Тофуто е богато на протеини и с неутрален вкус, който позволява да се използва в най-различни рецепти. Замразяването му е отличен начин да го запазите по-дълго време, но също така е и метод, с който да подобрите текстурата му, правейки го да проема по-добре маринати и сосове.
Нека видим как да го направите стъпка по стъпка, за да се наслаждавате всеки път на перфектно приготвени ястия.
Изберете подходящия вид тофу
Първото нещо, което трябва да знаете, е, че не всички видове тофу замръзват по един и същи начин. Препоръчваме ви да използвате твърдо или много твърдо тофу. Мекото и копринено имат високо водно съдържание и деликатна текстура, която може да се повреди при замразяване.
Изцедете водата от тофуто
Преди да го сложите в камерата е важно да премахнете излишната вода от соевото сирене.Това ще предотврати образуването на ледени кристали и ще спомогне за по-добра текстура след размразяване. За целта извадете тофуто от опаковката и го поставете върху кухненска хартия или кърпа. Притиснете леко с ръце или с тежест (например чиния с нещо тежко отгоре), за да изцедите колкото се може повече вода.
Изберете под каква форма да го замразите
Тофуто може да се замразява цяло или на парчета, в зависимост от това как планирате да го използвате по-късно. Ако планирате да го използвате за ястия, за които ще се пържи или пече на кубчета, най-добре е да го нарежете преди да го приберете в камерата. Но може и цяло, решението е ваше. Зависи как ще ви е по-лесно.
Правилното опаковане е важно
За да предотвратите поемането на миризми от фризера, поставете тофуто в плътно затваряща се найлонова торбичка или го вакуумирайте. Дръжте го в камерата минимум 6-8 часа.
Как да размразите тофуто правилно
Преместете го от фризера в хладилника и го оставете там за няколко часа или за цял ден, за да се размрази бавно. Този метод ще му помогне да запази текстурата си. Ако бързате, можете да го размразите в микровълнова фурна на ниска мощност, но трябва да следите да не го загреете прекалено.
Изцедете отново тофуто
След като тофуто е размразено, ще видите, че в него има още малко вода. Притиснете го леко, за да я премахнете. Така соевото сирене ще бъде готово за готвене и ще поема по-добре маринати и подправки. Използвайте го в любимите си рецепти, както бихте направили и с прясното.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}