105 г масло
1 ч.ч. захар
1 яйце
145 г Маскарпоне
2.5 ч.ч. брашно
1 ч.л. бакпулвер
1 ванилия
1 щ. сол
За ганаша:
100 мл сладкарска сметана
90 г шоколад (черен)
90 г шоколад (млечен)
2 с.л. масло
За поръсване:
захар
Всички продукти за тестото трябва да са със стайна температура. В дълбока купа се слагат омекналото масло и захарта. Разбиват с миксер до получване на кремообразна смес. Прибавя се яйцето, маскарпонето и ванилията. Разбива се за кратко. Брашното, бакпулверът и солта се смесват в друга купа. Сухите съставки се прибавят към основната смес. В началото се разбърква с лъжица, след това с ръце се замесва меко тесто. Завива се в домакинско фолио и се оставя за час-два в хладилник (или докато стегне).
Тъй като тестото е маслено, трябва да се работи бързо с него, докато е още студено. Разделя се на 3-4 части. Работи се с едната част, а останалите се увиват във фолиото и се връщат в хладилника. Тестото се разточва върху леко набрашнена повърхност. Дебелината трябва да е около 6-7 мм. Изрязват се формички с помощта на резец за сладки, и се нареждат на разстояние една от друга върху застлана с хартия за печене тава. В половината от сладките се изрязва кръгло отворче. Тези сладки се поръсват със захар преди печене. Сладките се пекат в загрята на 180 градуса фурна за около 15 минути или докато почнат да порозовяват.
Докато сладките се пекат, се приготвя шоколадовият ганаш. В касеролка слагаме сметаната. Когато се сгорещи, в нея се изсипва начупения шоколад и маслото. Сместа се дърпа от огъня и се разбърква добре до пълно хомогенизиране. Ганаша се оставя да се охлади напълно, като отвреме навреме се разбърква. Ако искате да изстине по-бързо, сложете касеролката в купа с лед и студена вода. Ако харесвате ганаша да е по-сладък, можете да го направите изцяло с млечен шоколад. Върху сладките, които ще служат за основа, се слага по половин чаена лъжичка от ганаша (или цяла лъчижка, зависи с каква големина са сладките). Отгоре се захлюпва с бисквитка с отворче, като поръсената със захар страна, се поставя нагоре. Ако нямате време да точите и изрязвате с формички, можете да направите следното: след замесване, тестото се разделя на 3 части. Всяка се оформя на щафетка и се завива стегнато с фолио. Преди да започнете да го оформяте на бисквитки, можете да го сложите за кратко във фризера, за да се втърди и да се работи по-лесно с него. Вече студеното тесто се нарязва с остър нож на филийки. Поръсвате със захар и печете. Сладките са вкусни и без шоколадов ганаш, като в този вариант са много подходящи за малки деца.
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас. В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
ИЗБРАНО
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}