Публикации
Показани са 21 от общо 4815 резултата
Лесен чийзкейк в чаша
Приготвяне
200 г конфитюр от къпини (боровинки, горски плод) 125 г крема сирене (1 пакетче) 2/3 кофичка кисело мляко с висок процент масленост - 4.5% (или цяла кофичка, ако се иска да е по-млечен) 50-60 г масло 1 пакет бисквити Натрошаваме бисквитите. Разтопяваме маслото и разбъркваме заедно с бисвитите. Сипваме ги на дъното на чашите, в които ще приготвяме десерта и заглаждаме. Разбъркваме киселото мляко и крема сиренето (може да се сложи чаена лъжичка пудра захар) и разсипваме в чашите върху бисквитите с маслото. Накрая слагаме конфитюра от къпини (размит с малко вода ако е много гъст) най-отгоре. Слагаме няколко пресни къпини и по малко от натрошените бисквити за украса. Може да консумираме веднага, но става много по-хубав, след като престои няколко часа в хладилника.
Терин със сирена
Приготвяне
за форма 26см/12 см достатъчно е за 10-12 порции 250 г крема сирене 200 г рикота 100 г бяло саламурено 200 г кисело мляко 10 г желатин 100 г майонеза черен пипер 2 скилидки чесън малко копър няколко стръка зелен лук 2-3 печени чушки 8 маслини без костилка 4 сварени яйца запечени ядки по избор всички сирена, млякото и подправките се смесват и се обработват с пасатор до гладка кремообразна маса, прибавя се майонезата ако е необходимо се добавя сол желатина се разтваря в малко студена вода, до набъбване, заграва на микровълновата за 30 секунди и се прибавя към млечната смес лука, чушките и маслините се нарязват и се смесват със сирената &nb
Кошнички с бананов крем
Приготвяне
За кошничките: 1 пакет меки бисквити (лично аз използвам Роден край); 125 гр. краве масло; 1/2 ч.ч. пудра захар; 2 с.л. какао; 1/2 ч.ч. фино смлени ядки (аз използвам орехи, но и с лешници става вкусно). За крема: 2 бр. банани; 1 кисело мляко; 1 пакетче желатин. За украсата: ягоди или други плодове по избор + желатинБисквитите се смилат в блендер до получаването на брашно. Смесват се със смлените ядки, какаото, пудрата захар и маслото до получаването на еднородна смес. Купички с подходящ размер се облепват от вътрешната страна с кухненско фолио, а над него се поставя получената бисквитена смес. Оставя се в хладилника да стегнат. След като стегнат се пълнят с крема. Кремът се получава като се пасират киселото мляко и бананите и се добавя желатин. Оставя се за около 2-3 часа в хладилник. Кошничките се украсяват с нарязани плодове.
Торта Мегз
Приготвяне
за блата: 300 гр чаени бисквити 150 гр масло за крема: 1кг сирене маскарпоне 200 гр крем дулче де лече 200 мл прясно мляко 40 гр желатин на прах 250 гр сладко от ягоди за украса на тортата: 200 гр сладка сметана 100 гр марципан за украса карамелени форми за карамела: 100 гр захар 1 с.л. масло за марципана: 1 к.ч.вода 1 с.л.масло 5 с.л.брашно 200 гр пудра захар
Смелете бисквитите в блендера, разтопете маслото и омесете с бисквитите. Разстилете в тавичката и оставете 10 мин в хладилник.Оставете желатина да набъбне в млякото и бъркайте на слаб огън да се стопи, но да не завира. Ако заври, оставете го да изстине. Разбъркайте сиренето със крема дулче де лече и добавете млякото. Разбъркайте добре да се получи гладък крем. Извадете бисквитите и намажете отгоре със сладкото от ягоди. Изсипете крема върху сладкото и оставете така в хладилник една вечер да се стегне крема. На другият ден украсете, като разбиете сметаната добре да се сгъсти.Работете със шприц. От марципановото тесто н
Маслени охлювчета
Приготвяне
250 гр. мас, 250 гр. пудра захар, 500 гр. брашно, 2-4 с.л. какао. От всички продукти без какаото се замесва тесто. Готовото тесто се разделя на две части. По-голямата се разточва върху фолио (за улеснение), в по-малката се слага какаото, измесва се хубаво и също се разточва върху фолио. Прехвърля се кафявото върху бялото тесто. Навива се на руло и се режат тънки резени. Подреждат се върху тава, покрита с хартия за печене и се пекат на 180*С за около 10-ина минути.
