Публикации
Показани са 21 от общо 4815 резултата
Банска капама
Приготвяне
Продукти: телешко месо от гърдите – 600гр., свинско месо от гръбнака с прешлените – 600гл., една малка кокошка- 1кг., шарена сланина с кожа – 300гр., може и бекон,2-3бр. кървавица, кисело зеле – 2.5кг., ориз 200гр., туршия от червено цвекло-500гр., лук 30-40гр., растително масло – 100мл., червено вино – 100мл., зелев сок- 100мл.,чер пипер – 3гр.., 2-3бр. дафинов лист, 1/2ч.л. черен пипер - зърна, малко чубрица- 2-3 щипки.Може да се добави сол, но не по-вече от 10-15гр.Оризът се запържва в част от мазнината със ситно нарязаният лук,червен пипер, и омесва с нарязаното зеле и цвекло.В подходящ голям глинен съд, на дъното му се нарежда
Консумация на храни от животински произход. (не е рецепта)
Приготвяне
Месо и Риба.Консумацията на храни от животински храни не се допуска от нашият ТВОРЕЦ, УНИВЕРСАЛНИЯТ КОСМИЧЕСКИ РАЗУМ. Освен това има няколко неоспорими НАУЧНИ доказателства, че също така, човешкият организъм не е пригоден за консмация на храни от животински произход. Тези храни предизвикват редица заболявания, като най заблежими са в стомаха като увеличаване на киселините в стомаха, което от своя страна разяжда стените на стомаха в вид на ЯЗВИ. Това е така, защото за смилане на животинските храни, е необходима много по силна киселина, която организмът е принуден да изработва, но стомахът не е пригоден за такава много по силна КИСЕЛИНА. Това явление се потвърждава при кучетата които днес изяждат кости, а на другият ден, костите са се превърнали в ВАР. Колко силна киселина е необходима за това, при положение, че костите издържат в почвата ХИЛЯДИ ГОДИНИ.
Банска капама (повтаря се)
Приготвяне
Продукти: телешко месо от гърдите – 600гр., свинско месо от гръбнака с прешлените – 600гл., една малка кокошка- 1кг., шарена сланина с кожа – 300гр., може и бекон,2-3бр. кървавица, кисело зеле – 2.5кг., ориз 200гр., туршия от червено цвекло-500гр., лук 30-40гр., растително масло – 100мл., червено вино – 100мл., зелев сок- 100мл.,чер пипер – 3гр.., 2-3бр. дафинов лист, 1/2ч.л. черен пипер - зърна, малко чубрица- 2-3 щипки.Може да се добави сол, но не по-вече от 10-15гр.Оризът се запържва в част от мазнината със ситно нарязаният лук, червен пипер, и омесва с нарязаното зеле и цвеклов подходящ голям глинен съд, на дъното му се нарежда
Солени мъфини
Приготвяне
2 яйца 2 ч.ч. брашно 1/2 ч.ч. олио 300 г кисело мляко 1 ч.л. сода 200 г извара шарена сол мак сусам на вкусРазбиваме яйцата с олиото, киселото мляко и изварата до хомогенна смес. Пресяваме брашното със содата и добавяме към сместа. Разбъркваме добре и овкусяваме с шарена сол, чубрица по желание. Наръсваме със сусам и маково семе. Загряваме предварително фурната и разсипваме сместа в хартиените формички. Пълним ги до 3/4 със сместа. Готова смес стига за 30 бр. формички (при мен са от по-широките). Нареждам напълнените хартиени формички в тава и пека на 180 C горен и долен реотан на средна скара. При мен станаха за 15 минути. Печете до зачервяване на сместа. Стават като мини хлебчета, чудесни за закуска или мезе.
