В последните години елдата все по-често намира своето място в модерната домашна кухня. Макар и позната още от времето на бабите ни, тя се завръща с нов имидж - като полезна храна, която съчетава високи хранителни стойности и с лесното ѝ приготвяне. Това малко, с форма на триъгълник семе, което често бъркат със зърнена култура, е безглутеново и естествено богато на важни вещества, което го прави отлично за всеки, който се стреми към по-балансирано хранене.
Редовната консумация на елда носи осезаеми ползи. Тя е отличен източник на растителен протеин, подходящ за хора, които ограничават животинските продукти или търсят разнообразие в менюто си. Съдържа всички незаменими аминокиселини, както и значителни количества магнезий, желязо, цинк и витамини от група B. Благодарение на ниския си гликемичен индекс, елдата поддържа стабилни нива на кръвната захар, а богатството ѝ на фибри подпомага храносмилането и създава усещане за ситост, което трае с часове.
Ползите ѝ обаче не свършват до тук - елдата е и изненадващо лесна за готвене. Приготвя се бързо, няма нужда от предварително накисване, и се комбинира добре както със солени, така и със сладки съставки. В следващите редове ще ви покажем как да я сварите правилно, с какво да я поднесете и как да я превърнете в апетитна част от седмичното меню. Подходяща е за закуска, обяд или вечеря, стига да ѝ дадем шанс да разкрие вкусовия си потенциал.
Как да сготвим елда, така че да стане вкусна
Първата и най-важна стъпка е да я изплакнете добре. Елдата често има лека горчивина, която се отстранява, ако я измиете под течаща вода, докато течността стане прозрачна. Съотношението ѝ при варене е 1 част елда към 2 части вода. Водата се подсолява леко и се кипва, след което се добавя елдата, намалява се огънят и се оставя под капак за около 15 минути. Не разбърквайте по време на варенето - така ще остане с добра структура. След като се свари, оставете я още 5 минути да "почине" под капака.
Как да използвате елдата в ястия
За закуска елдата чудесно заменя овесените ядки. Сварете я с мляко (растително или животинско), добавете лъжичка мед, канела и плодове по избор - ще получите топла, засищаща закуска с приятен орехов вкус. За обяд можете да я превърнете в основа за питателна салата - комбинирайте с чери домати, краставица, маслини, печени зеленчуци и дресинг с лимон и зехтин. За вечеря опитайте запеканка с елда, задушени гъби и настърган кашкавал или я използвайте като гарнитура към месо или риба, вместо ориз.
Какво още да опитате
Елдата е идеална и за пълнежи - например в чушки или тиквички, вместо ориз. Пасирана със сварени зеленчуци и подправки, може да се превърне в нежен веган пастет. Ако я препечете леко в сух тиган преди варене, ще извлечете още по-наситен аромат.
Купете тенджери
В сладки печива тя също има място - брашното от елда придава плътност и характер на палачинки и бисквити. Важно е да запомните, че това е продукт с характерен вкус, който обича да бъде овкусен щедро - не се страхувайте от билки, подправки и добавки, които да го разкрият.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}