Публикации
Показани са 21 от общо 4828 резултата
Експерименти с козуначено тесто
0 съставки
Приготвяне
аЕдин килограм брашно. 6 яйца. 250мл. прясно мляко. 300 грама захар. Една чаена чаша смесена мазнина разделена на три в съотношение 1:1:1 олио, масло и мас. Кората на един лимон, сока на половината лимон, три ванилии, 25мл. Амарето. Едно кубче жива мая. 50 мл. мляко и две супени лъжици брашно за подхващане на маята. Щипка сол.В моя случай направих тази доза двойно за да има за експеримент. Приготвяне на тестото: в удобно съдче тип касерола изсипваме млякото и бухваме захарта като загряваме леко
Солена торта Шарлота
0 съставки
Приготвяне
За палачинките: 3 яйца, 1 ч. ч. прясно мляко брашно, 1/2 ч. л. сол, сода за хляб, краве масло; За плънката: 5 сварени картофа, 4 сварени яйца, 250г сирене Дунавия, 200 г пушено месо, 200 г грах, 100г. майонеза, 200г топено сирене, 100г заквасена сметана, магданоз, 1 скилидка чесън Яйцата се разбиват с миксер, като постепенно се прибавят прясно мляко, сода (на върха на лъжицата) и сол. Сипва се брашно и отново се разбива. Трябва да се получи смес с гъстотата на боза. В силно сгорещен тиган намаза
Великденски шарен асеновски козунак
0 съставки
Приготвяне
за тестото: 3 кг брашно; 500 мл прясно мляко; 1 кг захар; 10 яйца; 100 г сирене; 100 г стафиди; 100 г счукани орехи; 100 г маково семе; 1 кутия локум; 250 г мас; 1 лимон; 1 ч.ч. лимонада; 1 с.л. суха мая; 8-10 хапчета захарин; 1-2 ч.л. (щипка) сол; 1 ч.л. червена готварска боя за закваската: 500 мл прясно мляко; 3 яйца; 5 с.л. суха мая (2 кубчета); 2-3 ч.ч. брашно за намазване: Жълтъците на 2 яйцаЗапочва се с приготвяне на закваската, като първо се разбъркват добре маята,
Традиционен великденски козунак
0 съставки
Приготвяне
за тестото: 2 кг брашно (тип 500); 10 яйца; ½ литър прясно; 125 гр. краве масло; 500 гр. бяла захар; 1 чаена чаша олио за измесване; 1 кубче прясна мая (50 грама) или 1 пакетче суха мая (10 грама) – прясната мая е за предпочитане според ФХСБ; Кората на 1 лимон; 1 супена лъжица ром или коняк за плънка: Счукани орехи; стафиди; мармалад; локум и всякакви традиционни ядки (на някои места се слагат фъстъци, но съчетанието на козуначеното тесто с фъстъци не е най-подходящо, предупреждават от
Ефектен кекс
0 съставки
Приготвяне
5 яйца, 180мл. прясно мляко, 1-1/2 ч.чаша захар, 130 мл. олио, 2 ванилии, 1 бакпулвер, брашно Белтъците се смесват със захарта, жълтъците с прясното мляко, олиото с 1 ч.чаша захар + ванилията. Прибавяме брашното и бакпулвера към жълтъчната смес и се разбърква. Добавя се останалата смес и се разбърква добре, може да се добави и какао. Сипва се в намазнена тава или форма за кекс. Към кекса съм добавила какао, разлях течен шоколад отгоре и добавих ягоди за декорация.
Домашни еклери
0 съставки
Приготвяне
200 мл вода, 100 мл олио, 150 гр. брашно, 4 яйца, 1 белтък, крем по избор, разтопен шоколад.Водата ври с олиото, постепенно добавяме брашното и яйцата. Сместа се разсипва с помощта на лъжица в намазнена тава, оформяме както си поискаме. Печем на 200` После пълним с крем по избор, с помощта на шприц.