Целувчена торта
Приготвяне
За блата: 180 г брашно 150 г захар 125 г кафява захар 60 г какао 1 и 1/4 чаена лъжица сода бикарбонат 1 и 1/4 чаена лъжица бакпулвер щипка сол 2 яйца, стайна температура 140 мл гъст айран 75 мл олио 140 мл прясно, горещо кафе За белтъчния блат: 3 белтъка щипка сол За крема: 400 мл сметана 400 г течен шоколад 100 г натурален шоколад 3 жълтъка 3-4 с.л. захарФурната се загрява на 180°C. Брашното, двата вида захар, какаото, содата, бакпулвера и солта се слагат в дълбока купа и се разбъркват добре. Яйцата, олиото и айрана се разбъркват и се добавят към сухите съставки. Всичко се разбърква добре. Накрая се излива горещото кафе и сместа се бърка, докато стане гладка и хомогенна. Имайте предвид, че сместа е сравнително течна, не като класическо тесто за кекс/блат. Именно на това се дължи сочността му, след изпичане, така че не се притеснявайте. Готовата смес се излива в предварително намаслена и покрита с какао форма за торта. Пече се за 40 -45 минути, като времето вари
Египетска торта
Приготвяне
За блатовете: 10 белтъка 10 с.л. захар 200 гр смлени орехи 2 с.л. брашно За жълтия крем: 500 мл прясно мляко 10 жълтъка 10 с.л. захар 10 с.л. брашно ванилия 250 гр краве масло със стайна температура За сметановия крем: 500 мл. течна сметана 6 с.л. захар За кроканта: 150-200 гр захар 100-150 гр скълцани орехи За шоколадовия ганаш: 200 гр. натурален шоколад, 200 гр. течна сметанаРазбийте белтъците на пяна, добавете захарта и продължете да биете, докато получите пухкав сняг. Прибавете постепенно пресятото брашно и смлените ядки, като разбърквате внимателно, за да не спадне сместа. Изпечете три блата в подмазана и набрашнена тава с диаметър 24 -26см. Печете в загрята на 170 С фурна около 20- 25 мин. За първия крем разбийте жълтъците със захарта, прибавете брашното и част от млякото (около 150-200 мл), докато получите смес с гъстота на палачинково тесто. Останалото мляко сипете в тенджерка и го загрейте на котлона до закипяване. Прибавете врялото мляко към жълтъчна
Празнична погача Слънце
Приготвяне
4 яйца - единия жълтък го отделям за намазване около 1 кг брашно и още малко за допълнителното измесване 1 кофичка 500 гр. кисело мляко 1 кубче мая за хляб 1/2 ч.ч. олио 1 равна с.л сол 1 ч.л захар 1/2 ч.ч. прясно мляко сусам и маково семе за поръсване 50 гр. кр.масло занамазване на листитеРазтваряме маята с малко водичка със солта и захарта. Правим кладенче от брашното и получената кашичка я изсипваме в него. Добавяме последователно яйцата, млеката и олиото. Замесваме меко тесто, което да може да се точи, но и да не лепне. Оставяме тестото покрито на топличко около 1 час. Размесваме отново и разделяме на 3 топки. Разточваме всяка топка на кора от около 0,5 см. Намазваме първата кора с размекнато краве масло. Поставяме след това втората, намазана по същия начин и накрая третата. Навиваме на руло трите листа и изтегляме,докато се получи фитил. Нарязваме го напречно подобно на пънчета. В намазана с олио тава нареждаме пънчетата във форма на слънце - легнали като оставяме по 3-
Брауни с тиква
Приготвяне
За тъмния блат: 1/2 ч.ч.олио 1 ч. ч. захар 2 яйца 2/ 3 ч. ч. брашно 1 п. ванилия 1 ч.л. канела 1/4 ч.л. сол 1/2 ч.л. бакпулвер 1/2 ч.ч. какао на прах За тиквения блат: 1 яйце 1/2 ч.ч. захар 3 с.л. кис.мляко 2 с.л. препълнени брашно 2/3 ч.ч. със сварена тиква 1 п. ванилия 1/2 ч.л. канелаПресяваме брашното с бакпулвера, добавяме канелата, солта и какаото. В друг съд разбиваме едно по едно яйцата, захарта и олиото. Прибавяме сместта към брашното и разбиваме. Сместта е тежка и гъста, това да не ви притеснява. В друг съд разбиваме пюрето от тиква със захарта, канелата, кис.мляко, брашното, ванилията и яйцата. Отделяме 3-4 с.л. от кафявата смес за декорация. Намазняваме формата с брашно и олио. Предварително сме включили фурната да се загрява. Сипваме първо кафявата смес, заравяваме по дъното и добавяме тиквената смес. От останалата тъмна смес сипваме по повърхността и с нож правим очертания да се получи мраморен ефект. Печем на 180 С на вентилатор, горен и долен реотан. Печем
