Публикации
Показани са 21 от общо 4828 резултата
Картофи на фурна с гъби и лук
0 съставки
Приготвяне
1 кг картофи (става много вкусно и с пресни), 1 стрък праз (през пролетта - зелен лук), 400 гр. гъби, ронена чубрица (или копър, магданоз...), сол, черен пипер, зехтин.Обелваме и нарязваме картофите на кръгчета, добавяме към тях гъбите, нарязани на полумесеци, праза, наръсваме зехтина, солта, чубрицата. Добавяме вода да покрие картофите и печем на 180 градуса до зачервяване (около 40 мин.). Ако сме се спрели на варианта със зеления лук, копъра и магданоза - наситняваме ги и ги добавяме 20
Макарони на фурна
0 съставки
Приготвяне
1 пакет макарони (пене - късите тръбички) 1 литър прясно мляко 4 яйца 1 ч.ч. захар 1/3 пакетче масло 1-2 ванилии 300 г сиренеСваряваме макароните по описания на пакета начин. Отцеждаме водата и ги прехвърляме в тава. Към топлото мляко добавяме разбитите яйца, захарта и ванилията. Изсипваме сместа върху макароните, натрошаваме сиренето и го добавяме. Най-отгоре нарязваме маслото на парченца. Печем на 200 градуса, докато хване златиста коричка.
Пържен патладжан
0 съставки
Приготвяне
Продукти: 2 средно големи патладжана, сол, оцет, чесън, копър, магданоз, олио за пържене.Патладжаните се обелват се, нарязват се на кубчета и се посоляват в гевгир. Изчаква се поне половин час да се отцеди горчилката им и се изпържват в тиган с нагорещено олио без да се добавя брашно. След като се извадят от тиган, се подправя с оцет, скилидка чесън (може и без нея), копър и магданоз.
Вкусни миди
0 съставки
Приготвяне
Перфектно вкусни миди могат да се получат и без много усилия, само с "пиниз". Можете да изпробвате следните 2 варианта:1. Майонеза, чесън, галета, магданоз, копър и лимонов сок се забъркат на кашичка и се намазват върху сварените (отворени) миди така, както са си в черупката. Запичат се на фурна за 1/2 час. 2. Миди-ядки овалвате само в брашно с малко сол и изпържвате в сгорещена мазнина. Оставяте върху салфетка да се отцеди поетата мазнина.
Крем карамел
0 съставки
Приготвяне
Продукти: 6 яйца, 1 л. прясно мляко, 1 и 1/2 ч. чаша захар, 2 ванилии, 5-6 с.л. захар за карамела.Яйцата леко се разбиват със захарта. Добавят се млякото и ванилията. Приготвя се карамелът, като се бърка непрекъснато и се разпределя по купичките. Когато карамелът на дъното се втвърди, се разпределя яйчната смес. Кремът се пече на водна баня (водата трябва да стига един пръст под ръба на формичките), на 130-140 градуса, 2 часа и половина.
Пълнени чушки с кайма и ориз, залети със сос ”Бешамел”
0 съставки
Приготвяне
10 големи чушки с правилна форма 2-3 глави лук 1-2 моркова 1 ч.ч. ориз (бланширан) 1/2 връзка магданоз 1/2 кг кайма кимион чубрица черен пипер олиоНа чушките се махат дръжките и се почистват от семената, посоляват се отвътре. В дълбок тиган се загрява олиото и се прибавят нарязаният на ситно лук и настърганите моркови, разбърква се около 2-3 мин. Добавя се каймата и се овкусява с кимион, чубрица и черен пипер, запържва се добре около 7-8 минути, като се внимава да не останат едри топчета кайма.