Парфе с малини
Приготвяне
БЛАТ 2 бр. яйца, 1/2 ч.чаша захар, 2/3 ч.чаша брашно, 1 ванилия, 180 мл. сок от компот от кайсии /праскови/ 1 ч.л. с връх бакпулвер. КРЕМ 3 жълтъка, 1/2 ч.чаша захар, 1 пакетче краве масло -125 гр., 400гр.- 2 опаковки заквасена сметана 3 белтъка + 1/2ч.чаша захар разбити на сняг, 100 мл. ликьор от малини, 100 мл. подсладено кондензирано мляко. 2 пакета желатин 300гр. малини малинов сокЗа блата - Разбиват се яйцата заедно със захарта и ванилията до побеляване. Постепенно се прибавя брашното, в което предварително се смесва бакпулвера. След изпичане /в тавичка с диаметър 26-28см./ се сиропира докато е горещ със сок от компот /кайсия или праскова за жълт цвят/. Кремът се приготвя, като кравето масло се разбива със захарта на пяна, един по един се добавят жълтъците и се бие до побеляване.Слага се ликьорът и се разбърква. След това се поставя на нагревателен уред на водна баня и бърка до сгъстяване. Отнема около 17-18мин. Белтъците се разбиват на сняг с тяхното количество захар.
Стек с гриловани зеленчуци и пикантни картофки
Приготвяне
тЗа стековете: 1 кг кайма, 1 гл. лук, 1 червена чушка, 1 зелена чушка, 1 яйце, 1 щипка лют червен пипер, 1 ч.л кимион,черен пипер, сол на вкус, 2 с.л брашно За зеленчуците: тиквички, домати, лук. За картофките: 4 големи картофа, 2 с.л смес от чили на прах, лют червен пипер, чесън на прах, сладък пипер, мащерка, кимион, сол, 100 мл зехтин.Смесете каймата със ситно нарязаните лук и чушки. Добавете яйцето, подправките и брашното. Размесете добре и оставете готовата кайма за 30 минути в хладилника. Оформете стековете и изпечете на грил тиган или скара. Нарежете зеленчуците на колелца и ги изпечете на грил тигана (скара). Обелете картофите и ги нарежете на полумесеци. Оваляйте ги хубаво в приготвената пикантна смес. Зехтинът се загрява в тава във фурната. Изсипете картофите и разбъркайте хубаво. Печете на 200градуса, като разбърквате периодично до готовност. Сервирайте стековете със зеленчуци, картофки и листенца пресен босилек.
Плодова нежност
Приготвяне
За блата: яйца 4 броя брашно 1 чаена чаша захар 1 чаена чаша За крема: ананас 1 консерва банани 2 броя желатин 2 броя захар 1 чаена чаша портокали 3-4 броя сладкарска сметана 1 литър За блата: 4 яйца, 1 чаена чаша захар, 1 чаена чаша брашно се разбиват добреИзпечете го на 180 градуса, за 20 минути (не го препичайте). Оставете да се охлади и го нарежете на кубчета, като го разделите на 3 части. Бананите и портокалите нарежете на кръгчета, а ананаса на кубчета. Разбийте сметаната със захарта и добавете разтопеният желатин (който предварително, сте накиснали в малко студена вода и разтопили на водна баня). Разделете я на три и изсипете при трите части блат. На дъното и по стените на тортена форма наредете кръгчета портокали. Отгоре изсипете едната купа със сметана и блат, наредете кръгчета банани, пак блат със сметана, кубчета ананас и най-отгоре изсипете третата купа. Загладете хубаво и оставете в хладилника да се стегне за 3-4 часа (най-добре за една нощ). След като стегн
Печена риба с хрупкава коричка
Приготвяне
500г филе от риба (хек,треска и др.) За течната панировка: 1/4 ч.ч кисело мляко, 1/2 ч.л оцет, 1 и 1/2 с.л горчица, 1/2 суп.л. мед За сухата панировка: 1/2 ч.ч царевично брашно, сол на вкус, 1 ч.л червен пипер, 1/2 ч.л черен пипер, 1 ч.л чесън на прахВ купа смесете млякото, оцета, горчицата и меда и оставете да престои 15 минути в хладилника. В друг съд разбъркайте брашното с подправките. Нарежете рибата на парчета. Потопете всяко, първо в млечната смес, после в брашното. Намажете грил тигана с малко мазнина и запечете рибата от двете страни. Сервирайте с резенчета лимон и салата.
