Чугуненият тиган е един от най-старите и надеждни кухненски съдове, който продължава да бъде популярен сред готвачите по целия свят. Изработен от желязо с високо съдържание на въглерод, той предлага уникални предимства, които го правят незаменим в много рецепти. В тази статия ще разгледаме как и за какво може да се използва, както и някои полезни съвети за неговата поддръжка.
Защо да изберем чугунен тиган?
- Дълготрайност: Чугунът е изключително здрав материал, който може да издържи десетилетия при правилна поддръжка. Това го прави добра инвестиция, която наистина си заслужава.
- Равномерно разпределение на топлината: Чугунените тигани задържат топлината много добре и я разпределят равномерно, което е идеално за приготвяне на различни видове храна.
- Незалепваща повърхност: С времето и правилната употреба, чугуненият тиган развива естествена незалепваща повърхност, наречена "патина". Тази патина се образува от мазнините, които се натрупват върху него при готвене и създават защитен слой.
- Многофункционалност: Чугуненият тиган може да се използва не само на котлона, но и във фурната, което го прави изключително гъвкав инструмент в кухнята. С него не е необходимо да прехвърляте храната от съд в съд.
Купете тигани
Как да използваме чугунен тиган?
- Първоначално намасляване: Преди да започнете да готвите с новия си тиган, е важно да го намаслите. Нанесете тънък слой олио върху цялата му повърхност (вътрешна и външна) и го поставете в предварително загрята фурна на 180°C за около час. След това го оставете да се охлади бавно, както си е във фурната.
- Поддържане на патината: За да запазите и подобрите незалепващата повърхност, винаги използвайте малко количество мазнина при готвене. Избягвайте агресивни почистващи препарати и метални гъби, които могат да повредят покритието.
- Почистване: След употреба, измийте тигана с топла вода и мека четка или гъба. Ако има упорити остатъци, можете да използвате малко сол вместо абразив. Никога не оставяйте тигана мокър - след измиване го подсушете добре и нанесете тънък слой мазнина преди да го приберете.
- Печене на месо: Задължително оставете чугунения тиган да се загрее добре без да му слагате мазнина. Около 10-15 минути е минимумът. Това се прави, за да не залепне месото, когато го поставите вътре. Не правете това с обикновените тигани, защото е силно вероятно да ги повредите.
Идеи за рецепти с чугунен тиган
- Печено пилешко филе: Маринованото пилешко филе, запечено в чугунен тиган, става с хрупкава коричка и сочна вътрешност. Добавете гарнитура от гриловани зеленчуци като картофи, моркови и лук .
- Палачинки: Благодарение на равномерното разпределение на топлината, чугуненият тиган (стига да не е оребрен, разбира се) е идеален за приготвяне на перфектните палачинки.
- Корнбред: Може да звучи странно, но този традиционен американски хляб се приготвя лесно и в чугунен тиган. Смесете царевично брашно, малко сол и захар, мляко, яйца и олио, изсипете сместа в тигана и печете на слаб огън до златисто.
- Десерти: Чугуненият тиган е подходящ дори за приготвяне на сладкиши като бисквити и кексове. Той осигурява равномерно изпичане и карамелизира краищата на печивата.
ИЗБРАНО
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}