Руло от свинско месо с гъби и подправки
0 съставки
Приготвяне
Продукти: 1кг свинско каре, 1 ч.ч. пресни печурки, 2 стръка пресен лук, 2-3 с.л. ситно нарязан пресен магданоз, 1 с.л. горчица сол, черен пипер, подправки според вашия вкус: мащерка, ронена чубрица, розмарин..., 1/2 ч.ч. червено вино, 2 с.л олио.Месото разрежете по дължина за да оформите пласт с около 3/4 см дебелина. Подправете от вскички страни със сол и черен пипер и намажете с горчицата. Смесете нарязаните гъби, зелен лук и подправете на вкус със сол и черен пипер. Запържете продуктит
Чушки-лодки
Приготвяне
Разполовени по дължина сурови чушки се пълнят със смес от сирене, пресен домат нарязан на кубчета и яйца.Нареждат се в тавичка и се запичат. Плънката разбира се може да бъде и от нещо друго - гъби, кашкавал, шунка..... и въобще да се включват и изключват всякакви продукти според вкуса и настроението.
Чеснови хлебчета
Приготвяне
Продукти за питката: 500гр. брашно, 250 мл. вода, 1/3 кубче мая, 2 супени лъжици зехтин, 1 чаена лъжичка сол. За намазване: 20 гр. масло и три големи скилидки чесън. От брашното, солта, водата, зехтина и маята приготвяме тесто, което оставяме да втаса на топличко 30 минути. Премесваме с мъничко брашно. Растиламе в тава, нека да е по-голяма - търсим площ. Оставяме още 15 минути да довтаса. Слагаме в загрята до 200 градуса фурна и печем 30-40 мин. Опечената питка изваждаме и обмазваме със смес, приготвена от счукания чесън и омекналото масло. Покриваме с кърпа и оставяме да си поеме за около 10-15 мин.
Пилешко филе със сос
Приготвяне
Необходими продукти: Едни пилешки гърди, глава лук, 4-5 едри печурки, 200 мл течна сметана, 150 мл прясно мляко, 30 грама масло, клонка пресен розмарин, 50 грама синьо сирене. Подготовка: Изваждаме от гърдите двете филета и двете бонфиленца. Леко през найлон ги начукваме. Идеята е да ги направим по-крехки и да поемат от подправките после, а не да ги размажем, но гледаме все пак да си ги оформим. Слагаме по съвсем мъничко сол, ама МЪНИЧКО и ги наръсваме с черен пипер. Обръщаме и повтаряме. Слагаме ги в плик и ги поставяме в хладилника за... колкото време имаме. Приготвяне: Вадим от хладилника филетата, на котлона слагаме тефлонов тиган, ако имате оребрен. Тиганът е готов след 5 минути. В така загрятия тиган капваме няколко капки олио, колкото да не е съвсем на сухо, и хвърляме филетата. Запържваме около не повече от две - три минути на страна. Целта е филето да си остане СОЧНО, а не като пресовани стърготини. Изваждаме готовите филета и ги оставяме в чиния да си почиват. В
Пай със сини сливи
Приготвяне
Продукти за тестото: 100 гр. меко масло, 1 ч.ч. брашно, 4 с.л. захар, щипка сол, 2 с.л. вода или олио За плънката: 700-750 г сини сливи, 50-60 гр. захар, смесена с 1 равна ч.л. канела Маслото с брашното се правят на трохи с нож или миксер. Добавят се останалите съставки и се замесва тесто. Меси се много бързо, като ръцете се потопяват от време на време в купа със студена вода (и след това се подсушават), като се прави средно твърдо тесто. Тестото се слага в хладилника за около час. След това се разточва върху набрашнена повърхност на кръгла кора с диаметър, с 6 см по-голям от този на тавата, в която ще се пече. Тестото внимателно се пренася в тавата, която е леко намазнена. Трябва да се получи странично ръбче около 3 см. Отгоре се нареждат разполовените и почистени от костилките сливи. Върху плодовете се ръси захарно-канелената смес. Сладкишът се пече на 180 С около 40 мин или докато тестените ръбчета станат златисти. Паят се поднася леко топъл, с ванилов сладолед.
Салата от бамя
Приготвяне
Продукти: 400 гр бамя, за дресинга: сокът на 1 лимон, 40-50 мл оцет, 50 мл зехтин/олио, 2-3 ск. счукан чесън, 2 малки (1 голяма) гл. ситно нарязан лук, щипка сол, щипка захар, магданоз.Бамята се пече ( опуква се) направо на котлона (или на сухо в тиган с тънко дъно). Продуктите за дресинга се разбиват хубаво, като лукът се добавя накрая и се изсипва в купа с капак. Готовата изпечена бамя се прибира в същата купа и затваря да се задуши за поне 10 мин. При сервиране се поръсва със ситно нарязания магданоз.
