Публикации
Показани са 21 от общо 4828 резултата
Постна баница с праз и гъби
Приготвяне
500 гр. праз лук, 250 гр. гъби, 1 червена чушка, зехтин, точени кори, сусам и ленено семе за поръсване, чубрица, сол, шарена солВ тиган се сгорещява зехтина и в него се запържват праз лукът, гъбите и нарязаната на ситно червена чушка. Слага се ронената чубрица, солта и шарената сол. Когато изври водата на зеленчуците, се дърпат от огъня. Между 2 кори се намазва съвсем леко зехтин, слага се плънката и се завиват в средата на тавичката на руло. По същия начин се процедира, докато се наредят всички кори. Поръсва се зехтин и сусам, ленено семе... Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса до зачервяване.
Люти чушлета - бърза рецепта
Приготвяне
Чушлетата се опукват на котлона. Приготовление: През това време се приготвя марината - мед, оцет, олио или зехтин, сол, накълцан на едро чесън и ситно нарязан магданоз. Всичко на око. Още горещите чушлета се слагат в маринатата.
Рибен кебап с печурки
Приготвяне
Пангасиус, лук, гъби, целина, бяло вино, брашно, черен пипер, лимонов сокЗапържва се лук, нарязан на полумесеци. Добавят се и запържват гъбите. Добавя се целина на листа. Залива се с малко гореща вода и ври 10-15 минути. Добавя се филе от бяла риба /пангасиус/, нарязано на едри хапки. Соли се и се подправя с бяло сухо вино. Като е готова рибата /15 минути/, се добавя брашно, размито в малко студена вода. Вари се още 8-10 минути. Подправя се с чер пипер и лимонов сок.
Вариво по кюстендилски
Приготвяне
Необходими продукти: една средно голяма зелка /кисела/, 200 гр. сланина, суха чушка, 700 гр. свински ребра, 200 гр. пушен бекон, 500 гр. свински врат, 10 скилидки чесън, сол, черен пипер, червен пипер, ориз, 250 гр. кайма.Ястието се приготвя в кален гювеч около 7-8 литра. Нарязваме сланината на тънки листи и покриваме дъното на гювеча с голямо листо от зелката. Друго голямо листо оставяме за покриване отгоре. Отделяме листи от зелката за приготвяне на сарми. От останалата част от зелката нарязваме на тънки филии и покриваме дъното. Поръсваме с червен пипер и поставяме нарязана червена чушка и няколко скилидки чесън, след което нареждаме свинския врат, нарязан на пържоли. Върху месото нареждаме предварително приготвени сарми. Между сармите поставяме нарязаните свински ребра и покриваме с тънко нарязано на филии зеле. Поръсваме с червен пипер и покриваме с голямото зелево листо. Добавяме около 200 милилитра зелев сок. Поставяме капака и слагаме гювеча в студена фурна и загряваме. Пече се
Боб на фурна
0 съставки
Приготвяне
Сваряват се 300-400 гр. зрял боб. 2 глави лук, нарязани на ситно, се задушават в малко вода и мазнина, докато остане на мазнина. Към него се добавят 2 с.л. ориз, червен пипер, сол, свареният боб, 2 ч.ч. вода и джоджен на ситно. Клоква и се прехвърля в тава за печене. Покрива се с рязани обелени домати, суха червена люта чушка, още малко джоджен и се запича до готовност.
Празнични сладки с лешници
0 съставки
Приготвяне
600 г брашно, 400 г масло, 400 г захар, 300 г лешници, смлени, 3 яйца, 1 с.л. канелаРазбиват се маслото, захарта и яйцата, прибавят се лешниците. Добавят се брашното и канелата и се омесва тесто, което престоява 1 нощ в хладилника. Разточва се кора с дебелина 5 мм. С формички се изрязват сладки, намазват се с масло (може и без това) и се пекат в силно загрята фурна 10 мин. съхраняват се в метална кутия. От тези продукти се получават голямо количество сладки, можете да направите 1/3 или 2/
Малка питка със сусам
0 съставки
Приготвяне
Продукти: 200 мл топло прясно мляко, 1/2 пакетче прясна мая, 1 ч.л. захар, 1 ч.л. сол, 2 яйца, 1 с.л. с връх сусамено семе, 100 гр. размекнато масло, да не е течно, 3 и 1/2ч.ч. - около 500 гр. брашно.Пресяваме хубаво брашното, омесваме със солта и правим кладенче. Размиваме маята в 2 с.л. топло мляко, слагаме захарта и посипваме с 1 с.л. пресято брашно. Оставяме на 40 градуса във фурната да набъбне. Слагаме в кладенчето 1 яйце и един белтък /жълтъкът го пазим за намазване/, със стайна температур
Солена торта с кайма
0 съставки
Приготвяне
Необходимите пробукти са 1 кг. кайма, 1 кренвирш, 1 яйце, кимион, черен пипер, около 1 килограм картофено пюре /може и готово/.Каймата се омесва с яйцето и подправките и към получената смес се добавя нарязаният на дребно кренвирш. Разстила се в средно голяма тавичка и отгоре се слага картофеното пюре, което трябва да е с дебелина около 1 см. Пече се в затоплена фурна на умерена температура докато почервенее пюрето отгоре.