Лятна манджа с печен пипер, патладжан и домати
Приготвяне
Продукти: 700гр. домати, 600гр. патладжан, 1.200кг. пипер- червен и зелен, 4 средни глави лук, 1малка глава чесън, 1 резенче целина, 1 малък морков,2с.л. нарязан пресен магданоз, 2с.л. с връх брашно, 1ч.л. с връх червен пипер, 1/3ч.л. смлян чер пипер,1ч.л. подправка за зеленчуци, 60мл. олио, малка бучица – 20гр. краве масло, 500мл. гореща вода, сол на вкус.Опичаме пипера и патладжана. Обелваме го, изчистваме от семето /пипера/ и нарязваме на дребни парчета. Оставяме да се отцеди. Нарязваме лука, чесъна, целината и моркова на дребно. Запържваме в сгорещеното олио. Добавяме пресятото брашно и червен пипер. Бъркаме енергично да не загори и доливаме постетенно с горещата вода. Прибавяме настарганите на едро ренде домати и след като заври намаляме на умерен огън. Слагаме подправките, оставяме да ври 10 мин., като бъркаме периодично. Следват нарязаните печени зеленчуци, магданозът и солта. Оставяме да къкри още 10 мин. Малко преди да свалим от огъня прибавяме кравето масло. Добър апетит!
Кордон Бльо
Приготвяне
*пилешко филе - 3 бр. *резeни шунка - 3 бр. *топено сирене за сандвичи Ементал - 6 бр. *две яйца *галета *брашно *олио *сол *черен пипер Разрежете филетата от едната страна и разгънете. Подправете със сол и черен пипер. Поставете във всяко едно по едно парче шунка в средата и по две парчета от сиренето. Затворете и прикрепете с клечки за зъби. Оваляйте с брашното, потопете в разбитите яйца и оваляйте в галетата. Изпържете от двете страни до залатисто в горещо олио. Температурата на котлона не трябва да много силна, за да не изгорят филетата отвън и да останат сурови вътре. Сервира се разрязано на две по едно филе в порция със зелена салата.
Лешникова торта с малини и боровинки
Приготвяне
*краве масло - 250 гр. + малко за намазване *кафява захар - 250 гр. *брашно - 300 гр. *бакпулвер - 10 гр. *ванилов екстракт - 1 капсула *яйца - 5 бр. *сурови смлени лешници - 200 гр. *прясно мляко студено - 250 мл. *пудра захар - 3 с.л. *крем за тори ,,Ванилия,, без варене на Dr.Oetker - 1 опаковка *пресни малини - 700 гр. *пресни боровинки - 250 гр.Разтопете маслото и го сипете в купа.Прибавете брашното, захарта, бакпулвера, ванилията и яйцата. Разбийте на гладка смес с миксер. Добавете смлените лешници и разбъркайте добре. Намажете стените и дъното на кръгла тава (20 см.) с масло, покрийте с хартия за печене и разпределете равномерно сместа. Печете в загрята фурна на 180 градуса за колко 40 мин. Проверявайте готовността с дървена клечка. Извадете и охладете на решетка. Пригответе крема като го разбиете с млякото и пудрата захар първо на ниски обороти, а след това на високи за колко 3 мин. Разрежете сладкиша на два хоризонтални блата.Поставете долния върху поднос за торта и го намаж
Барбекю от свинско с коняк и зеленчуци
Приготвяне
