Днес ще говорим за нещо, което в един или друг момент се случва във всяко домакинство - претоплянето на остатаналата храна.
Микровълновата не е най-добрият уред за затопляне на печено или пържено пиле, но понякога е единствената бърза опция, когато времето ви притиска. Макар повечето хора да приготвят пилешко месо във фурна или на котлон, в забързаното ежедневие често прибягваме до по-лесния уред. С правилен подход обаче дори микровълновата може да ви помогне да получите сочен резултат и един от най-лесните трикове е използването на леко навлажнена кухненска хартия.
Причината пилешкото да става сухо в микровълновата се крие в самия принцип на работа на уреда. Същите вълни, които карат зърното царевица да се пропука, като изпаряват влагата му, изтеглят и водата от месото. В случая с пилето това е проблем - колкото повече от влагата му изчезне , толкова по-жилаво и безвкусно става. Тук на помощ идва мократа кухненска хартия. Достатъчно е да я намокрите под чешмата и да я изцедите добре. Покрийте с нея пилето, преди да го сложите в микровълновата - така парата, която се отделя по време на затоплянето, ще остане по-близо до месото и ще предотврати изсъхването му. Още един полезен трик е да подредите храната във формата на кръг или "венец", което помага за по-равномерното ѝ нагряване.
Още съвети
Без значение дали сте се сблъсквали със сухи крилца и твърди бутчета, или сте овладели трика с мократа кухненска хартия, важно е месото да достигне вътрешна температура от 74°C, за да бъде безопасно за консумация. Различните части на пилето обаче реагират различно на топлината.
Тъмното месо, каквито са бутчетата и пилешките долни бутчета, съдържа повече мазнини и съответно повече влага. Освен това е по-ароматно по природа. Когато претопляте бяло и тъмно месо заедно, бутчетата почти винаги ще останат по-сочни, докато гърдите имат тенденция да се пресушават.
Ако пилето е обезкостено и нарязано на малки парчета, то ще се затопли много по-бързо от цяло парче месо. Това означава, че може да изсъхне, преди да се усетите. Проверявайте готовността по-рано, отколкото бихте го направили при по-големи късове. Добра идея е също да използвате по-ниска мощност на микровълновата, вместо да я пускате винаги на най-силната степен - това е една от най-честите грешки, които водят до сухо, безвкусно месо.
С малко внимание и тези прости трикове ще превърнете микровълновата от "враг" на сочността в полезен помощник, който ви спестява време, без да жертвате вкуса на любимото пиле.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}