Бетон торта
Приготвяне
2 оп. бисквити/ по 220 гр./, 3 яйца, 1 ч.ч. захар, 2 с.л. нишесте, 2 ванилии, 500 мл. прясно мляко, 125 гр. меко масло
Бисквитите се натрошават. Жълтъците се отделят от белтъците. Прясното мляко се затопля. През това време се разбъркват жълтъците, захарта, нишестето и ванилиите. Прибавя се малко от топлото мляко. Когато сместа стане гладка се прибавя при останалото мляко /което е дръпнато от огъня/. Връща се на огъня, бърка се непрекъснато. Когато се сгъсти е готово. Оставя се малко да изстине. През това време се разбива мекото масло. Прибавя се към ваниловия крем, добавят се и бисквитите. Всичко се разбърква много добре. Изсипва се в съд по ваш избор. Покрива се с фолио и престоява в хладилника за едно денонощие. На следващия ден се разбиват белтъците с малко пудра захар, докато станат на сняг и се декорира тортата. Аз обаче направих друга версия в която украсих тортата с разбита сладкарска сметана, а елхичките направих от вафлени фунийки за сладолед, оцветена сметана и
Печена тиква
Приготвяне
На 1 кг. почистена тиква 1 ч.ч. захар /все пак зависи от сладостта на тиквата, може да се увеличи или намали захарта/, 50 мл. вода, малко канела. 2-3 зърна кардамон По 1 ч.л. мед на всяко парче тиква.Почиствате тиквата от кората и семенната част. Подреждате в тава, поръсвате със захарта, канелата. Слагате зърна кардамон и водата. Печете на 160 градуса 2 часа и 30 мин. Може да отнеме и п-малко време, зависи пак от тиквата и дебелината на нарязаните парчета. Рецептата е за едро нарязани парчета. След 1 час печене под фолио, на всеки 20-30 мин. изваждате и обливате парчетата тиква с отделеният сок. Периодично се обръщат внимателно. 30 мин. преди края слагате на всяко парче по 1 ч.л. мед. Това е! Добър апетит! П.П. Тиквата е готова, след като я боднете с вилица и тя влиза свободно до дъното.
Питка Цвете
Приготвяне
Брашно - 1 кг Мая - 40 г Прясно мляко - 300 мл Кисело мляко - 100 г Сода бикарбонат - на върха на ножа Яйца - 3 бр. Захар - 1 чаена лъжичка Сол - 1 супена лъжица Оцет - 1 супена лъжица Масло - 70 г1. Маята и захарта се разтварят в затопленото прясно мляко и се разбъркват с брашно до рядка кашичка. Сместа втасва за 30 мин. и се добавят останалите продукти без 1 жълтък и маслото. Омесва се меко тесто. От него се режат пет еднакви части, които се разточват на кръгли кори с дебелина около 0,5 см. 2. Всяка кора се маже с разтопено масло (без последната) и се слагат една върху друга. Изрязват се по диагонал 16 части. 13 от тях се завиват на кифлички, като 10 се нареждат по стената на намазнена тава, 3 се слагат в средата, а още три се разтеглят на правоъгълни рула и също се слагат в средата, както е показано на снимката. Питката се намазва с жълтък, разбъркан с малко кисело мляко и чаена лъжичка олио, втасва за около 1 час и се пече на 180 градуса за 40 мин.
Крем карамел с тиква
Приготвяне
1,5-2 кг варена тиква - на кубчета (за предпочитане е цигулка, защото са по-сладки) 1 л прясно мляко 5 яйца захар около 1 ч.ч 2 прахчета ванилия 5-6 с.л захар за карамелаКарамелизираме захарта в тавичката, в която ще приготвим крем карамела и чакаме да изстине. Разпределяме сварената тиква върху карамела. От яйцата, прясното мляко, захарта и ванилиите приготвяме заливката. Заливаме тиквата, така че да се покрие. Печем на загрята фурна докато се стегне и получи приятен карамелен цвят. Сервира се охладен!