чубрицзахар*свинско месо от бут - 1 кг. *свинско месо от врат - 1 кг. *домашна наденица - 3 бр. *големи глави кромид лук - 2 бр. *малки глави кромид лук - 3 бр. *тиквички - 2 бр. *зелени и червени чупки по 2 бр. *патладжан - 1 бр. *гъби печурки - 250 гр. *млян черен пипер на вкус *млян кимион на вкус *млян бахар на вкус *ситно смляна чубица на вкус За маринатата: *соев сос - 150 мл. *коняк - 150 мл. *зехтин - 2 с.л. + 3 с.л. за зеленчуците *кафява захар - 1 ч.л.Пригответе от предния ден месото с маринатата, за да се овкуси по-добре. Нарежете свинското от бут на пържоли. Натъркайте от всички страни със сухите подправки и сложете в тавичка. Направете маринатата, като смесите продуктите за нея в малка купичка и ги залеете с половината от нея. Нарежете месото от врат на хапки и мариновайте по същия начин. Разбъркайте добре. Накиснете дървени шишчета във вода. Нарежете тиквичките и патладжана на ленти. Посолете и полейте с малко зехтин. Нарежете малките глави лук на шайби и ги нанижете в
Десерт с тиквички
Приготвяне
2 тиквички 1 ч.ч.ориз 1 ч.ч.захар 1 л краве прясно мляко 4 яйца 1 пакет ванилияИзмиваме и почистваме тиквичките и ги нарязваме на малки кубчета. Изчистваме и измиваме ориза. Отделно разбиваме яйцата със захарта и накрая добавяме прясното мляко и ванилията. Смесваме и разбъркваме добре всички продукти и слагаме да печем в предварително загрята фурна на 180градуса до готовност на ориза. По желание при поднасяне десертът може да се поръси с пудра захар.
Зеленчуков микс с ориз
Приготвяне
1 ч.ч. царевица сладка 1 бр. тиквички 2 бр. моркови 150 гр. салам 1 ч.ч. ориз 7 стр. копър пресен 1 ч.л. сол 50 гр. олио 50 гр. кашкавалНарязваме на кубчета тиквичката, морковите и салама. Изчистваме и измиваме ориза. В подходяща тавичка изсипваме нарязаните вече тиквички, морков и салам, ориза и царевицата. Нарязваме ситно копъра и прибавяме към останалите продукти. Слагаме олиото и солта и разбъркваме добре сместа. Наливаме 4 ч.ч. вода (ако е необходимо, и повече, до готовност на ориза) и печем на 200 С. Когато миксът е готов, настъргваме кашкавала отгоре и връщаме обратно във фурната за кратко до неговото разтопяване. Гарнираме с нарязан пресен копър върху микса и с любима салатка.
Редено
Приготвяне
1 кг смляно месо – 70% телешка – 30 % свинска. 2-3 бр. патладжан 3-4 бр. картофи 3 бр. стар лук 3 бр.домати 6-7 бр. скилидки чесън сол, 1/3 ч.л. захар, черен пипер на вкус, пресен магданоз, джаджен и чубрица /или подправки по Ваш избор/ 4 с.л. олио За каймата още 2бр. яйца, 2 бр. филии хляб, накиснати в 100 мл прясно мляко, подправки по избор - чер пипер, кимион, чубрица , сол на вкус 1.Замесета каймата с продуктите, покрийте я и я оставете така на хладно за 2 часа. 2.Нарежете патладжана на кръгчета и го поставете в подсолена вода за 30 мин. да си пусне горчивината. След това се изважда и изцежда. 3. Нарежете останалите зеленчуците на кръгчета /единия домат настържете на ренде/, с големината на кюфтетата. 4. Наредете продуктите изправени в широка тава /диаметър 30см./, като ги редувате. Дъното на тавата да е намазано с 2 с.л. олио. 5. Посолете със сол на вкус и отгоре, поръсете с пресованият чесън. Печете 25мин. на 200 градуса. Изваждате и поръсвате отгоре с настърганият домат, ом
Сладкиш с грис и стафиди
Приготвяне
1 ч.ч. грис 1 ч.ч. захар 1 ч.ч. краве прясно мляко 2 бр. яйца 2 с.л. брашно тип 500 10 гр. бакпулвер 50 гр. стафиди златни 50 гр. краве масло 1 пак.ванилияРазбиваме яйцата със захарта на пяна. Прибавяме прясното мляко, гриса, ванилията и брашното с бакпулвера. Добавяме разтопеното масло и стафидите и оставяме сместа на топло за около 30 минути. В намазнена тавичка или върху хартия за печене изсипваме сместа и печем на 180 градуса за около 20-30 минути.
