Свети Валентин, отбелязван на 14 февруари, се празнува по целия свят като ден на романтиката и привързаността. Отвъд букетите червени рози и картичките със сърца обаче зад този празник стои дълга история и богато кулинарно наследство, свързано с идеята за любовта и удоволствието от споделената трапеза.
Началото на Свети Валентин може да се проследи до древен Рим и езическия фестивал Луперкалии, провеждан между 13 и 15 февруари. Той включвал ритуали за плодородие и своеобразно сдвояване на жени и мъже чрез жребий. По-късно, с разпространението на християнството в Римската империя, празникът бил заменен с деня на свети Валентин.
Кой обаче е той?
Католическата църква почита поне трима мъченици с името Валентин или Валентинус. Една от най-популярните легенди разказва за свещеник от III век в Рим. Император Клавдий II смятал, че неженените мъже са по-добри войници от тези със семейства и забранил браковете за младите. Валентин се противопоставил на тази заповед и тайно венчавал влюбени двойки, което в крайна сметка довело до неговата смърт.
В края на V век папа Геласий обявил 14 февруари за ден на свети Валентин, но едва през Средновековието празникът започнал трайно да се свързва с любовта. Най-старата запазена валентинка е стихотворение, написано през 1415 година от Шарл, херцог на Орлеан, до съпругата му, докато бил затворник в Лондонската кула.
Храните на любовта
Любовта и храната отдавна вървят ръка за ръка, а през вековете редица продукти се превръщат в символи на празника. Някои от тях се славят с предполагаеми афродизиачни свойства, други просто носят удоволствие за сетивата.
Шоколад: Сладкото изкушение на любовта
Шоколадът вероятно е най-популярната храна, свързана със свети Валентин. Репутацията му на стимулант на любовта започва още при ацтекския владетел Монтесума, който според легендите консумирал какаови зърна в големи количества заради афродизиачните им качества. Когато шоколадът достига Европа, тези вярвания се запазват, а през Викторианската епоха подаряването на кутия с шоколадови бонбони се превръща в изискан жест на внимание и обич.
Стриди - съблазнителният дар на морето
Още римляните вярвали в любовните свойства на стридите. Легендарният любовник от XVIII век Казанова се прочул с това, че закусвал с по петдесет стриди, а съвременната наука свързва високото им съдържание на цинк с подпомагане на производството на тестостерон.
Ягодите - плодът на Венера
Ягодите, със своята сърцевидна форма и наситен червен цвят, отдавна се свързват с Венера - богинята на любовта. Те се асоциират със Свети Валентин както заради външния си вид, така и заради своя сладък и чувствен вкус.
Медът - сладостта на любовта
Медът, символ на плодовитостта и съзиданието, се свързва с любовта от векове. Смята се, че дори думата "меден месец" произлиза от древен обичай младоженците да консумират медовина - напитка от ферментирал мед, в продължение на месец след сватбата, за да се насърчи зачеването.
Какви са традициите на съвременния празник
Днес празникът на Свети Валентин се отбелязва с разнообразни кулинарни изкушения. Ресторантите предлагат специални менюта за двойки, а домашните готвачи търсят рецепти за интимна и запомняща се вечеря. От палачинки във формата на сърце за закуска до изискани десерти, украсени с ядливо злато, денят се превръща в повод за общуване чрез универсалния език на храната.
С течение на времето свети Валентин се е превърнал от исторически и религиозен празник в модерно тържество, което съчетава силата на любовта с удоволствието от добрата кухня. Независимо дали става дума за кутия шоколад, дузина стриди или домашно приготвена вечеря, храните, свързани с този ден, са толкова разнообразни и очарователни, колкото и самите любовни истории, които ги вдъхновяват.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}