Мъфините са едни от най-обичаните сладки печива в света, но малцина знаят, че корените им водят чак до средновековна Европа.
Първите им версии се появяват в Англия през XVIII век, когато домашните готвачи използвали остатъчно тесто от хляб, добавяли мляко и яйца и оформяли малки питки, които изпичали върху нагорещена плоча. Тези ранни мъфини имали по-хлебна текстура и обикновено се разрязвали и препичали преди сервиране с масло и конфитюр. Скоро се превърнали в любима закуска и започнали да се продават по улиците на Лондон от т.нар. muffin man - продавачи, които обикаляли с подноси и викали, за да привлекат клиенти.
През XIX век рецептата преминава през значителна промяна, след като достига САЩ и се адаптира към местните кулинарни предпочитания. Вместо с мая, американските мъфини започват да се приготвят с бакпулвер или сода за хляб, което ги прави по-пухкави и лесни за замесване.
С времето се появяват най-различни варианти - с плодове, шоколад или дори солени съставки. Това ги превръща в универсално лакомство, подходящо за всякакви поводи. Простотата на рецептата и възможността за експериментиране допринасят за нарастващата им популярност, превръщайки ги в неизменна част от американската закуска и следобедното кафе.
Днес мъфините са известни в целия свят, като в различните страни се появяват най-различни техни варианти. Във Франция и Италия често се приготвят по-леки, маслени кексчета, докато в Скандинавия предпочитат да ги обогатяват с ядки и ароматни подправки като кардамон. В Азия също намират място в местната кухня, като се съчетават с екзотични съставки като мача и черен сусам.
Независимо от различията, мъфините остават символ на домашния уют и сладкото удоволствие, което никога не губи своята популярност.
Днес ви припомняме някои от най-любимите ви рецепти, с които ви предизвикваме да си ги приготвите отново.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}