Руло с домашен мармалад
Приготвяне
4 яйца 1 ч.ч захар 1 ч.ч. брашно 1 пак. 10 гр.бакпулвер 1 прахче ванилия домашен мармалад от сливи или друг по желание за намазване на рулото сокът от един компот пудра захар за поръсванеЯйцата се разбват със захарта. Прибавя се брашното, в което е размесен бакпулверът. Добавя се и ванилията. Разбърква се, докато стане хомогенна смес. В продълговата тавичка поставяме хартия за печене и намазваме с малко олио. Разстиламе сместа във формата и печем в предварително загрята около 200 гр. фурна. Около 20 мин. са достатъчни. След като е готово, рулото се обръща върху мокра кърпа. Внимателно се отделя хартията и се сиропира леко със сока от компота. Намазва се с мармалада и се навива на руло с кърпата, като леко се притиска. Като изстине, се поставя в поднос и леко се поръсва с пудра захар. Добър апетит!
Коледен постен сладкиш
Приготвяне
за плънката: 1 кг ябълки 3 глави червено цвекло 3 с.л захар за основата: 3 с.л мюсли с плодове 1 ч.ч брашно 1 ч.ч захар 1 ч.ч грис 1 ванилияСмесваме брашното, захарта, гриса, мюслите и ванилията. Разбъркваме добре сухата смес. Разделяме я на 3 равни части. Рендосваме ябълките и цвеклото, добавяме захарта и разбъркваме добре. Едната част от сухата смес я изсипваме в силиконова тавичка, заглаждаме я с лъжица, за да е равномерна. Изсипваме половината от ябълковата смес, заглаждаме и пак повтраяме суха смес, ябълкова смес, като най-отгоре заглаждаме със суха смес. Печем в загрята фурна 30-40 мин.
Крем пита
Приготвяне
Тънки кори за баница - 5 бр. Масло - 70 г Захар - 200 г Яйца - 5 бр. Прясно мляко - 600 мл Брашно - 2 супени лъжици Желатин - 2 супени лъжици Настъргана лимонова кора Лимонова есенция1. Корите се слагат една върху друга и се изрязват четири части. Всяка част съдържа по пет кори, които се намазват с разтопено масло, като с лъжица се поръсва и захар. Изпичат се за около 10 минути при 200 градуса. 2. 500 мл прясно мляко и 200 г захар се слагат в подходящ съд на котлона. 5 жълтъка се разбиват заедно със 100 мл студено мляко и 2 супени лъжици брашно. Добавя се по малко от горещото мляко и се връща на котлона. Бърка се до сгъстяване. Желатинът се накисва в малко студена вода и леко се затопля, за да се разтвори. Изсипва се към охладения крем заедно с лимоновата есенция и настърганата кора от един лимон. След като кремът стегне, с се поставя върху изпечените кори.
Пияни дюли
Приготвяне
4-5 големи дюли половин пакет бяла халва или локум малко мента или ликьор канелаИзмиваме дюли. Режем ги на половинки и им махаме семенниците. Варим ги в съд с вода, колкото да ги покрие и да омекнат за около 10 минути. След това натрошаваме халвата в дюлите и поръсваме с канела. Запичаме във фурната до порозовяване. След като ги извадим заливаме с малко мента (може и с друг ликьор или коняк). Сервираме и хапваме топли. Носи се страхотен аромат!
Коледна елхичка
Приготвяне
5-6 средноголеми картофа 200 г сирене 1 връзка пресен лук сол и черен пипер на вкус 2 връзки копър - за декорация 1 морков - за декорация 1 домат - за декорация 1 твърдо сварено яйце - за декорацияКартофите се сваряват, обелват се и още топли се пюрират, заедно със сиренето и подправките. Към тази смес се добавя нарязаният на ситно пресен лук и се разбърква добре. В подходяща чиния се слага от картофеното пюре, като с влажни ръце оформяме пюрето като конус. Използват се връзките копър - за иглички на елхичката, нареждат се от върха надолу. Продуктите за декорация използвате по ваш избор и фантазия, като може да се добавят и царевица, чери доматчета и др. От свареното яйце се използва само белтъкът - настъргва се на ситно ренде и елхичката се наръсва с него.
