено съдържание на натрий, което може да помогне за компенсиране на по-малкото добавена сол. Те също така добавят естествени сладки и пикантни нотки към вашите ястия, които могат да обогатят вкуса.
Мариновайте месото
Маринатите са отличен начин да добавите вкус на месото без да добавяте сол. Използвайте комбинации от кисели съставки, като лимонов сок или оцет, олио, чесън, лук и различни подправки. Мариновайте месото поне за 30 минути, а най-добре за няколко часа, за да попие добре ароматите.
Добавете натурални умами съставки
Умами е петият основен вкус, който добавя дълбочина и богатство на ястията. Натурални умами съставки включват гъби, домати, соев сос, пармезан и аншоа. Тези продукти могат да подобрят вкуса на вашите ястия, без да се налага да добавяте много сол.
Печете, гриловайте или сотирайте храната
Методите на готвене като печене, гриловане или сотиране могат да засилят естествените вкусове на храната. Печенето и гриловането, в частност, могат да карамелизират външната част на зеленчуците и месото, придавайки им дълбок и богат вкус.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}