Крем карамел
Приготвяне
Прясно мляко 1 литър, 8 яйца, 300 гр.захар, 1 ванилия.200 грама от захарта се разтварят в млякото и се добавят яйцата. Останалата захар се карамелизира и се разсипва във формите за крем карамел. Крем карамелът се пече в слабо загрята фурна, като отдолу се поставя тавичка с вода.
Идеи за декорация на салати
Приготвяне
Няколко идеи за декорация на добре познатите ни салати: снежанка и руска салата. За украса на салатите се използват различни продукти като саламчета, кашкавал, маслини, копър, кисели краставички, а салатата с декорация - пингвини задължително се използват маслини без костилка.
Питка във формата на крокодил или цвете
Приготвяне
За питката: 250мл. прясно мляко/вода(хладка), кубче мая, 1 или 2 яйца (по избор), 2 или 3 с.л олио, 1 ч.л захар, 1 с.л сол; За намазването: 1 жълтък, 50гр. масло, 2 или 3 л. прясно мляко, наръсваме със сусам, ленено семе, мак (по избор). Брашното се пресява. Във хладката вода или мляко разтваряме: маята, като впоследствие добавяме и останалите продукти. Меси се и се оставя да втаса около 20-30 минути. Оформяме, както поискаме, и намазваме с жълтъка. Пече се на 200`
Кекс от тиквички и моркови
Приготвяне
4 тиквички, нарязани на тънки резени, 4 с. л.зехтин, 400 г моркови, едро настъргани, 2 яйца; 100 г сирене, натрошено, 100 г овчи кашкавал, настърган, ½ ч. л.горчица, 2 с. л., заквасена сметана, 1 с. л. копър, ситно нарязан, черен пипер на вкусТиквичките се намазват със зехтина и се запичат 15 мин. във фурната на 200° С в тавичка с незалепващо покритие или се изпичат на грил. Морковите се слагат да се задушат за 3-4 мин. в 2 с. л. сгорещен зехтин или олио. Сол на вкус. Смесват се сиренето, кашкавалът, яйцата, морковите, горчицата, сметаната, копърът и се подправят с черен пипер на вкус. Дъното и стените на една форма за сладкиш се покриват с резенчета. Вътре се сипва морковената смес и се слага да се пече 20 - 25 мин. във фурна, загрята на 190° С, докато сместа се втвърди. Когато изстинат, формичките се обръщат и тортите се сервират със зелена салата.
Пролетни кюфтенца с кайма и овесени ядки
Приготвяне
250 г кайма, 250 г фини овесени ядки, около 2 ч.ч. вода, 1 средна глава лук, 1 с.л. вегета, 4 яйца, средата на 4-5 филии пълнозърнест или типов хляб, магданоз, чубрица, бял пипер, сол, галета – за овалване, олио – за пърженеОвесените ядки се накисват за 12 часа с водата /да ги покрие добре/. В дълбока купа се измесват каймата и подправките. Добавя се 1 яйце и отново се обърква до хомогенност. Прибавят се добре отцедените овесени ядки и настърганият кромид. Сместта се сгъстява с изкиснатите в мляко или вода филии, също добре отцедени. Получава се лепкава кремообразна смес, която обаче се задържа по лъжицата. Престоява на студено 20 минути. С помощта на две лъжици се оформят кюфтета, които се слагат в галетата и се дооформят с ръце. Добре е да ги оставите да престоят 10-тина минути, подредени в чиния, защото така галетата формира коричка и по-лесно се работи по-нататък. Следва потапяне на кюфтета в разбитите с малко сол 3 яйца и пържене от двете страни в тефлонов тиган, но с м
Вълшебни кюфтета
Приготвяне
ПРОДУКТИ: 1 кг.кайма, лук, 2 филии сух хляб, прясно мляко, топено сирене, кисели краставички, бекон, кашкавал, маслини, гъби, подправка за каймаНАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Каймата се омесва с нарязания на ситно лук и накиснатия в прясното мляко хляб. Добавя се подправка за кайма. Оформят се 10 кюфтета, като в средата на всяко се прави кладенче и сеслага парченце бекон, топено сирене, гъбка, кашкавал, маслинки и всичко друго, което имате в хладилника. След като се напълни, кладенчето се затваря, за да стане като кюфте. Пекат се в намаслена тава на умерена фурна до зачервяване и като са почти готови, около тях се насипват картофи и след няколко минути кюфтенцата са готови. ДА ВИ Е СЛАДКО. Правим тези кюфтета често, защото стават хубави и всеки път могат да имат различен вкус в зависимост от това, какво се сложи като плънка. Консумират се със студена бира в приятна компания.
