Императорският ориз, известен още като черен ориз, е древен вид зърно, което впечатлява със своя тъмен цвят и богат хранителен профил. Той се смята за една от най-здравословните алтернативи на традиционния бял ориз и се използва в кулинарията от хилядолетия.
В древен Китай този ориз е бил толкова ценен, че е бил пазен само за императора и неговото семейство. Оттам идва и името му.
Ще познаете този вид ориз по наситения черен цвят, който при готвене става пурпурно-виолетов. Цветът му се дължи на високото съдържание на антоцианини - същите мощни антиоксиданти, които придават цвят на боровинките и червеното грозде. Той има мек, орехов вкус и леко лепкава текстура, което го прави изключително универсален продукт в кухнята. Зърната му са малко по-къси и по-плътни от тези на белия ориз, което означава, че изисква по-дълго време за готвене, но предоставя значително повече хранителни вещества.
Черният ориз е най-широко разпространен в Азия, особено в Китай, Тайланд, Индия и Индонезия. Тези региони го използват в разнообразни ястия - от супи и основни ястия до десерти. В последните години популярността му нараства и в други части на света, включително в Европа и Северна Америка, благодарение на интереса към здравословното хранене и супер храните.
Как влияе на тялото
Императорският ориз е истинска хранителна сила. Той е богат на фибри, които подпомагат храносмилането и поддържат чувството за ситост. Антоцианините в ориза са мощни антиоксиданти, които се борят със свободните радикали, намалявайки риска от хронични заболявания. Освен това този ориз е източник на желязо, магнезий и витамин Е, които подпомагат кръвообразуването, укрепват костите и поддържат кожата здрава. Поради ниския си гликемичен индекс, императорският ориз е подходящ и за хора с диабет, тъй като не причинява резки колебания в нивата на кръвната захар.
Какво най-често се готви с него
Императорският ориз е изключително универсален и може да се използва както в солени, така и в сладки ястия. В Азия често го готвят като гарнитура към риба, месо или зеленчуци. Популярен е и в супи, където добавя текстура и цвят.
В Тайланд например черният ориз често се приготвя като десерт с кокосово мляко и захар, поднесен с пресни плодове, докато на Запад той е предпочитан за салати, защото запазва своята плътност и осигурява контраст с останалите съставки. Ризото и паеля с черен ориз също са популярни ястия.
Защо да го хапваме по-често
Редовната консумация на императорски ориз може да подобри общото здравословно състояние и да внесе разнообразие в диетата. Той е отличен избор за хора, които искат да намалят преработените храни и да се хранят с повече натурални продукти. Комбинацията от вкус, текстура и хранителни ползи правят този ориз идеален за включване в различни рецепти. Независимо дали го използвате в салата, гарнитура или десерт, императорският ориз ще добави цвят и ще направи всяко ястие питателно.
Ако го добавите в менюто си, не само ще се насладите на неговия уникален вкус, но и ще подкрепите тялото си с ключови хранителни вещества, които допринасят за доброто ви здраве.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}