Свинско руло с гъби.
Приготвяне
около 1,5 кг. месо от свинска рибица,200 гр. бекон /пушени свински бузи, сланина/ нарязан на ивици, 200гр. гъби, 1кг. лук, 2 и Приготовление: Нарежете гъбите на тънки филийки и ги задушете в 2 с.л. олио. Оцедете ги. После прибавете 1/3ч.л. чер пипер, 1/2 с.л. магданоз и 1/3ч.л. сол. Омесете добре. Месото – разрежете на три части, като оформите правоъгълник с дебелина 2.5см. /без прекъсване и да няма прорези и дупки по него/. Разстелете върху него задушените и овкусени гъби, като оставите място от единият край около 1.5см. за да може да го загънете добре. Навивате на руло, като пристягате. Посолявате и поръсвате с малко чер пипер и кимион. Отгоре покривате отвсякъде с тънко нарязаният бекон /бузи или сланина/. Намазвате тънко с олио, омесено със смлян червен пипер. Увивате като пакет с канап за месо. В дълбок овален керамичен съд, застилате дъното с нарязан на тънки колелца лук, слагате пакетираното месо, и го облепяте от Всички страни с лук на колелца. В една купа се смесват чушки (нар
Заек в гърне на фурна
Приготвяне
1 заек 1,8-2 кг, почистен, с глава 5-6 глави стар лук(кромид) 1 глава чесън 1-2 моркова 1 стрък целина щепа стафиди(по желание) 3 картофа черен пипер, червен пипер 1 с.л.сол 1 с.л. суха мащерка щипка канела 1 консерва домати на кубчета (330 г) 1 ч.ч. бяло вино лукът се нарязва на едро, на шайби, поставя се на дъното на съда морковите се режат на кръгчета, скилидките чесън са цели, целината на едро картофите са на едри кръгове най-отгоре се поставят парчетата месо поръсва се с всички подправки налива се виното, доматите са най-отгоре съда се затваря и се слага в студена фурна на 220 С за 30 минути, намалява се д
Пълнен шаран с плънка от лук, орехи и стафиди
Приготвяне
1 цял почистен шаран около 1 кг плънка 2 големи глави кромид лук 1 голям морков 3-4 скилидки чесън 2 с.л. масло 2 с.л. зехтин 1 с.л. джинджифил 100 г гъби 100 мл вино 1 к.ч. запечени и счукани орехи 1 к.ч. стафиди 1 с.л. соев сос 1 с.л. захар 1 с.л.галета черен пипер щипка канела допълнително 1 с.л. галета 1 с.л. зехтин шаранът се измива, подсушава и се наръсва обилно с лимонов сок и черен пипер приготвя се плънката зехтинът и маслото се загряват и в тях се задушават лукът , чесънът и моркова, нарязани на дребно прибавя се смляният джинджифил и се пържи
Празарник
Приготвяне
700 мл хладка вода, 40 гр кубче мая, 2 супени равни лъжици захар, 1 равна лъжица сол, около 1,200 кг брашно (пресято) За плънката: 100 мл олио, 3-4 стръка праз, 1 супена лъжица суха чубрица, 1 равна лъжица червен пипер, ол на вкус, 250 мл водаРазтворете в хладката вода маята. Добавете останалите продукти и замесете меко тесто. Оставете да втаса, като удвои обема си. През това време пригответе плънката. Загрейте в тиган олиото и в него запържете ситно нарязания праз. След като омекне малко от запържването, прибавете водата и подправките. Задушавайте до пълно омекване на праза, докато остане на мазнина. Разделете на две части тестото. Разточете първата част на кора с дебелина един сантиметър и с по голям диаметър от тавата, която е с големина 34 см. Намазнете тавата с олио, сложете кората в тавата, като оставите краищата и да висят отвън. Изсипете плънката. Останалата част разточете по-малка кора, като преди това отделете една малка топка за украса.разстелете кората върху пл