Вкусни сармички в доматен сос

Комбинацията от прясно зеле и домати е неустоима

15:51 | 18 октомври 2023 0 1145

5’ Подготовка

30’ Време за готвене

6 Порции

2 Трудност

Снимка: iStock by Getty Images

Необходими продукти:

1 голяма зелка
1 глава лук
1 скилидка чесън
1/4 връзка магданоз
1/4 връзка мента
600 г телешка кайма
1 яйце
сол
черен пипер
100 г ориз

За доматения сос:

1 глава лук
2 скилидки чесън
2 с.л. зехтин
800 г домати от консерва
1 кубче зеленчуков бульон
черен пипер
50 г стафиди
1/4 връзка магданоз, нарязан на ситно
1/4 връзка джоджен, нарязан на ситно

За сервиране:

1 с.л. магданоз
1 с.л. мента

Начин на приготвяне:

Поставете голяма тенджера с вода на средно силен огън и я оставете да заври.
С малък остър нож изрежете кочана на зелето.
Сложете зелката в тенджерата и я оставете да поври за около 10 мин.
Внимателно я извадете и с помощта на вилица отделете листата ѝ.
Оставете ги да се отцедят в гевгир.
Лукът и скилидките чесън за соса се нарязват на ситно.
Загрейте зехтина в тиган, поставен на среден огън.
Задушете зеленчуците за 2-3 мин., докато станат златисти.
Добавете доматите от консервата, зеленчуковия бульон и черния пипер.
Покрийте с капак и оставете всичко да покъкри за 10-15 минути.
Свалете от огъня и добавете стафидите, магданоза и ментата.
Опитайте и оставете соса настрана.
Загрейте фурната до 180° с включен вентилатор.
С помощта на нож отстранете централната (най-дебелата) жилка на листата, за да ви е по-лесно да ги завивате. 3-4 от листата накълцайте на ситно и ги поставете в купа.
Нарежете лука, чесъна, магданоза и джоджена на ситно и ги добавете в купата заедно със смляното месо, яйцето, солта, черния пипер и ориза. Разбъркайте плънката с ръце.
В центъра на всяко зелево листо сложете 1 препълнена с.л. плънка, прегънете страните му навътре и завийте на руло.
На дъното на йенска тенджера или друг огнеупорен съд се разстила един слой от доматения сос.
Върху него се слагат сармичките една до друга с прегънатата страна надолу. Изсипете останалата част от соса върху тях.
Покрийте с алуминиево фолио и печете за 2 часа.
Сервирайте със ситно нарязан магданоз и джоджен.

Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас. В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.

Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.

Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.

Скъпи читатели,

Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.
В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.

Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.

ИЗБРАНО