Дърпана домашна баница
Приготвяне
За тестото: 600 гр. брашно /ако е нужно, добавете още/, 300 мл. хладка вода, 7-8 с.л. олио, 1,5 с.л. сол; 300 - 400 гр. сирене, мазнина /олио, краве масло, маргарин/ за поръсване на корите Замесете меко и еластично тесто /аз пуснах машината, че имах друга работа/. Оставете час да почине. Разделете на 6-7 топки. Първо раздърпайте с ръка всяка топка. Поставете на намаслена повърхност и продължавайте да раздърпвате като за начало може леко да разточите с точилка. Трябва да стане много тънък лист, прозрачен. Не се притеснявайте, ако някъде се скъса. С нож изрежете по-дебелите краища. Намазнете и посипете с натрошено сирене готовия лист. След което започваме да навиваме на руло. Готовото руло поставяме в намазнена предварително тава като навиваме на охлюв докато се изпълни тавата. Отгоре разпределете парченца масло. Печете в предварително загрята фурна до зачервяване. Напръскайте обилно готовата баница с вода /около 3/4 ч.ч./, завийте с кърпа и оставете да омекне.
Яйца по бенедиктински
Приготвяне
За две порции ви трябват: 2 английски мъфина, 4 тънки парчета бекон, шунка или прошуто, 4 поширани яйца, 4 супени лъжици сос ХоландесАнглийски мъфини, продукти за 10 броя: 350 гр пшеничено брашно тип 500 1 чаена лъжица захар 1 чаена лъжица сол 1 и 1/4 чаена лъжица суха мая 1 супена лъжица разтопено и охладено масло 220мл прясно мляко + 1/2 чаена лъжица ябълков оцет царевично брашно за овалване Смесваме прясното мляко и оцета и оставяме за 10 минути да си взаимодействат. През това време пресяваме брашното, слагаме го в купа и при него – захарта, солта, маята. Разбъркваме ги добре и прибавяме разтопеното масло и млякото с оцета. След като тестото с оформи на топка, го прехвърляме върху набрашнен плот и месим 10 минути, до гладко, меко и нелепнещо тесто. Поставяме го в намаслена купа и покриваме със свежо фолио. Оставяме на топло (но не горещо! място) за час и половина, или докато уголеми обема си тройно. След като тестото е втасало го режем на 10 еднакви парчета и оформяме
Питка-цвете
Приготвяне
Продукти: 1 ч.ч. вода, 1/2 ч.ч. кисело мляко, 3 супени л. олио, 1 белтък, 1 суха мая, 1 ч.л. сол, 2 с.л. захар, 4 ч.ч. брашно.Замесваме тесто и оставяме да втаса 1 час. Делим на 2 топки и всяка се разточва на кора, дебела 1 пръст. С чаша се изрязват кръгове с диаметър 9 мм. В средата се отбелязва малко кръгче в големия кръг и се срязва напълно 6 пъти окоо него. Намазваме с жълтък в средата и слагаме сусам.