Магданозени кюфтенца
Приготвяне
Продукти: 2 връзки магданоз, 2 яйца, 3 с.л. цедено кисело мляко (или заквасена сметана), 200 гр. сирене, брашно - колкото да се получи гъста каша, сол на вкус.Магданозът се накълцва на много ситно и се смесва с останалите продукти. Преди пържене е хубаво да постои 15-20 мин. в хладилника. Гребва се с лъжица за сладолед (може и с нормална, но сладоледената ги оформя по-добре) от сместа, овалва се в брашно и грис - 2:1, и се пържи в силно сгорещена мазнина. Готовите се нареждат върху салфетка
Запеканка с тиквички
Приготвяне
Продукти: нарязани на кубчета или настъргани тиквички (количеството е според големината на тавата), лук, 3-4-5 яйца - според количеството на тиквичките, сирене, кисело мляко, около 2-3 с.л., 1 бакпулвер, червен пипер, копър, малко сол.Лук и тиквички се запържват, след което се подправят с червен пипер и копър. Яйцата се разбиват с млякото, бакпулвера и сиренето. След като запържената смес се поохлади малко се смесва с яйчната и всичко се сипва в тава покрита с хартия за печене, или намаслена и набрашнена. Отгоре се нареждат шайби домат или сурова тиквичка. Малко преди да се извади от фурната върху шайбите се слага малко кашкавал или моцарела и се запича отново. Леко, лесно, бързо и вкусно.
Торта с риба
Приготвяне
Изпичате два блата от картофеното пюре - варени картофи+сурови яйца+сол+черен пипер+малко масло. Без брашно!След това между тях намзвате: - майонеза - риба тон (или каквато ви харесва) - консерва царевица - малка връзка зелен лук, или една млака главичка настърган - няколко рулца от раци - зелени маслини с чушка, или мариновани краставички Отгоре се маже тънко с майонеза и се настъргват сварени яйца.
Гъбена чорба
Приготвяне
500 гр. пресни гъби, 3-4 глави лук /може и малко пресен чесън/, 1 морков, 4 с.л. ориз, 1 връзка магданоз, по една супена лъжица пресен девесил, прясна мащерка, няколко листенца пресен джоджен, 4 с.л. олио, 2 с.л. оцет /или лимонов сок/, сол на вкус и смлян чер пипер.Запържваме леко нарязаните лук и чесън в мазнината, като добавяме ситно нарязаните гъби и малко вода. Оставяме ги да се задушат няколко минути. След това наливаме 1.5 литра топла вода и настърганият на ситно ренде морков. Варим около 30 мин. на умерен огън. Прибавяме изчистения, измит и подсушен ориз. Продължаваме да варим на умерен огън. Когато оризът набъбне, добавяме ситно нарязаните подправки /може и 1/2 настърган на най-ситно ренде домат/. Варим още няколко минути и застройваме с разбито яйце, 1/2ч.ч. кисело мляко, 1с.л. брашно с връх и лимоновия сок. Оставяме тенджерата на изключен уред още минута – две да къкри. Оригиналната застройка е с оцет и яйце.
