Необходими продукти:
За кокосовата сметана:
- 400 г консерва пълномаслено кокосово мляко
- 140 г пудра захар
- 1 ч.л. ванилов екстракт
- 50 г кокосови стърготини
За кексчетата:
- 100 г кокосово масло
- 225 г пудра захар
- 3 големи яйца
- 200 г брашно
- 100 мл кокосово мляко
- 1 ч. л. ванилов екстракт
Начин на приготвяне:
- Охладете кутията с кокосово мляко за една нощ.
- Загрейте фурната до 180 градуса и покрийте форма за мъфини с 12 отвора с хартиени формички.
- Сложете кокосовото масло и захарта в голяма купа и използвайте миксер, за да разбиете всичко за около 5 минути, докато сместа стане светла и кремообразна.
- Добавете яйцата едно по едно като разбивате след всяко добре.
- Сипете брашното, като редувате с кокосовото мляко, след това добавете екстракта от ванилия.
- Разпределете тестото в подготвената форма за мъфини, след това печете 20-22 минути, или докато кексчетата станат златисти. Извадете ги от формата и ги охладете върху решетка.
- За да приготвите сметаната, Отворете кутията с кокосово мляко внимателно и излейте рядката течност. Изсипете гъстата част в голяма купа, добавете пудрата захар и ванилията и разбийте за 2-3 минути, докато стане мека и пухкава.
- Разпределете сметана върху кексчетата и поръсете с кокосови стърготини.
ИЗБРАНО
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}