Лястовиче гнездо
Приготвяне
Необходими продукти: 1 кг. кайма, кимион/ черен пипер, сол, чубрица, 6 яйца, 200 гр. гъби, 100 гр.шунка, мазнина за намазване; За соса: 300 мл. прясно мляко, 50 гр.топено сирене, 2 суп. л брашно, сол, 1 кафена чашка бяло вино, 1 бучка краве масло Начин на приготвяне: Каймата с подправките и две от яйцата се омесват добре. В намаслена тавичка се оформят 6 големи кюфтета, в средата на които се оформят кладенчета - гнездата. Поставят се във всяко гнездо по малко от нарязаните шунка и гъби. Запича се до готовност на каймата, след което във всяко гнездо се чуква по едно яйце и отново се запича. От останалите продукти се приготвя сос, който по желание се добавя при поднасяне към ястието.
Апетитни свински котлети с топено сирене
Приготвяне
Необходими продукти: 4 бр.свински котлети, 1 глава лук, 1/2 пакетче пушено топено сирене, 1 кафена чашка бяло вино, соев сос, черен пипер, мащерка, олио Начин на приготвяне: Смесваме 2-3 супени лъжици соев сос, 2 супени лъжици олио, бялото вино и нарязаният на шайби лук. Котлетите поръсваме с черен пипер и мащерка (по желание може и с други подправки) и ги поставяме в марината. Слагаме съда в хладилника за 2-3 часа. Печем котлетите в йенски съд като ги слагаме направо с маринатата и лука. Печем под капак за около час, час и половина в зависимост от фурната. След това поставяме резенчета топено сирене върху всяка порция месо и запичаме без капак за още 15 минути. Поднасяме с картофено пюре.
Огретен с патладжани и тиквички
Приготвяне
500 гр. патладжани, 200 гр. тиквички, 200 гр. картофи, 1 скилидка чесън, 4 с.л. зехтин, 400 гр. домати, 1 пакет топено сирене за тост, 50 гр. маслоOбелете патладжаните. Нарежете ги на дълги парчета с дебелина 1 см. Сложете ги в решетъчен съд, като по малко ги поръсвате с едра сол. Оставете ги да се изцеждат около 1/2 час. Измийте ги обилно, за да махнете солта и подсушете върху кърпа. Изпържете ги до зачервяване, посолете и сложете в съд с чесън и зехтин. Нарежете доматите, сложете ги на огъня да врат, докато водата изври. Смачкайте ги, посолете на вкус, прибавете и пипер. В съда, в който ще печете ястието, сложете 1 ред от доматената смес, след това пържените патладжани, нарязаните на колелца тиквички и картофи и сложете топено сирене и така до запълване на съда. Печете до зачервяване. Това ястие е вкусно за консумация както топло, така и студено.
Лек кекс
Приготвяне
Продукти: 5 яйца, 1 ч захар, 2 ч.ч. брашно, 1-2л. олио, 6 л. вода, 1 бакпулвер.Начин на приготвяне: Всички продукти се слагат в купа и се разбиват с миксер. Слагаме кексовото тесто във формичка и печем за 30 минути на 180 градуса. Готовият кекс се оставя да изстине и се ръси с пудра захар, като се оформят фигурки според въображението.
Пролетно цвете
Приготвяне
Няколко перца зелен лук, нарязана на лентички червена чушка, купени или направени от вас кюфтенца, готово или домашно картофено пюре.Центърът на цветенцето оформяме от картофеното пюре, набодено със зрънца черен пипер, кюфтенцата са листенцата, а дръжката правим от зеления лук.
Пилешки бутчета с картофи
0 съставки
Приготвяне
Необходими продукти: 3 пилешки бутчета – горна част, 1кг. картофи морков, домат, 1 лимон, 2 с.л. соев сос, 1 ч.л. чесън на прах, 1 гл. лук, 1 ч.ч. бира, 50 гр. масло, 300 мл. течна сметана, 3 мариновани краставички, Босилек, Чубрица, Сол, Черен пипер, Олио Начин на приготвяне: Изцежда се половината лимон. Прави се марината от сока, соевия сос, сол и черен пипер на вкус и чесъна на прах. С маринатата се натриват добре бутчетата и се оставят за около два часа да се овкусят. Когато са готови се