Парфе
Приготвяне
БЛАТ-продукти: 2 бр. яйца + 2/3 ч.чаша захар + 2/3 ч.чаша брашно + 1 ванилия КРЕМ-продукти: 3 жълтъка + 1/2 ч.чаша пудра захар + 1 пакетче краве масло -125 гр. + 2 опаковки заквасена сметана /общо 400гр./ от малките или 1 опаковка от големите. 3 белтъка + 1/2ч.чаша пудра захар разбити на снягПриготвяне на блата: Разбиват се яйцата заедно със захарта и ванилията до побеляване. Постепенно се прибавя брашното, в което предварително се смесва ½ бакпулвер. След изпичане се сиропира докато е горещ със сок от компот кайсия или праскова за жълт цвят. Приготвяне на крема: Кравето масло се разбива със захарта на пяна, един по един се добавят жълтъците и се бие до побеляване. След това белтъците се разбиват на сняг с тяхното количество захар. Заквасената сметана се разбърква предварително до гладка маса. Смесват се постепенно отделните кремове, като се добавя и от сметаната. Бърка се с дървена лъжица,за да не спадне сместа. Отделно се накисват 2 пакетчета желатин в 1 малка чаена чаша сок от комп
Картофени кюфтета
Приготвяне
Продукти: 1кг. картофи, 150гр. сирене, 4 яйца, 2 средни глави лук, 1 ч.л. комбинирана подправка за картофи, 2 с.л. разтопено краве масло, 50мл. бира, нишесте за овалване, сол на вкус – 1ч.л.Сваряваме картофите. Обелваме и настъргваме на ренде, когато изстинат напълно. Сиренето също на ренде. Нарязаният лук, две яйца и двете супени лъжици краве масло пасираме и прибавяме към картофите. Добавяме сол на вкус и омесваме добре. Оставяме обърканата смес 1 час да престои. Две яйца разбиваме на пяна с 50 мл. бира и щипка сол. Оформяме кюфтета като си топим ръцете в студена вода, овалваме в нишесте, топим в разбитите яйца и печем в сгорещено масло. Готовите кюфтета сервираме с кисело мляко. Понякога в кюфтетата прибавям и накълцан пресен магданоз.
Гръцка мусака
Приготвяне
5 средно големи патладжана, 9 тиквички около педя дълги и не много дебели (за да нямат семки), около 1,200 картофи (желателно по-големи - по лесно се работи), 1,200 - 1,300 телешка кайма прясно-смляна и безсолна, 1 морков (настърган на дребно ренде), 1 кутийка (250гр) доматено пелте, 1 кутийка (250гр) накълцани домати, 1 голяма глава лук, 1-2 скилидки чесън, риган, черен пипер, щипка кимион, зехтин, 1 кутия сос бешамел (Гьотис или Морфат), 70-100 кашкавал (настърган на ситно ренде).Картофите, патладжаните и тиквичките се обелват и нарязват на филийки с дебелина 3-4 мм. Всичко се запържва до придобиване на златист цвят. Нарязват се лукът и чесъна на много ситно и се запържват за предпочитане в тенджера. Прибавя се каймата. Бърка се до посветляване. Прибавя се доматеното пелте и накълцаните домати. Добавят се 1 супена лъжица сол, риган, черен пипер, кимион, настърган морков. Всичко това се вари до пълно изпаряване на соса. В тавата се реди пласт картофи, пласт патладжани, пласт тиквич
Сладкиш с праскови
Приготвяне
Продукти: 50 гр. меко масло, 100 гр захар, 4 яйца, 50 мл сметана, 200 гр. брашно, 1/2 опаковка бакпулвер, 500 гр. праскови от компот.Забъркват се продуктите по реда си - маслото със захарта, добавят се яйцата със сметаната и бакпулвера. Намазва се с формата с масло, затопля във фурната на 180 градуса и сместа се пресипва във формата. Като запече малко сместа, слагате половинките праскови отгоре и допичате.
Погача
Приготвяне
Продукти: 1 яйце + 1 жълтък, 900 гр. брашно, 3 с.л. захар, 2 пакетчета суха мая по 7 гр., 2,5 ч.л. сол, 1 ч.ч. топло прясно мляко, 1 ч.ч. топла вода, 3 шепи олио.Смесвате топлото мляко с топлата вода и добавяте сухата мая и захарта. Оставяте 10-15 мин. След това добавяте олиото, яйцето, солта и брашното. Омесвате хубаво. Тестото се меси нормално. Покрива се с кърпа и се поставя на топло за 1 час и половина или 2 часа - зависи колко е топло в стаята. След това в намазнена тавичка оформяте по желание и оставяте още около 20 мин да втасва. Намазва се с жълтък премесен с малко олио и се пече първо на 200 градуса, а след като се позачерви на 160-170 докато се изпече. Приблизително печене 45-50 мин.