Добавете ни като предпочитан източник в Google
Ако искате да минете на по-здравословен заместител на захарта, какъвто е сиропът от агаве, е добре да знаете какво е точното количество, което е необходимо в една рецепта за кекс например.
Ако в списъка с необходими продукти подсладителят е течен, като мед, кленов сироп или меласа, съотношението им с сиропа от агаве трябва да е едно към едно. Но когато говорим за гранулирани бяла и кафява захар, ще се наложи да прибегнете към смятането.
В тези случаи се използва основното правило за 75-е процента. Това означава, че трябва да използвате ¾ от течния подсладител на количеството захар, което пише в рецептата. Неписаният закон може да използвате и в други случаи, когато замествате сладките кристали с течни подсладители.
До тук добре, ако не се налагаше да се съобразите и с останалите течни съставки. Тъй като в сиропа от агаве се съдържа 20% вода, ще се наложи да намалите количеството на някоя от другите течности с до две супени лъжици.
При замяна на кафява захар със сироп от агаве, техниката е малко по-различна. Правилото за 75-е процента продължава да важи, но тъй като този вид захар е по-влажна, не е необходимо да намалявате чак толкова някоя от останалите течности в рецептата. Една супена лъжица по-малко например би трябвало да е достатъчна.
Тук обаче идва въпросът - коя от течните съставки да намалите?
Няма точно правило в тези случаи, което прави задачата особена. Насочете вниманието си към съставки, които съдържат и вода, като прясното мляко и яйцата, а не от течните мазнини като олиото.
Не бива да се изпуска моментът, че тези уж незначителни промени ще повлияят на крайния резултат, но точно колко?
Всъщност, зависи. Затова е добре да изпълните поне веднъж рецептата такава, каквато е и след това ще имате по-ясна представа дали има нещо нередно по вкуса или консистенцията на сладкиша. Ако не сте го направили предварително, ще ви е много по-трудно да разберете какво не е наред.
Другият начин, към който може да прибегнете и да улесните целия процес, е да замените само част от захарта със сироп от агаве. С други думи, заместете една чаена чаша захар с половин и прибавете около 12 супени лъжици от течния подсладител. Така ще се наложи да премахнете само една супена лъжица от друга течност, което не би повлияло особено на рецептата.
Добавете ни като предпочитан източник в Google
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}