Необходими продукти:
За лазанята:
- 3 червени чушки, нарязани на едри парчета
- 2 патладжана, нарязани на филийки с дебелина около ½ см
- 8 с.л. зехтин, плюс още малко за намазване на съда
- 300 г кори за лазаня
- 125 г моцарела
- шепа чери домати, разполовени
За доматения сос:
- 1 с.л. зехтин
- 2 глави лук, нарязани на ситно
- 2 скилидки чесън, нарязани
- 1 морков, нарязан на едро
- 2 с.л. доматено пюре
- 200 мл бяло вино
- 3 консерви по 400 г нарязани домати
- 1 връзка босилек, листата отделени
За белия сос:
- 85 г масло
- 85 г брашно
- 750 мл прясно мляко
Начин на приготвяне:
- За доматения сос загрейте зехтина в тенджера. Добавете лука, чесъна и моркова и гответе 5-7 минути на умерен огън, докато омекнат.
- Увеличете леко температурата и добавете доматеното пюре. Разбъркайте и гответе около минута. Налейте бялото вино и оставете да къкри около 5 минути, докато течността намалее приблизително с две трети.
- Добавете консервираните домати и листата босилек. Оставете соса да заври, след което намалете огъня и гответе около 20 минути. Оставете леко да се охлади и пасирайте до гладка консистенция.
- За белия сос разтопете маслото в тенджера. Добавете брашното и гответе около 2 минути, като разбърквате.
- Постепенно налейте млякото при непрекъснато разбиване с тел. Оставете соса да заври, след което намалете огъня и гответе, докато се сгъсти достатъчно, за да полепва по гърба на дървена лъжица.
- Загрейте фурната на 200°C (180°C с вентилатор). Намажете леко две големи тави и разпределете чушките и патладжаните. Полейте със зехтина, овкусете със сол и черен пипер и печете около 25 минути, докато зеленчуците омекнат и леко се зачервят.
- Намалете температурата на фурната до 180°C (160°C с вентилатор). Намажете с мазнина огнеупорен съд с размер приблизително 30 x 20 см.
- Подредете слой от печените зеленчуци на дъното. Залейте с една трета от доматения сос, покрийте с кори за лазаня и добавете част от белия сос.
- Повтаряйте слоевете, докато получите три слоя кори за лазаня.
- Завършете с останалия бял сос, като покриете добре цялата повърхност. Отгоре разпределете моцарелата и чери доматите.
- Печете около 45 минути, докато лазанята стане златиста и започне леко да къкри по краищата.
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас. В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
ИЗБРАНО
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}