Терин с бишкоти и сладко
Приготвяне
20 г желатин, 500 г кисело мляко, 3,6 процента, 1 чаена чаша захар, 100 г суха ягодова сметана, около 19 бишкоти, около 150 гр. сладко по ваш избор, 100 мл сок от компотИзсипете желатина в около 120 мл студена вода, изчакайте да набъбне и го разтворете на водна баня. Разбийте киселото мляко и захарта с миксер. В отделна купа разтворете сметаната в малко мляко или вода (според указанията на опаковката) и я смесете с киселото мляко. Към тази смес добавете желатина. Разбъркайте, докато се получи пухкав крем. Покрийте формата за кекс или терин с големина 30 см стените и дъното с найлоново фолио. Изсипете половината от крема и разпределете равномерно. Леко потопете четири по две бишкоти в сока от компот и ги подредете по дължина върху крема. Отгоре внимателно изсипете сладкото и го разпределете равномерно. Покрийте с останалата част от крема и загладете. Потопете в сока от компот 11 бишкоти и ги подредете отгоре върху крема плътно една до друга. Сложете терина в хладилника за около 4-5 час
Медени пастички
Приготвяне
250 г брашно, 250 г мед, 80 г масло, 5 с.л. захар, 2 яйца, 1 ч.л. канела, 1 с.л. бакпулвер, 1 бурканче мармалад или желе, 200 г шоколад, 1 с.л. олио Медът, маслото и захарта се смесват и се поставят на слаб огън да се разтопят, като се разбъркват често. Сместа се оставя да се охлади. Разбиват се двете яйца с миксер и към тях се прибавя медената смес. Разбива се отново. Брашното се смесва с канелата и бакпулвера и се добавя към горната смес. Правоъгълна тавичка се намазва с олио и се поръсва леко с брашно. Изсипва се готовото тесто и се пече на 180* в загрята фурна. Проверява се с клечка за зъби дали е изпечено добре. След като се извади от фурната, блатът се оставя да се охлади. Изважда се и се разрязва на две части. Първата част хубаво се намазва с желето или мармалада и се покрива с втората част. Шоколадът се разтопява на водна баня заедно с олиото и се намазва върху сладкиша. Нарязва се на пастички. от Щъркелово гнездо
Макарони със сирене по американски
Приготвяне
300 г макарони 75 г масло 3 с.л. брашно 600 мл прясно мляко 200 г Чедър 200 г Гауда черен пипер сол макароните се сваряват в подсолена вода през това време в дълбок съд се разтопява маслото и в него се запържва брашното до златисто на струйка се налива прясното мляко, като се бърка непрекъснато вари се до сгъстяване на слаб огън прибавят се настърганите сирена и се бърка до пълното им разтопяване, да се получи еднороден гладък сос поръсва се черен пипер и много малко сол сварените макарони се изцеждат, измиват се със студена вода и се изсипват в кашкаваления сос разбърква се и се готви 2-3 минути сервира се веднага Ако предпочитате запечен вариант, трябва да се задели част от кашкава
Пиле жулиен с гъби
Приготвяне
около 300-400 гр. пилешко месо (сварено), 300 гр гъби, 2-3 глави кромид лук, около 100-150 гр. кашкавал, 200 мл прясно мляко (може и сметана), 2 супени лъжици брашно, сол на вкус, около 7-8 супени лъжици олио Запържете в загрято олио едро нарязаните гъби и лука, подправете със сол на вкус, прибавете нарязаното сварено пилешко месо. Пригответе соса, като запържите в сух тиган с една-две супени лъжици олио брашното до светло кафяв цвят, прибавете млякото и бъркайте непрекъснато, докато се сгъсти. Готовия сос прибавете към пилето, подправете със сол на вкус и разбъркайте. Разпределете сместа в гювечета или друг подходящ съд, поръсете с настърган кашкавал и запечете за 10-15 минути в загрята фурна до 180 градуса.