Цацики (млечна салата)
0 съставки
Приготвяне
Продукти за автентично гръцко цацики: 500гр. изцедено кисело мляко, 1 краставица, 2 скилидки чесън, дребно настъргани, 4 с.л. оцет, най-обикновен, 4 с.л. зехтин, 1/2 ч.л. солНа дребното на рендето: Настъргваме краставицата и след това изстискваме много добре от сока. Настъргваме скилидките чесън. В един кастрон: Слагаме киселото мляко и последователно прибавяме краставицата, чесъна, солта, оцета и зехтина. Разбъркваме енергично и сервираме. Сполучливото цацики е гъстото.Гъстотата зависи от тов
Унгарски салам (сладък салам)
0 съставки
Приготвяне
Продукти: 250 гр. обикновени бисквити, 120 гр. захар, 100гр. краве масло, 2 яйца, 150гр. накълцани орехи, 1с.л с връх какао, 60мл. коняк, 2 ванилии, пудра захар за поръсване.Разбиваме 100гр. мекo краве масло, прибавяме яйцата и захарта, какаото и продължаваме да бием, докато се получи пухкава смес. Прибавяме накълцаните орехи, после натрошените бисквити наръсени с коняка и ванилията. Бъркаме с лъжица докато се получи еднородна смес. На готварска хартия, поръсваме обилно със пудра захар и разстил
Вариация на тема миш-маш
0 съставки
Приготвяне
Пропорцията - 1 глава лук, 5 тъмно зелени чушки, 5 домата и 5 яйца.Задушава се лук на тънки филии в зехтин, добавят се нарязани на лентички чушки, посоляват се и се оставят на тих огън. Като станат почти готови чушките, добавят се нарязани на малки кубчета домати и се оставят да се изваряват. Когато остане само на мазнинка, се правят "дупки" с лъжицата и се слагат яйца да се сварят. Поръсват се с магданоз и след това в чините - с натрошено сирене. Добави своя рецепта >>
Джуркан боб
0 съставки
Приготвяне
Необходими продукти: боб, кромид лук, морков, сол на вкус, сушен джоджен, олио, червен пипер.Всичко се приготвя от предната вечер. Бобът се накисва и щом на другия ден се сложи на печката, първата вода се изхвърля. Прибавят се лукът и морковът. Щом се свари, се добавя джодженът, солта и малко олио. Изцежда се боба и се намачква с джурило или вилица. Прибавя му се и малко олио. Слага се в съд готовият боб и се набожда с вилица, поръсва се червен пипер и се полива отново с олио. Добави своя ре
Туршия със зелени домати и моркови
0 съставки
Приготвяне
Продукти за 3л. буркан: Около 2кг зелени доматчета /зависи от големината им, плюс минус 200гр./, 200гр. моркови, по една малка връзка копър и магданоз, 2 резенчета целина, 5-6 скилидки чесън, 250 мл оцет 60гр. сол., 75г. захар, 1 с.л. мед, 800 мл вода, 5гр. чер пипер.Измиваме доматчетата и морковите добре, очистваме ги и нареждаме в буркана, като помежду им слагаме нарязаният копър, магданоз, целина и обеленият чесън. Водата, оцета, захарта, солта, медът и черният пипер слагаме да заврят за мину
Говежда пастърма
0 съставки
Приготвяне
Месото се надупчва с по тънко шило на много места, за да може по добре да поеме солта. Можете да си оформите всякакви на вид парчета преди да ги осолите.Слагат се в дървен съд /може и пластмасов/, на дъното, на който предварително е застлан с тънък слой сол. Месото за пастърма се нарежда плътно и посолява обилно със сол отвсякъде, а най отгоре се покрива с 2см дебел слой сол. За осоляването на 10кг месо се използват 600-800 гр сол. Солта извлича част от водата от месото и се образува саламура, п
Чебуреки
0 съставки
Приготвяне
