Пролетта носи не само повече слънце и цветове наоколо, но и цял парад от свежи, вкусни и полезни сезонни продукти. След дългите зимни месеци, в които сме разчитали основно на кореноплодни, туршии и замразени зеленчуци, новият сезон ни предлага възможност да се върнем към лекотата и естествения вкус на току-що набрани храни. Няма нищо по-вдъхновяващо за един кулинар от щайга, пълна с пресен лук и чесън, хрупкава салата, коприва и първите сочни плодове.
Да се готви със сезонни продукти е не само въпрос на вкус, но и на грижа за здравето. Те са по-вкусни и ароматни и съдържат повече хранителни вещества, тъй като са отгледани в естествените за тях условия. Купуването на продукти в сезона им често означава и по-ниска цена, както и подкрепа за местните производители.
За да се ориентирате по-лесно какво точно да търсите на пазара във всеки месец от пролетта, подготвихме календар на сезонните продукти. Следващите редове ще ви помогнат да пазарувате по-интуитивно, да готвите по-вкусно и да се наслаждавате на щедростта на природата в един от най-хубавите сезони.
Март
Март все още носи белези от зимата, но вече се усеща приливът на пролетта. На пазара се появяват млад спанак, лапад и коприва - зелените вестители на пролетното слънце. Все още има тиква, праз, картофи и целина, които можем да комбинираме със свежите листни зеленчуци. Времето е идеално за крем супи със зелении, баници с лапад и първите зелени салати с репички.
Април
Април е истинският старт на пролетния сезон. Вече има изобилие от зелени подправки - копър, магданоз, джоджен, зелен лук и чесън. Копривата е в разцвет, както и младият лапад. Пресният спанак е в изобилие, а репичките, марулята и салатите започват да стават все по-сочни. Появява се и първият грах. В кухнята това е месецът на зелените яхнии, кишове и пролетни супи. Ако имате достъп до домашни ферми или малки производители, пробвайте първите пресни сирена и кисело мляко.
Май
Май е месецът на изобилието. На пазара се появяват тиквички, зелен фасул, пресни картофи, ягоди, млечен чесън, пресен лук и първите череши. Марулята и подправките са в пика на свежестта си. Време е за леки салати, сотирани тиквички, мусове от ягоди и домашни плодови десерти. Ароматът на пролетта вече се усеща и в пресния мед, който започва да се добива. Пролетните яйца са все по-наситени с вкус, ако имате късмета да си набавяте домашни.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}