Продукти за тестото: 4 чаши брашно (по 250 мл), 1,3 чаши вода (около 320 мл), 1 супена лъжица водка, 1 яйце, 2 супени лъжици растително масло (може да бъде заменено и с друг вид мазнина), 0,5 чаена лъжичка сол За плънката: 700 г месо, 350 г лук, 0,5-1 чаша вода, сол, пипер и други подправки на вкус, 1 чаша кефирПърво приготвяме тестото. Кипнете водата със солта и мазнината. Добавете ½ чаша брашно, като внимателно разбъркате, за да не се получат бучки и се оставя да се охлади (по този начин тесто
Пържоли задушени
0 съставки
Приготвяне
Продукти: 900-1000 г свински вратни пържоли, 3-4 моркова, няколко скилидки чесън, 2 дафинови листа, 2/3 чаша сухо бяло вино, 1-2 суп. лъжица доматено пюре, сол, 1/2 чаена чаша олио.Пържолите се изпържват леко в олиото. Половината от тях се нареждат в плитка тенджера или дълбок тиган. Покриват се с нарязаните на колелца моркови и чесън. Добавят се дафиновите листа. Отгоре се нареждат останалите пържоли. Заливат се с виното и 1 чаша гореща вода, в която е размито доматено пюре. Тенджерата се захлу
Запечени тиквички с хрупкава кашкавалена коричка
0 съставки
Приготвяне
Необходими продукти: 1-2 съвсем пресни тиквички, 1/2 ч.л. ябълков оцет, 1 ч.л. олио или зехтин (5 г.), 50 г. кашкавал, 1 филия бял хляб с изрязана кора, малка скилидка чесън, сол, черен пипер - на вкус.Тиквичките не се белят, само се измиват много добре и се почистват в двата края. Нарязват се на филийки с дебелина около 1,5 см. Ако тиквичките са малки и тънки, достатъчно е да се срежат наполовина по дължината. В тавичка, застлана с хартия за печене, подреждаме филийките, намазваме ги първо с я
Салата от извара и зелени чушки
0 съставки
Приготвяне
4 зелени чушки - сурови, 1 връзка пресен лук, щафета извара - 350 грама, копър, скилидка чесън, сол, черен и червен пипер по желание, малко зехтин.Чушките и лукът се нарязват на ситно и се объркват с изварата. Това е съвсем диетичният вид на салатата. Могат да се добавят счукан чесън, черен пипер, червен пипер и зехтин, защото иначе е сипкаво. Тази смес може да се завие в парче шунка. Понякога вместо пресни чушки, може да се сложи прясна краставица - трябва да се отцеди обаче, защото пуска вода
Суфле от тиквички или карфиол
0 съставки
Приготвяне
3-4 средни тиквички или 1 глава карфиол (средна), 6 яйца, 1 щафета извара - 350 грама, сол и черен пипер на вкус.Тиквичките се настъргват и се отцеждат добре. Ако е карфиол - сварява се и се намачква с вилица на едни парченца. Яйцата се разбиват с миксер. После се добавя и изварата и разбиването продължава още 1-2 минути. Накрая всичко се обърква с тиквичките или карфиола - вече с лъжица, добавят се солчица и черен пипер на вкус. Сместта става като кексова - доста редичка. Изсипва се в намасл
Салата от червено цвекло с балсамов оцет и царевица
0 съставки
Приготвяне
Проста, полезна и красива есенна салата, подходяща за пости.Цвекло, нарязано на ситно или настъргано, морков, настърган, царевица, на зърна + малко балсамов оцет се омесват в купа. Можете да добавите каперси или натрошени орехи. Добави своя рецепта >>
Салата от сурово червено цвекло с портокалов сок
0 съставки
Приготвяне
750 гр. червено цвекло - сурово, 150 гр. по-кисели ябълки, 1 лимон, 1 портокал, 50гр. захар, сол, 2 счукани карамфилчета, 4 с.л. олио, чер пипер.Измиваме, обелваме лимона и портокала и изкискваме сока им. Поставяме го в купа заедно с обелените кори. Почистените цвекло и обелените ябълки настъргваме на ситно. Слагаме ги в купата при плодовия сок. Разбъркваме. Разбиваме олиото, захарта, солта, черния пипер и счуканите карамфилчета. Прибавяме към салатата и объркваме. Покриваме и поставяме в хладил